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omipo @ Re:Floating Market(07/17) uribouさん日本の旅写真撮ってないんで…

maemuki★uribou @ Re:Floating Market(07/17) わぁ！！お元気でしたか～。とってもお久…

omipo @ Re:Ｔａｉ(01/23) uribouさん、お久しぶりです♪ 私も、仕事…

maemuki★uribou @ Re:Ｔａｉ(01/23) お久し振りです～♪ そしてお帰りなさい～…

omipo @ Re:Taketomi（沖縄）(11/07) uribouさん星砂は、見つからなかったけ…

Ham

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カテゴリ： Handmade

前に話題になった鶏ハムちゃん
久しぶりに、作ってみました♪
ほんと、胸肉っぽくなくて
美味しいですよね～
全然パサパサしていません　＾＾
Ham

水菜と鶏ハムのサラダと
茹で汁を使って、鶏ハム雑炊♪
いいダシが出ていました　＾＾
Ham

鶏胸肉１枚に大さじ１の砂糖・塩をまぶす
※柔らかく仕上げる為に、順番は砂糖から
お好みでスパイスをかけても　＾＾
ブラックペッパーやクローブがお薦め
ラップで包み、冷蔵庫で１晩寝かせる
軽く水洗いして沸騰したお湯に入れる
弱火で５分煮て、火を止め８時間そのまま置く
お好みにスライスして出来上がり～♪

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Last updated October 23, 2006 12:22:11 PM
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■コメント

Re:Ham(10/21)

maemuki★uribou さん

え～？ジューシーそうな鶏ハムちゃん？！
ぜひぜひ、今度作ってみたい～。
鶏の胸肉って、脂がなさ過ぎで、ぱさぱさして嫌いだったの。。
レシピ見たけれど、下ごしらえに時間がかかるのね。でもその寝かせるってのが、柔らかくジューシーに仕上げるコツなのかなぁ～？
旅行から帰ってきたら、絶対やってみる～！！
ところでクローブって何？
それから、火を止めそのまま８時間ってお湯の中に入れたままなのですか～？
(October 21, 2006 08:13:08 PM)

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Re:Ham(10/21)

omipo さん

uribouさん、私も鶏の胸肉って
あまり好きじゃなかったんです。。
ちょっと、下ごしらえに時間がかかるけど
作り方は簡単ですよ～
クローブは甘いバニラのような香りがする
スパイスです♪肉の臭みを消してくれるので
よく、お肉料理に使いますよ～
そうです　＾＾　そのまま８時間お湯の中に
入れたままなんですよ。。
夏場は危険なんで、取り出して冷蔵庫に
入れた方がいいです～
食中毒になったら大変ですからね～　＾＾

(October 21, 2006 09:46:03 PM)

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Re:Ham(10/21)

chiki_cat さん

すごい！
こんなに簡単に鶏ハムとかできるんですね。
それも簡単そうだし、面倒くさがりの私でも大丈夫そうかな？

(October 21, 2006 09:52:26 PM)

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Re:Ham(10/21)

omipo さん

Chiki Catさん、ほんと簡単なんですよ
私はサラダとかに入れて、そのまま
食べちゃう事が多いですけど　＾＾
いろいろとアレンジしてみてもいいですよね～
作り置きしておくと、とっても便利ですよ♪

(October 22, 2006 09:57:26 PM)

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