Oct 12, 2013
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： パン
自宅で小さなパン教室を開いています。
国産の小麦粉と自家製酵母を使って、
おうちのオーブンで焼けるパンを焼いています。
今月のBコース(２年目のクラス)のメニューはミニバゲットとエピです。
エピにはベーコンを入れて焼きました。
ベーコンの塩気が効いて、カリッと焼けたパンのおいしさを引き立てます。
べゲットは、オーブンの天板の大きさに合わせたサイズで。
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【エピ】はフランス語で「穂」
小麦の穂の形をイメージして作られたフランスパンのことです。
あの形は、エビやカニのはさみの形と思っている方もいるみたいです。
そう言われると似ているような気もしますけどね・・・
使っている粉は北海道産の「タイプER」
ハード系のパンがおいしく焼ける粉です。
先日起こしたレーズン酵母液です。
常温で、３日ほどで元気な酵母くんが完成
海鮮卸 海鮮屋
国産の小麦粉と自家製酵母を使って、
おうちのオーブンで焼けるパンを焼いています。
今月のBコース(２年目のクラス)のメニューはミニバゲットとエピです。
エピにはベーコンを入れて焼きました。
ベーコンの塩気が効いて、カリッと焼けたパンのおいしさを引き立てます。
べゲットは、オーブンの天板の大きさに合わせたサイズで。
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【エピ】はフランス語で「穂」
小麦の穂の形をイメージして作られたフランスパンのことです。
あの形は、エビやカニのはさみの形と思っている方もいるみたいです。
そう言われると似ているような気もしますけどね・・・
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