[夏のレシピ] カテゴリの記事
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[画像]夏バテ。。。これで生きてます
日本中、大変な猛暑。皆様おかわりございませんか?朝からクーラー篭りっきりの私も完全に夏バテです。皆さん何食べてる～?私はこのトマトで生きてるかも。トマトのコンポートです。湯剥きしたフルーツトマトをグラニュー糖とワイン、水でさっと煮て、そのままキンキンに冷やしたもの。フルーツトマトは食べ切れないくらいなってるので、朝涼しいうちに大急ぎで収穫したものです。もうひとつあっさりと美味しいのがhshmさんが作ってた夏ご飯。（8月10にあるわよ～）脂っこいものが食べたくない私にはぴったりでした。丼なので、玄米じゃなく、麦ご飯にしています。ｈｓｈｍさん、ごちそうさま～♪皆さん、こんな暑い時、どんなもの食べてますか?+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++＝追記＝先ほど２０００００アクセス超えました。踏んでくださった方はゲストさんでした。 2000002007-08-16 11:07:08*.ocn.ne.jp たま～に更新の気まぐれサイトですが、皆さんのおかげです。本当にありがとうございます。これからは初心に帰り、我が家のテーブルの一品を載せていけたらな～と思っています。
2007.08.16
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[画像]ブランデーメロン★北海道が好きな理由
北海道に行ってきました。また北海道･･･という気もしますが、好きなんです！景色はいいし空気は爽やか、食べ物も美味しいものがいっぱい。北海道を食べつくそう！って勢い（笑）それよりもっと好きになったわけがあります。６年位前だったかな？はじめて北海道に行ったとき、ダウンしてしまったのです。入院ってことになり、私一人北海道に残されました。ひどい父ちゃんです！私を置いてきぼりにして。。。そんな時に北海道のたくさんの人が、見ず知らずの私に親切にしてくださいました。誰もお見舞いに来ないだろうからと、北海道の美味しいものをいろいろいただいたり。。。こんなことがあっても北海道が嫌いにならないでね、と。その時からです。北海道大好きになったのは。景色より北海道の人が好きなんです。そんな中の一人、Ｍさんは今もお友達でいてくれています。私にとってなくてはならない大切なお友達です。そのＭさんからメロンが届きました！ちょうど旅行から帰ったころに。私が買ったのとしっかり重なってしまいましたが、もちろん大喜び♪めったにない贅沢が出来るのですから！朝昼晩メロンです＾＾ちょっと贅沢にブランデーメロン。生ハムメロン。 Ｍさん、ごちそうさま♪これからもずっとお友達でいてくださいね。
2007.07.18
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[画像]新じゃがでもう一品
てんきち母ちゃんのレシピで新じゃがと牛コマの甘辛バター今朝hshmさんちで見かけて美味しそうだったから作ってみました。甘辛で、ビールにも合いそう！新じゃがは水っぽいところがあるので、こういう煮方が美味しいんですよね。ジャガイモをつまみながらビールを飲み、あとお肉でご飯大盛りいけそうです♪
2007.06.29
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[画像]新じゃがの季節
新じゃがの季節です。我が家もご飯代わりに食べなきゃと思うくらい貰ってきました。小さいのはスキレットで焼きます。皮がプチッとはじけて、中はほこほこ！今年はスキレットが大活躍です。美味しくて二つ三つ平気でいけそうですね。大きなジャガイモはコロッケに！中身は牛１００％です。ミンチ肉じゃなく、薄切り肉を自分で切ったほうが美味しいと思います。少し冷凍して切ると簡単ですね。絶対に“牛肉に豚肉が間違って入ったかもしれない”ってことはないです。我が家は大人家族。コロッケなども既製品を買うことのほうが多いのですが、久々に美味しいコロッケを作ってみたくなりました。
2007.06.25
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[画像]カボチャのポタージュ
カボチャが余ってたら・・・カボチャって１つ切ったら食べきれないくらいありますよね。煮物にしても１/４使えばいいほうです。そんな余り物のかぼちゃで作ったポタージュです。玉ねぎ、カボチャをバターで炒め、スープで煮ます。それをミキサーにかけ、牛乳でのばし煮て、塩コショウで味を整えます。 コンソメでもいいのですが、これは鳥はむを作るときに出来るスープ。以前のはラップごと茹でてるのでスープはありませんでしたが、今回のはむね肉の形のまま茹でたので、スープが取れます。鳥はむとセットでこんな冷たいスープも美味しいです。食べるときに生クリーム浮かべてもいいですね。 バックにあるのは坊ちゃんカボチャ。２個収穫してみました♪美味しいかな？
2006.08.22
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[画像]茗荷の甘酢漬け
茗荷も今が旬ですね。産直のお店などでは一袋１００円なんてのもあります。茗荷大好きの私は二袋くらい買いたくなります。半分は生で薬味に、残りの半分はこの甘酢漬けです。２年ほど前だったかな～、ぐずりんさんがとっても美味しそうに作ってらっしゃるのを見て教えていただきました。熱湯をさっとかけ、甘酢に漬けるだけなので簡単です。日持ちもしますが、すぐになくなっちゃう！暑いときにさっぱりと美味しい茗荷の甘酢漬けです。これ以上物忘れがひどくなったら困る方は、止めといた方がいいですよ（笑）
2006.08.18
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[画像]豆乳でぷるんぷるん★黒胡麻豆腐
最近黒胡麻に凝ってる私、今日は黒胡麻でゴマ豆腐を作りました。あはは。。。真っ黒！！ 材料・・・・・黒練りゴマ 大さじ5杯、豆乳 ５００ｃｃ、葛粉 ８０ｇ、水 １００ｃｃ作り方・・・・・鍋に練りゴマ豆乳を入れ、よく混ぜておく。 100ccの水で溶いた葛粉も鍋に入れ火にかけ、混ぜながら加熱。 透き通ってきたら、容器に入れ冷やし固める。簡単でしょ？豆乳で作ってるので、プルンプルンです。でも、ちょっとこの黒はドキッ！ですね。白い方が良かったらこちらね♪白練りゴマで作っています。我が家の坊ちゃんがこんなに大きくなりました！でも。。。いつ採っていいのかわからないのです?(￣(工) ￣；)
2006.08.15
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[画像]ケチャップレシピ
今年最初のケチャップです。真夏の太陽を浴びた真っ赤なトマトで作っています。元気が出そうでしょ？ 毎年ケチャップを作ってくださるリピーターの方が多いのはとっても嬉しいことです。ありがとうございます。 レシピはここ（TOP左側の一番下、フリーページ）に置いてあります。分量を書いただけの簡単なものですが、皆さん一度作ってみてくださいね。（あ、私が最初に作ったケチャップのレトロな写真もありますよ～♪） 私書箱にレシピなどのお問い合わせのメールをいただきますが、メールでの返信は出来かねます。本当にごめんなさいね。
2006.07.31
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[画像]収穫♪ブラックベリー＆フルーツトマト
↑昨日の収穫です♪ブラックベリーは毎日、フルーツトマトは１日おきくらいに採れます。ゴルフボールくらいのフルーツトマト。甘くておいしいです。↑こんな感じで生っています。大雨の中、こんな小さな花が咲いていました。ほぼ実物大です。 ちょっとダウンの私です。今日の晩ご飯はとまと！！お塩をかけただけです。。。
2006.07.20
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[画像]名前のない料理
我が家ではこういう名前のついてない料理、いわゆるおかずが並ぶことが多いです。ところがうちの父ちゃん、どうも気に入らないらしいの。なぜだか料理名を聞きたがります。私の作るものにわけのわからないものが多いからでしょうか？「青椒肉絲」 とか「棒棒鶏」とか名前のあるものにすると納得するみたいです。というか御馳走に思えるらしいの。 ジャガイモと人参を千切りにして、ごま油で炒め、塩、胡椒、麺つゆで味付けし、胡麻をパラパラと振ったもの・・・・これにもっともらしい名前をつけてくれませんか？
2006.07.13
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[画像]紫蘇ジュース★シークレットバトンのおまけ付き
今年も作りました。赤紫蘇ジュースです。家事が一区切りついたときにグビグビ～っと。クエン酸パワーで、体がシャキッとするような。。。暑くてバテバテにならないように！赤紫蘇ジュースはいいかもしれませんね。↓こちらでも売っています。 当店通常価格 3,950円 のところ 特別価格 3,950円 (税込4,147円) 送料別 （↑にはかなり笑えますが。）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝おまけ＝ドラちゃんがトップ指名してくださいました。。ので、やるっきゃないでしょ♪シークレットバトンＱ１：舐めますわよ～、おほほほ。。Ｑ２：OKよ♪私、舌が長いのかも？Ｑ３：青臭いのは苦手です。飲めません。Ｑ４：ヒモＱ５：白くて臭い！絶対飲めません（キッパリ！）Ｑ６：Mです。Ｑ７：大きいのがいいかも？何cmって言われたって、、、測ってきます。Ｑ８：１時間以内で終わるようにしてます。Ｑ９：立つ！立ちっぱなし。Ｑ１０：後ろ。Ｑ１１：真っ暗はダメなの。Ｑ１２：右手だけです。Ｑ１３：もちろん洗いますわよ。Ｑ１４：縄しかないわね。昔はよくやったもんだわ。Ｑ１５：質問を見たいでしょ？見たい方どうぞ♪ 失礼しました！赤紫蘇ジュースでも飲んで気分を直してくださいね。このバトンを受け取ってくださる方、メールボックスに質問をお届けします。かなり楽しめますよ～。
2006.07.01
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[画像]新じゃが料理いろいろ
皆さんに教えていただいた新じゃがの小さいものの食べ方、順番にやってみました。↑ドラちゃんが教えてくださったそぼろ煮です。砂糖ざやというのがわからなかったので、モロッコインゲンと。↑向日葵さん、しみちさんがよくやってる（？）じゃがバターね♪レンジ用蒸し器で蒸しました。新じゃがの甘味が美味しいね！↑沙羅樹さんが教えてくださったオーブン焼き。バジル、ガーリックパウダー、塩、オリーブオイルをまぶして。ほんとに皮がプチッ！中身がフワッ！↑ながじんさんのお勧め、シチューも皮ごと入れました。↑これもながじんさん。コロッケ。油で揚げないでオーブントースターで。↑chobiepapaさんが教えてくださったバター煮。北あかりの小さいので作りました。バターの香りがいっぱいです。↑Lynneさんのおばあちゃんの定番は揚げジャガです。ほこほこでビールにぴったりね♪↑ひろりっちゃさんのポテトごろごろグラタン。ミートソースです。 皆さん、いっぱい教えてくださってどうもありがとう♪皆さんのことを思い浮かべながら（想像しながら？）作りました。どれも美味しく新じゃがをいただけました。ひとつポイント★新じゃがは絶対作りたてを食べることですね。ほこほこでとっても美味しいです。時間がたつと味の落ちが大きいようです。作りすぎないようにね♪まだ他に教えてくださってるものも順番にやってみますね。皆さんのおかげで、小さいお芋も美味しく食べています。ごちそうさまでした♪
2006.06.28
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[画像]朝の元気は・・・
けんちゃんことbaw2kenさんの提案で“緑をテーマとした日記を書く”というのをやってみようと思います。なんと言っても緑で思い浮かぶのは採れたて野菜だわね。小さな小さなサラダ畑で出来た可愛い野菜たち。採って30分もしないうちに食べられるのでありがたいです。今朝のサラダ畑です↓フルーツトマト、食用ホウズキ、パセリ、サンチュ、サニーレタスが植えてあります。 フルーツトマトはやっとひとつだけ赤くなりました。サラダの中の赤いのがそうです。右の写真は食用ホウズキの花。今朝初めて開きかけていました。とっても楽しみ♪そしてサニーレタスとサンチュは毎日2～3枚ずつ採って食べています。毎朝のグリーンサラダは元気の源です。 そしてもうひとつ、朝の元気は写真の飲み物、黒ゴマバナナ豆乳です。これはひろりっちゃさんに教えていただいたもの。豆乳２００cc、バナナ１本、黒ゴマ大さじ３杯に氷を多めに入れてミキサーにかけ、シェイクのようにしています。これでグラス３杯はあります。豆乳嫌いの父ちゃんも喜んで飲む、ゴマの香りいっぱいの飲み物です。毎朝の習慣になっています。元気が出そうでしょ？ 父ちゃん、いっぱいお野菜食べて、一日元気に働いてきてくださいねっ♪行ってらっしゃいませ～ヾ(*^(工)^*)ノ
2006.06.19
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[画像]新じゃが、新玉を使って★ベーコンツナジャガ
新じゃが、新玉葱の季節ですね。我が家でもこういう料理が多くなります。肉じゃがの肉のかわりに今日はベーコンとツナで。コンソメに味醂、お醤油少々で味付け、ベーコン、ツナの塩味があるので、少々です。あんまり水っぽくしないで、汁がなくなるまで煮詰めました。 ところで、新ジャガの小さいの、どうやって食べていますか？ジャガイモって、スーパーで買うと大きさも揃って小さいのなんてあんまりないけど、掘ると半分は小さいの！！！今週末、実家に行って少しあるジャガイモを掘らしてもらうのですが、小さいジャガイモに今からどう処理しようかと考え中です。小さいのは水っぽい気もするのですが、何かいい料理法ありませんか？ ながちゃんちも玉ねぎ、ジャガイモいっぱい採れましたね。何かいいお料理教えてくださいね。:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::そのながちゃんからご指名いただいたバトン、遅くなりましたがやってみますね。１．まわす５人を最初に書いておく困ったな。。。ドラちゃん、やってくれない？もうやったっけ？このバトン、あちこちでよく見かけるよね。２．お名前は？Kuma*です♪ CookPadに登録したとき、プロフィール写真に目の前にあったクマの縫いぐるみを使ったから。単純すぎ？？ほらこの縫いぐるみ、見覚えのある方、幼馴染ね♪ ３．おいくつですか？26歳！誰がなんと言おうと。。。d(*^(工)^*)b ４．ご職業は？ 専業主婦です。プロ意識に欠けるところがありますが。 ５．ご趣味は？ 出歩くタイプに思われがちですが、家で物作りするのが好きです。パッチワークとか大好きなのよ。友達が集まってチクチクすることも。 ６．好きな異性のタイプは？以前はいろいろ注文がありましたが、今は・・・・・私の言うことを何でも聞いてくれる寛大な心を持った人。 ７．特技は？ 時間をかけないで、いかにも手間がかかってるように見せかける料理。見せかけと、どんなに大変だったかをアピールする話術。一日遊んで帰ったときなどに、この特技はよく使います。 ８．何か資格を持っていますか？ 調教師免許（笑） ９．何か悩みがありますか？書ききれないけど。一番の悩みは・・・"悩みのない人間"と思われること。 １０． お好きな食べ物と、お嫌いな食べ物は？好きなもの・・・甘いもの全部。和食。嫌いなもの・・・唐辛子系（タカノツメは洗っただけでくしゃみが止まりません。アレルギー？） ミルク系（牛乳は飲みません。チーズ、ヨーグルトはOK。 鶏肉（臭いがダメ） １１．アナタが愛する人へひと言 私の味に慣れてくれてありがとう！そのうち父ちゃんの味に慣れたいわ♪ １２．回す５人を指名すると同時に、その他己紹介を簡単にお願いします。 ドラちゃん・・・ご家族がそれぞれ個性的で楽しいおうち。 なんだかあの賑やかさは懐かしさを感じます。 いいお母さんです。 ドラちゃん、まだやってなかったらお暇なときにこのバトン受け取ってくれない？ 私の事が少しでもわかっていただけたでしょうか？何年もお付き合いさせていただいてると、皆さんのこともイメージが出来てきますね。
2006.06.12
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[画像]ラッキョウ酢でサワー漬
スーパーの店頭に梅干、ラッキョウなどが並びだしましたね。梅干作り、ラッキョウ漬けと、主婦の皆さん頑張ってますか～？そんな時私が買いに走るのは｢ラッキョウ酢」↓こんなの。 これでサワー漬を作ります。といっても野菜をラッキョウ酢につけるだけ♪コツも何にもありません。これがなかなかの優れものです。自分で調味液を作るより手軽で美味しいの。人参、カリフラワーはさっと茹でています。タカノツメを放り込んだ酢に漬けるだけでOKよ。あ！この細長いのは茗荷です。頂き物ですが、始めて見ました。茗荷の香りがとってもいいですね♪今日も雨。。。庭のツユクサだけは喜んでいます。こんな雨の中、土、日と沖縄に行ってきます。梅雨真っ只中の沖縄に行くアホに皆さん“てるてる坊主”を作ってくださいね♪
2006.05.26
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[画像]今更なんですが・・キュウリの浅漬け
めちゃ簡単で美味しい★キュウリの浅漬け材料：2人分 材料 分量 胡瓜 ３本 塩 小さじ 1 砂糖 大さじ １ 酢 大さじ １ 塩昆布 (塩っぺ） 適量 （１）胡瓜３本は５mmくらいの斜め切りにする。（２）ジップロックに胡瓜、調味料を入れる。 今回は塩昆布も一緒に入れる。 空気を抜いて、冷蔵庫に半日置けば出来上がり♪ 塩昆布のかわりに練りからしのチューブ入りで、５～１０cm入れても美味しいよ♪ からし漬けになります。キュウリがだいぶ安くなってきました。朝作ったら夜にはOKなので、やってみてくださいね。======================================rismileさん 、せっかく検索でたどり着いていただいたのにCookPadは非公開にしていました。申し訳ありませんでした。ここに簡単に載せておきます。｢キュウリの浅漬け」簡単ですので作ってくださいね♪
2006.03.07
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[画像]冷蔵庫が空っぽだったら・・・
大型台風が近づいています。暴風雨圏に入ったところも・・・買い物に出られないし、冷蔵庫は寂しい・・・という時にはこんなのはいかが?「ポテトチーズ焼き」千切りにしたジャガイモと溶けるチーズを混ぜて焼いただけ♪あはっ！(≧(エ)≦)なんというお粗末な・・・マイパソコンが無事帰ってきて久々の日記だというのに、m(；(エ)；)mゴメンネ！でも美味しいわよ♪それから、それから・・・タグのお勉強、頑張っちゃいましたよ～♪（と言ってもコピペしただけですが・・・）見て、見て～！日記に背景が入ってるでしょう?おねえさんにもできました～～＼(^(エ)^)／しみちちゃん、ありがとう～♪タグはしみち★さんの「みんなのHTML講座」で勉強しています。
2005.09.05
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[画像]きゅうりのQちゃん
簡単にそれらしいものが出来ます。作り方はいろんなところに書いてあると思いますが、私の作ったのはきゅうり８本くらいで、やりました。材料きゅうり７～８本、醤油２５０cc、酢８０cc、砂糖200g、生姜1かけ、鷹の爪3本作り方１）きゅうりを7～8mmの小口切りにする２）しょうがは千切り３）生姜以外の調味料を全部合わせ、沸騰させる４）ボールに入れたきゅうりに熱い調味液をかけて冷めるまで置く５）漬け汁を漉して沸騰させ、キュウリにかける６）それを3～4回繰り返し、最後に生姜を入れ一晩置く簡単でしょう?安いきゅうりをいっぱい買ったときなどにやってみてくださいね。
2005.08.14
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[画像]いただきました豚丼★魔法のタレで・・・
我が家のご近所さんに元焼肉屋さんがいらっしゃいます。その方がよくお昼を御馳走してくださるのですが、昨日は豚丼を「出前で～す♪」と持ってきてくれました。少し前、帯広の話が出たとき、「うちの豚丼、帯広に負けないよ～」と言ってたもの。うわっ！おなかがすいたタイミングよくの出前です。さすがプロ、秘伝のタレでの豚丼。私が今までやってたのとは一味違うの。なになに、この味の深みは？帯広に似た甘口ですが、醤油、味醂だけじゃあない！何が入ってるのか聞いちゃいましたよ～。秘伝ですよ～（笑）醤油、砂糖、酒、ニンニク、豆板醤、赤ワイン。え、えっ？赤ワイン？？赤玉ポー＊ワイン？？らしいのです。これらを中火で４０分煮込むのだそうです。この魔法のタレは焼肉の時の下味に使ったり、肉丼（玉ねぎと卵でとじたもの）とか回鍋肉にもいいらしいの。一瓶持ってきていただいたので、それがあるうちに、私も真似して作ってみようと思っています。
2005.08.05
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[画像]夏は餃子とビールだね♪
久々に手作り餃子です。最近ではチルドの餃子を買ったり、中華料理屋さんで持ち帰りをしたりが多かったのですが、今日は作りましたよ～♪一年ぶりくらいかしら？真面目に包んだのは。中身は・・・豚ミンチ、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、塩、コショウ、ニンニク、生姜、ごま油全部みじん切りにし、よ～く混ぜます。しつこく混ぜるとジューシーな餃子になるのよ♪それから包むわけですが、誰も手伝ってくれない!!昔は良かったわ。子供たちに、自分で食べる分は自分で包ませたもんね♪子供が小さい方、お勧めの方法です。大きくなったらその手には乗ってくれません。焼くのは難しい！裏の皮がはがれたり、ベタついたり・・・。これは蒸し焼きにするとき、お水に片栗粉を溶いてかけています。ちょっとパリッとするかな?最後にごま油を流してパリッとさせれば出来上がり♪ちょっと焼きかすがついたのは３回目のため。１回目、２回目は写真撮る暇もなく食べてしまいました(^_^;)
2005.08.03
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[画像]トマトケチャップ出来ました～★
トマトジャムと同時進行で作ってたケチャップが一日遅れで出来上がりました。真っ赤なトマト２箱を一気に湯むき、ケチャップ２／３、ジャム１/３に分けて煮込み開始。あとは手はかからないので、ただひたすら待てばいいのだけど、暑い!灼熱地獄です。寒天よりダイエット効果はあるかも?（笑）こうして出来たのがこのケチャップです。あれっ？昨日のジャムの画像と同じ?小物のトマトも同じで、工夫が足りないわね！手抜き?（という声も聞えますが・・・）中身が違うんです♪これは熱々のケチャップです。出来上がり少し前から、ビンの熱湯消毒、そして中身を詰めてからの脱気・・・と一連の作業も慣れました。このケチャップは昨日のトマトジャムと一緒に北海道にお嫁に行きました。とってもお世話になった方です。喜んでもらえるかな～?今年のケチャップはどんな味か、ちょっぴり不安もありますが・・・。ケチャップを作ってみたい方はここにレシピ置いてます。
2005.07.27
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[画像]トマトジャム
久々に日記を書こうと思ったら、あれあれ？何か変わってますね!私、浦島タロ子になったのかしら?タグを使わなくても簡単なことは出来るようになったのですね～。フォント関係、リンク、そして画像。特に複数画像を載せる時にはいちいちタグを使わなくていいから大助かりです。年寄り向きになったのかしら?・・・と浦島タロ子は思うのでした！さてさて・・・広島は連日の猛暑。よりによってこの暑い最中にジャム作り。プルーン、ブラックベリー、トマトジャムと立て続けです。同時進行でケチャップも作っていますが、これはもうひと煮させたいので、明日だわね。まずトマトジャムを初めて作りました。ジャムのことならなんてったってベリーさん。ジャム作りの時には飛んでいきます。いろんなジャムがいっぱいで、とっても勉強になります。このトマトジャムもベリーさんのレシピで。リンゴとレモンが入っているので、トマト臭くなく、美味しいジャムになりました。ペクチンも入るしね。 今毎日採れてるブラックベリーも第一回目のジャムになりました。このくらい採れる日もあります。右のは採って冷凍してたもの。あわせてジャムにしました。写真では黒いジャムみたいだけど、赤い色になっています。steffyさん、種のツブツブも残しましたよ～。教えてくださってありがとう♪プルーンのジャムもきれいな赤色になりました。これはヨーグルトのソースとして食べています。
2005.07.26
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[画像]残り少ない寒天で＝野菜ジュース寒天＝
寒天が残り少なくなったので、ちょっと一休みで、今日は浅漬けです。これってとっても簡単！ジップロックに適当に野菜を入れて、調味料を入れ半日置くだけ。調味料、詳しい作り方はこちら今日はネバネバ系でやっています。オクラに「納豆昆布」で超ネバネバ。納豆昆布・・・根昆布を細く切ったものかしら?かなり粘りが強いです。山形の方ご存知ですよね?山形に行った時に出てきた「だし」というものの中に入ってるあの昆布です。こちらでは見たことがなかったので、かなり興味津々♪ネバネバが苦手な方はきゅうり、塩こんぶだけでやってみてくださいね。これも美味しいよ～♪父ちゃんがいないので一人ディナー♪♪これだけじゃああまりにもかわいそう！ちゃ～んと餃子と酢豚を“お持ち帰り”してます。北海道の父ちゃん!そっちは涼しい かい？ こっちも今日は涼しいわぁ～～！一人だと特にね＼(^o^)／ひろりっちゃさん♪できたわよ～。今度は成功しました。ちゃんと固まった「野菜ジュース寒天」です。これってダイエットにはいいかも・・・寒天があればね～！！
2005.07.02
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[画像]寒天を大人買いしてる方へ
寒天が品切れ状態で、我が家の在庫も残り少なくなりました。今日の寒天はおやつ♪まずはフルーツポンチ。寒天たっぷりと旬の果物です。土、日の広島はとっても蒸し暑かった!!広島にご旅行のあなた！！暑かったでしょう??今日はゆっくりと過ごしてくださいね。次は水羊羹。とろみがつくまで混ぜていたら、何とか分離しないで出来ました。ダメ、ダメ!ダイエットのあなた！！真似しちゃダメですよ～（*^_^*）暑くてバテバテのあなた！！ご飯の支度はイヤですよね～。なるべくガスは使わないように（笑）我が家も手抜き。焼き鳥買ってきて、ビール片手に庭で「二人ディナー」です。あ、でも後ろの方にちゃんと寒天が！！貝柱とオクラの寒天寄せです。貝柱の缶詰を汁ごと使っています。トロトロ状態の汁の中に溶き卵を入れ、かきたま寄せ？？
2005.06.27
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[画像]まだあるよ!寒天料理★ドレッシング他
はっきり言って寒天も毎日ともなるとね～、飽きてくるのよ。ご飯に入れて炊いたりもしましたが、この時期はちょっと心配になるのよね。これはテレビでやってたぷるぷるドレッシング。梅干を3個みじん切りにして加えました。梅ドレッシングね♪大根とハムのサラダにかけてさっぱりと。次は涼拌三絲。糸寒天を入れたら、かなりウケがいいの。サラダにも寒天はいいですね。海草サラダにもたっぷりと糸寒天を入れます。暑いからといって、冷たい寒天料理ばかりだと体が冷えて良くないですね。たまにはこんなスープでもいかが?きくらげと卵の中華スープです。見えるかしら？戻した糸寒天が入っています。火を止めて入れたらちょうどいいくらいのトロトロスープに。ふかひれスープにでも間違えてくれないかしら?ぐらぐら煮ちゃあダメですよ♪溶けちゃいます。しみちちゃん、お味噌汁にももちろんOKですよ～（*^_^*）
2005.06.12
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[画像]まとめて寒天で～す♪
くだらない寒天日記を何度も見に来ていただくのは、なんとも心苦しくて、今まで作ってたのをまとめて載せます。まず最初は、昨日の日記のただの寒天、あれをヨーグルトと一緒に食べました。苺のジャムをたっぷりかけて（笑）次はゴマ豆腐。しみちちゃんのご希望で。本物は葛粉でしますが、寒天で固めました。水分の1／2は豆乳で。食感は違います。でも簡単!間違いなく固まりますよね♪それにお鍋も汚れなくていいわ。（葛粉だとくっつくの。）本物のゴマ豆腐がいい方はこちらね！これって・・・ゴマプリン？ということで余ったのをカップで固めました。メイプルシロップをかけたら、美味しいじゃない＼(^o^)／糸寒天は酢の物にしました。きゅうり、ワカメ、海老、もどした糸寒天。ごま油を入れて中華風です。＝以上＝今まで作った寒天料理です。だれ、だれ？Kumaさんダイエットだって言ってるのは?うふふ・・・そんなわけないでしょう！
2005.06.09
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[画像]寒天２★寒天寄せ
引き続き寒天料理です。こちらは今日は気温30度になる予報が出ています。喉越しの良い、冷たい寒天が美味しく感じられます。まずこれが昨日の残りのコーヒー寒天。面倒なので、こっちは器で固まらせています。これだったら毎日でもいいわ♪晩ご飯の一品も寒天寄せ。冷蔵庫の中にあるもので固めてみました。水500ccにコンソメ、塩、胡椒、寒天4gを溶かし沸騰させます。器にきゅうり、ハム、コーン、カニカマ、トマトを小さく切ったものを入れ、寒天液をひたひたに入れています。意外とたくさん中身が入っており、サラダ代わりにもなります。 昔、寒天って海草臭いイメージがありましたが、そうでもないですね。最近の粉寒天は質が良くなってるのかしら??
2005.06.06
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[画像つき]バジル鶏
なんてタイトルにしようか迷いましたが、バジル風味たっぷりの鶏のケチャップ煮です。１）乾燥バジルと塩コショウで下味つけ。２）フライパンでこんがり焼き、自家製ケチャップで絡めています。３）出来上がり～♪市販のケチャップの場合は、玉ねぎのすりおろし、鷹の爪、にんにく、酢少々を加えてね♪私は鶏肉は嫌いなので、手の込んだものはやりません(笑）焼いてケチャップを絡めただけです。バジルが効いてて美味しかったみたいです。無責任ですみませんm(__)m
2004.09.27
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[画像つき]ジャージャー麺の季節も終わりね・・・
猛暑だった今年の夏もやっと終わろうとしています。夏中よく作った｢ジャージャー麺」これが最後かな～？１）ニンニク、豚ミンチ、玉ねぎのみじんぎりを炒めます。２）味噌、ミリン、酒、豆板醤を加えひと煮立ちさせます。３）さっとお湯を通した中華麺をお水で冷やし、お皿に盛り、キュウリの千切りをたっぷり乗せます。４）熱々の肉味噌をかけてハイ出来上がり♪今日は朝から雨。一雨ごとに秋が近づいてくるのね～（*^_^*）
2004.09.05
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[画像つき]とうきびの美味しいゆで方
箱いっぱいのとうきびを送っていただきました。美味しいゆで方のアドバイス付きです。箱を開けて感動している暇はありません。すぐ大鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お塩を適量入れます。その間に皮むき。ゆでる直前に剥きます。早く剥いて放置してはいけません。どんどん味が落ちます。１０分くらい(種類にもよりますが）茹で、ざるに揚げます。ここで今までは完全に冷ましていました。違うのです！すぐにラップで熱々を包んでしまいます。シワシワにならない、ふっくら美味しいトウモロコシがいただけます。甘くて、とっても美味しいトウキビです！飛行機で大至急送られてきたもぎたてのとうきびたち。その美味しさを十分味わうために、一刻も早く、そして茹で上がりをすぐに食べる(笑）そして熱々のままラップに包む・・・がポイントみたいですね。美味しかったです～。しばらく主食ですね♪
2004.08.26
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[画像つき]アボガドのグリーンな♪パスタ
グリーンのきれいなサラダスパです。お肉の付け合せにしてもいいですね♪我が家ではお米を切らしているので、主食ですが(^_^;)細いサラダスパを使っています。１）塩を入れて茹で上げたパスタに、オリーブオイルを絡めます。２）アボガドをさいの目に切り、粗くつぶします。よく熟したアボガドを使いました。３）パスタにアボガドを絡め、ハムを加え、塩コショウ、マヨネーズ少々、それに生クリーム大さじ２～３杯で味付け。４）トマトとルッコラを添えました。生クリームでまったりのパスタです。
2004.08.23
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[画像つき]自家製トマトケチャップ
ケチャップ作りのピークになりました。トマトが安くなった今からがケチャップ作りの本番です。今年初めてのケチャップを作りました。２．５キロのトマトで、この保存ビン３個です。美味しさを書くのは難しいですが、今年の猛暑の中でで育ったトマト、太陽の味です。２００４年のケチャップたちです。お写真をいただけた方のだけですが・・・。ありがとうございました♪ 詳しい作り方はこちら
2004.08.20
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[画像つき]お素麺早く使わなくっちゃあ！
昨夜は皆さんすみませんでした！夜中、日記のカテゴリーを分類してました。ん？？何でこんな夜中に見に来てくれてる方が多いの？？エエ～～ッ！！もしかして？？日記リンクしてくださってる方、日記更新のお知らせが行ってたのね～(^_^;)足を運んでくださった方、本当にごめんなさいm(__)m（平謝り）もう少し残ってるのを今日中にやろうと思います。「またか～」と見逃してくださいね。でもこれしか方法がないのかしら？ 今日の写真は、これも手抜きでごめんね～（*^_^*）秋になっても毎年お素麺が残って困っています。知らない間に涼しくなっちゃって、食べそびるのです。まだ今年もいっぱい残っています。そろそろ急いで食べなきゃあ・・・。秋風が吹いてのお素麺は、なんだかもの悲しいものがありますもんね。
2004.08.19
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[画像つき]夏バテに★かぼちゃのスープ
連日の猛暑で、冷たい飲み物飲み放題～の毎日です。胃腸もクタクタ。そんな胃腸に優しいスープです。材料・・・かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、生クリーム（なくても）塩、コショウ、コンソメ作り方(油も使わない超簡単バージョン）１）かぼちゃ、玉ねぎを適当に切り、ひたひたの水煮コンソメを入れ軟らかくなるまで煮る。２）１と牛乳を入れ、ミキサーで混ぜる。３）鍋に入れ暖め、塩コショウで味を調える４）最後に生クリームを入れる(器に入れてからでも）熱いの、冷たいの、お好きなほうでどうぞ♪
2004.08.12
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[画像つき]テレビでやってた｢玉ねぎドレッシング」で★ホタテサラダ
貝柱のサラダです。オリーブオイル、レモン、イタリアンドレッシングなどでカルパッチョ風もいいですが、今日のドレッシングは何年か前に某番組でやってたらしい｢玉ねぎドレッシング」。このドレッシングは作っておくと何かと便利に使えます。クセがないので、生野菜なんにでもかけて食べています。マリネ風のものにも使えます。材料玉ねぎ ２個サラダ油 ３/４カップ酢 ３/４カップしょうゆ １/２カップミリン １/２カップ酒 １/２カップ砂糖 大さじ３塩 小さじ２作り方くし型に薄くスライスした玉ねぎを３０分ほど冷蔵庫で休ませる。調味料とあわせて半日ほど置く。玉ねぎパワーが発揮できるとか。あ、これテレビのまんまの配合ですが、油が多いので、少し油の分量を少なくしました。ミリンも少し減らし、コショウをプラス。それとエ＊ナでは白っぽく分離するので、他のがいいかも。お好きなようにアレンジするといいですね。
2004.08.08
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[画像つき]ゴーヤのリングフライ
ゴーヤをたくさんいただいたので、今日はリングフライにしました。これってゴーヤの苦味が和らぎます。油では揚げていません。暑くて面倒だから・・・。いつものオーブンフライでやりました。カラッとして美味しいです。去年の油で揚げたのより、こちらの方があっさり美味しいかも？ビールにいいですね。まだゴーヤがいっぱい♪♪♪次は何にしようかな？ゴーヤ料理いろいろはこちら
2004.08.06
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[画像つき]みょうがの甘酢漬け
連日の猛暑、食事の支度にも参ってます。食欲も落ちてるのか、(ん？珍しく）何が食べたいのかよくわからなくなっています。そんなときぐずりんさんちで見つけたみょうがの甘酢漬け、「あ、これ食べたいっ！｣とぐずりんさんにお願いに行きました。やさしいぐずりんさん、その日のうちにレシピUPしてくださいました。みょうがを１パック(３個入り）買ってきて、すぐに作ってみました。｢あ～美味しい♪」これ食べたかったんです。３個なのでおかずにはなりません。私が全部つまんじゃった～（*^_^*）暑くって食欲がない時、これいいですね。今度はたくさん作りたいと思います。ぐずりんさん、どうもありがとう。ご馳走様でした～♪＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ごめんね～、レシピページに飛ばないの(^_^;)左側のメニューの一番下から入ってね。
2004.07.29
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[画像つき]これならいいかも♪ころころポテトピザ
この暑さで、イーストの神様に見放された私、HBお任せではなんとなく焼き上がりがイマイチなのです。部屋は冷房してあるのにです。お水を冷やしてみても、５ccほどお水を少なくしてみても過醗酵の感じがします。きめが粗いのです。ちょっとHBお任せではダメかな？・・・ということで、ピザにしました。これだったら過醗酵ということも防げるし、失敗はないかな？トッピングは例のころころポテト、サイコロに切ったポテトを粉ふきいもにしています。他には玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、コーン。あ、ピザソースは自家製ケチャップまんまです。やはりピザは簡単♪夏場のパン作りを乗り切れないでいる私にも出来ました（*^_^*）
2004.07.28
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[画像つき]ピーマンと竹輪の炒め物
なんだかだんだん手抜きになっちゃって(^_^;)ピーマンがあっさりたくさん食べられるレシピ（？？）です。青椒肉絲に飽きたらこっちです。これにもちょっとしたコツがありまして、一番に竹輪をしつこく炒めることです。ササッとではなく、よ～く(３～４分）。それによって竹輪の食感が変わり、うまみUPです。あとはピーマンを入れて軽く炒め、味付けは麺つゆだけです。簡単でしょう？でも重宝する一皿です。こんなもんでスミマセン。
2004.07.27
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[画像つき]豆腐サラダ☆旦那の証言をもとに
旦那が、｢外で食べた豆腐サラダが美味しかったから作って！｣と。私 「そんなの私食べてないから出来ないわ」父ちゃん 「レタスが敷いてて、トマトとキュウリがあって、豆腐は１丁くらい、切れ目が入ってた。ネギのトッピングがたっぷり・・・」私 ｢それでタレはどうなのよ｣父ちゃん ｢しょうゆ味。中華風かな？」証言をもとに作ってみました。タレは・・・ポン酢(馬路村）ごま油、塩コショウ少々、砂糖ほんのわずか、豆板醤、すりゴマ。一口食べて、父ちゃん ｢ちょっと違うけど、これはこれでいいんじゃあない？」私 ｢自分で作ればっ！」( #` ￢´#)
2004.07.26
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[画像つき]暑いので★ドライカレー
何にも作りたくないな～、何にも食べたくないな～・・・・そうだ！こんなときにはカレーがいいかな！ドライカレーにしよう♪ドライカレーといえば頭に浮かぶのはA!さんのレシピ。野菜いっぱいみじん切り、面倒なのであっという間に切れちゃう手動のカッターで。ボールいっぱいの野菜と牛ミンチ。水分は野菜ジュースだけです。カレー粉もたっぷり入れて夏向きカレーになりました。あ～美味しかった！A!さん美味しいレシピ、ありがとう♪ご馳走様でした～。
2004.07.20
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[画像つき]これが一番♪ゴーヤのかき揚げ
ゴーヤ嫌いの人のために・・・「ゴーヤの苦味がちょっとどうもね～」と言われる方にこれだったら何とかなるかな・・・と思うレシピです。“ゴーヤのかき揚げ”ゴーヤ、サツマイモ、人参でしました。サツマイモを入れることで、ゴーヤがとっても食べやすいのです。それとこの組み合わせはベタつかないの。人参の赤、ゴーヤの緑と色的にもgood♪かき揚げをするときのコツ（私、下手なのでエラソーに言えませんが)千切りにした野菜と小麦粉を袋に入れ振って、まわりに小麦粉をまぶしておくことです。カラッと揚がります。あ、間違えてもパンの残りの強力粉でしないように(笑）天ぷら粉がなかったので、薄力粉と片栗粉で衣を作っています。ゴーヤ嫌いの人でも一番抵抗がないかな～と思うのですが・・・。
2004.07.14
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[画像つき]暑いのでゴーヤチャンプルー
北海道フェアじゃあなくてごめんなさい。ゴーヤが食べたくなりました。暑くなると体が要求するのか、なぜか無性にゴーヤが・・(笑）ということで、｢ゴーヤチャンプルー｣を作りました。ん？｢ゴーヤ入り素麺チャンプルー｣かな？ちょっと太め(半田麺くらい）の素麺を硬めに茹でています。本物の(笑）素麺チャンプルーは野菜類は玉ねぎくらいしか入ってなく、シーチキンだけのものが多いようですが、これは野菜たっぷり、ゴーヤたっぷりのビタミンチャンプルーです。味付けは塩、コショウ、ウェイパーだけ。ちょっと疲れが回復したような・・・（*^_^*）去年夏作ったゴーヤ料理はこちら
2004.07.13
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[画像つき]夏はさっぱり♪梅しそご飯
こう暑くてはご飯の傷みも心配です。夏場は梅干をご飯に入れて炊くといいですよね。その梅干ご飯に、庭の青ジソと、チリメン、ゴマを混ぜ込んでいます。さっぱりしてて美味しいです。これもある物だけの節約メニューね♪詳しい作り方はこちら
2004.07.05
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[画像つき]ナスの大量消費に・・
焼きナス大好きなんです！でも皮をむくのが面倒な時はこうやっちゃいます。適当に切り(縦二つ割でもいいかな)フライパンに油を敷き、身のほうから焦げ目がつく程度に焼きます。皮の方も少しね。ナスがしんなりしたら、麺つゆにおろし生姜たっぷり入れた中に漬け込んでいきます。１時間でも半日でも冷やして出来上がり♪麺つゆは２倍でも、４倍でもOKよ♪ナス３本くらいで大さじ５～６杯くらいかな？そのまま薄めないで使ってね。それなりに美味しいよ～。生姜はたっぷり入れてね。早めに作り置きしておくといいよ♪
2004.07.03
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[画像つき]トマトとバジルのサラダ
暑くって晩ご飯作るのも億劫。おかずにはなりませんが旦那のつまみに一皿トマトのサラダです。いつもは切って塩を振りかけるだけですが、今日のはクリームチーズとバジルを重ねています。パンに焼いたクリームチーズが残ってるから・・・。バジルが繁ってきたから・・・。冷蔵庫でキンキンに冷やして、食べる直前にオリーブオイルと黒コショウをかけます。切って重ねるだけで料理した気分になるから不思議です。
2004.06.30
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[画像つき]ジャガイモ、玉ねぎ消費メニュー★スペインオムレツ
いっぱいあるジャガイモ、玉ねぎを使ってのメニューが多くなりますね。今日はスペインオムレツ。我が家は９０％和食です。そんな我が家にお野菜のいっぱい入ったスペインオムレツは他のおかずとの相性いいですね。普通のオムレツよりご飯にあうというか・・・。(３人分）ジャガイモ １玉ねぎ 小１人参 少々いんげん 少々たまご５個塩、コショウケチャップ野菜を炒め、塩コショウし、たまご液に混ぜて焼くだけです。ミニフライパンで焼きました。トマトを入れてもいいですね。自家製ケチャップです。これがあると下手な料理も美味しくいただけます。(笑）
2004.06.29
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[画像つき]ジャガイモの冷製スープ
ミキサーで簡単に♪１）じゃがいも３個、玉ねぎ１個をバターで炒め、コンソメ２個、塩コショウをし、ひたひたの水で煮て冷ましておく。２）ミキサーにかける。３）牛乳、生クリームと混ぜ冷たく冷やす。写真は牛乳のかわりに豆乳で作っています。旦那が牛乳、私が豆乳、好みの合わない夫婦です。スープの向こうに見えるのは｢ポテトチーズパン」フランスパンの生地にころころポテトと角切りにしたチーズを包み込んでいます。もうこれ１個しか残ってませんでした。大好評♪
2004.06.26
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[画像つき]胡瓜が余ったら☆いかと胡瓜の中華炒め
ちょっと大きすぎる胡瓜とか、いっぱいいただいた胡瓜とかがあったらどうぞ！！ごま油とウェイパーで、「なんちゃって中華」。ササッと炒めてトロ～リとろみをつけます。生姜の香りもいいですよ～。詳しい作り方はこちらにどうぞ♪http://cookpad.com/kitchen-kuma/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=101522&Mode=full
2004.06.25
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[画像つき]キュウリの簡単漬け・・・《注意》書き加えました
キュウリの漬物、いろんなのがありますね。そこで我が家の浅漬けも登場♪これ以上簡単なのはないかも？？それでいてバリエーションも楽しめる、基本の味です。１）キュウリ３本を斜め輪切りにする。２）ジップロックに塩小さじ１、砂糖大さじ１、酢大さじ１ときゅうりを入れ、空気を抜く。３）あとは冷蔵庫に入れ半日ほど置く。・・・という超簡単なもの。これが飽きのこない味で、いろんなバリエーションが楽しめます。青ジソ、唐辛子、ごま油、梅干、塩昆布。。。とその日によっていろんな味が登場。今日のは塩昆布をひとつまみ。キュウリ３本くらい、あっという間に食べてしまいます。朝作ったら晩ご飯に、夜作ったら朝ごはんに！お試しを～～（*^_^*）+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++《注意》塩昆布は乾燥したものです。塩がまぶしてある「塩っ＊」とか言うものです。最初から入れてくださいね。塩昆布を入れないときは塩を小さじ２くらいに増やした方がいいかも。作ってみようと思われた方、気をつけてくださいね。美味しい浅漬けが出来ますように♪
2004.06.23
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