八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

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oizumi8240

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ハム日和　久々です

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カテゴリ：旨い店

最近は本当に時間が無くて、訪れることすら出来ない状態…(>_<)。

昨日はちょっと仕事の件もあって久々に御邪魔。高根町、東井出集落の南側にあるハム屋さん。

ここ最近は忙しくて、ハム・ソーセージの類はスーパーで買っていた物で済ませていたんだけど、久しぶりに食させて頂いた。

やっぱり、スーパーとかで売っている物は水増ししすぎ。100gの肉から180gの製品を作るマジックですわ。ハム日和さんのは実直な製品作りで、肉の味わいが凝縮され、絶妙なバランスの塩味とスパイスが更なるハーモニーを奏でてくれる。

昨日は思わず、ムーランナヴァンを空けちゃったサ。もう、至福の組み合わせ。ハムの塩味が口に広がったところで、ムーランナヴァンの濃いワインを流し込むと、実にまろやかな味わいが楽しめます。昨日は、

ムーラン・ナ・ヴァン　「シャトー・デ・ジャック」　2001　ルイ・ジャド
2580円也の2000年物を空けました。ブルゴーニュでは有数の大商社であるルイジャドが特別の思い入れを持って所有する、特別なボージョレーなんですね。はぁ…ボージョレーか…なんて思う無かれ。ワインを飲み込んだ人には、体験したこと無い新しい味わい。ワインを余り飲んだこと無い人には優しい味わいとして、受け入れられる魔法のワインですね。僕も大好きな一本です。

そんなワインを見事にマリアージュする、旨いハム。それがこんなご近所でしかも超良心的価格で手に入るんだから、ありがたいわぁ。

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