今日は友人がちびっこ連れて近所の公園に花見に来るというのでいっしょにお弁当でも食べようと言っていたのだけど、朝から寒いうえに雨降りで中止になりました。
そういえばプールにもずっと行ってない。ただでさえ眠ってばかりいて運動量が減ってるのにこんなに動かなかったらますます筋力が落ちてしまう。明日こそは行かなくては。
なんだか今年の連休はちっとも晴れ間がないですね。一年で一番美しい時期だというのにゆったり散歩が出来ない空模様でもったいない。花の時期に低温が続く年は冷夏だという人もあり心配です。りんごや桃の花の咲くころにミツバチが活動をしていないと受粉が出来なくて不作になる恐れもあります。なんとか回復してくれればいいけど。
そうそうバクラヴァを作ろうと思って、冷凍のパートフィロを取り寄せていたのですが、ようやく使ってみました。
ニッショクさんが最安値なんですがいま改装中になってます。撤退しちゃうのかなあ。次に安値なのはハイ食材室さん。（っていっても倍近く値段が違う）
バクラヴァではなくて軽食になるほうれん草とフェタチーズのパイを作ろうと思い、フィリングを夕べのうちに作っていました。（写真全然撮ってませんでした）
本当に紙のように薄い生地なんですね。簡単にはがせるかなと思ったら冷凍では固まっていてはがれないのでぬれふきんを掛けて半解凍になるまで待ちました。
はがしたフィロを8センチ巾の短冊に切り、一枚ずつ溶かしバターを塗り、4枚重ねてそのはしにフィリングを乗せます。
三角形にたたみながら巻いていき、表面にも溶かしバターを塗ります。
180度に熱したオーブンに入れ、表面が狐色になるまで焼きます。
熱々が美味しいです。
フィロははがすときにくっついて破けたりしましたが、うすい割には扱いやすい生地でした。パイ生地や春巻の皮としてつかっても美味しいと思います。今回は半分しか使わなかったので残り半分で今度こそバクラヴァを作るぞ。
