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Feb 20, 2010
テーマ： パンを焼こう！(16107)
カテゴリ： 自家製酵母
今日も、とっても寒いです。。。しかも風が強い。。。
ビュービュー吹いてるんですよ～
洗濯物も飛ばされちゃいそうな勢いです（＠＠；
午後から娘＆父母は、先週新居に引っ越しした妹の元住まいへ
後片付けのお手伝いへ出掛けて行きました
昨日夜くらいから急に風邪をひいてる息子と私はお留守番。。。
ヤイヤイ言ってた息子も薬を飲んでやっとお昼寝しました（＾＾；
あんまり酷くならないまま直って欲しいです
vivianさんのレシピより『自家製酵母のカンパーニュ』を焼きました
レシピでは酒粕酵母か甘酒酵母でしたが、起こしてないので
今回は、ヨーグルト酵母で作りました
あっ。。。お粉も同じものが無いのでソレドォルで（＾＾；
今まで作ってたレシピとは、全然違う感じでした。
しかもＨＢを使っての捏ね時間まで詳しく書いてあって
本当に色んなことが分かりやすいな～と、何度見ても感心しきりです
ボウル被せ焼き２度目の挑戦。。。
レシピ通り１５分被せるはずが、あまりにも息子がヤイヤイ言うので
抱っこするために仕方なく７分くらいでボウルを外し。。。
クープは開いていたものの、開き切っては無い様子（Ｔ▽Ｔ）
だから？はち切れんばかりに膨らんでパンパンでした(爆)
でも何だか成型も詳しく書いてあって、そのようにしたせいか
いつものカンパとは、私なりに違う感じがしました
あのまま１５分、ボウルを被せてたら。。。
出来上がりが違っていたかと思うと。。。ﾊｧ｡｡｡
でもホント焼き上がりも軽くて、とっても良い香りなんです♪
同じ酵母＆お粉なのにレシピでこんなに違うんだ♪って思いました（＾＾；
だから余計何だかモヤモヤするので、今朝またカンパを仕込んで
ただ今、同じヨーグルト酵母＆ソレドォルで１次醗酵中です( *´艸｀)
このパンパンのカンパは、お母さんに妹に渡してもらいました
しかしボウル被せをすると。。。ボウルが。。。
この調子だと直ぐに真っ黒になってしましそうです(爆)
怒られそうなので新しいボウル買わないと（－－；
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Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
mocamoca39
さん
こんにちは～今日はいい天気でしたね
カンパーニュいい感じに焼けてる
美味しそうだな～
発酵カゴの模様が出てるのがパンを焼いてると
憧れちゃうよね、私も欲しいわ～
この本とっても良さそう！！今度見てみよ～っと☆
(Feb 20, 2010 04:09:38 PM)
カンパーニュいい感じに焼けてる
美味しそうだな～
発酵カゴの模様が出てるのがパンを焼いてると
憧れちゃうよね、私も欲しいわ～
この本とっても良さそう！！今度見てみよ～っと☆
(Feb 20, 2010 04:09:38 PM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
☆～はとぽっぽ～☆
さん
これですね。とってもおいしそう。今までのカンパと写真から違う感じが伝わってくるわ。
まだボールのかぶせ技したことないのよ。でもボールが黒くなるなんて専用にしないとだめですね。
私はルバンリキッドを仕込んでみたくてうずうずしているのよ。
でももう少し、普通のバケがちゃんと焼けないと見極めが難しいかなと尻込みしています。
でもいつか挑戦するわ。
ちょっと上級者向きの本だけど、いろいろな本を参考に独学で学ばれただけあって、知りたい内容が盛りだくさんで勉強になりますよね。パンの先生だと知っていて当然とか技術だよりになっているところが解説されているからいいよね。
パニーニの型がほしくならなかった？
カンパ今度焼いてみるわ。とってもおいしそう。
あ、書き忘れているけれどいつもポチしているからね。
(Feb 20, 2010 04:46:21 PM)
まだボールのかぶせ技したことないのよ。でもボールが黒くなるなんて専用にしないとだめですね。
私はルバンリキッドを仕込んでみたくてうずうずしているのよ。
でももう少し、普通のバケがちゃんと焼けないと見極めが難しいかなと尻込みしています。
でもいつか挑戦するわ。
ちょっと上級者向きの本だけど、いろいろな本を参考に独学で学ばれただけあって、知りたい内容が盛りだくさんで勉強になりますよね。パンの先生だと知っていて当然とか技術だよりになっているところが解説されているからいいよね。
パニーニの型がほしくならなかった？
カンパ今度焼いてみるわ。とってもおいしそう。
あ、書き忘れているけれどいつもポチしているからね。
(Feb 20, 2010 04:46:21 PM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
mamin*
さん
カンパいい感じにやけてるんじゃない？
息子君大丈夫かな？
具合が悪いと小さな子供はママから離れなくなるよね。
私も息子が「ママがいい。。。」と私にひっついてくると必ず熱出すので昔はそのセリフが怖かったわ～。
寒いのも今日までというけど。。。ホントかな？
今日は足が冷えてつらいのよね～。
応援！！ (Feb 20, 2010 04:52:30 PM)
息子君大丈夫かな？
具合が悪いと小さな子供はママから離れなくなるよね。
私も息子が「ママがいい。。。」と私にひっついてくると必ず熱出すので昔はそのセリフが怖かったわ～。
寒いのも今日までというけど。。。ホントかな？
今日は足が冷えてつらいのよね～。
応援！！ (Feb 20, 2010 04:52:30 PM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
noitigo28
さん
こんにちは。
ビビアンさんの本は、ブロガーさんのところでも
良くお見かけしますので、すっごく気なる～(>_<)
そして、カンパメッチャ綺麗ですねー！！！
お店みたいに美しいですよー♪
作り方も本当に色々あるし、ほんのちょっとが大きく違うパンって面白いですよねー(^^♪
私もそろそろホシノおこさないと・・・^^;
omaesanさんみたいに、もっとまめに動かないと
ダラダラしすぎなんですよ私・・・_ﾉフ○ (Feb 20, 2010 06:22:55 PM)
ビビアンさんの本は、ブロガーさんのところでも
良くお見かけしますので、すっごく気なる～(>_<)
そして、カンパメッチャ綺麗ですねー！！！
お店みたいに美しいですよー♪
作り方も本当に色々あるし、ほんのちょっとが大きく違うパンって面白いですよねー(^^♪
私もそろそろホシノおこさないと・・・^^;
omaesanさんみたいに、もっとまめに動かないと
ダラダラしすぎなんですよ私・・・_ﾉフ○ (Feb 20, 2010 06:22:55 PM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
★ゆりぼん★
さん
こんばんは！
息子さん、お熱さがりましたか？
早く治ってほしいですね。
カンパーニュ、ぷっくりとしていて
美味しそう♪
ハード系のパンは自分では上手に
焼けないので、羨ましいです(^'^)
わたしも上級者向けとかビビってないで(笑)
色々試したくなりました！
応援！
(Feb 20, 2010 09:36:17 PM)
息子さん、お熱さがりましたか？
早く治ってほしいですね。
カンパーニュ、ぷっくりとしていて
美味しそう♪
ハード系のパンは自分では上手に
焼けないので、羨ましいです(^'^)
わたしも上級者向けとかビビってないで(笑)
色々試したくなりました！
応援！
(Feb 20, 2010 09:36:17 PM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
kubodon
さん
あ、こちらもカンパなのですね^^
今りっくさんの所に行って来たところなもんで。。
カンパ、非常にいい感じですね～。
そう言えば一人バゲット祭りなもんで、カンパ焼いて
なかった。。
ぼちぼち私もカンパ焼きたくなってきました^^
応援～。 (Feb 21, 2010 12:35:59 AM)
今りっくさんの所に行って来たところなもんで。。
カンパ、非常にいい感じですね～。
そう言えば一人バゲット祭りなもんで、カンパ焼いて
なかった。。
ぼちぼち私もカンパ焼きたくなってきました^^
応援～。 (Feb 21, 2010 12:35:59 AM)
Re:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
Fairy mimi
さん
こんにちは～！
omaesanさんと息子さん、風邪ひいたの？？
大丈夫ですか？無理せずお大事にしてくださいね～☆
私はまた昨日の夕方から調子悪くなり買い物行ったけど駐車場から動けなくなって
夫に迎えに来てもらいちょっと大変でした(><)
カンパーニュ、すごくキレイ！！
焼きあがりも軽くてっていう感じは素人ながら見て私もそう見えま～す^^
発酵する時間ってどのくらいかかるの？例えば普通の食パンだと何時間くらいかしら！？
私も調子よくなったらパン作り頑張ろうっと♪
↓きな粉のベーグル、何て可愛いんでしょう(^-^*)
形が可愛すぎるぅ～～、丸い部分がたまらないです^^
きな粉を使うと健康にも良さそうだし体に優しいパンですね！
我家の今日のランチは夫がパン屋さんでパン買ってきてくれたのでこれから食べま～す♪
ポチ☆
(Feb 21, 2010 12:04:48 PM)
omaesanさんと息子さん、風邪ひいたの？？
大丈夫ですか？無理せずお大事にしてくださいね～☆
私はまた昨日の夕方から調子悪くなり買い物行ったけど駐車場から動けなくなって
夫に迎えに来てもらいちょっと大変でした(><)
カンパーニュ、すごくキレイ！！
焼きあがりも軽くてっていう感じは素人ながら見て私もそう見えま～す^^
発酵する時間ってどのくらいかかるの？例えば普通の食パンだと何時間くらいかしら！？
私も調子よくなったらパン作り頑張ろうっと♪
↓きな粉のベーグル、何て可愛いんでしょう(^-^*)
形が可愛すぎるぅ～～、丸い部分がたまらないです^^
きな粉を使うと健康にも良さそうだし体に優しいパンですね！
我家の今日のランチは夫がパン屋さんでパン買ってきてくれたのでこれから食べま～す♪
ポチ☆
(Feb 21, 2010 12:04:48 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
mocamoca39さん
こんにちは～♪
今日もとっても良いお天気ですね(*^_^*)
ぽかぽかしてて気持ち良くて♪
お返事遅くなってスイマセン！！
vivianさんのレシピのお陰で、いつもより良い感じの
カンパーニュが焼けた気がします（＾ｍ＾）
是非♪vivianさんの本見てみて下さ～い☆
カンパのシマシマ良いですよね～♪
私も色んなブロガーさんの見て憧れてました(*^_^*)
醗酵カゴ買ってから、何度目でしょ。。。焼いたの(笑)
mocamocaさんもシマシマどうですか～♪
(Feb 22, 2010 02:05:07 PM)
こんにちは～♪
今日もとっても良いお天気ですね(*^_^*)
ぽかぽかしてて気持ち良くて♪
お返事遅くなってスイマセン！！
vivianさんのレシピのお陰で、いつもより良い感じの
カンパーニュが焼けた気がします（＾ｍ＾）
是非♪vivianさんの本見てみて下さ～い☆
カンパのシマシマ良いですよね～♪
私も色んなブロガーさんの見て憧れてました(*^_^*)
醗酵カゴ買ってから、何度目でしょ。。。焼いたの(笑)
mocamocaさんもシマシマどうですか～♪
(Feb 22, 2010 02:05:07 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
☆～はとぽっぽ～☆さん
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
そう♪これです(*^_^*)
今までのカンパと写真から違う感じが伝わってくる！？
本当に！？わぁ～♪めちゃくちゃ嬉しいです♪♪
やっぱりvivianさんの本のお陰だね☆
独学であんなに凄いきれいなパン焼けるって、
ホント尊敬！憧れすには居られないよ～（＠＠；
今までと同じ材料なのに捏ね方・捏ね時間・成型が全然違うもんね。
お家パンのバイブル本だね♪
ホント凄い勉強になって買って良かった～(*^_^*)
ボウル被せは、ホントそれ専用のボウル買った方が良いよ。
同じ大きさのものが２個あって、１個拝借したんだけど。。。
３回目にして外側が、すでに黒くなってきてるから（＾＾；
新しいの買わないといけないわ(爆)
ルバンリキッド～♪確かに（＾ｍ＾）
パニーニの型も確かに～！！
やっぱり憧れの人と同じもの欲しくなっちゃう☆
私も同じ粉買ってみようかと思ってます♪
ハード系、焼く時いつもついつい同じ粉ばかり買ってるので（＾＾；
私なんかが、高いお粉使うの気が引けて(笑)
＞あ、書き忘れているけれどいつもポチしているからね。
ホントありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:17:09 PM)
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
そう♪これです(*^_^*)
今までのカンパと写真から違う感じが伝わってくる！？
本当に！？わぁ～♪めちゃくちゃ嬉しいです♪♪
やっぱりvivianさんの本のお陰だね☆
独学であんなに凄いきれいなパン焼けるって、
ホント尊敬！憧れすには居られないよ～（＠＠；
今までと同じ材料なのに捏ね方・捏ね時間・成型が全然違うもんね。
お家パンのバイブル本だね♪
ホント凄い勉強になって買って良かった～(*^_^*)
ボウル被せは、ホントそれ専用のボウル買った方が良いよ。
同じ大きさのものが２個あって、１個拝借したんだけど。。。
３回目にして外側が、すでに黒くなってきてるから（＾＾；
新しいの買わないといけないわ(爆)
ルバンリキッド～♪確かに（＾ｍ＾）
パニーニの型も確かに～！！
やっぱり憧れの人と同じもの欲しくなっちゃう☆
私も同じ粉買ってみようかと思ってます♪
ハード系、焼く時いつもついつい同じ粉ばかり買ってるので（＾＾；
私なんかが、高いお粉使うの気が引けて(笑)
＞あ、書き忘れているけれどいつもポチしているからね。
ホントありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:17:09 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
mamin*さん
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
今日も、ぽかぽかして良いお天気ですよね♪♪
とっても気持ち良いです☆
息子もなんとか鼻はタレてるものの元気です♪
ありがとうございます♪
やっぱりママが良いですよねぇ～♪
息子は、特にですかね？いつでも直ぐ「ちゃ～ちゃぁ～ん！！」って
追っかけてきますから。。。（＾＾；
おぉ～♪カンパ良い感じに焼けてますか！？
mamin*さんに言われると更に嬉しいですねぇ～(*^_^*)
やっぱりvivianさんの本！凄いです♪♪
やる気が更にパワーアップする本ですよね(*^_^*)
＞応援！！
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:23:10 PM)
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
今日も、ぽかぽかして良いお天気ですよね♪♪
とっても気持ち良いです☆
息子もなんとか鼻はタレてるものの元気です♪
ありがとうございます♪
やっぱりママが良いですよねぇ～♪
息子は、特にですかね？いつでも直ぐ「ちゃ～ちゃぁ～ん！！」って
追っかけてきますから。。。（＾＾；
おぉ～♪カンパ良い感じに焼けてますか！？
mamin*さんに言われると更に嬉しいですねぇ～(*^_^*)
やっぱりvivianさんの本！凄いです♪♪
やる気が更にパワーアップする本ですよね(*^_^*)
＞応援！！
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:23:10 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
noitigo28さん
こんいちは～♪
vivianさんの本！！良いですよぉ～（＾ｍ＾）
ほっほぉ～！と思うことが盛りだくさんです♪
しかもさすが写真も素敵で、暇さえあれば眺めてます(笑)
カンパ♪絶対！vivianさんの本のお陰ですよ～♪
いつものカンパとは、違うの自分でもホントよく分かりました♪
そう思うと更にやる気が増してます（＾＾；
またオーブンを酷使する日々ですかね～(爆)
いやいや！私、全然マメに動いてないですよ（＠＠；
パンやお菓子作ってる時だけチャカチャカ動いてますけど
それ以外は。。。毎朝、お母さんに怒られてます(爆)
ホントそろそろ早起きの練習しないと、幼稚園に間に合わない！？
頑張ります。。。（Ｔ▽Ｔ）
(Feb 22, 2010 02:28:54 PM)
こんいちは～♪
vivianさんの本！！良いですよぉ～（＾ｍ＾）
ほっほぉ～！と思うことが盛りだくさんです♪
しかもさすが写真も素敵で、暇さえあれば眺めてます(笑)
カンパ♪絶対！vivianさんの本のお陰ですよ～♪
いつものカンパとは、違うの自分でもホントよく分かりました♪
そう思うと更にやる気が増してます（＾＾；
またオーブンを酷使する日々ですかね～(爆)
いやいや！私、全然マメに動いてないですよ（＠＠；
パンやお菓子作ってる時だけチャカチャカ動いてますけど
それ以外は。。。毎朝、お母さんに怒られてます(爆)
ホントそろそろ早起きの練習しないと、幼稚園に間に合わない！？
頑張ります。。。（Ｔ▽Ｔ）
(Feb 22, 2010 02:28:54 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
★ゆりぼん★さん
こんにちは～♪
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
息子、鼻はタレてるものの元気です♪
何でか鼻水を取るのを嫌がるので困りますけど（－－；
そうですよ～♪是非ハードパンにも挑戦してみて下さい♪
私もブログしてなかったら、カンパやバゲットなんて
お家で焼いてなかったと思いますけど（＾＾；
そもそもパンやお菓子作りなんて、まったくしてなかったもので(爆)
本当にブログのお陰です(*^_^*)
＞応援！
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:54:46 PM)
こんにちは～♪
お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
息子、鼻はタレてるものの元気です♪
何でか鼻水を取るのを嫌がるので困りますけど（－－；
そうですよ～♪是非ハードパンにも挑戦してみて下さい♪
私もブログしてなかったら、カンパやバゲットなんて
お家で焼いてなかったと思いますけど（＾＾；
そもそもパンやお菓子作りなんて、まったくしてなかったもので(爆)
本当にブログのお陰です(*^_^*)
＞応援！
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:54:46 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
kubodonさん
お返事お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
一人バゲット祭り(笑)
そう言えば、kubodonさんとこで最近カンパ見掛けないですもんね（＾＾；
でも毎日、バゲット焼かれてるって凄いですよ♪
このカンパ、vivianさんの本のお陰ですよね☆
今までと同じ粉なのに捏ね方・成型で全然違うんですね～(*^_^*)
ホントあの本、素敵な本ですね♪
＞応援～。
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:57:37 PM)
お返事お返事遅くなりました。。。<(_ _)>
一人バゲット祭り(笑)
そう言えば、kubodonさんとこで最近カンパ見掛けないですもんね（＾＾；
でも毎日、バゲット焼かれてるって凄いですよ♪
このカンパ、vivianさんの本のお陰ですよね☆
今までと同じ粉なのに捏ね方・成型で全然違うんですね～(*^_^*)
ホントあの本、素敵な本ですね♪
＞応援～。
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 02:57:37 PM)
Re[1]:** 噂のレシピで♪カンパーニュ（ヨーグルト酵母） **(02/20)
ｏｍａｅｓａｎ
さん
Fairy mimiさん
こんにちは～♪
mimiさんこそ大丈夫ですか！？
ホント今は、あまり無理しないで下さいね(*^_^*)
私は、風邪ひいてないです♪♪
息子も熱下がって、元気ですよ～☆
。。。まぁ、鼻水は垂れてますけど（＾＾；
娘も若干、鼻タレなんですよね。。。移ったかも！？
発酵する時間、その時の気温や生地の具合で違います。
イーストと酵母では、また全然違いますし。。。
でもＨＢでレシピ通りのイーストでしたら１時間で生地が
出来上がりますよ♪(パナのＨＢでしたら)
最終醗酵。。。イーストだと暖かい部屋で１時間くらいですかね？
ホントその時、その時で違いますので（＾＾；
きな粉ベーグル♪体に良さそうで良い感じですよね(*^_^*)
とっても香ばしい、きな粉の香りできな粉色☆可愛いです♪
mimiさんも体調が良くなったら是非パン作り、ゆっくり始めて下さい♪
焼き立てのお家パン最高ですよ（＾ｍ＾）
＞ポチ☆
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 03:05:33 PM)
こんにちは～♪
mimiさんこそ大丈夫ですか！？
ホント今は、あまり無理しないで下さいね(*^_^*)
私は、風邪ひいてないです♪♪
息子も熱下がって、元気ですよ～☆
。。。まぁ、鼻水は垂れてますけど（＾＾；
娘も若干、鼻タレなんですよね。。。移ったかも！？
発酵する時間、その時の気温や生地の具合で違います。
イーストと酵母では、また全然違いますし。。。
でもＨＢでレシピ通りのイーストでしたら１時間で生地が
出来上がりますよ♪(パナのＨＢでしたら)
最終醗酵。。。イーストだと暖かい部屋で１時間くらいですかね？
ホントその時、その時で違いますので（＾＾；
きな粉ベーグル♪体に良さそうで良い感じですよね(*^_^*)
とっても香ばしい、きな粉の香りできな粉色☆可愛いです♪
mimiさんも体調が良くなったら是非パン作り、ゆっくり始めて下さい♪
焼き立てのお家パン最高ですよ（＾ｍ＾）
＞ポチ☆
ありがとうございます♪♪
(Feb 22, 2010 03:05:33 PM)
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