2011.08.16
テーマ： ●食べた物の画像♪(92790)
カテゴリ： カテゴリ未分類
右上は「みょうがの白梅酢漬け」、白梅酢につけたのにこのピンク！
その下が「新生姜の紫蘇梅酢漬け（つまり、紅生姜）」、漬け込み３週間。
その下が「紫蘇梅酢、紫蘇入り」、紫蘇を干してゆかりにしようか悩み中。
隣の保存容器に入っているのが「みょうがの甘酢漬け」で、
その上のが「紫色のオクラの甘酢漬け」です。
先日実家から届いた野菜 の中の、紫色のオクラ。
実母が「加熱するとどす黒い感じの緑になるのよ～」と言っていて。
あ～、知ってる。↑ 焼いちゃったことある ↑から。
（手前の２本が、焼いちゃった紫のオクラです。義父からもらったもの）
義父からは「色が変わるから生食で」って聞いていたんですけれども～。
実母が「生食するの？オクラを生で食べるの？」と気にしているので、
『生食できます』な食べ方を考えてみました。
まずは、斜めに薄切りにしてサラダ。
私は緑のオクラも結構な頻度で生食するんですけれども、
紫は緑よりも青臭さが少ないように思いました。
若干繊維質で、パリポリした食感です。ヌルヌルもあります。
紫色の変化が不安で、産毛を塩でこすり落とすってことをしなかったんですが。
そんなに産毛の感触、邪魔にならなかったです。
ドレッシングは「塩糀＋酢＋オリーブオイル」をミキサーにかけたもの。
「フレンチドレッシングの白」に近い味に出来上がります。
で、「紫をキレイに発色させるなら、酢だろ！」と思いついて甘酢漬け。
これは漬けて１日目の写真。甘酢がほんのりピンク色になってます！
翌日。酢がピンクに染まる＝オクラの色素が溶け出ている、ことに気づく。
甘酢のピンクが濃くなった分、オクラの紫が薄くなってた。がーん。
でも、味はよかったです！食感がサクサクで、すごくいい～♪
漬物なんかでもいいんじゃないか？と思いました。
紫オクラの生食、なかなかグゥです。
＊＊＊
８月の電気料金のお知らせが来ていたんでした。
相変わらず、クーラー稼動０で頑張っている我が家。
暑がりのオットも協力してくれているので、電気使用量グンとダウン。
（仕事が忙しすぎて、家にいないしね・・・）
３０％以上の削減に成功しました。
今日は、朝のうち短時間ですが雨が降ったり。日中も雲が多かったり。
このところ２週間ぐらい気温の高い日が続いていたのですが、
比較的過ごしやすい日と言えるかも知れません。
残暑が厳しくないといいなぁ、台風が少ないといいなぁ。
ニュースの「猛暑騒ぎ」はもう見たくない。なんか、ウンザリしちゃう。
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Re:紫色のオクラを生食(08/16)
アキオロミゾー
さん
こんにちは(^^)
このおくらは初めて拝見しましたね(^^♪
先日北京でもオクラを買いまして、ご飯にかけてバクバク食べました。やっぱり夏の野菜ですね(^^♪
ご主人まだ忙しそうですね（*^_^*）
(2011.08.16 17:09:01)
このおくらは初めて拝見しましたね(^^♪
先日北京でもオクラを買いまして、ご飯にかけてバクバク食べました。やっぱり夏の野菜ですね(^^♪
ご主人まだ忙しそうですね（*^_^*）
(2011.08.16 17:09:01)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
こざかなくん
さん
きれいな色ですね～
紫が少しはげたって、きれいには変わりない。
オクラは、刻んで食べる時は塩もみしないで使ってました。
薄切りして納豆やらキムチやらまぜて食べてたので青臭さも産毛もさほど感じずに食べてました。
テレビのオクラ料理でしきりに塩でもんで産毛を取るというので、とるもんなのかとこの頃塩もみしてましたが・・・
自分が気にならなければいいのですよね。
電気量・・立派！！
多すぎて公表できません（-＿～-） (2011.08.16 18:00:50)
紫が少しはげたって、きれいには変わりない。
オクラは、刻んで食べる時は塩もみしないで使ってました。
薄切りして納豆やらキムチやらまぜて食べてたので青臭さも産毛もさほど感じずに食べてました。
テレビのオクラ料理でしきりに塩でもんで産毛を取るというので、とるもんなのかとこの頃塩もみしてましたが・・・
自分が気にならなければいいのですよね。
電気量・・立派！！
多すぎて公表できません（-＿～-） (2011.08.16 18:00:50)
赤オクラ～♪
muttiy713
さん
我が家の畑にも、普通のオクラと赤オクラを栽培中です。
何故か、今年は赤オクラが多く育っています。
そのままの色だととても綺麗ですが～
生で食べることをためらうわがおっと、サッとゆでると、緑グレー色な感じになってしまいます。細かく刻んで、納豆にさっさと混ぜ込みます。粘りがあればいいのがオクラのいい所です。
赤いオクラ、花はきれいなんですよ～＾＾ (2011.08.16 20:24:49)
何故か、今年は赤オクラが多く育っています。
そのままの色だととても綺麗ですが～
生で食べることをためらうわがおっと、サッとゆでると、緑グレー色な感じになってしまいます。細かく刻んで、納豆にさっさと混ぜ込みます。粘りがあればいいのがオクラのいい所です。
赤いオクラ、花はきれいなんですよ～＾＾ (2011.08.16 20:24:49)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
姫３５
さん
紫オクラ、
上手に食べてますね。
こちらでは見ないですから、食べてみたいな～！
この暑さの中
エアコンなしでよく耐えてると
尊敬します。
私は更年期のため
余計に暑がりになってるので
夜もエアコンなしでは眠れません。
健康の方が大事なので
電気代減りません。 (2011.08.16 23:37:15)
上手に食べてますね。
こちらでは見ないですから、食べてみたいな～！
この暑さの中
エアコンなしでよく耐えてると
尊敬します。
私は更年期のため
余計に暑がりになってるので
夜もエアコンなしでは眠れません。
健康の方が大事なので
電気代減りません。 (2011.08.16 23:37:15)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
志麻ケイイチ
さん
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
はな花ゆう
さん
こんにちは
とっても綺麗な紫色のオクラですね
スーパーでは見かけないオクラです、販売していたら
お試しして見たいです！
市販されているオクラの漬け物を御土産で頂いたことがあります！！
とっても美味しかったです＾＾
みつみつさんが作られたオクラ、絶対美味しいはず
電気代が凄い
我が家は去年の夏は2万円近く行きました・・・・
今年はララ（犬）が居なくなったので、その分安くなっただけ
せめて28℃設定で扇風機使用です
クーラーなしで過ごせている知恵があるようですね＾＾
年寄りの母は、暑さに鈍感で未だに冷房0逆に心配です・・
みつみつさんも、どうかご無理しない程度に頑張って下さいね
私も節電がんばろう
(2011.08.17 13:28:45)
とっても綺麗な紫色のオクラですね
スーパーでは見かけないオクラです、販売していたら
お試しして見たいです！
市販されているオクラの漬け物を御土産で頂いたことがあります！！
とっても美味しかったです＾＾
みつみつさんが作られたオクラ、絶対美味しいはず
電気代が凄い
我が家は去年の夏は2万円近く行きました・・・・
今年はララ（犬）が居なくなったので、その分安くなっただけ
せめて28℃設定で扇風機使用です
クーラーなしで過ごせている知恵があるようですね＾＾
年寄りの母は、暑さに鈍感で未だに冷房0逆に心配です・・
みつみつさんも、どうかご無理しない程度に頑張って下さいね
私も節電がんばろう
(2011.08.17 13:28:45)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
kamecoco
さん
オクラを生食ですか。
もしかしたら、この方が食べられるのかな私。
きれいな色ですね。
甘酢漬け。さっぱりしていて美味しそう。
夏は酢の物系が食べたくなりますよね。 (2011.08.17 15:38:32)
もしかしたら、この方が食べられるのかな私。
きれいな色ですね。
甘酢漬け。さっぱりしていて美味しそう。
夏は酢の物系が食べたくなりますよね。 (2011.08.17 15:38:32)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
かれんR
さん
みんな可愛く、みつみつさんカラ―になっていますね～＊＊＊
私も赤シソの素を安く購入する事が出来たので、只今＋新生姜を漬け込んでいます♪
オクラ＊ 夏バテ防止に私もガンガン利用していますよ＋＋＋
鯖缶生活も続いています★
お盆に入る前くらいから夜でも33度越えなんです×
なので＋ 就寝時だけ、29度のドライを保って使用しています＋
先日＊ 目が覚めた時に室温が26度になっていたので
ちょっとエアコンを消して温度を調整しようとしたら、そのまま眠っちゃって
私は眠気が勝っちゃって眠っていましたが、暑さのあまりにダンナさんが起きちゃって
熱中症になるくらいに暑かった！！！っと苦情を申し出されてしまい
申し訳なく思いました×
ちゃんと睡眠がとれなくて仕事に負担が出てもダメだしなあ～っと思いつつ
やっぱり、こちらの方は就寝時はエアコンを付けないと
ダメなのかもしれません＋＋＋
ダンナ様＊ 御身体にくれぐれもお気を付けてください！！！ (2011.08.17 17:25:51)
私も赤シソの素を安く購入する事が出来たので、只今＋新生姜を漬け込んでいます♪
オクラ＊ 夏バテ防止に私もガンガン利用していますよ＋＋＋
鯖缶生活も続いています★
お盆に入る前くらいから夜でも33度越えなんです×
なので＋ 就寝時だけ、29度のドライを保って使用しています＋
先日＊ 目が覚めた時に室温が26度になっていたので
ちょっとエアコンを消して温度を調整しようとしたら、そのまま眠っちゃって
私は眠気が勝っちゃって眠っていましたが、暑さのあまりにダンナさんが起きちゃって
熱中症になるくらいに暑かった！！！っと苦情を申し出されてしまい
申し訳なく思いました×
ちゃんと睡眠がとれなくて仕事に負担が出てもダメだしなあ～っと思いつつ
やっぱり、こちらの方は就寝時はエアコンを付けないと
ダメなのかもしれません＋＋＋
ダンナ様＊ 御身体にくれぐれもお気を付けてください！！！ (2011.08.17 17:25:51)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
あんこ１９６１
さん
薄紫色、食材のオンパレード。美味しそうです。
オクラは、最近は茹でることが多いけど、生食もします。
実家では、うぶ毛は食品専用のたわしで擦って落としています。
電気料金、お見事としか言えません。
単身先は１５００円行ってないから、公表出来るんですけど実家は無理です。 (2011.08.17 19:22:36)
オクラは、最近は茹でることが多いけど、生食もします。
実家では、うぶ毛は食品専用のたわしで擦って落としています。
電気料金、お見事としか言えません。
単身先は１５００円行ってないから、公表出来るんですけど実家は無理です。 (2011.08.17 19:22:36)
Re:紫色のオクラを生食(08/16)
ふみちゃん76
さん
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