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2010年09月03日
テーマ： 本日のお勧め(436205)
カテゴリ： オリーブオイルについて
オリーブオイルは一般の油と同じく、直射日光を避け、涼しいところに保存するのがベスト。
とはいえ冷蔵庫に保存するのはNG。 ５℃以下の場所においておくと、オイルの中に白い結晶が出てきます。
これはオリーブの成分なので、品質には問題なく、しばらく置いておけば元のオイルの色に戻りますが、やはりこれを繰り返していると品質の劣化は早くなってしまいます。
もしオリーブオイルがペッボトルや透明の瓶に入っているのなら、アルミホイルでくるむことをおすすめします。
そうすることでオリーブオイルの劣化の原因となる紫外線から守り、おいしさと香りを保つことができます。
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