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May 20, 2005

Part．２　一目でわかる主要ビタミン・ミネラルガイド

(22)

テーマ：今日の健康状態は？(10899)

カテゴリ：姫シャガ日記♪　（日常的な日記）

Part．１の続きです。今回はミネラルも書きました。

一日の所要量の目安は「厚生省日本人の栄養所要量」から、生活強度lll（適度）

の成人女性を参考にしています。

現在、日本人の大部分は生活強度ll（やや低い）に該当していますが、lllは健康

人として望ましい生活強度として設定されています（Part．１から）。

「ひとめでわかる主要ビタミン・ミネラルガイド　Part．２」

【水溶性ビタミン名称】Ｂ12　

【働き】
・赤血球の生成を促進して貧血を予防
・たんぱく質の代謝・成長を促進する
・食欲や体力を増強する
・ストレスや疲労の回復を助ける

【多く含む食品】
レバー、あさり、しじみ、カキ、はまぐり、牛乳、チーズ、あんこう（肝）、うるめいわしなど

【不足すると】
神経機能の低下、悪性貧血、末梢神経炎、食欲不振、集中力、記憶力の低下など

【一日の所要量】２．４マイクログラム

【許容上限摂取量】―　

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【水溶性ビタミン名称】ナイアシン　

【働き】
・消化器系の健康を促進して、胃腸障害を緩和する
・口腔、唇の炎症や皮膚炎を予防する
・脳と神経系の健康を保つ

【多く含む食品】
ビール酵母、レバー、肉類、かつお、まぐろ、豆類、ブロッコリー、パセリ、のり、小麦など

【不足すると】
口内炎、舌炎、口臭、皮膚炎、食欲不振、消化不良、下痢、頭痛、高血圧、めまいなど

【一日の所要量】１３ｍｇ

【許容上限摂取量】３０ｍｇ

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【水溶性ビタミン名称】葉酸　

【働き】
・たんぱく質の代謝を助け、ヘモグロビンや赤血球、核酸の生成を促進
・脳の発育を助ける
・胃腸の粘膜を正常に保つ

【多く含む食品】
レバー、大豆、にんじん、ホウレン草、玄米、チーズ、小麦、マッシュルーム、卵黄、ブロッコリー、海藻類など

【不足すると】
下痢、舌炎、口内炎、悪性貧血、動脈硬化、胎児や乳幼児の場合は脳神経の形成障害など

【一日の所要量】２００マイクログラム

【許容上限摂取量】１０００マイクログラム　

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【水溶性ビタミン名称】パントテン酸　

【働き】
・糖分やたんぱく質の代謝を促進する
・抗生物質などの毒性を和らげる
・ホルモンバランスを整える
・脂肪酸を燃焼させる

【多く含む食品】
ビール酵母、レバー、鶏卵、ローヤルゼリー、ブロッコリー、豆類、スキムミルク
、チーズなど

【不足すると】
頭痛、皮膚炎、まめい、疲労、脱毛、白髪の増加、副腎障害、生殖能力の低下など

【一日の所要量】５ｍｇ

【許容上限摂取量】―

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【ミネラル名称】鉄分

【働き】
・赤血球中のヘモグロビンを作る材料になり、酵素を体内に運ぶ
・貧血を予防し、血色をよくする
・成長を促進する

【多く含む食品】
ひじき、レバー、しじみ、ごま、煮干、切干大根、パセリ、小松菜、ホウレン草など

【不足すると】
貧血、筋肉疲労、健忘症、うつ病、めまい、息切れ、敏捷さの減少など

【一日の所要量】１２ｍｇ

【許容上限摂取量】４０ｍｇ

【ミネラル名称】カルシウム

【働き】
・骨や歯を作る
・血液の凝固作用を正常にして、動脈硬化を防ぐ
・神経の興奮を鎮め、イライラを抑制

【多く含む食品】
いわしの丸干し、かわさぎ、大豆、小松菜、牛乳、チーズ、かぶ葉（生）、大根葉（生）など

【不足すると】
骨粗鬆症、骨軟化症、頭痛、膝の痛み、虫歯、情緒不安定、飽きっぽくなるなど

【一日の所要量】６００ｍｇ

【許容上限摂取量】２５００ｍｇ

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

【ミネラル名称】マグネシウム

【働き】
・体内のミネラルバランスを整える
・体内にある酵素の活性を助ける
・エネルギー代謝、血圧等の調整
・筋肉や神経の興奮を正常に保つ　　

【多く含む食品】
玄米、そば、牡蠣、干しえび、豆腐、納豆、こんぶ、ひじき、アーモンド、バナナ
、ココアなど

【不足すると】
疲れやすい、衰弱感、不整脈、無気力、神経過敏、手足のふるえ、血圧の上昇など

【一日の所要量】２５０～２６０ｍｇ

【許容上限摂取量】７００ｍｇ

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

いかがでしたか？

こうやって改めて見てみると、レバーって凄いなぁ・・・！と思いました。

１９才で一人暮らしを始めた時に、「何かあったらレバーを食べていればだいたい

は大丈夫！」と母親に言われたことがありますが、本当なのですね。

昔の人は凄いと思いました。これも昔からの知恵なのですね♪

このところ多いときには一日３回、病院に通って旦那にお食事を届けていて、自分

の健康のことは後回しでフラフラ状態でした。

お陰様で８キロほど体重が落ちました（苦笑）！

今日は、これからまたお食事を届けに病院に行きますが、帰宅する時にレバーを買

って帰ろうと思います。

今回、ビタミン・ミネラルガイドを書いて改めて自分に言い聞かせた部分もありま

すが､これを機にもっと自分に余裕を持って栄養を補給してあげたいと思いました｡

最後まで読んでくださってどうもありがとうございました♪　m(._.*)mペコッ

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