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2012.05.04

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」

カテゴリ：お味噌

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」500g６カップセット

おいしい味噌の産地たる所以の自慢のお米コシヒカリを贅沢にも惜しげなく使い、新潟の風土でじっくり熟成させました。芳醇な味わいと香りは、心に届く懐かしい日本の味わい、それがコシヒカリ糀みそ『豪農』味噌です。

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」500g6カップセット
価格：5,000円（税込、送料別）

見渡す限りの田んぼ。米どころ新潟は、有名な米味噌産地です。
おいしい味噌の産地たる所以の自慢のお米コシヒカリを贅沢にも惜しげなく使い、新潟の風土でじっくり熟成させました。芳醇な味わいと香りは、心に届く懐かしい日本の味わい、それがコシヒカリ糀みそ『豪農』味噌です。

◆作曲家　故遠藤実先生の評
山田さんのコシヒカリ、糀入りのこの味噌はまさに新潟が生んだ味噌の王様だと思います。
※遠藤先生は、生前この「豪農」をたいそうお気に召され、ご自身のラベルで、知人の方々に贈っていらっしゃいました。先生は国民名誉賞を受賞されています。

新潟平野は米どころ

コシヒカリ米は、でんぷんの主成分アミロース含量が低くやわらかで粘り強いお米です。
選ばれた最高のお米をおいしい味噌にプッシュアップする重要な役目をもつのが糀（こうじ）です。米で作られる米糀は、大豆を分解して旨味成分を出す縁の下の力持ちの仕事人。仕事を最高にしてもらうためにいい糀をつくることが味噌作りを大きく左右します。糀室（こうじむろ）で3日3晩かけて、最高の糀に生まれ変わります。

米こうじは、田んぼで稔ったお米から、大豆畑で採れた大豆から味噌は作られます。
大豆畑と田んぼはお隣同士。栄養面でも補う間柄です。

必須アミノ酸と呼ばれる人間の身体で作れないアミノ酸は、大豆と米がバランスよく補う間柄。まるで、ごはんとみそ汁が栄養面でもいい愛称なのといっしょですね!
こんなことからも、元気家族を応援してる「味噌」だとおわかりいただけますよね。

コシヒカリ米と大豆、新潟だから作れる最高のお味噌になります。

なぜ国産大豆なの?
大豆は、『畑の肉』とよばれるように、タンパク質リッチな食材で日本人には永い祖先から食べ伝えられています。地産地消にこだわります。日本人ですもの、この国土で産した丸大豆がいい!!何より、原料の素性が見えて、安全安心につながります。
さらに、
こだわっって最高の国産丸大豆を厳選します。だから、仕込み時期により限定ができません。その分、タンパク質、糖質が多く、コクの深いものが選べます。

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」500g6カップセット

新潟米コシヒカリ100％使用糀みそ「豪農」500g６カップセット

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