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oizumi8240

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日本橋　レストランサン・パウ　へ行ってみた。日本での三つ星支店の実力は？

カテゴリ：日常生活

ちょっと、機会あって東京の超高級レストランへ行ってみることになった。東京はかつての三つ星を含め、かなりの数の三つ星支店がございますねぇ。そんななか、現行三つ星の支店であるスペイン料理店『サンパウ』へ行ってみることにした。何故ここにしたかというと、現地本店と同じ物を提供する…というコンセプトが一番強かったから。

さて、日本橋に出来た新しい商業施設『コレド』の裏にある離れに行ってみました。パーキングは機械式でも殆どの車は入ってしまいます。昨日も９８年式のBMW740で行きましたが問題なし。ロングも入るとのこと。

エントランスやウェイティングバーの設えなどは素晴らしい…というか、ここまでしなくても…と思う部分もあり。まぁ、パークハイアットに始まる、超豪華・大空間主義がここにも観られます。

今回は、ここのフルコースである『デギュスタシオンコース』を頂きました。イカとアーティチョークのポアレのような作品は、盛り付けが素晴らしく芸術的で、心を引かれましたし、最後のチーズプレートの提供の仕方や味の組立などは非常に新鮮で美味でした。ワインも旨かったし、コースに合わせて種類をドンドン換えて提供するお奨めワインパックのような物は非常に良かった。（なかなかのセレクトだし、提供に際しての温度やグラスの選択なども文句なし）

まぁ、サービスもそれなりなんですが、ハッキリ言って『これが三つ星の支店とは…』って感じです。まず、この手の高級店では欠かせないコースの選択時の楽しみや説明が無い。スタッフは常に仏頂面。テキパキはしてるけど優雅さに欠け、不必要な動きが多く、通路を背にした私は最後までくつろげなかった。

東京の有名店の実力はマダマダ。フォーシズンス・ホテルに有った頃の『ビーチェ』が懐かしまれるなぁ…と思った昨日でした。

でもね、『サンパウ』の名誉のためにも補足するけど、本店は素晴らしいですよ。三つ星昇格もなるほど!!です。また、フルコース21000円は内容的にはお安い方だと思います。ランチの8000円は非常に安いので、行ってみる価値は有ると思いますよ。特に女性陣に強くお奨めな一店です。ボクも、次回行くなら8000円ランチだな。

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