PR
☆桜花☆
猫とか映画といろいろ書いています
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(135)映画・テレビ・舞台など
(136)お出かけ・食べ物・お酒など
(118)感謝
(58)詩・音楽など
(21)猫
(44)本・マンガ
(7)ＰＣ
(16)つぶやき・いろいろ
(92)フィギュアスケートなど
(18)車
(1)お花
(16)和菓子、お菓子、お土産など
(8)買い物
(1)東日本大震災
(2)2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年03月
サイド自由欄
設定されていません。
2009年09月21日
カテゴリ： お出かけ・食べ物・お酒など
私の作り方でよければ大雑把で申し訳ありませんがレシピ書いてみますね
豚角煮（醤油味）
☆ 材料
豚バラ塊 500gくらい
長ネギの青い部分 適宜（10cm×２本分くらい）
生姜 ひとかけ（皮のついた端っこなど利用）
日本酒 50ccくらい（ワインとかでも可）
しょうゆ みりん 同量（お好みで味を見ながら）
～ 一緒に煮るもの ～
全部じゃなくてそれぞれ一種類または大根＆ゆで卵、大根＆結び昆布、
ゆで卵＆結び昆布など２種くらいで
ニンニクは豚肉と一緒に摂るとビタミンＢの吸収が良くなるそうなので。
でも好きずきなので無理に入れなくてもいいです
☆ 作り方
１、豚肉は大きめの角切り（５×５くらい）に切ります
でも肉の形や家族の好みに応じて３×３や２×５などでも・・・
ただ 煮ると縮みますのであまり小さくない方がいいです
２、鍋に長ネギ、生姜を敷いてその上に肉を乗せ全体がかぶるくらいの水を入れ 火にかけます
３、沸騰したら弱火にし20～30分煮る（アクが出たらこまめに取る）
４、醤油、みりんで味を付け 更に20分ほど弱火で煮ます
ここで入れます
５、味を見て大丈夫であれば火を止め、長ネギ 生姜を取り除き味を染ませます
※ 油が苦手な方は下茹での後（３）味付けをしないで
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れておくと表面に油が固まり取りやすくなります
（固まった油は良質なラードなので炒め物などにどうぞ）
油を取ったら再度火にかけ沸騰したら味付けします、あとは５と同じ。
※ あく取りシートを使うとアクを気にしなくていいので
楽な上に冷蔵庫で冷やす時にそのまま入れておくとラードを取るのがラクチンです
（はがすだけ～♪）
☆ 塩味の場合は４の時に塩と蜂蜜（砂糖）を同量入れます
塩を控えてコンソメを使うと洋風に、仕上げに粗挽き胡椒で味を整えます
（やはり醤油味より肉の匂いが感じられるようなので）
☆圧力鍋が使える方は圧力鍋についているレシピの時間を参考にして下さい
全部入れて（味付けも）10～15分で放置って感じでしょうか
いつも適当なので水◯◯ccに調味料スプーン◯杯などという計算が出来ません とほほ
こんなにアバウトでも出来ますのでお肉が安い時やってみて下さい
次回は“茹でタン”です（希望があれば、笑）
豚角煮（醤油味）
☆ 材料
豚バラ塊 500gくらい
長ネギの青い部分 適宜（10cm×２本分くらい）
生姜 ひとかけ（皮のついた端っこなど利用）
日本酒 50ccくらい（ワインとかでも可）
しょうゆ みりん 同量（お好みで味を見ながら）
～ 一緒に煮るもの ～
全部じゃなくてそれぞれ一種類または大根＆ゆで卵、大根＆結び昆布、
ゆで卵＆結び昆布など２種くらいで
ニンニクは豚肉と一緒に摂るとビタミンＢの吸収が良くなるそうなので。
でも好きずきなので無理に入れなくてもいいです
☆ 作り方
１、豚肉は大きめの角切り（５×５くらい）に切ります
でも肉の形や家族の好みに応じて３×３や２×５などでも・・・
ただ 煮ると縮みますのであまり小さくない方がいいです
２、鍋に長ネギ、生姜を敷いてその上に肉を乗せ全体がかぶるくらいの水を入れ 火にかけます
３、沸騰したら弱火にし20～30分煮る（アクが出たらこまめに取る）
４、醤油、みりんで味を付け 更に20分ほど弱火で煮ます
ここで入れます
５、味を見て大丈夫であれば火を止め、長ネギ 生姜を取り除き味を染ませます
※ 油が苦手な方は下茹での後（３）味付けをしないで
粗熱を取ったら冷蔵庫に入れておくと表面に油が固まり取りやすくなります
（固まった油は良質なラードなので炒め物などにどうぞ）
油を取ったら再度火にかけ沸騰したら味付けします、あとは５と同じ。
※ あく取りシートを使うとアクを気にしなくていいので
楽な上に冷蔵庫で冷やす時にそのまま入れておくとラードを取るのがラクチンです
（はがすだけ～♪）
☆ 塩味の場合は４の時に塩と蜂蜜（砂糖）を同量入れます
塩を控えてコンソメを使うと洋風に、仕上げに粗挽き胡椒で味を整えます
（やはり醤油味より肉の匂いが感じられるようなので）
☆圧力鍋が使える方は圧力鍋についているレシピの時間を参考にして下さい
全部入れて（味付けも）10～15分で放置って感じでしょうか
いつも適当なので水◯◯ccに調味料スプーン◯杯などという計算が出来ません とほほ
こんなにアバウトでも出来ますのでお肉が安い時やってみて下さい
次回は“茹でタン”です（希望があれば、笑）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お出かけ・食べ物・お酒など] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
