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Green fields
自然の色を大切にしながら、日々思ったことを思ったままに綴る場所。旅の記録も残していきます
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2006.04.28
テーマ： 夢を叶える人になる(1193)
カテゴリ： 今日の気持ち
知人がやっているお店へ行きました。
昔バイトしていた居酒屋で板前さんだったＴさんは
独立してとても独創的なお店をやっています。
場所がちょっと不便なところにありながら
仕事を終えて今日到着した夜１１時時点で満席。
本当にすごいことです。
彼は妥協をしない人。
そしてとても感性豊かで、進化を遂げ続ける人。
彼の作り出す料理もとてもおもしろく
写真のタジンは、蒸した旬の野菜とチキンが入っていて
和風なしょうゆ＆柚子で薄く味付けされており
とてもヘルシーでオイシー♪
そうやって変わらずに
彼らしい味を追求して
彼らしさを失わずにお店を頑張って
それが認められ、場所のハンデをものともせず根をはってる。
すごいなあって思いました。
彼と初めて会ったのは彼がまだ２４歳、
まだ店長の下について焼き物を担当、刺身はまだだったかな。
それが今はお店をひとつ、立派に作り上げてる。
店は持たないけどね。
常に自分らしく。
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