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もんけ8710
30代低所得共働きヲタク夫婦のゆるゆる節約&ダイエット生活(っ'ヮ'c) 主に嫁が自炊レシピや節約方法、ダイエット生活について記録します✍️ ダイエット始めたら何故か支出が減り、良い感じに生活が整ってきたので、どうやったら両立出来るのかをメインにする予定です(予定は未定)
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2023.05.17
テーマ： 楽天レシピ(168064)
カテゴリ： 節約＋ダイエット
ヲタク夫婦の嫁、もんけです。
早速ですが、 切干大根ってどれくらいの頻度で食べていますか？
地味だしごはんのおかずとしては物足りなくてあまり食べない…なんて方もいるのではないでしょうか？
しかし、この地味な切干大根、 ダイエットや健康にとても良いすごい食材なんです！
切干大根の栄養
①豊富な食物繊維
不溶性食物繊維が多く、 便のかさを増やすことで排出しやすくなりデトックスに◎ 。
また、も。
食べ過ぎ防止にも効果的 です。
②カリウム
塩分の排出を促し、浮腫み改善に効果的なカリウムも豊富に含まれています 。
カリウムは水溶性なので、戻し汁ごと調理にしようすると◎。
③カルシウム
意外かもしれませんが、 切干大根にはカルシウムも豊富に含まれています 。
特に女性は骨粗しょう症のリスクが高いため、積極的に食べると予防に◎。
他にもビタミン・ミネラルが豊富に含まれており、美容・健康・ダイエットに効果的。
保存もきき、安くてどこでも買えるという非の打ち所のないスーパー食材です！
大根が安く買えたら自分で作ってみるのも良きですよ！
我が家では切干大根をほぼ毎日食べています。
味噌汁・煮物・和え物・サラダ・炒め物…何にでも使える万能食材です。
今回はその中でもよく作るレシピを紹介します！
【基本 切干大根の戻し方】
たっぷりの水につけて戻すと、栄養素が水に溶けだしてもったいない！
切干大根はまずさっと水に通し表面を軽く洗い、その後軽く揉み洗い。
水気を軽く絞って20分ほど置いておくだけでOKです。
①さっぱりサラダ
戻した切干大根にお好みの野菜類を加えて、塩・醤油・お酢を入れて混ぜるだけ！
ごま油や干しエビ、すりごまなどを加えても中華風になって美味しい。
もっと簡単にマヨネーズだけで和えても十分に美味しいサラダになります。
野菜は水気の出やすいものでも、切干大根が水分を吸収してくれるので作り置きにも◎
②煮物
定番の切干大根の煮物。味付けや材料を変えるだけで副菜にも主菜にもなるし、不足しがちな栄養素を補うのに持って来いの常備菜です。
例えば…
ツナ・油揚げ・ちくわを入れてボリュームを出す。
きのこ類・ひじき・大豆の水煮を入れて高栄養副菜に。
豚肉・鶏肉・ひき肉を入れてがっつりおかずに。
味付けも、 白だしであっさり、醤油とみりんで甘辛に、鶏ガラ＋オイスターソースで中華風、にんにくを効かせてがっつり
③味噌汁などの汁物
一番よく食べるのがこれです(笑) 軽く洗ってそのまま放り込みます 。
できるだけ簡単に具沢山にしたいので、切る必要のない乾物は重宝しています。
甘味もあってシャキシャキして、出汁も出て美味しい！
④かさまし食材
戻した切干大根を細かく刻んで、ひき肉料理（そぼろ・ハンバーグ・餃子・キーマカレーなどなど）に入れてかさまし&栄養価アップ！
シャキシャキとした食感がアクセントになるし、他の野菜の水分を吸収して旨味を出すので、味がぼやけず美味しくなりますよ。
地味で目立たない食材ですが、体にも財布にも優しい万能食材！
ぜひ積極的に活用してみてください。
ここまで読んでくださりありがとうございました。
何かしら参考になれば幸いです。
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https://www.instagram.com/aki_om_/
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