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過発酵のフォカッチャ
食事パンに焼こうと思ったフォカッチャ。ホイロの時、電気代節約のためオーブンでの機能は使わずに発酵させようと、コップにお湯を入れて天板に生地を乗せて置きました。しかし、こたつに入ってしばらくテレビを観ていたらいつの間にか睡魔に襲われ、気づいたらオーブンの中ではもう焼き色なしの焼き上がった状態＾＾;まだオリーブオイル塗ってないし穴も指で押して開けてないのに、、。それからすぐオーブンを予熱し、オリーブオイル塗って指に粉付けて穴開けしたら膨らんでいた生地も萎んでしまったけど焼かないともったいないのでオーブンへ。そして焼き上がったのがこの写真のフォカッチャです。カットしてみるとまあまあ高さはありましたが、気泡が多く過発酵の跡がよく分かります＾＾;今の時期、部屋の温度も低いのでいつもはホイロをオーブンで発酵させていたのですが、電気代をケチった？せいでせっかくのパンがガッカリのパンになってしまいました。焼き立てを食べる分には何とか食べれましたが翌日は固くてイマイチでした。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月30日
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ピザドックで朝食♪
レーズン酵母の元種でドックパンを焼きました。 シンプルなこういうパンの成形こそ簡単そうで難しいです ＾＾;私だけ早目の夕食なので焼き上がったばかりのパンをバターつけながら食べましたが、やっぱり焼き立ては美味しい♪ 翌朝の朝食にはピザドックに。 キャベツの千切りに茹でたウインナー、その上に自家製トマトソースとピザ用チーズのせて。ウインナーのゆで汁に残り野菜も入れたスープも一緒にいただきました。 熱々のトロ～リ溶けたチーズと トマトソースがウインナーと絡まって美味しかった～♪ ★★ピザドックレシピ★★☆材料 ひとり分・ドックパン １本・ロングウインナー １本・キャベツの千切り 適宜・トマトソースかピザソース(ケチャップでも） 適宜・ピザ用チーズ 適宜 ☆作り方ドックパンの真ん中に切れ目を入れキャベツの千切り、ウインナー、トマトソース、ピザ用チーズの順にのせてトースターでチーズが溶けるまで3,4分焼いて出来上がり。※ポイントは千切りキャベツをたっぷり入れることです。簡単！朝ごはんの料理レシピ １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ
2013年12月07日
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キャベツだけの中華和え♪
今日は我が家でよく作っているおつまみにもなる一品を紹介させていただきます。 材料は、キャベツがあれば短時間で作れる「キャベツだけの中華和え」です。野菜がもう一品欲しいなと思う時に作ってますね ＾＾ レンジで茹でて中華たれに浸けるだけなので簡単！ 生だとたくさん食べれないキャベツも茹でるとたっぷり食べれて嬉しいですね(^−^) ★★★キャベツだけの中華和え★★★ ★材料 ２人分・キャベツ 1/4個■お酢 大さじ２■お砂糖 大さじ１■おしょうゆ 小さじ２■ゴマ油 大さじ１ ・白炒りゴマ 大さじ２ ★作り方１、キャベツは芯を取り除き洗ってひと口大に切り、 耐熱皿に入れラップをかけて レンジ６００Ｗで３，４分加熱します。２．ボールに■印の調味料を入れて混ぜ合わせ、１のキャベツの水気を手で絞って入れて和え、 最後に炒りゴマを手で潰しながら加えます。 ※キャベツは温かいうちに入れると味がよく浸みます。 みんなの“簡単おつまみ”を大募集！ ふたつのランキングに参加中です、応援クリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
2015年04月30日
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レーズン角食♪
レーズン角食焼きました♪いつもは過発酵でカクカクになる私のパンなので今回こそ！と思って早めにフタを閉めて焼きました。でも今回はちょっとフタ閉めが早過ぎたのかホワイトラインが出てるところとでてないところもあって上手くハワイとラインを出すって難しいですね＾＾;カット面は１５０ｇのレーズンが満遍なく混ざっていたようです♪たくさんレーズンを入れた割にはふんわり焼けてレーズンの甘さが引き立ってます。生地に入れる糖分をもう少し減らしもよかったかも？です。使っているのはこちらのレーズン。レーズン ノンオイル 850g 送料無料 無添加 砂糖不使用 カリフォルニアレーズン 送料無料 1kgより少し少ない850g [ ドライフルーツ 干しぶどう 大容量 お徳用 業務用 ポリフェノール アントシアニン 製菓 製パン 材料 ]価格：500円（税込、送料無料) (2020/8/6時点)お値段も安いので酵母を起こしたりレーズンパンにたくさん入れても惜しくないくらいです＾＾;下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年08月06日
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今年の初焼きはガレット・デ・ロワ♪
遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。ブログの更新は年々遅くなっていますが、大好きなパンは作り続けていきたいと思ってますので今年もどうぞよろしくお願い致します。今年も初焼きはガレット・デ・ロワ♪模様も相変わらずのリーフ模様ですが今回はちょっとどころかだいぶ焼き過ぎでした＾＾;途中で入れ替えればよかったのに天板を乗せる事に神経がいってしまっていて入れ替えるのを忘れていました。そんな焦げたところを切り落としながらカットして頂きました。パイ生地はサクッと焼けてアーモンド生地はラム酒入りにしたのでほんのり効いて見た目以上の出来で美味しかったです(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2024年01月07日
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