オクラの天婦羅をいい塩梅で！

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カテゴリ：料理（画像有）

今の時期に、よくもらえる
大きめのオクラは天婦羅に
最適なんですよね。

醤油を使わない天だしを
考えてみました。

天婦羅なのにあっさり頂けますよ！

『オクラの天婦羅をいい塩梅で！』

【いい塩梅つゆ】２人前

水
だし昆布
梅干し
塩
本みりん

１００cc
適量
少２ケ
２つまみ
大さじ１

大きめのオクラ
薄力粉
冷水

４本
適量
適量

【作り方】

お鍋に梅干を手でつぶして種ごと鍋に
入れ、昆布と水を入れて火にかける。
ひと煮立ちしたら昆布を取り出して
塩、本みりんを加える。
（梅干しの塩分で塩の量は微調整）
味は、飲んで塩辛いくらいが良い。
オクラは、ヘタを切って角をとり
塩ずりして水で洗い、拭いておく。
（何箇所か切れ目も入れてくださいね）
薄めの衣でオクラの色が鮮やかに
なるまで　さっと揚げる。
オクラの天婦羅を半分に切って
器に盛り付け、美味しい塩を
添え　１．も器に注ぐ。
完成！

いい塩梅つゆを作るとき、
梅の味が出るまで煮詰めて下さいね。

写真とレシピには塩でも食べれるように
しましたが、つゆの方が旨かったです。
鍋に残った梅の身も器に入れておくと
オクラと一緒に食べれます。

オクラの触感と梅の風味が
いい感じでした。

つゆは、市販の梅昆布茶を
濃い目に作っても代用できるかも？

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