八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

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oizumi8240

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谷桜の吟醸粕が出ていたので買ってみた

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　地元のスーパー《ひまわり》を覗いてみたら、地元・大泉町の造り酒屋である《谷桜》の吟醸粕を売っていた。家の冷凍庫には長年愛用の酒粕がまだ残って居るんだけど、折角だからと思って買ってみた。1kg540円だっけかな。高くもなく、安くもない微妙な設定。

　帰ってから、焼いて醤油を付けて食べてみた。予想以上の辛口で、粕汁なんかには向きそうな粕だった。焼いて食べる様なおつまみ系にはどうだろう、何かひと味欲しいかも。今度は煮切り味醂を醤油に加えて試してみるかな。

　普段出回る谷桜の粕に比べると、上品で雑味がないかんじ。でも粕ってのは、もっといろんな味が欲しいと思うのが常ですね。米の味というか、匂いというか。と言うことで、私の好みからいえば、精米度合いが非常に低い、いつも愛用の《福島県・仁井田本家》の自然酒酒粕が圧勝でした。でも、粕汁にしたら逆転かも。鮭とか、色々な具材の味が楽しめる粕汁になりそうで、38%と言う凄い精米度合いの粕も使いようなのかなぁ…とまだ感知せぬ鼻をうらやみながらの今日でした。

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