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2010.05.19

超おいしいうどんが出来る！手打ち麺用粉「めん匠」

テーマ：食べ物あれこれ(51841)

カテゴリ：お買い物（食べ物）

クオカのページを眺めていたら、レビュー大絶賛のうどん用小麦粉「めん匠」

人生初挑戦の手打ちうどん作りです
出来るかな・・・
商品説明欄には「麺のこし、色つや、風味どれをとっても手打ちうどんの王様。プロのさぬきうどん屋さん指定品。ご家庭でも恐ろしいほどおいしい手打ちうどんができます。」と書いてあります。
「恐ろしいほどおいしい」ってすごい表現だよね～
頑張るぞ

作り方はとてもシンプル。
めん匠300ｇ、塩8ｇ、水140ｇをHBで4.5分ねり、ビニール袋に入れて休ませる。

１時間くらい休ませた後、片栗粉を打ち粉にしてのばして切る。
たっぷりのお湯で、茹でる。

面白がって、踏む娘の足

ビニール袋が破れると困るので、二枚重ねにしました。（滑ってちょっと大変）

茹でると、少し膨れるので出来るだけ細めに切ります。（なかなか出来ない）
同じ太さに切るのが難しい～
切り終わった後、麺同士がくっつきやすいので、打ち粉はたっぷりしておく。

これがすごーく役立ちました。パン作りより必須

【のし台】【こね台】パンにもお菓子にも便利なペストリーボード　目盛りつき人工大理石のし台

出来上がり

麺は不揃いだけど、おぉ～と喜びの声をあげてしまうほど、おいしかったです。

自分でこんなにおいしいうどんが作れるなんて、感激
夫も娘も、「すごーい」と喜んでくれました。

あまりにもおいしかったので、立て続けに何度も作っちゃいました

ちょっと水多目で作らないと、家のHB（MK)ではこねられませんでした。

逆に140ｇより多くすると、今度は柔らかすぎて、のばしたり切ったりがベトついて大変。
パナソニックのHBは、うどんコースがあるので大丈夫なのかも。
わざわざHBを使わなくても、手で簡単に混ぜ合わせて、足でよく踏めばいいかもしれない。
かなりこしがあるので、茹で時間を少し長めにしたほうがおいしいです。
讃岐うどんみたいな感じで

我が家でうどん作りをした後、強力粉と薄力粉を半々に混ぜて作る手打ちうどんを食べる機会があったのですが・・・
おいしくない
粉によって、こんなに違うとは～というほどの、びっくりの味の違い。
「めん匠」は、すごい超お勧めです

cuocaからの超うれしいプレゼント
・cuoca手作りキット「ピーチ＆パッションフルーツのギモーヴ」
・cuoca手作りキット「大人ビターなチョコ生キャラマル」

この2箱、もらえちゃったんです
「めん匠」2.5ｋｇやその他パン作りの材料を買おうと思って、cuocaのページを見ていたら、「3000円以上購入で、希望者にプレゼント（先着1000名様）」と書いてあるのを見つけたんです
欲しい人は、注文の備考欄に決められた言葉を打つのですが、「両方欲しい人は、どちらも書いてください」と。
2つとももらえるなら、もちろん２つ書くでしょ～
どちらも定価1200円のキットです。
材料、レシピの他に、かわいいラッピングも付いているのです。
賞味期限が5/31までだそうで、きっと大量に在庫が余っちゃったんですね。
先着1000名に入れるか心配だったのですが、先程無事届きました。
（今見たら、プレゼントの記事は丸ごと削除されていました）
たぶんほんの数日の掲載だったと思うのですが、たまたまみつけて、ラッキーでした。

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