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2004.03.14

HB☆疲労困憊？

(2)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：カテゴリ未分類

一週間ぶりにパンつくりです。

ショック！（自分がわるいんですけど・・・）
今、再配達待ち中です。

とりあえず昨日の夜にタイマーセットした『食パン』です。
粉はゴールデンヨット。
はじめてこの粉の膨らみのすごさがわかりました。
イーグルのときより背が高いです。
でも、眠くてだすのが遅れちゃって横がへこんでしまいました。

さくさくでおいし～です。
（コーンパン作った時の食感はコーングリッツのせいとおもっていたのですが、食パンもさくさくでした。）

今日はあとで『デニッシュパン』に挑戦の予定。
（昨日バターをのばしてシートは作りました）

これから、牛乳と卵を買ってきます。

今、荷物届きました～！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日もいっぱい作りました。ＨＢありがと～！
パンいじって一日終わったかんじです。

まずは

★ ブレッチェン

前は中心のへこみが押え方がたりないせいでふくらんじゃったので今回は力強くいれてみました。
（切れちゃったのもありますけど・・・）
前は発酵も良く分からなかったけれど今回はちょっと真剣に仕上げ発酵もしてみました。
ふかふかでおいしいです。
（「上田まり子の焼き立てパン」レシピです）

ライブロート

ライ麦パン好きなんですよ～やわらかいパンよりハード系のパンが好きなのでこれから勉強したいです。
クープが・・・普通の包丁で無理矢理いれました。
生地にひっかかってギザギザになりました。
（クープナイフ欲し～！）
ライ麦は細挽でツブツブしてます。
上はちょっとこげてしまいましたが、パリパリしててそれも良しです。さましてる時もパリパリ皮が音をたてていてうれしかったです。
今日買った（スーパーで）レモンはちみつをつけて食べたらめちゃウマでした！

--＜レシピ＞--------------------

ゴールデンヨット　１９５g
ライ麦（細挽）　　　８５g
水　　　　　　　　１８７g
safドライイースト　　４g
砂糖　　　　　　　　　５g
塩　　　　　　　　　　５g
明治無塩バター　　　　５g

★ デニッシュパン
やってしまいました。

まったく層になりませんでした。
バターをはさんでから、伸ばせないし、バターでてきちゃうし、時間はないしの３重苦でこんな状態です。
むずかしいですね～シートはさむのって。
なれればできるものなのでしょうか？う～んXXXXXX
デニッシュパンのパターの量にもビックリ。
しばらくは作らないかな～

★ あんこ
パンではないのですが
初アンコ

「あんこ」です。
初めて豆煮ました。
本当は昨日（土曜日）に「あんこ」作って今日「あんぱん」と思っていたんですけど荷物が受け取れなくてずれました。

これはこのまま冷凍して来週「あんぱん」にするつもりです。

--＜レシピ＞--------------

　小豆　　　　３００g
　砂糖　　　　３００g
　塩　　　　　　　５g

砂糖の量にビックリしました。（調べたレシピはもっと入っているものが多かったです。）
出来上がりあついまま試食した時点ではおそろしく甘いです。
あんぱんになってどうかな～ってとこです。

今日もたくさんパンつくりました。
先週よりはまともなパンができて良かった。
今週はこのパンで生活です★

今日、荷物持ってきてくれたヤマトさんに「クオカさんてなんですか？最近すごく多いんですよ。」って聞かれました。
みんないっぱい作ってるんですね～
（「バレンタイン前は得にすごかった」っていってました。ラブですね～）

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