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Comments
2007.06.01
カテゴリ： 食べ物
近所のスーパーでいろんな魚の刺身を売っている。
その代表格がコレ。
その名も青べろこ！
値段は580円もする。ハマチやカツオよりも高価である。
いったいどんな魚なのだろうか？
え゛？実にカラフルな青べろこ！これは熱帯魚では？？
ってこの魚は関東ではキス釣りの外道のベラですね。
ベラと言えばコレ？
というわけで青べろこのお刺身です。
見た目はグロテスクですが、身は白身でおいしいです。
そうなんです。関東では釣れても捨てちゃうベラですが、瀬戸内では珍重されます。
四国ではハマチやカツオよりも高級魚なんです。
お刺身食べた後に残ったアラ。まだ身がついててもったいない。
ということでスープにしてみました。
火を通してもカラフルなままなのがスゴイです。
塩コショウのみの味付けでしたが、なかなかいいダシが出ておいしかったです。
まだまだ続きますよ。変わった魚シリーズ！！
その代表格がコレ。
その名も青べろこ！
値段は580円もする。ハマチやカツオよりも高価である。
いったいどんな魚なのだろうか？
え゛？実にカラフルな青べろこ！これは熱帯魚では？？
ってこの魚は関東ではキス釣りの外道のベラですね。
ベラと言えばコレ？
というわけで青べろこのお刺身です。
見た目はグロテスクですが、身は白身でおいしいです。
そうなんです。関東では釣れても捨てちゃうベラですが、瀬戸内では珍重されます。
四国ではハマチやカツオよりも高級魚なんです。
お刺身食べた後に残ったアラ。まだ身がついててもったいない。
ということでスープにしてみました。
火を通してもカラフルなままなのがスゴイです。
塩コショウのみの味付けでしたが、なかなかいいダシが出ておいしかったです。
まだまだ続きますよ。変わった魚シリーズ！！
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Last updated
2007.06.02 01:24:22
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