八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Profile

oizumi8240

フォローする

ワインの力って。　

カテゴリ：日常生活

　昨日は仕事帰りにスーパーに寄ったのね。家に電話したら焼きそばだって言うので、ちょっと彩りが欲しくて…。実はここ数日エスカルゴを食べたくて、ちょっと欲求不満だったわけ。で、近所のひまわりに行ったら折良くハマグリのむき身を売ってるではありませんか。早速、買って帰りましたとさ。ついでに、半額になっていた鳥のモモの細切れも一緒に。

　オーブンで焼くのがホンマモンのエスカルゴですが、今日は手抜き。ニンニクおろしと、ネギのみじん切りをクッキングペーパーで作った船に入れて、ホットプレートへ。バターをドンと落として炒めます。そこへ、ハマグリを入れ、白ワインをコップ一杯ぐらい入れちゃいます。ある程度まで煮詰まるところまで火を通せば、酒蒸しとエスカルゴの中間のような代物が出来ます。ソースはパンにむちゃくちゃ合うので付けて食べちゃいましょう。

　昨日はオリヴィエ・ルフレーブという、いまやすっかりプレミアム物になっちゃった生産者のピュリニーモンラッシェを開けました。結構、安くで入るとのことでサンプルに開けたんですが、安い理由がありました。どうも保管が良くなく、コルクは乾燥気味、味もパワーが少なめで、グラスに付く足も切れ気味。ワケあり品ですね。基本的にしっかりしているワインなので美味しく戴きましたが、本来の味ではなかったですね。

　で、昨日のメインディッシュの焼きそばですが、豚肉もワインとニンニクで炒め、麺をやおらにホットプレートに落としたら、ワインをざっとかけてほぐします。そうすると柔らかくてふっくらと仕上がるんですねぇ。ちょっと贅沢な焼きそばでした。って、肝心の麺はスーパーの安売りで３食入り100円の物でしたが…(^^;)
　パックインボックスのワインが有ると色々とジャバジャバ使えて面白いと思うんですよ。所が、残念なことに最近は美味しいパックインボックスが無くなってきた。ずっと、オーストラリアのレンマノ・プレミアムを使ってきたんですが、ここ一年、感心しません。明治屋で売っているのがベストでしょうか。（久しく買っていませんので銘柄をど忘れしました。）パックインボックスとは、2リッターとか４リッターとかのワインがアルミのレトルトパックのようなモンに入っていて蛇口が付いてます。アルミのパックが厚紙の箱（運びやすいのとキチッと立って使うために）に入っているのでパックインボックスって言うんですよ。安くて、レンマノや明治屋あたりのが２リッターで2000円ぐらい。長坂インター前キララの酒屋で売っているフランジア（アメリカで一番出荷量があるワインメーカーですが、酸味料などの添加もバリバリ）はもっと安かったはず。好きなときに好きな量出せて、使い切りの心配なし。注ぐときに動かしたりして、空気を入れなければ２～３週間は楽しめるので、気にせず使えますのでお薦めです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう