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2005年08月30日
テーマ： ●食べた物の画像♪(92728)
カテゴリ： 料理（画像有）
味玉っていう呼び方も
ありますよね。
久々に・・・
しかも家で作ったので
まだ、改良の余地はある
と思いますがｕｐします。
『煮玉の作り方』 ２ケ分
【用意する物】
- お鍋
- お箸
- 丼（又はボール）
- 作る人
- ２つ（小）
- １組
- １椀
- １名
【煮玉用だし】
- 水
- 濃口醤油
- 本みりん
- 砂糖
- ヤル気
- １００cc
- ３０cc
- ３０cc
- 小さじ２
- 少々
- 玉子
- 水
- 塩
- 酢
- 氷水
- ２ケ
- 玉子浸かるほど
- 少々
- 少々
- 適量
【作り方】
- 冷蔵庫から 出したての玉子
と、玉子が浸かるほどの水
それに塩・酢を鍋に入れて
強火にかける。 - 沸騰したら
２分３０秒 茹でて氷水で冷やす - その間に別の鍋に
煮玉用だしの材料を入れて
火にかけ、よく混ぜ沸かす。 - ２．の玉子が冷めたら
殻を丁寧に剥き
丼（又はボール）に入れる。 - ３．で沸騰した"だし"を４．の
ボールにゆっくり注ぎ、時々
箸を使って玉子を転がす。 - 冷めるまで何度か
玉子を転がしたら
そのまま冷蔵庫で
３時間ほど寝かせる。
- 出来上がった煮玉を
糸を使って半分に 切れば
完成なり～！
このやり方で玉子の殻が
剥きにくければ ↓
作ってから 冷ましておいて
玉子を茹でる時の時間を
沸騰してから ３分 にして
冷やして殻をむいた玉子を
冷めた煮玉だしに漬け込む
っていうやり方をすれば
殻は剥きやすいなりよ！
一度、ご紹介した作り方で
試されてから、それぞれの
ご家庭の好みの時間を
決められた方が良いと思います。
この後、
『体に肉をつける為のレシピ』
を、ご紹介しますね～
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