わたしのブログ

　年末にワッフルメーカーを買って、イーストを使うワッフルを焼いているうちに、発酵させるのが楽しくなってきて、パン作りにエスカレート（？）しました。

　粉２キロを使い切ったので、ちょっとお休みしてますが、半鐘屋さんの福袋が届いたらまた再燃するだろうなあ。今度はピザ生地も作ってみたいと思ってます。

　ところで、急に寒くなって、何か温まるものが食べたいと考えたとき中国で食べた火鍋が美味しくてとても体が温まったことを思い出し、火鍋の材料が買えないかなと楽天を探したらありました。肉屋さんでラム肉とセットで出ているのを買いましたが単品でも買えます。

売れてます！！薬膳の効いた本格火鍋♪　【ラム肉（300g）＆ラムしゃぶ火鍋の素】（冷凍）【RCP】

手軽に本格火鍋が楽しめます【火鍋の素（ラムしゃぶ用）150g（約2～3人分）】辛さ調節できます（常温）【RCP】

　スープ、ラー油、ブレンドスパイス、唐辛子がそれぞれ分けられていて、好みの味に調整できるようになっています。

　火鍋の素は他にも最初からすべての調味料が混ざっているもの、辛味だけ調整できるもの、スパイスも別に分けてあるものと、いろいろなのでそれぞれのご家庭の好みで選ぶのがいいかもしれませんね。

 　私は辛いの大好きだけど、父はそうでもないので、ラー油は各自取り皿に入れることにして、スパイスとスープをなべに投入しました。具材はラム肉のほか白菜、まいたけ、ねぎ、大根、ほうれん草、豆腐、あとラムの臭みを消すために生姜とにんにくを入れています。もっとも同梱のラム肉はほとんど臭みがなくあっさりしていてにおいは全然気になりませんでした。

　地元でも火鍋屋さんが以前あって、食べたことがあったのですが、漢方材料が山ほど入っていて（朝鮮人参とか、チンピ、桂皮など）、デトックス効果がものすごく、食べたそばから汗がどっと出て、翌日は吹き出物、その後肌がつるつるになり、あれで毒素が全部出たんだ～と大喜びしたことがありました。その店は大盤振る舞いがたたってか、すぐに閉店してしまったのです。

　今回の火鍋セットは薬膳といっても、人参などの高級素材はさすがに入っていなくてデットクス効果は特になかったようですが、その分味はマイルドで食べやすく体も温まるし、冬のなべ料理の一つとして、気軽に味わえるものでした。ちょっと味の素の味が強いのが気になりましたが、それは添付のスープの量を調整すればいいのかも。

　実はこのセットと一緒に、ラム肉の骨付きを買ったので取り除いた背骨とくず肉でスープを取って火鍋に加えました。

【ラムラック（背骨付ロース）】（冷凍・不定貫）(1kgあたり2,240円)【RCP】

　こちらのお肉、切り分けてからフリーザーに入れていたのを昨日ようやく食べました。美味しかった～

　冷蔵庫で解凍して、スパイスをまぶし（ハーブ入りのアルペンザルツでＯＫ）、にんにくを肉と脂身の間に数箇所差し込み、フライパンで強火で焼き目をつけてから、オーブンに移し強火で１０数分。羊の脂特有の臭みもなく、肉質は柔らかでとても美味しい肉でした。付け合せは人参、たまねぎのソテー、マッシュポテト。

　背骨つきで冷凍なので、骨をはずすのにのこぎりで切らなくてはいけなくてちょっと手間ですがその分お買い得になっています。

　大人数のご家庭やＢＢＱパーティーでいっぺんに食べるのであれば、解凍してから骨をはずすのが処理しやすいでしょうね。

　骨でスープを取れるし、半端のところは煮込みに使ったりと利用できるので無駄も出ないのでうちでは良い買い物をしたと喜んでいます。

　あれ～でも、今年の目標は減量だったはず。　ま、これからこれから。牛のステーキよりはずっと低カロリーなんだから（誰に言い訳）