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2010年02月26日

パン作りをはじめて、数年たちますが、
初めてフランスパンを作ってみました。

主人がフランスパン好きで、作って～と何度も言われていたのですが、
なかなか重い腰が上がらず(^_^;)

今回は、シチューに合うパン・・・と考えていたときに、
やっぱりフランスパンだよなぁ（勝手な結びつけだけど）、と
作ってみることに。

いろいろなレシピを見てみましたが、
低温でゆっくり発酵、霧吹きで水をかける、

要点をいくつかおさえ、あとは自己流で(^_^;)

ゆっくり発酵・・・ですが、二次発酵ででかけてしまったので
かなりゆっくり（すぎる）発酵になってしまいました。
そんなわけで、かなりぷっくりなフランスパンに。

フランスパン01

本当はキャンパス地でうねを作って、そこに成形した生地を・・・らしい
のですが、そんなものうちにないので（笑）、そのままで。
そのせいもあって、太っちょなフランスパンになってしまったのですね。

さらに、クープも不恰好。
クープって難しいんですねぇ。

でも香りはフランスパン♪
ガーリックバターを作って、塗ってトーストしたら、これまた絶品。

作るのにかなり時間がかかりますが、もっとかっこいいフランスパン作りたい。
またリベンジしてみます

ちなみにガーリックバターですが、
私は手抜きでチューブにんにくとバター、乾燥パセリ（今回はバジルにしちゃった）を
練り練りして完成です。

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