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2026.07.25
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昔むかし、日本の研究者が昆布だしの中にかくれていた「うま味」という味の正体を見つけて、そこからうま味調味料が生まれたのにゃ。
その発見が世界中の料理をもっと楽しくしてくれたから、記念日として大切にされているのにゃ。

うま味調味料の日は7月25日にやってくる特別な記念日

うま味調味料にはいろんな種類があるのにゃ。
昆布のうま味をぎゅっと集めたもの、かつおのうま味をつめこんだもの、きのこや野菜のうま味を取り出したものなど、素材によって味の個性がちがうのにゃ。
どれも料理をまろやかにしたり、コクを出したり、食べたときに「ふわぁ…おいしいにゃ…」ってなる魔法みたいな力を持っているのにゃ。
お味噌汁にも、チャーハンにも、スープにも、ちょっと入れるだけで味がぴょんっと跳ねるのにゃ。

うま味調味料の作り方を、にゃんこが楽しく説明するのにゃ。
まず、うま味のもとになる食べ物を選ぶのにゃ。

それを水に入れて、ゆっくりゆっくり時間をかけてうま味を取り出すのにゃ。
まるでお風呂につかって「ふぅ〜」ってしているみたいに、素材が水の中で気持ちよくなって、うま味がしみ出してくるのにゃ。
にゃかには糖液を酵母で発酵させて、うま味調味料を成分を作り出すこともあるにゃ。

次に、そのうま味がしみ出した水をきれいにこして、余計なものを取りのぞくのにゃ。
すると、うま味だけが残ったスープみたいな液体になるのにゃ。
そのあと、液体をぎゅぎゅっと濃くしていくのにゃ。
水分が少なくなると、うま味がぎゅううっと集まって、もっともっとおいしい力が強くなるのにゃ。

うま味調味料の日は7月25日にやってくる特別な記念日

最後に、その濃くなったうま味を乾かして、さらさらの粉にしたり、小さな粒にしたりして完成なのにゃ。
粉になったうま味調味料は、料理にぱらぱらっとふりかけるだけで、味がふわっと広がる便利な仲間になるのにゃ。
素材のうま味を集めて、濃くして、使いやすくしているだけにゃ。

うま味調味料の日は、料理がもっと楽しくなる日なのにゃ。


そうにゃ、体に悪いというイメージがあるにゃんよね。、
にゃんこの経験では、ほとんどは使い過ぎにゃんよ。
塩や醤油も舐めすぎると体を壊すにゃんよね。
にゃにどもも使用するには適量にゃんよ♪





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最終更新日  2026.07.25 15:40:20
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