おきらく・ほのぼの子育て＆お買い物

『 モラタメさん 』から調味料の本『 さしすせその仕事 』が届きました

実売価格：1,890円(税込）

提供数：３０

約１ヶ月ぶりの『モラタメさん』の当選品です

ここ最近新規登録者が多くなってコツコツ応募してもなかなか当たらなくなってきました

久々の今回の当選品は 基本の「さしすせそ」＆現代の「さしすせそ」、合わせて15種類の調味料が、どのように作られているのか、どんな人が作っているのかを紹介した本です

料理というとつい食材だけにスポットが当たって、普段何気なく使っている調味料の存在は当たり前すぎて無視されがちですが、この本を読んで食材が持つ魅力を引き出せるかどうかは調味料が決めるといっても過言ではないことを学びました。

例えるなら民主党の陰の実力者、小沢さんみたいな存在かと(笑)。 

現在でも昔ながらの製法をしっかりと守って丁寧にこだわりの調味料を作っている職人さんの存在を知り、頭が上がる思いをするとともに日本の食文化は調味料なしでは語ることが出来ないということを再認識しました。

私が住む地域に「いしる」 という魚醤が身近に存在しているのですが、今まで特に意識せず料理に使ってきただけに『魚醤』のページは非常に興味深いものでした。

あと『うまみ』は美味しさを感じさせるものだと思い込んでいたのですが、本当は甘みや苦味などと同じような味覚の一種であって、各味のバランスのことを『美味しさ』と表現するということも初めて知り、驚きました。

料理が苦手でたいしたものは作れませんが、この本を読んでちょっと凝った料理にチャレンジしてみたいという気持ちになりました(笑)

『モラタメさん』＆『株式会社金曜日さん』、こだわり抜いた本物の調味料の魅力 を教えていただき、どうもありがとうございました