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GARASHI @ Re:公務員は逮捕や解雇や告訴はされないらしい(10/24) 公務員全ての人、って訳ではないのだろう…

GARASHI @ Re:ジイサンが退院しました(07/22) 落ち着いてから連絡してあげて下さい。

GARASHI @ なるほど！その後の展開を期待しています。

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2008.03.16

南インド料理　ダバ　インディア

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

南インド料理　ダバ　インディア

以前の職場がある場所なので、なんとなく懐かしさを感じる街です。

今日は靴のメンテナンスでやってきました。
有楽町駅の近くで、今は珍しい路上での靴磨きをやっているおじさんがいます。
都内ではけっこう有名な方のようです。
イタリアンレストランで働いていた時に一度利用したことがあったんですけど、確かに腕は良いようです。
で、今回もやってもらいに来たわけです。

ついでに前の職場に挨拶に行こうかな、弟のお店にも顔を出そうかな、なんて思っていたんですけど･････。

人気のお店らしく満席でしたが、タイミングが良かったらしく、ほとんど待たずに席に案内されました。
今回は2000円のランチセットを頼みました。

「二種のタンドーリチキン」

二種類の味付けをされた一口サイズのタンドーリチキンと、ミントや香草、ほうれん草などをすり潰して作ったソースです。スパイシーさに加えて甘味と香り、酸味が加わった、実に複雑な味わいでした。

「エビと魚のシャクティマサラとナン」

実に新鮮なエビを使っていました。ぷりぷりでした。お店の方が「このカレーにはナンが合います」と薦めてくださったので、ナンを頼みました。このお店の特徴なのでしょうか？とにかく香り高いカレーでした。単純にスパイスの香りがするだけでなく、フレッシュなハーブの香りにインパクトを感じました。
お店の人が言うとおり、ナンによく合いました。私個人の印象なんですけど、肉などのコッテリ系のカレーにはお米が合い、魚介系などのさっぱりしたカレーにはナンが合うみたいです。

「マサラティー」

ウェイターがマサラティーを持ってきたとき、驚きました。ティーカップの紅茶を下のトレーに移し替えたかと思うと、高い位置からティーカップに紅茶を注ぎ始めたのです。これを３回ほど繰り返し、それからテーブルに置いていきました。ものすごい演出だなと思いましたが、ただ奇をてらった演出ではないようです。こうすることにより、マサラティーに空気を含ませ、スパイスのとげとげしさを抑え、クリーミーに感じさせる目的があったようです。
マサラティーはシェフにより個性が表れる、いわば家庭のお味噌汁のような存在のようです。以前、立川の「マユール」で飲んだマサラティーとはかなり違った印象を受けました。

2,000円とはナカナカ高めのランチでしたが、この味と作りにこの金額は妥当かなと私は思いました。

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