週末の森の日記

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April 20, 2010

山うど、わらび、たけのこ

カテゴリ：週末の森の日記

たけのこごはん、煮物、ウドの葉の天ぷら、茎の酢みそ和え、きんぴら、わらびのおひたし・・・今年の初物を定番メニューで美味しくいただきました。左の方の若いウドは茎を、中央の生長したものは葉を食します。山ウドの強い香り好き。

今年は例年より寒かったのですが、いつも５月に採れるたけのこが今年はもう採れることに、ご主人「なんかヘンだよ・・・」と小さくつぶやいてました。
竹林にも寒暖差の影響が？

わらびは遅く出るものの方が太いと聞きましたが・・・うちのはまだ全然出てません。日照時間短いからな。今夜は味を染ませたわらびで山菜そばでした。ちなみに夫出張中で一人の食事です。地味な仕上がり（笑）。　

写真のようにものすごい量をいただいたので、ウドの葉をすぐ天ぷらにできるように小分けにして数パックつくり、夫の会社の同僚におすそ分けしました。