おかゆソムリエ協会 2,011
おかゆソムリエ協会 2,011昨日『おかゆソムリエ協会認定講座』が開催されました。
この冬一番の２０センチの積雪があった２月１５日
郡山市で開催されました。
講師の 須永晃仁さん から修行僧の時のお話を頂きました。
昔 修行僧は１日１食でした。それも托鉢によるものでした。
その托鉢で頂けないとその日は食べる事が出来なかった
そうです。それ自体が修行でした。
朝食は粥坐（しゅくざ）と言います。
修行生活では朝はお粥と決まっております。
全員が坐禅を組んで 旦粥渇（タンシュクゲ） を
唱えおかゆを頂きます。
おかずも梅干しや漬物です。沢庵はお茶碗の
おねばを取るものです。
玄米は固く、強い酸性です。
しかし、炒る事によって炭化（Ｃ)します。
それによってＲＢＡ、ＲＢＦと言う抗酸化作用
が起こります。抗炎症にも効果が期待できます。
そんな「炒り玄米おかゆ」を作ります。
この炒り玄米は非常食、保存食としても
活用できそうです。
今年のメインーは炒り玄米おかゆです。
◆ 炒り玄米おかゆ・ジャージャー麺（左） 白ごま・黒ごま）（右）
◆ みんなで食事会
◆ 認定式
※ 今年は２名の方を「おかゆソムリエ」として認定しました。
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