わたしのブログ～

カテゴリ

具沢山のおにぎり

(1)

お気に入りブログ

最後の

New! こうさん

はなとすずの来訪(⁠^… New! maria-さん

iPhone 構成ユーティ… New! 星影の魔術師さん

晩酌のお供は余り物…

New! Pearunさん

古毛布の修繕

みさ5412さん

コメント新着

星影の魔術師 @ Re:秋の味覚と言えば(笑)(09/26) New! いつもありがとうございます。栗の皮むき…

こう @ Re:秋の味覚と言えば(笑)(09/26) 食欲の秋ですね田舎に行くと柿は定番ど…

星影の魔術師 @ Re:秋の味覚と言えば(笑)(09/26) いつもありがとうございます。柿の時期に…

Pearun @ Re:秋の味覚と言えば(笑)(09/26) 秋は果物の美味しい時期ですね。色々食べ…

こう @ Re:銀座ウェストの月餅。。食レポ？(笑)(09/25) うちの爺さんも介護施設から報告がありま…

カレンダー

< 新しい記事

新着記事一覧(全3688件)

過去の記事 >

2013.01.24

西条へ～４

(10)

カテゴリ：プチ観光

酒造所の中には、開いているところもあり、

中へ。。
車でなければ、試飲が出来るみたいだけれどね～（笑）

買わなかったけれどね～（爆）

お酒を手にしている方そして試飲の方。。いましたよ♪

と、散策をしながら、腹時計が。。

グルるるる～ぅ

グルるるるるるる～～～ぅぅ

と、

観光協会が、軒先で、牡蠣コロッケとか売っていたのに、
次女に確認すると、

そんなのじゃ～足りない。。

と、言われ。。

観光協会の隣の

喫茶店に～♪

慌てて。。撮り収めましたｗ

フレンチトースト

カフェオレ

店内は、

こんな感じ～

そうそう、西条といえば、
フレンチトーストでもなく、
天丼でもなく。。

美酒鍋。。ですよね～♪

名前だけは。。知っているんですけれどね＾＾

その内に。。一度食べてみたいな～^^

東広島の名物料理　「美酒鍋」

東広島の名物料理で、塩とコショウとお酒だけで味付けするシンプルな料理！
それだけに、良い酒、良い素材がその味を決めます。
蔵人が酒造りの作業の合間に食べても利き酒などに影響が出ないように、砂糖、醤油での味付けはせず、あっさりとした仕上げとなっています。おおまかに言えば、すき焼きの材料から牛肉、割り下（砂糖・醤油）を除き、鶏肉、豚肉、酒を加え、塩コショウで味付けしたイメージです。
作業服がビショビショになることが多いことから、蔵人のことを「びしょ」といい、その蔵人が食べることから「びしょ鍋」と呼ばれるようになったと言われています。
現在では、「びしょ」を「美酒」と語呂良く読ませています。

レシピ

美酒鍋材料（5人前）

豚バラ肉……500g　　厚揚げ……2枚
鶏肉……500g　　ピーマン……2袋砂ずり（砂肝、鶏の心臓）……500g　　
白ねぎ……3本　　白菜……1／2　　玉ねぎ……2個こんにゃく……2枚　　
椎茸……2袋　　人参……1本　　その他（厚揚げ、油揚げなど好みに応じて）
にんにくスライス……少々　　清酒……少々　　油……少々
塩……少々　　コショウ……少々（たっぷり入れるのがコツ）

作り方

1.鍋を温め、油をひく。

2.にんにくのスライスを入れ、香りがたつと豚バラ肉を入れてひっつかないように炒める。

3.鶏肉を同量入れる。

4.砂ずりを同量入れる。

5.野菜、こんにゃく、シイタケなどを入れる。鍋底が見えなくなるくらいでやめておく。

6.塩、コショウを適量入れ、炒める。

7.清酒をたっぷり入れる。（具材が浸るまでは入れない。）

8.試食して味が薄かったら塩、コショウを、濃ければ清酒を加える。

9.野菜がしんなりしたら完成。煮込んではいけない。
（好みにあわせてコショウをふって食べる。）

10.焦げ付くようなら清酒を入れる。

11.一度に全部作るのではなく、中身を全部食べた後に、もう一度最初から作る。

んですって～♪

旦那に言っておかなくちゃ（笑）