お菓子・パン・激辛日記

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プルーンベーグル

テーマ：パンを焼こう！(16104)

カテゴリ：パン作り♪

プルーンは液状のプルーンエキスを使ってみました♪

いつもは、トーストしたベーグルに、プルーンエキスをつけて食べたりしているんだけど、今日は生地の中に入れてみました(*^v^*)
プルーンの味はあまりしなかったけど、ほんのり甘く、モチモチとしたベーグルに仕上がりました♪
ヽ(^▽^*)ノ

形作りの時、いつもの様に麺棒で伸ばしたりは出来なかったけど(^-^;　・・・・
思いっきり麺棒についちゃって、伸ばせなかった(滝汗)
でも、手で簡単に伸ばして合体出来たよ♪

材料

強力粉３００ｇ
プルーンエキス大さじ２
きび砂糖（上白糖でもOK）大さじ１
ドライイースト小さじ１
塩小さじ１
ぬるま湯１７０ｃｃ
はちみつ大さじ１

作り方

１ボウルに強力粉・プルーンエキス・きび砂糖・ドライイースト・塩を入れ、真ん中をくぼませて、ぬるま湯を注ぎ入れる。
２手でコネコネ。
３ツルンとしてきたらＯＫ（捏ね時間約１５～２０分）
４生地を５等分にし、とじ目を下にして丸くする。
５濡れ布巾をかぶせ、約１０分発酵させます。
６生地をつぶしてから、手で棒状にし、閉じ合わせる。（いつもの様に麺棒で伸ばしてからの合体は出来なかったので（汗））
７レンジの発酵機能を使って２０分発酵させる。（うちは４０度で発酵しました）
８鍋にお湯を沸かし、はちみつ大さじ１を入れ、片面３０秒ずつ茹でます。
９水気を拭き取り、余熱しておいたオーブン１９０度で２０分焼いて完成～♪

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