八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

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oizumi8240

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お気に入りの日本酒

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カテゴリ：お酒にまつわる話し

僕は基本的にアルコール飲料で化学合成物でなかったら何でもＯＫなタイプ。当然ながら、日本酒も好き。

日本酒と言えば、地元谷桜が有名。数年前に味に改革があり、昨今流行の端麗型になった。二本飲むとグルグルになっていた生いき（冷酒）もマトモになったけど、ちょっと没個性かな。蔵でしか買えない【高雲】は相変わらず僕好み。

谷桜も嫌いじゃないけど、僕は茨城の酒【郷之誉】（さとのほまれ）が好き。世界のワイン相場を左右する評論家が絶賛していることでも、業界では有名。一番標準の純米吟醸が一番旨い。四合・1200～1400円ぐらいで買える。しかし、喉にお米が流れるような独特の飲み口、後から後から押し上げてくる香りは素晴らしい。
基本的に、この蔵は火入れをしない、濾過も最小限（マイクロフィルター無し）なので酸化が早い。買ったら早く飲むべし。
山梨では手に入る店を知らない。僕は、取引の業者に取ってもらってる。