Ｔｈａｔ’ｓ　取材　ｉｎ　静岡

静岡市葵区山崎の満寿一酒造の前をたまたま通りかかったら、新酒の文字！！

ここは静岡県内で志太杜氏の志太流を伝統継承する酒蔵です。

現在は満寿一の専務の増井浩二さんがその技術を継承しています。ここのお酒は、厳選された山田錦と安倍川の伏流水を使用ているので、まろやかで爽やかな飲み心地ですよ。たまたま今日が舟に乗る日（お酒を搾る日）に杜氏（専務）が決めたそうで（これも杜氏の経験からの判断で、他の人には分からないそうです。）、そんな日に突然「新酒がでたんですね！」って脳天気に飛び込んだ僕に、車じゃないのを確認して「ちょっと待ってて！」と言って専務は酒蔵に行って今搾って正に出てきているすぐの新酒を飲ませてくれました。「こんなタイミングのいいのは滅多にないよ（笑）」と言って「ごめんね、戻らないと行けないから」と言って酒蔵に走っていかれました。おかぁさんは「新酒だからまだ荒々しい感じもあるでしょ？これが夏過ぎた秋辺りになるともっとまろやかな飲み心地になるのよ！」って教えてくれました。昔の酒造りはたくさんの杜氏がいて女は蔵には入れないけど、杜氏の人達の食事の準備や世話もあり大変だったと言われていました。「皆さんのゆっくり出来るお正月も酒蔵では忙しい時期なので、ゆっくり出来るときもなかったよ（笑）」「なかなか家族で旅行なども行けない職種ではあるけれど、日本の酒造りをこれからも継承していくのが私たちのするべきことだと思います。」と言われた言葉が僕には凄く重く感じましたが、すばらしいことだと感激しました。全国各地にはたくさんの酒蔵がありますが、そんなみなさんの今までの継承が僕たちに日本のお酒のおいしさを今も伝えてくれているんですね。

電話　054-278-6005

ＦＡＸ　054-278-0052

休み　土日