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2003年07月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は「大暑」。一年中でもっとも暑さが厳しい頃ということだ。
ところが、今日の東京は、最高気温が21度そこそこという、半袖では少々肌寒い1日だった。今日だけのことではない、今年は梅雨が長く梅雨寒の日が続いている。
丁度今から10年前、やはり梅雨が長く、梅雨明けが8月までずれ込み、7月の低温と日照不足で米が極度の不作に陥った年があった。全国的な米不足となり、政府は米の緊急輸入を決めた。アメリカ、オーストラリア、中国、タイから米を輸入することになったのだ。しかし、この中でタイからの輸入米だけは、日本で一般的なジャポニカ種ではなく、米粒が細長く、モチモチ感が少ないインディカ種（長粒米）だった。ジャポニカ米のように炊くと美味しくないものだった。当初は、タイ米だけ、他の輸入米の半値以下で売っていたが、それでもタイ米だけが売れ残ってしまう。ついに政府はブレンド米という愚策に打って出た。タイ米を他のジャポニカ種の輸入米に2割ほど混ぜて、強制的に消費させようという策だ。これではどちらの米もまずくしてしまう。インディカ種の米にはインディカ種なりの調理方法があり、その調理方法さえ知っていれば、それなりに美味しく食べられるものを・・。例えば、炒飯やパエリヤなどである。そもそも、ジャポニカ種とインディカ種は、うどんとパスタの違いのようなものだ。うどんが足りないからといって、うどんにパスタを混ぜてうどんのつゆで食べさせるなどということは考えられない。パスタはパスタなりのソースで食べれば充分美味しいのだから。
今年も、もしかすると10年前のような米不足という事態に陥るかもしれない。そのときには、ブレンド米という愚策だけは繰り返さないでいただきたい。
ところが、今日の東京は、最高気温が21度そこそこという、半袖では少々肌寒い1日だった。今日だけのことではない、今年は梅雨が長く梅雨寒の日が続いている。
丁度今から10年前、やはり梅雨が長く、梅雨明けが8月までずれ込み、7月の低温と日照不足で米が極度の不作に陥った年があった。全国的な米不足となり、政府は米の緊急輸入を決めた。アメリカ、オーストラリア、中国、タイから米を輸入することになったのだ。しかし、この中でタイからの輸入米だけは、日本で一般的なジャポニカ種ではなく、米粒が細長く、モチモチ感が少ないインディカ種（長粒米）だった。ジャポニカ米のように炊くと美味しくないものだった。当初は、タイ米だけ、他の輸入米の半値以下で売っていたが、それでもタイ米だけが売れ残ってしまう。ついに政府はブレンド米という愚策に打って出た。タイ米を他のジャポニカ種の輸入米に2割ほど混ぜて、強制的に消費させようという策だ。これではどちらの米もまずくしてしまう。インディカ種の米にはインディカ種なりの調理方法があり、その調理方法さえ知っていれば、それなりに美味しく食べられるものを・・。例えば、炒飯やパエリヤなどである。そもそも、ジャポニカ種とインディカ種は、うどんとパスタの違いのようなものだ。うどんが足りないからといって、うどんにパスタを混ぜてうどんのつゆで食べさせるなどということは考えられない。パスタはパスタなりのソースで食べれば充分美味しいのだから。
今年も、もしかすると10年前のような米不足という事態に陥るかもしれない。そのときには、ブレンド米という愚策だけは繰り返さないでいただきたい。
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