秋よりも前に、時期を間違えて戻ってくることから「トキシラズ」と呼ばれる、若い鮭です。第二次性徴をする前の段階のために、脂のノリが良く、食感もやわらかな高級鮭です。
召し上がる分を解凍し、 通常の塩鮭と同様にグリルで 焼いて召し上がりください。
-18℃以下の冷凍状態にて保存してください。 解凍後につきましては、一両日中にお召し上がり下さい。
北海道オホーツク・根室地域/ロシア北方四島地域
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