フレンチトースト 0
[自家製酵母パン] カテゴリの記事
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レーズン酵母でシュトーレン♪
今年もシュトーレンの季節になりましたね。街へ出掛けるとパン屋さんやケーキ屋さんそしてスーパーでもあちらこちらでシュトーレンを見かけます。ついお値段を見てしまう私ですがゴディバのが今まで見た中では一番高かったです＾＾;私も1年振りのシュトーレン焼きました。今年も6個。レーズン酵母を起こしてからと思って起こす事3回。失敗してばかりでなかなか元種作りが出来ずもう少し早めに焼く予定だったのに遅くなってしまいました。やっと酵母が出来て焼き上げてからラップしてから1週間くらいおきたかったけどプレゼントでお渡しする為、翌日にちょっと味見。いつもシュトーレンを作る時に何かしら入れ忘れがあるけど今年は用意していたのに胡桃を入れ忘れました＾＾;きっと味も違ってきてしまいかな？と思っていましたが、それほど変わりはなく美味しく出来たと思っています(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年12月13日
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レーズン酵母でベーグル♪
レーズン酵母で焼いたプレーンベーグルとチーズベーグル♪焼いてる途中に何度か焼きムラを防ぐ為に天板を入れ替えたりしたけど無理だったよう＾＾;こちらはミックスチーズをのせただけのチーズベーグル。焼き立てと言うこともあるけど見てるだけでも無性に食べたくなります 笑この日の夜、珍しく息子が用事があって帰って来るとのことだったのでチーズベーグルは息子に、プレーンは娘に上げて私はチーズベーグルをひとつ食べて終わりました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月21日
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レーズン酵母でひょうたんみたいなカンパーニュ。
久々のレーズン酵母で焼いたカンパーニュ。全粒粉も入れたので香ばしく焼けてクープもよく開いてこの見た目はまあまあ良さそうに見えるけど、横から見ると片側のクープが少しだけしか開かず、細長いまるでひょうたんのような焼き上がりでした＾＾;成形の仕方が悪かったよう、、。パックリと開いていたので気泡も楽しみにしていたらそれほどでもなく、、。でも食事パンにはピッタリなパンで美味しくいただきました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2023年01月15日
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レーズン酵母でシュトーレン♪
レーズン酵母でシュトーレン焼きました♪シュトーレンを焼くと今年ももうすぐ終わるんだなぁ～と感じます。まだクリスマスもあるけど 笑毎年焼いてるこのシュトーレンですが、レーズン酵母の出来、そして発酵や焼き時間によっても変わってきます。そしてスパイスの量やナッツの量を変えたり増やしたりしながら出来上がりの味をチェックしてみています。今年は私の中では出来がいいような気がします＾＾;このシュトーレンは6個焼いたうちのひとつで見た目がイマイチだった我が家用＾＾;他はラッピングしてプレゼント用にしました。今年も喜んでもらえると嬉しいですね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年12月11日
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ベーコンエピとランチ用のピザ♪
レーズン酵母で焼いたベーコンエピ♪いつものように粒マスタードとチーズを入れて焼いてます。こちらはチーズ入り。ちょっと過発酵になってしまい見た目がイマイチでしたが、お味は良かったです♪粒マスタード入りの方は形がまだ残っていたようでまあまあの出来＾＾;どちらもカリッと焼けてもっちり食感で美味しかったです♪孫が遊びに来た時に焼いたランチ用のピザ。前日にトマトソースを仕込んだので庭のバジルを乗せてマルゲリータとベーコンとツナコーン入りのハーフ＆ハーフでいただきました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年10月06日
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レーズン酵母でチーズベーグル♪
またまた久しぶりの投稿になりました＾＾;お休みしている間にもパンは焼いていましたが、お見せできるような出来ではなかったので 笑そして久しぶりにレーズン酵母も起こしたりしていたけど一度失敗してカビが発生したりしてまた作り直ししたり＾＾;やっと出来上がったレーズン酵母の元種で焼きたかったのがこのベーグルです♪イーストで焼いてもよかったけどやっぱりベーグルは酵母の方が好みなので。途中、焼き色が薄かったので3分くらい時間を長く焼いたら少しは色づいたようでした。あまり焼き過ぎて固くなるのもいやなのでね。久しぶりの酵母のベーグルはモチモチっとして歯応えもあってやっぱり美味しかった(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年09月30日
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レーズン酵母でポテトフォカッチャ♪
レーズン酵母で焼いたポテトフォカッチャ♪先月ですが農家に嫁いだ私の妹の家に遊びに行った時にお野菜をたくさん頂いて来ました。じゃがいももキタアカリ、とうや、メークインなど色んな種類を貰ったので酵母が出来たらポテト入りでフォカッチャを作ろうと思っていたので。レンジで加熱してから潰したのですがお芋が細かく潰れないでそのまま残ってしまっていました。今回はとうやと言うじゃがいもを入れたのですが調べてみると煮崩れしにくい品種のよう。種類を見極めて入れないとですね＾＾;カット面を見ると所々じゃがいもの粒が残っているのがわかるかと思います。パンはいつも通りのもちもち食感で上にかけた塩味もあって美味しく頂けました♪ご近所さんからミニトマトや可愛いひまわりのお花を頂いたのでひとつはお礼に持って行きました。酵母のパンが好きなようで喜んでもらえましたね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年08月03日
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レーズン酵母でチーズベーグル♪
レーズン酵母で焼いたチーズベーグル♪せっかくレーズン酵母を起こしたのでなるべく酵母でパンを焼こうと思っていますが、何かと忙しくて焼く機会がありませんでした＾＾;やっと焼いたのがこのベーグルです。焼き上がりは色がちょっと薄かったけど中はちゃんと焼けてました♪もっちり食感の酵母のベーグルは娘や孫達も食べてくれるのでお届けして来ました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年07月26日
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レーズン酵母でチーズカンパと那須のパン屋さん♪
久しぶりの更新です＾＾;娘家族と旅行行ったりディズニーへ行ったりとお出掛けばかりでちっともパンを焼いていませんでした。久しぶりに起こしたレーズン酵母でチーズカンパーニュを焼きました♪パックリクープとはいかなかったけど冷蔵庫発酵でじっくり発酵させた酵母パンはやっぱり美味しいですね♪カット面は不揃いに入ったチーズが溶けて穴がポコポコ開いてました。味見した後の半分は久しぶりに帰って来た息子へのお土産、残りは娘家族へ持って行ったのでまた焼かないといけなくなりました 笑そして先週、1泊2日で娘家族と那須へ行って来ました。目的は私はもちろんパン屋？と言いたいけど＾＾;孫達もりんどう湖ファミリ牧場や南ヶ丘牧場などで遊んで喜んでいました。4歳の孫は帰る時にはもっと遊びたいとしばらく泣いてましたけど＾＾;こちらは私が帰りに寄りたかった那須で有名なパン屋さんの「ペニーレイン」。いつ来ても人気で行列が出来てますね～。月曜日だったけど入店制限がありしばらく待ちました。目的のパンは売り切れてなかったけど色々他のパンを買って帰って来ましたが、どれを食べても美味しかったです♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年07月16日
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レーズン酵母でフォカッチャ♪
レーズン酵母で焼いたフォカッチャ♪指で開けた穴の中にはローズマリーも差し込んでお塩をパラパラっと振りかけてから焼きました。レーズン酵母の元種を作ってから少し時間が経ち過ぎたせいなのか発酵がイマイチ進みが悪くて、朝から作り始めて焼き上がったのは夕方になってしまったけど＾＾;見た目もちょっと残念な焼き上がりだったけどカットして食べてみるとモチモチっとした食感が美味しくて夕飯前なのにふた切れも食べてしまいました 笑今度はポテト入りのフォカッチャが食べたくなりましたね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年04月11日
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レーズン酵母でチーズベーグル♪
レーズン酵母でチーズベーグル♪久々に起こしたレーズン酵母でまず最初はベーグルを焼きたいと思っていました。プレーンなベーグルを焼くつもりで成形も終わり布巾をかけて少し置いてから茹で始めようと思っていたらいつもの過発酵になってしまい布巾が生地にべったりくっついて取り外すのが大変。とてもそのままの状態では見栄えがひどすぎるので上にミックスチーズをかけて焼きました＾＾;焼きムラもありますが何とか見た目は大丈夫そう 笑久しぶりのひきのある噛み応えのベーグルが美味しかった♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年04月03日
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パヴェ♪
パヴェは孫達が好きなパン♪このパンを焼く前にも１度焼いたけど撃沈＾＾;今回もいい出来とは言えないけど前よりはマシなので 笑時間に余裕のない時に焼くパンはそれなり？の出来具合になってしまいますね。特にこのパヴェは一度冷蔵庫で寝かしたりするのでその合間に何か用を済まそうとすると時間が思っていたより過ぎてしまって発酵がちょっと進んでしまったり、、。パヴェだけではないけれど、毎回同じように焼くことの難しさを感じます。見た目はイマイチの焼き上がりだったけど美味しく食べれたので良しとしました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年03月27日
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レーズン酵母でチーズカンパニュと嬉しい贈り物♪
久しぶりにおこしたレーズン酵母でチーズカンパーニュを焼きました♪ほんとは一度焼いたけど中からチーズが飛び出てパンも底が生焼けだったのでリベンジでした＾＾;さすがに二度目は失敗しないように気をつけて焼いたつもりでしたが、焼き上がりの見た目はクープもパックリとはならず残念＾＾;でも中はちゃんと焼けていて一安心しましたね。そしてこちらは4日前でしたが今年もまたひとつ年を重ねた私に娘のお友達の方々から嬉しい贈り物が届きました！早速開けてみると美味しそうなドライフルーツのケーキ！食べてみるとラム酒がよく効いてドライフルーツもたっぷりでとっても美味しく頂きました♪皆さん、ありがとうございました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2022年02月24日
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今年のシュトーレン♪
レーズン酵母で焼いたシュトーレン♪毎年焼いてはいるけど去年から6個のみ。それまでは2回に分けて12個を焼いていたので＾＾;お世話になった方達へのプレゼント用にしています。コロナ禍で会えたり出来なかったのと贈るのもためらったので少なくなりました。毎年何かしら失敗というか材料の入れ忘れだったりが多いのですが今年は準備万端でやったので入れ忘れはなかっただけでもホッとしています＾＾;自宅用にしたひとつを味見がしたくて翌日にカットして早速食べてしまいました 笑今年の出来はと言うと味はまあまあだと思いますが、もう少し焼き時間を長くすれば良かったかな？と反省点がありました。6個焼いてますが大きさはまちまちだったので他のシュトーレンはもう少ししっかり焼けていることを願っていますが(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年12月10日
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全粒粉入りレーズンカンパーニュ♪
レーズン酵母で焼いた全粒粉入りレーズンカンパーニュ♪娘の所へも持って行こうと思ってふたつに成形しました。小さめのカンパは成形も楽ですね♪焼き上がったカンパは高さもなくイマイチの出来でしたが＾＾;カットして食べるともちもちっとして美味しかった♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年11月14日
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レーズン酵母でポテトフォカッチャ♪
レーズン酵母で焼いたポテトフォカッチャ♪先日、妹から野菜がたくさん届きました。その中にあったじゃがいもを入れて焼きました。今スーパーではじゃがいもや玉ねぎなどが高いので助かります♪ポテト入りのフォカッチャはふわふわもちもちっとして久しぶりに焼きましたがとっても美味しかったです♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年07月16日
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レーズン酵母で丸パンとシソ巻き鶏つくね弁当♪
レーズン酵母で焼いた丸パン。発酵の間に寝てしまい過発酵になり高さのないパンに＾＾;酵母だからと油断したのもありますがあともう少しだな～と思っていたらいつの間にか寝ていた 笑食事パンにはこんな見た目でもそれなりに美味しくいただきました＾＾;旦那の夜勤用に作ったお弁当です。・シソ巻き鶏つくねの照り焼き・中華サラダ・かぼちゃ煮・ゆで卵・ブロッコリー・トマト・玄米ご飯「シソ巻き鶏つくねの照り焼き♪」のレシピはこちら ☆今大量に我が家の庭で育っているシソでつくねを巻き照り焼きにしました。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年07月10日
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レーズン酵母で山食♪
レーズン酵母で焼いた山食♪久々の酵母の食パンです。酵母で焼く食パンはふんわりしたイメージがなくいつもハード系を焼くことの方が多くなっています。釜伸びは思っていたより伸びなくて残念＾＾;朝から仕込んで夜焼けたので味見はミミの部分だけ薄くカットして食べてみました。もっちりひきのある焼き上がりで思っていた以上の美味しさでした♪粉の配合や水分などを変えたりしてまた焼いてみたいです(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年07月06日
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レーズン酵母で枝豆とチーズのリュスティック♪
レーズン酵母で焼いた枝豆とチーズのリュスティック♪前の日に枝豆を買って茹でたけど食べ切れず残ってしまったのでリュスティックにして入れようと思って焼きました。切れてるチーズも冷蔵庫に残っていたものを入れてます。リュスティックはきちんと成形しなくていいパンなので私にはピッタリなパン 笑ちょっと過発酵だったので中は気泡もないくらいの出来上がりでした＾＾;でも焼き立てはチーズが中から溶け出したりして熱々はとっても美味しかったです♪翌日3歳の孫の所へ持って行ったら夕飯の時にご飯は食べずにパンを早速口に入れたと思ったら「ばぁば、このパンちょっとかたいよ」って言われてしまった 笑「酵母のパンだとどうしても翌日には固くなるのは仕方ないけど、しっかり食レポしていて娘夫婦も大笑い＾＾;レンジで少し温めてあげたら1個ペロッと食べていましたけどね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年07月01日
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レーズン酵母でカンパーニュとお弁当♪
レーズン酵母で焼いたカンパーニュ♪のっぺりなカンパーニュの焼き上がりです。いつも盛り上がって焼けないのは丸め方のせいでしょうか？生地がゆるいのであまり触っていたくなくて丸めてすぐ籠にいれてしまいます 笑カット面はそれなりの気泡でしたが、もっちりひきのある食感で食事パンにピッタリでした。そしてこちらは「シャケ弁当」。旦那の仕事が夜勤の時の夕飯用にたまに作っているお弁当。毎日は無理だけど旦那が喜んでくれているので仕方なく 笑・玄米ご飯・シャケの塩焼き・だし巻き玉子・ひじき煮・バルサミコ酢香るキノコのバーリックソテー・トマト・梅干し、たくわんお弁当の時は朝から煮物とかは作って置きお昼を食べてからお弁当に詰めます。なるべくおしょう油味、甘味系、酢の物などバランスを考えるようにはしてますが、茶色系ばかりになることもよくあります 笑バルサミコ酢香るキノコのガーリックソテーのレシピはこちら ☆下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年06月23日
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ガッカリのミニバケット。
レーズン酵母で焼いたミニバケット。しばらくバケットと名の付くパンを焼いていなかったので久しぶりに焼いてみましたが、案の定、残念なバケットの焼き上がりでした 笑加水も多めにすればまた違ったのかもしれないけどつい少な目に入れてしまいます。カット面も気泡と呼べるようなものではなくたまたま少し開いたかな？レベルです。キャンパス地も出して作ったのにと思うと落ち込みますね 笑ガーリックトーストやたまにはラスクにでもすれば消費出来そうですけど(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年06月11日
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レーズン酵母でチーズベーグル♪
レーズン酵母で焼いたチーズベーグル♪見た目では分かりませんがダブルチーズも3個入っています。本当はプレーンを作るつもりだったのにホイロの時に上にかけて置いた布巾が生地にべったりとくっついていまって生地が荒れてしまったので仕方なく上にチーズをのせて目隠し 笑ダブルチーズのカット面。チーズが溶けて穴ボコが開いてます。熱々が美味しかった♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年06月07日
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レーズン酵母でライ麦入りチーズクッペ♪
レーズン酵母で焼いたライ麦入りチーズクッペ♪今回は生地を伸ばした上にプロセスチーズを置き手前からクルクル巻く成形にしました。チーズを織り込むやり方だと上手くチーズが散らばらないので。このやり方だとチーズも均等に散らばるのでいい面もあるけど形がきれいにまとまらなかった 笑カット面はボコボコチーズが溶けた穴がありチーズがまんべんなく入っているのがわかりますね。いつもはだいたいチーズが偏ってたりしてカットした時の見た目がイマイチだったので。2本焼いたひとつは先日、ウォーキングの途中にたくさん咲いてたマリーゴールドのお花がとってもきれいだったので写真を撮らせてもらおうとしたら土地を売ることになったので「好きなだけ持って行って下さい」と言われ頂いて来たのでお礼に持って行きました。マリーゴールドは虫除けにもなるそうですね。蕾があるのばかりもらって来たので咲いてる写真はまだ撮っていませんが。たくさんもらって来たのでご近所さんにもおすそ分けしました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年05月31日
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レーズン酵母でイングリッシュマフィン♪
レーズン酵母で焼いたイングリッシュマフィン♪イングリッシュマフィンの型に入れて焼いたけど酵母も入っているので生地が少し多いと思い、蓋は完全には閉めずに上に乗せて焼き途中で蓋を外して焼いてみました。きっちり蓋をすると見た目がふんわりしていないパンが焼けそうだったので。所々凸凹はしてるけど 焼き上がりはふわふわもちもちっとしていました♪朝食には久々のBLTサンドでいただきました(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年05月19日
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ヨーグルト酵母で焼いた過発酵なレーズンカンパ。
久しぶりに起こしたヨーグルト酵母でレーズンカンパを焼きました。ヨーグルトを旦那と私ふたりで買ってきてしまい消費する為にたまには酵母でも起こしてみようかと思って。元種が出来て夜寝る前に生地を仕込み始めてまだ気温もそれほど夜は高くないだろうと思って室温に置いて寝たら朝起きたらもう発酵が終わっていた 笑このまま焼いても美味しいパンは無理だと思いレーズンを後入れして混ぜて焼きました。そんな生地で焼いたので案の定、生地に練りこんだ時と違いレーズンが上手く入り混まなくて片側に寄ってました。写真はその片側の方 笑お味はレーズンのおかげで何とか食べれましたがやっぱり過発酵したパンはイマイチ。焼き立ては何とか食べれたのであとは冷凍庫行き。トーストで食べて少しずつ消費していこうと思ってます(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年05月12日
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レーズン酵母でリュスティック♪
レーズン酵母で焼いたリュスティック♪酵母がいつもよりかはいい感じに起こせたみたいだったので久しぶりにリュスティックを焼きました♪パンマットを使うのも久しぶり。成形いらずのリュスティックは楽ですが、後片付けを考えるとつい億劫になってしまう 笑焼き上がったパンはパンマットに粉を振りすぎたせいで生地の底に大分付いていました。粉が少ないと取り出すときにパンマットに生地がくっついてしまうのでつい多めに振ってしまいます 笑あともう少し焼き色が欲しかったかな？カットしてみるとよく膨らんで私にしては気泡もあってテンション上がりました♪バケットもこのくらい気泡があればもっと焼くのに、、。明日はサンドにでもして食べたいですね(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年05月04日
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レーズン酵母でダブルチーズパン♪
レーズン酵母で焼いたダブルチーズパン♪中にプロセスチーズを入れてハサミで十文字に切り目を入れてから今度はミックスチーズを上に乗せて焼きました。このハサミで十文字に切り目を入れたけどいざ焼き上がってみると形が残ってないくらい。手前の方のはまあまあ良かったけど奥の方のは見られたもんじゃない 笑焼き立てはチーズが溢れ出していて食べたら口の中が火傷しそうなくらいでした！我が家で3個残して残り3個は娘宅へお裾分け。孫もチーズは好きなので食べてくれると思います(^▽^)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年04月27日
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レーズン酵母でライ麦入りカンパーニュ♪
レーズン酵母の元種で焼いたライ麦入りカンパーニュ♪外側、カリッと焼けていつもよりかはいいかも♪欲を言えばもうちょっとクープが開いて欲しかったけど 笑カット面はボコボコした気泡はないもののクラムはフワフワ♪ライ麦と小麦の風味が感じられてそのままでも美味しい♪半分は冷凍し、トーストやフレンチトーストにして食べたいですね(^^♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年04月16日
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レーズン酵母でチーズクッペ♪
レーズン酵母で焼いた全粒粉入りチーズクッペ♪カンパーニュにもしたかったけどプレゼントしようと思っていたので自宅用にも味見で食べたかったのでクッペにしました。ナマコ形に成形し中にプロセスチーズも入れて巻き込んでみたもののクープの間からチーズが飛び出し焦げてました、、。こちらは冷めてからカットしたもの。チーズを結構いれたので溶けたところの穴がボコボコ開いてましたが、お味はいつものチーズカンパと同じように美味しかったので大丈夫そうです(^^♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年04月10日
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レーズン酵母でベーコンエピ♪
レーズン酵母で焼いたベーコンエピ♪毎度のようにひとつはチーズ入りともうひとつは粒マスタード入りです。今回焼き色が薄くてオーブンから出してからもう一度焼こうかと思ったけどいつも表面がカリッとしていたのでたまには柔らかそうなのもいいかな？と思って止めました。どちらかと言うといつも焦げてしまうこのチーズの溶け具合がちょうどよくて今回はチーズの方が美味しかったですね(^^♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年03月28日
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レーズン酵母で２種類のカンパ♪
久しぶりに起こしたレーズン酵母でライ麦入りのプレーンとレーズン入りの２種類のカンパを焼きました。焼き上がったのは夕方。酵母もいまひとつ元気がなくて高さもでないカンパとなりました。こちらはプレーンカンパ。食事パンとして食べた後はチーズトーストにしていただきました。そしてこちらはレーズン入りカンパ。後からレーズンを入れて織り込んで入れたらきれいにレーズンが散らばってなくて残念。レーズン入りはトーストしてバター塗って食べるのが一番ですね♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2021年03月08日
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カイザーゼンメルとくらしのアンテナ掲載♪
レーズン酵母で焼いたカイザーゼンメル♪昨日は娘や孫も来ていたので夕食にハンバーグのトマト煮込みを作る予定だったので食事パンにしようと思って焼きました。丸めた生地に霧吹きしてからけしの実を付けて型押しして焼くカイザーゼンメル。しっかり押したと思ったけど型押しの跡があまり残っていませんでした。お味は酵母独特のひきのあるもっちりした食感で食事パンにピッタリでした♪そして嬉しい事に、レシピブログ様のくらしのアンテナのコーナー、リーズナブルで旨みぎっしり！「魚のあら煮」の作り方 の中でご飯がすすむ！カジキマグロのアラ煮♪を紹介して頂きました♪レシピブログ様、ありがとうございました。お安いアラが売ってるとつい買って来てしまいます。アラ汁にもいいですね♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年11月05日
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レーズン酵母でポテト入りフォカッチャ♪
レーズン酵母で焼いたポテト入りフォカッチャ♪モチモチした食感が食べたくなり久しぶりにフォカッチャにしました。ポテトはレッドムーンと言う皮が赤くて中が黄色いじゃがいも。色んなじゃがいもがミックス入りで売っていたのでフライドポテトにしたりして食べてあとひとつだけ残っていたので入れました。最終発酵した生地の上にはゲランドのお塩を振って焼き上げてます。オリーブオイルをハケで塗ってから穴を開けるためしっかりと指を突っ込んだけど穴が戻ってきてしまい跡だけが残ってます＾＾;カットして食べてみると中がほんのり黄色くてもっちり感がたまらないくらい♪表面のお塩と甘みは少しのお砂糖だけなのにポテトの甘さの味の方がよくでているようでした。これが食べたかったフォカッチャ！って感じでしたね♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年10月26日
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レーズン酵母で全粒粉入りチーズカンパ♪
レーズン酵母で焼いた全粒粉入りチーズカンパ♪カット面はまあまあの見た目でチーズも面弁なく散らばっていて良さそうに見えますが、焼き上がりはチーズがいつものように飛び出して焦げてます 笑今回はチーズが飛び出ないように生地をふたつ作り中の生地だけにチーズを折り込んでもうひとつの生地を包み込むようにして丸めたけどクープの間からやっぱり飛び出てしまいました＾＾;高さも少しはあって前回のようなのっぺりしたカンパにはならなかっただけマシでしたが、、。食べ切れそうもないので娘の所へ持って行ったらチーズ好きの孫が夕飯食べた後にもかかわらず１枚きれいに食べてくれて嬉しかったですね(｡>∀<｡)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年10月15日
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のっぺりなカンパーニュ。
レーズン酵母で全粒粉をいれたカンパーニュを焼きました。見た目はカンパーニュだけどのっぺりで残念な形です＾＾;酵母のパンは時間がかかる物と思ってるのでちょっと油断し過ぎて過発酵になったかも？カット面も高さがないのでイマイチです。でも全粒粉入りなので香ばしさもあって食べると酵母パンの味わいもありもっちり食感でした♪またリベンジしようと思います(｡>∀<｡)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年10月08日
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レーズン酵母でかぼちゃのちぎりパン♪
レーズン酵母で焼いたかぼちゃのちぎりパン♪先日、山梨に旅行行った時にほうとうを買って帰って来たので、そのほうとうを作った時にかぼちゃも入れたけどまだ半分残っていたのでレンジで加熱して潰して生地に入れて作りました。時間が経った酵母の元種という事もありなかなか発酵しなくて焼き上がったのがもう夜＾＾;ふわふわに焼けてたけど膨らみがもう少しあってもよかったよう。かぼちゃの色もでて見た目は美味しそう♪この千切った写真を撮っていたら珍しく旦那が焼き立てを食べたいって＾＾お酒飲んでご飯は食べていなかったので見ていたら食べてくなったよう 笑もっちりした食感とかぼちゃのほんのりした甘さもあって食事パンやサンドにしても合いそうなパンでした(｡>∀<｡)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年09月28日
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レーズン酵母で黒ゴマおさつパン♪
レーズン酵母で焼いた黒ゴマおさつパン♪この時作ったさつま芋の甘煮が残ったので冷凍しておいた物を入れたので楽でした＾＾;ハード系に見えるけどフランスパン粉ではなく普通に国産粉で焼いたので翌日以降も柔らかくて食べやすかったですね♪クープの中からもお芋が少しはみ出しているけどこれはこれで美味しそうに見える 笑丸パンはご近所さんにおすそ分け用です。黒ゴマの香ばしさも美味しさのひとつですね(｡>∀<｡)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年09月24日
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フレンチトーストの朝食と山梨へ行って来ました♪
朝食用にフレンチトースト♪少し前にレーズン酵母で焼いたカンパーニュでしたが、パックリとは開かなかった残念なカンパーニュは写真も撮らずにそのまま冷凍庫行きになっていた物＾＾;作ったばかりのブルーベリージャムと水切りヨーグルトにバナナと旅行で買ってきた大好きなみかんをのせていただきました♪酵母のパンで作るフレンチトーストはいつも通り美味しかった♪先週の木曜日から２泊３日で娘家族と山梨へ旅行へ行って来ました。泊まったのはこちらのリゾナーレ八ヶ岳。我が家からは３時間くらいで行けるので２、３年に１度は来ているホテルです。連休前に帰って来たので道路は空いていましたが、彼岸の入りの昨日はこれから出掛ける人達で高速道路も渋滞していましたね。特に観光する訳でもなくいつも近くのアウトレットに行ったり道の駅で買い物したりしてのんびり過ごしていました。食事も１泊目は予約していた近くの焼肉のお店で食べましたが２泊目はイタリアンのテイクアウト。ホテルの中の込み合う所は避けたいので朝食もホテル内のパン屋さんで買ったり。娘家族４人とは部屋は上下別の階でしたが２歳の上の孫の面倒見たりでちょっと疲れました＾＾;孫達と一緒の旅行も今のうちくらいしか行けないと思うしまだ４ヶ月の下の孫はよく泣くし、やんちゃ盛りの上の孫、色々と大変な旅行だったけど孫も楽しかったと言っていたので何よりでした( ^∀^ )下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年09月20日
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レーズン酵母でレーズンちぎりパン♪
レーズン酵母で焼いたレーズンちぎりパン♪久しぶりにリング型をひっぱりだして焼いてみました。やっぱりリング型で焼くと見た目が可愛くなっていいかな♪ただ水分にスキムミルクか牛乳を入れるつもりが入れ忘れてしまったので味は思っていたのとひと味違ったけどシンプルにレーズンの甘みが感じられるパンでした( ^∀^ )下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年09月07日
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レーズン酵母でリュスティック♪
レーズン酵母で焼いたリュスティック♪リュスティックは捏ねなくていいパンなので作りやすいかも。始めはチャバタを焼こうと思っていたけど加水が多さに難しそうなので断念してリュスティックに＾＾;クープはひとつのみ。レーズン酵母が珍しく？元気だったようでいつもよりかは時間がかからないで焼けました。気温も高いので発酵が良かっただけかもしれませんが＾＾;カット面はイマイチだけどふんわりモチっとしてひきのある焼き上がりでした♪明日の朝はサンドにして食べたいですね(*^─^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年08月31日
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ホテルブレッドと毎日収穫してる物♪
ホテルブレッド♪最近、暑さでパンの食欲も落ちていたけどここ２，３日は昼間は猛暑ですが朝晩の気温が少し低くなりパンが食べたいなと思えるようになりました。食べるならハード系よりふんわり柔らかいパンにしよう！と思い悩んだ末、ホテル食パンに♪生地を４つに分割して型に入れたけど同じグラムなのに大きさが色々 笑几帳面じゃない性格がこういう時にでてしまいますね＾＾;このパンは孫もよく食べてくれるパンなので１斤型ではなく１，５斤型で、照り用卵の上のクープの間には有塩バターを挟んで焼き上がりの熱々のうちにハケで溶かしバターも更に塗ったのでピカピカ 笑卵にバターもたっぷり、水分は生クリームだけと言うリッチな生地。カットしなければ1/4個食べれそうなくらいな美味しさでした＾＾この頃、毎日収穫出来ているイチジク。今年はいつもの年より多く採れてます。旦那は好きですが残念な事に私は苦手で食べれないのでご近所さん達におすそ分けしていますが食べ切れないくらいです。ドライフルーツなら食べれるのに生のイチジクは苦手なんです(*^ω^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年08月24日
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赤ワイン仕込のレーズンパン♪
レーズン酵母で焼いた赤ワイン仕込のレーズンパン♪どんだけレーズンが好きなのって言うくらいすべてにレーズン使ってます 笑水分をすべて赤ワインで仕込みました。赤ワインは沸騰寸前で火を止めて冷ましてから粉とレーズン酵母の元種と混ぜて生地作り。成形の時にレーズンを混ぜ込んだ為、きれいには入り込んでなかったけど＾＾;お味はワインの酸味もなくもっちりふんわり♪久しぶりに自分の思い通りのパンが焼き上がりましたね(*^─^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年08月17日
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コッペパン焼いてホットドック♪
レーズン酵母で焼いたコッペパン♪酵母元種の元気がなかったようで膨らみが悪かったけど＾＾;焼き立てはもっちりしてそのまま食べても美味しかった♪朝食には久しぶりのドックパンに♪ロングソーセージの上に粒マスタード塗って紫キャベツのマリネと自家製ピクルスのキュウリを刻んで乗せていただきました。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年08月10日
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レーズン酵母でライ麦入りチーズカンパ♪
レーズン酵母で焼いたライ麦入りチーズカンパ♪いつもはオーバル型で焼いてるけどたまにはバヌトンの型と思って焼いたら丸型にはならなかった＾＾;形はどうあれ何とか焼き上がったパンはいつも通りチーズがクープからでてしまい焦げてました 笑カットしてみると高さももう少し欲しいところでしたが巻き込んだチーズがいつもよりかは上手く入っていたようでした♪お味はライ麦の風味もあって久しぶりの酵母のカンパが美味しかった(*^─^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年07月27日
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レーズン酵母でシナモンレーズンベーグル♪
レーズン酵母で焼いたシナモンレーズンベーグル♪カンパとか焼きたくてレーズン酵母を起こしても元気があまりない出来上がりだったので仕方なくベーグルでも焼こうかなと＾＾;プレーンなベーグルは焼きムラも出来て見た目がイマイチ 笑このシナモンレーズンベーグルなら焼きムラもそれほど目立たないし＾＾久しぶりのシナモン入りは香りもよくムチムチして歯応えもあって酵母で焼くベーグルはやっぱり美味しい♪下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年07月09日
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レーズン酵母で枝豆入りフォカッチャ♪
レーズン酵母で焼いた枝豆入りフォカッチャ♪本当はカンパーニュを作る予定で生地を作っていましたが酵母が弱かったのかあまりに発酵が遅くクープを入れてもパックリとは開きそうもないのでおつまみで残った枝豆を入れてフォカッチャにしました。生地の表面にはオリーブオイルを塗ってからお塩もパラパラっと振って。フランスパン粉のカンパーニュの生地なので油脂も入っていないし焼き上がりがイマイチ心配でしたが時間だけはかけたので何とか膨らんでくれました♪カットしてみると枝豆の色がアクセントにもなって食べてみるとふわふわもっちりで美味しかった♪半分は娘の所へおすそ分け。ハード系は苦手な娘も枝豆好きなのでこのフォカッチャなら食べてくれると思います(*^─^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年06月29日
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レーズン酵母でベーコンエピ♪
久しぶりに起こしたレーズン酵母で焼いたベーコンエピ♪１本はハサミでカットしてから左右に向きを変える際、同じ向きにしてしまい麦の穂になってないけど＾＾;いつもは粒マスタードやチーズを入れたりしているベーコンエピでしたが今回はシンプルにベーコンのみで。でもベーコンはちょっとこだわって鎌倉ハムのイベリコ豚ベーコンを使っています。パンの出来が悪くてもベーコンの味でカバーできる 笑パンの後ろに写ってる紫陽花はご近所さんから頂いたアナベル。紫陽花もたくさんの種類があって名前までは知らない事が多い私です＾＾;焼き立てのエピはカリッと焼けてもっちり♪酵母で作るパンはやっぱり美味しい(*^─^*)下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年06月25日
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レーズン酵母でチーズカンパーニュ♪
レーズン酵母で焼いたチーズカンパーニュ♪毎度のようにクープの間からチーズが飛び出し焦げてますけど＾＾;チーズを生地に入れて丸めた時には表面にはでていなかったのに焼いてる間に溶け出してしまったよう。カット面は穴がボコボコ開いて底の方には焼き足りなかったのか生っぽいのが少し残っていました。トーストして焼いて食べるにば問題はなさそうだけど＾＾;いつもと同じ温度と時間で焼いたのにその時の生地の状態によっても違ってくるのでしょね。懲りずにまた焼いてみようと思います( ^∀^ )下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年05月11日
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レーズンとクランベリーのカンパとランチのパスタ♪
レーズン酵母で焼いたレーズンとクランベリーのカンパーニュ♪クランベリーを少なくしたので見た目はレーズンカンパのようだけど＾＾;今回もいつもよりパックリとは開かなかったクープが残念。でもレーズンの甘さとクランベリーの甘酸っぱさの相性もよくてパンももっちり、ひきのあるパンで美味しくいただきました。朝からミートソースをたっぷり作ったので今日のランチはミートソースのパスタに♪パスタだけだと野菜が摂れないのでキャベツの千切りもたっぷりと添えました。ミートソースは小分けして冷凍庫へストック。ピザやポテトグラタンに入れたりしています。下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年05月03日
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レーズン酵母で黒ゴマおさつパン♪
レーズン酵母で焼いた黒ゴマおさつパン♪お芋をレモンのハチミツ煮にしようと買ってあったけどレーズン酵母の元種が出来たのでお芋は小さく切って煮てこちらに入れる事にしました。お芋を煮て味見したらこれだけでも美味しくてついつまみ食い 笑黒ゴマももう少し多く入れてもいいくらいでしたが香ばしいゴマの味はしっかり残っていて美味しかった♪ほんとは３本焼いたけど焼き上がってすぐ１本はご近所さんにお野菜頂いたお礼に持って行きました。もうひとつは翌日久しぶりに妹が来るとの事だったのでおすそ分け。妹は農家に嫁いでるのでいつも野菜を持って来てくれるので助かっていますね( ^∀^ )下のバナーをクリックしてもらえると嬉しいです♪にほんブログ村レシピブログに参加中♪
2020年04月27日
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