ごぶさたしております。編集トーカツの杉森です。

快晴…そして、
湿度も低めで快適。
土曜あたりまでは、
この調子でいてくれそうですね。

さて。
このさわやかな日中に、
編集部キッチンでは、

わお。
なんですかこのすごい肉は。
きっと素晴らしい試作になるに違いない。
…と思いましたが、
その先を見るには業務上至らず残念無念。

今日はですね、
エスビー食品さんが来社されて、
編集部スタッフ一同、
「ガラムマサラ」調合体験を
させていただきました。

実は七味、カレー粉に続いて、このシリーズ第三弾。

ガラムマサラ、、、ご存知ですか？
複数のスパイスをミックスした、
インドを代表するミックススパイス。
これが英国にわたって、
いわゆる「カレー粉」ができたそうですよ。

ガラム→ひりひり辛い、ふれると温かい
マサラ→ミックススパイス
そんな意味だそうです。

ではさっそく、その元になるスパイスを、、

チリペッパーは辛味。

コリアンダー、爽やかで甘いかな。

カルダモン、少量で香ります。
そうだもん、かるだもん。

そして人気上昇中のクミン。
オレペ記事でも単体で
とり上げられていました。
カレーのあの香りがします。

クローブ、甘くて濃厚。

シナモン。スイーツなんかでもありますね。

これらと、ブラックペッパー。
だいたいこのあたりが、
よくある組み合わせのようです。
本質的には100人いたら、
100通りのガラムマサラがあるみたいな、
種類や配合比もいろいろなんだそうで。

さあ、道具は準備万端（にしていただきました）

今回はオリジナルということで、
ジンジャーとガーリックもプラス。

全員、作ります！

すりきりをしないあたりに、
今後の不安がよぎりますね（注：人による）

どうでしょうね、
この自分流配合。けっこう考えたんですけれど、、。

よく混ぜたらビンに詰めて、、

できた。
ちょっと感動していますが、
紙コップで香りをチェックしたときに、
すでに「ぼんやり」な予感がしており、、

とりあえずスナック菓子に、
ふりかけて試食してみました。
おお、自分なりに達成感。が、ぼんやり風味。

周囲は「お！」「いい香り！」「成功！」なんて、
素晴らしくハッピーな図が展開されていましたが、
どうも僕のはぼんやり風味（汗）

人それぞれの何かが反映される、
オリジナルガラムマサラ、
人生の何かを示唆しているようでもあり（？）
ほんと、誰のものもちょっとずつ
個性が違うんでびっくりしました。

それにしても
エスビー版のガラムマサラの、
バランスの良さに舌を巻く…
やっぱりすごいですね、
プロの仕事は。

目玉シールをつけて心に折り合いをつけます。

ガラムマサラ。
カレーはもちろん、
から揚げ、野菜炒め、焼きそばに炒飯。
いつものメニューがたちまち香り高く。
思った以上に使い勝手がよさそう。
夏に向かって、あると重宝しそうですよ。

すすめられるまま、
はやりの食べるラー油と
あわせてみましたが、
これは、、、、おすすめです！