ママチャリライフ

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tama@sanuki

ママチャリを愛する転勤族。中部地方と北海道地方はまだ居住経験なし。アクション・ミステリー・ホラー系映像作品視聴、ランニング、食べ歩き、観光地散策、観劇、着物お出かけが趣味。買物、旅、仕事など、あれやこれやをその日の気分で綴ってます。

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2009.02.05

かぼちゃを沢山買ってしまったので、お菓子にすることにしました♪

材料

かぼちゃ　　　　　４分の1
卵　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　大さじ４
おから　　　　　１００グラム
無塩マーガリン　　３０グラム
小麦粉　　　　　１００グラム
ベーキングパウダー　小さじ２分の１

１．かぼちゃは小さく切って電子レンジで５分ぐらいチン。マッシャーで潰す。

２．室温でやわらかくしたマーガリンに砂糖を加えて混ぜる。

３．２に卵を少しずつ加えて混ぜる。

４．１に３とおからと香り付けのラム酒（バニラエッセンスとかメープルシロップとかでも）を入れてよく混ぜる。

５．小麦粉とベーキングパウダーを入れてさらに混ぜる。

６．炊飯器に入れて２回炊飯。まだ火が通っていないようであれば、さらに裏返して１回炊飯。

加えたかぼちゃの量が相当ボリュームアップに貢献してるようで（笑）、炊飯器でいつも作っているおからケーキのように２回ではまだ表面がやわらかったです。

かぼちゃの水分が結構あるためか、いつものおからケーキに比べてかなりしっとりした仕上がりになりました。色は鮮やかな濃い黄色です♪

うわーかぼちゃおいしいー！…と子供達に大好評でした♪

毎日のようにおやつにおからケーキを焼いているので、最近夜旦那もお腹がすいたら「おからケーキない？」と聞いてくるようになりました（笑）。
甘みは市販のケーキに比べて物足りないかもしれないですが、食べ応えがあって腹持ちがいいんですよね。

いろんなものを入れていろんなおからケーキを作ってきましたが、かなりヒットだったのが、リンゴを薄く切って炊飯器の底に敷いてその上から生地を載せたりんごおからケーキ。ちょっとアップルパイ風味で甘みが増して美味しかったです♪