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皆様おこばんわ~相変わらず「懐」は“七寒無温”ではございますが最近、関東地方は“三寒四温”で春めいてまいりました。しかしながら、「春は眠い!」コレにつきますなぁ。頭の中は“春霞”昨日食べたものすら忘れてしまう始末(春に限りませんが・・・)ヤバっ!!♪いよいよね~ もうろくだから~それを歌うんだったら♪伊代はまだ~ 16だから~でしょ?でも、平成の皆様はこちらかしら?新垣結衣 CM 十六茶音程もしっかりなさって、かわいいし・・・もしかしてオリジナルより素敵かも! 結衣ちゃん、巷では“ガッキー”と呼ばれているんですってねぇ~ガッキー?最近のことには“もうろく”していてもそこは昭和のノスタルジジイ。昭和の皆様の“ガキ”といえばコレでしょ?「八丈島のきょん!」“がきデカ”なんてちょいと下品だった?やっぱりガキといえばこちらですか~?シブがき隊モッくんすべってますなぁ~(親近感!)シブがき隊は踊りも歌も・・・まぁ個性的(ものは言い様ね)ジャニーズなのにバク転もできなかったといわれ、かろうじてトークだけが多少笑えると(相当寒かったが)いう80年代を代表するアイドルグループでございました。そうそう、三人は「2年B組仙八先生」がデビューだったんですよねぇマニアックねぇシブがき隊はそれまでの「アイドル=王子様」の常識を打ち破る、まさに昭和のツッパリ指向。「処女的衝撃!(ヴァージン・ショック)」、「Hey! Bep-pin」、「挑発∞」、「喝!」なんて曲がヒットしていたのを覚えております。なぜか“シブがき隊”の曲タイトルには「!」が付くのが多いのよ。これこそツッパリ的気合の表れでございましょう。そんなシブがき隊もモッくんは「おくりびと」で俳優として大ブレイク!ヤッくんは「はなまる」で奥様のアイドル、薬丸印のブレイク!!フッくんはというと「ウルトラマンダイナ」の脇役でプチブレイク!!!主役のダイナは今をときめく“つるの君”!フッくん・・・・お察しします。。。今日の料理は案外目立たなくても、ありふれたようでも・・・意外と旨い、まるで“フッくん”のような料理マーマレードポークチョップケチャップベースの甘辛いタレがよく合うポークチョップステーキ。家庭で簡単に洋食屋さんの一品です<2人前>ポークトンカツ用ロース 2枚オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1片(包丁で)つぶす塩胡椒 少々小麦粉 適量※ケチャップ 大さじ2※ウスターソース 大さじ1※白ワイン 大さじ1※オレンジマーマレード 小さじ1 1 ※を混ぜ合わせておく。 肉はミートハンマーや包丁の背で叩き、筋切りし塩胡椒し薄く小麦粉をまぶしておく。 2 フライパンにオリーブオイル、つぶしニンニクを入れを入れ弱火で加熱。香りが出たら、小麦粉をまぶした肉を焼く。両面焼き上がったら合わせ調味料を入れる。※を入れ両面味をなじませたら炒め絡める。 3 皿に肉をのせ上にソースをかけ付け合わせを添えてできあがり。
2010/03/02
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最近巷ではショーウィンドーにカボチャのランタンなどハロウィンの飾り付けがされ、街はハロウィンムード一色でございます。昭和の時代には考えられないような盛り上がりになっておりますねぇ。待ちに待ったハロウィン。皆様はどんな仮装をなさるのでしょうか?20Kgの肉襦袢?“シミ”“そばかす”の特殊メイク?えっ??それって仮装じゃないの~?ごめんね!ごめんね!ごめんね~!(byU字工事)日本人なら!冬至で“カボチャの煮付け”だ――っ!!私におきましては昨晩、「台所で巨大エビと並んでグラタンを作る夢」を見たのでございます。エビの真っ赤で堅そうな足(手?)が印象的でございました。←そう、天然色の夢だったのよ!エビラかよ!不思議な夢でした。どうせなら“巨大エビ”じゃなく、綺麗な“エビちゃん”と並んで料理を作る夢が良かったのになぁ~。可愛いわ~!そしたら正夢でエビちゃんとロマンスだ――――っ(死語)!ロマンスの神様~(死語&死語)!お願いしま~す!懐かしい名曲 around 40 21 ロマンスの神様 広瀬香美懐かしいよねぇ初雪の便りが聞こえ始めるこの時期、昭和のあの頃はスキーブームの真っ盛り。「ゲレンデで聞きたい曲ベスト10」なんていう特集がいろいろな雑誌で見られたものです。だからこの曲を聴くと、ゲレンデでの出会いにワクワクときめいた記憶がございます。しかし ♪勇気と愛が世界を救う 絶対いつか出会えるはずなの ♪沈む夕日に淋しく一人 こぶし握りしめる私アルペンのCMで使われたので冬の曲というイメージですが歌詞を見ても、特に冬限定という曲ではないのですよねぇ。彼女もまさか自分が冬の代名詞になるとは思っていなかったのでしょうだけど・・・ロマンスの神様にお願いするのは来月にしよ~っとだって今月は神無月!!日本中の神様が、出雲の国に集まり会議中、他の国には神様はいらっしゃらないよ~!残念!!今流行の米粉。柔らかく煮込んだ角煮に米粉をまぶしてソテーすると、外はカリッと中はとろ~りのステーキになります。今日はバルサミコ酢でちょっぴり洋風で米粉でカリッと豚角煮ステーキ<2人前>豚バラブロック 400g※ネギ(青いところ) 適量※ショウガ 1片(スライス)※ニンニク 1片(スライス)※ワイン 100cc※コンソメ 小さじ1※水 適量オリーブオイル 適量米粉 適量バルサミコソース 大さじ2砂糖 大さじ1バジル 適量(粗みじん)ビーフン 適量(素揚げし塩をまぶす) 1 豚バラブロックに塩小さじ1杯をまぶし、弱めの中火にかけたフライパンですべての面を焼く。 鍋にヒタヒタの水と※を入れ弱火で煮込む(圧力鍋の場合30分加圧)一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。 2 フライパンにオリーブオイルをしいて中火にかけ、米粉をまぶした角煮を入れ、一面ずつ、順に焼き色をつける。キッチンペーパーで油脂分と焦げた米粉を取り除き、そこに角煮の煮汁100ccとバルサミコ酢・砂糖を入れ弱火にかけ、とろりとしてくるまで煮詰る。 3 皿に盛り、素揚げしたビーフンを添えソースをかけ回し出来上がり。
2009/10/30
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秋の味覚!秋の七草!!秋野大作?!グズロクかよ食欲の秋全開で「松茸三昧」の“シロガネーゼ”の奥様。オシャレでステキです!口ずさむのはもちろん♪そ~らに そびえる~ シロガネのクロ~「まぁ!オタクのわんちゃん。何とも庶民的なお名前だこと!」えっ!違うの?マジンガーシリーズOP&ED(TVシリーズ全)マジンガーZ??失礼しました~“シロガネ~ゼ”ならぬ“カネガネ~ゼ”のアタシには無縁の世界でございました。それにしてもお懐かしゅうございます。マジンガーZ!「マ~ジ~ン、ゴ~~~。パイルダ~~~、オ~~ン」の叫び声とともに、主人公兜甲児の乗るヘリコプターみたいなパイルダーがマジンガーZの頭頂部にドッキング。(どうして当時の漫画は、武器やら何やらを使うとき「能書き」をたれるのでしょうか?)カッコよかったねぇ。当時“おませな”アタシは、ヒロイン「さやか嬢」が乗ったアフロダイAがサイコー!なんたって武器はおっぱいミサイルだ!!子供心に衝撃的だったのねぇ。そして、マジンガーといえば超合金。誰もが超合金のおもちゃは憧れたものでございます。しか~し当時、超合金のおもちゃはお値段高かったのよ。だから買えるのは「セレブ」のお坊ちゃまだけ!今も当時もアタシは「カネガネ~ゼ」ボンビーは辛いのねぇ秋真っ盛りスーパーに並ぶ松茸を「おどり喰い」したいけど・・・今日はボンビーでも秋を感じられる簡単料理。何たって鍋やフライパンを一切使わない簡単蒸し料理なのよ!薄切りもも肉で作るレンジ蒸し。キノコたっぷりで秋の香りたっぷり。爽やかな梅干しの酸味が食欲そそります豚とキノコのレンジ蒸し<2人前>モモ薄切り肉 6から8枚※めんつゆ 大さじ2※みりん 大さじ1※酒 大さじ1※砂糖 小さじ2※梅干し 小4個(種は取る)※ごま油 小さじ1○キャベツ 1/4個(ざく切り)○キノコ シメジ・エノキなど適量○ピーマン 2個(千切り)パセリ 少々 1 ※をすり鉢でつぶし肉を漬け込む(30分以上) 2 耐熱皿に○を盛り、肉を添え残ったタレをかけ回す。ラップをふわっとして電子レンジで5分ほど加熱。 3 出来上がったらパセリを散らしできあがり。
2009/10/01
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「残暑は、もう飽き飽きだ~!」となどと言っていたら・・・“秋”になっちゃったよ~(くだら~ん!)晴れた秋空は抜けるような青さ!清々しいねぇ。。。しかし、朝晩は日も短くなってきたよまさに秋の日は・・・・鶴瓶 落とし?懐かCM 笑福亭鶴瓶師匠の頭髪が・・・!秋の夕暮れは人恋しくて“おせんち(死語)”になっちゃうよねぇ~決して“汚染値”ではないのよ~(汚いものを見るような目で見ないで~!)人恋しくてシンシアは、今見てもとってもステキ!しばらく前に“篠山 紀信”さんのご子息の恋愛がスクープされました。と言うことは、シンシアのご子息との事なのでしょうねぇ?悲しいくらい時の変遷の速さを感じます。それにしても朝夕は、もう薄手のものを一枚羽織りたくなるようなちょっと肌寒い気温になって参りました。どうせ羽織るなら・・・宮崎名物「肉巻おにぎり」のように薄切り肉を羽織ってみたいものでございます。もう充分以上厚手の肉を羽織ってるやないか~い!宮崎名物肉巻おにぎりをアレンジ。甘辛タレの肉に包まれたおにぎりはさっぱりと大葉風味。食欲そそる一品です肉巻にぎり<2人前>ロース薄切り肉 6枚※醤油 大さじ2※みりん 大さじ1※酒 大さじ1※オイスターソース 小さじ1※砂糖 小さじ1※ショウガ・ニンニク 各1片(すり下ろし)ご飯 適量○白ごま 小さじ1○大葉 2枚(みじん切り)白ごま 少々 1 ※を合わせ肉を漬け込む(30分以上)ご飯に○を混ぜ合わせる。ご飯を俵型に握り肉を巻く。(付け汁はとっておく) 2 フライパンに油を熱し、頃がしながら両面焼く。色が変わったら付け汁を加え全体にからる。 3 皿に盛り、白ごまを散らしできあがり
2009/09/07
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今日もみんなはサタデーナイトで盛り上がっているか~い?なにやら最近吸血鬼ブーム?奥さんもきっと“恋して悪魔~ヴァンパイア☆ボーイ”なんか見て「優馬くんに血を吸われたいわ~!」なんて妄想しちゃってる??妄想は・・・もうよそう!なんちゃって~(くだら~ん!オヤジギャグ禁止!!)そんな吸血鬼ブームは昭和のディスコにもあったのよ~Soul Draculaタイトルは覚えていなくても、ダレもが一度は耳にしたこの曲!ソウル・ドラキュラ女性コーラスの合間に「ソウル・ドラク~ラ~ ハッハッハ~」とただしゃべって笑うだけ、一発屋のコミックソングのノリ!ところがこれが滅茶苦茶売れたのよ~夏になると一度や二度、必ず耳にする夏の定番曲ね。当時のオカルト・ブームとディスコを合体させた何ともいい加減な曲だったねぇ。この“ホットブラッド”なる謎のユニットはフランス産らしく、見事な一発屋でした。その後二匹目のドジョウをねらってか“ソウル・フランケンシュタイン”やら“セクシードラキュラ”等々いかがわしい曲がリリースされたっけ・・・今年の夏はメタボに嬉しい(一般の人には迷惑な)冷夏だけど・・・怖い話で背筋を凍らせたいの?怖い話ばかり聞いていると、恐怖で赤い血も青くなっちゃうのよ!そして“背筋の凍る奥様”の青い血を吸った吸血鬼は・・・「あ~ おいちぃ!」(背筋も凍るオヤジギャグでございました)夏は怖い話よりコレ!酸っぱい料理は夏に負けない爽やかさネ!ポークレモンジンジャーレモンでさっぱり。とっても酸っぱい生姜焼き。夏野菜と炒め合わせる夏にぴったりの一品2人分の材料豚こま 200gピーマン 3個(へたと種を取り千切り)片栗粉 適量レモンスライス 2枚※レモン絞り汁 1/2個分※酢 大さじ1※みりん 大さじ1※ショウガ 1片(すり下ろし)※砂糖 大さじ1/2※コンソメ 小さじ1プチトマト 4~5個(適当な大きさに切る)糸唐辛子 適量 1 豚肉に片栗粉を薄くまぶす。※を混ぜ合わせておく。 2 フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらピーマンを加え、歯ごたえが残る程度に炒める。※を加えて全体にからめ最後にトマトを加えひと和えする。 3 皿に盛り、糸唐辛子を散らし、レモンを添えできあがり
2009/08/01
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今日もみんなはサタデーナイトで盛り上がっているか~い?アタシは明日も休日出勤で盛り下がり~!ブルーなサンデーが待ってるよ!北関東はず~っとドンヨリ戻り梅雨。日食も厚い雲に包まれて全く見えず・・・は~ぁ!ブル~だね~そんな夜はいっそブギ・ウギで盛り上がろうよ!といってもダウン・タウン・ブギウギ・バンド/スモーキン・ブギSmokin' boogieじゃないよ~(今じゃアーティストの宇崎竜童サンですが、この頃はただのツッパリ?)土曜の夜はやっぱりA Taste of Honey - Boogie oogie oogie (1978)A Taste Of HoneyといえばA Taste of Honey on Solid Gold performing SUKIYAKIでヒットを飛ばしたのがつい昨日のよう(いつの話だ!!)でもやっぱりセクシーネエちゃんは偽ゲイシャガールよりファンクなミュージックがお似合いね。ところでA Taste of Honeyは蜜の味。みんなはどんな蜜が好き?うわさ話は蜜の味?他人の不幸が蜜の味?やっぱり“余分三兄弟”が蜜の味~!大好き!余分三兄弟!!ぽんぽこ(腹を叩く音)余分三兄弟とは親友とはいえ、ついつい食べ過ぎお肉。少ないお肉でもボリューム満点のなすの肉巻き 爽やか味噌レモンソースなすを豚バラで巻き焼きました。こんがり豚肉・柔らかくて味がしみ込んだ茄子、そして味噌ソースの相性はバッチリです<2人分の材料>豚バラ薄切り 6枚なす 3本(拍子切りにし水にさらす)アサツキ 適量レモンスライス 2枚※みそ 大さじ1※レモン汁 1/2個分※ショウガ 1片(すり下ろし)※醤油 大さじ2※砂糖 大さじ1※ごま 大さじ1※みりん 大さじ1 1 豚肉を広げ、片面に薄く薄力粉をふり、その上に水気をふき取ったなすをおき、なすを巻く。 ※をあわせておく 2 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、肉巻きを入れ焼く(このとき、とじ目を下し重ならないように入れる)豚肉の両面にしっかりと焼き色がついたら、よけいな油を拭き取り弱火にして※を入れ煮汁をからめる。 3 皿に盛りアサツキを散らし、レモンを添えできあがり
2009/07/25
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昭和の皆様おこんばんは~一週間のご無沙汰でございます。もはや梅雨も終盤。関東地方は毎日寝苦しい夜が続いております。皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか?デブなアタシは体感温度が人様より3度は高い!そんなアタシは”ディスカウントスーパー”の広告に惑わされ、「朝まで快適 冷感ジェルマット」などというもの大枚はたいてを買っちゃいました!しか~し人様より体温が高いアタシがいけないの?熱帯夜に肉襦袢を着た「ウォームビズ」がいけないの?20分で全然冷えなくなり・・・一時間後には、あろう事かアタシの熱を吸い取ってマットが熱々!・・・そういえばこのマットは誇大広告ってニュースでやってたわ!・・・できれば買う前に見たかったわ~!そんなわけで暑くて眠れぬ夜は眠れぬ夜 / オフコースお懐かしゅうござます。オフコースがまだ2人組のフォークデュオの頃の曲ですねぇ。しかし・・・小田さんも還暦過ぎ!悪夢でございます。そういえば眠れぬ夜 ‐ 西城秀樹秀樹もこの曲をカバーしていたっけ・・・「秀樹 カンレキ!?(還暦)」本来眠れる森の王子様(自称)のアタシは、いつも寝ても寝ても眠いのでございます。だから、普通の夜はバタンキュー(死語でござます)!しかし暑いのだけは、いかんともしがたく・・・(クーラーは翌日だるいからねぇ)いっそ肉襦袢を脱いでクールビズ!まさに「真夏の夜の夢」でございます。そんな暑苦しい日にはやはり食べ物で涼やかさを味わいたいもの。今日は目には涼しく、熱々の料理でございます。「枝豆と豚バラの洋風角煮」暑い日には熱々の料理を頂くと食後に涼やかな気持ちになりますな。ましてトマトと枝豆の色合いがさわやか。。。しかしこんな料理を食べていると「肉襦袢」は脱げない?<幸福のレシピ(2人前)>約2人分 * 豚バラ肉 500g * 紅茶 ティーバック2 * オリーブオイル 20g * ニンニク 1片(みじん切り) * タマネギ 1/2(みじん切り) * ミックスビーンズ 1カン * ローリエ 2枚 * トマト 1個(食べやすい大きさに切る) * コンソメ 大さじ1 * 枝豆 適量 * 水 ` 適量 * 塩・コショウ・醤油・砂糖 味を見ながらお好みで1豚バラ肉を5~8cm角に切り、鍋に入れ水(分量外)を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分~40分ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る2フライパンにオリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ミックスビーンズを入れよく炒める。1の肉とひたひたの水、ローリエを入れ煮込む3汁気が少なくなってきたら肉だけ皿に取り出し、ソースを煮つめ枝豆を入れ塩コショウ砂糖で味を調え肉の上にかける
2009/07/11
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こんなご時世「おぼっちゃまくん」のような金満生活はできないよ!だから今日は安い材料を工夫して美味しい料理に!豚こまトン唐お値段の安い豚こまを唐揚げにしました。薄切り肉だけに「味の染みも良く」「鶏より短時間で揚がり」「そして旨い!」3拍子そろったトン唐です<幸福のレシピ(2人前)>豚コマ 300g大葉 10枚(細線切り)※めんつゆ 大さじ2※オイスターソース 小さじ1※酒 大さじ1※中華だし 小さじ1※ショウガ 1片(すり下ろし)※ニンニク 1片(すり下ろし)白ごま 大さじ1片栗粉 大さじ2小麦粉 大さじ1 1 豚こまと※の調味料をポリ袋に入れもみこみ、数時間~半日おく 2 大葉を千切りにし、加え混ぜ合わせる。さらに片栗粉・小麦粉を加えまんべんなくもみこむ。一口大の大きさにまとめ、揚げ油(170~180度)で3~4分揚げる 3 皿に盛り野菜などを添えできあがり皆様こんにちわんこそば!関東地方は梅雨らしい蒸し暑い陽気でございます。おまけに夕刻からシトシト雨模様。ジメジメと心まで重くなる梅雨がやってまいりましたねぇ。梅雨の時期は「髪の毛が広がったりうねったりと、心の空模様を映し出してしまうかのよう・・・」とお嘆きの“おセンチ(死語)”感傷に浸るセレブなお嬢さん!“うねる”程、髪の毛があるなんて・・・裏山鹿~っ(羨ましか~っ)(BY おぼっちゃまくん)しかもアタシは雨男。車の洗車をすると必ず雨が降るのでございます。実は、日曜日に洗車したばかり・・・許してもら演歌~?(BY おぼっちゃまくん)窓辺でせっかく洗車した車を思い、寂しい思いで「雨音」を聞いていると・・・小林麻美 雨音はショパンの調べん~っ!とってもアンニュイ!!麻美さん!今拝見しても「チョイと股間が熱くなる」ステキなレディでございます。しかしこの曲、実はカバーだったのでございます。原曲は・・・オリジナルはイタリアの歌手「ガゼボ」という方で「I LIKE CHOPIN」ヨーロッパではヒットしたそうですが、アメリカでは鳴かず飛ばずだったようでございます。まぁ、いかにも日本人が好きそうなセンチメンタルなメロディーですなぁ。それにしても日本版タイトルを「アイ・ライク・ショパン」から「雨音はショパンの調べ」のしたセンスはグンバツ!日本語訳はユーミンですか?さすがでございます。こんな雨の日はオチを考えるのも面倒なので、アンニュイに「雨音はショパンの調べ」を聞きながら・・・これにて一件落チャック(BY おぼっちゃまくん)
2009/06/15
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今日はがっつり別腹に染み渡るポークステーキ。チーズをたっぷり絡めた醤油ベースのキノコソースが食欲をそそるのよ。キノコチーズのポークステーキまったりチーズの絡まったバター醤油風味のソースをたっぷりかけたポークステーキ。<幸福のレシピ(2人前)>豚ロース 2枚小麦粉 適量塩胡椒 適量シメジ 1/2パック(石突きを取りばらす)エリンギ 1本(石突きを取り裂く)葱 適量(みじん切り)ニンニク 1片(すり下ろし)バター 大さじ1めんつゆ 大さじ2酒 大さじ2ピザチーズ 大さじ21スジ切りし叩いたロース肉に塩胡椒し、小麦粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンで豚肉を両面焼いて、一旦、取り出し食べやすい大きさに切る。2フライパンにバターを足して、にんにく、葱、きのこ類を炒め、めんつゆ・酒を入れ軽く煮詰める。最後にピザチーズを入れさっと混ぜ合わせ溶かす。3肉にキノコソースをかけ出来上がり関東地方もまもなく梅雨入りか?今日はねっとりとした暑さの曇天でございました。メタボのデブオヤジは、25度以上の気温には耐えられないのよ~!首から垂れた汗が、シャツの中を通って、三段腹のクビレを駆け抜ける感覚が「とっても不快!」早く帰ってアイスを「おかず」に、主食の「コーラ」を飲もう!そしてデザートは!待望のデザートは!!特盛り肉だ!「だって、デザートは別腹なんですもの~」食後のデザートに優雅にトロピカルフルーツなどをつまむ、爽やかな南国の楽園でそろそろバカンスをお考えのセレブな皆様!いかがお過ごしでございますか?トロピカルフルーツといえばカネボウ 君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだねOh!伝説の美少女。栗原景子ちゃんコレは80年代前半のカネボウのCM。可愛くてセクシー!思わず食べちゃいたくなるねぇ!チカン・アカン!!元曲は君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね。/中原めいこさんでございます。中原めいこさんといえば、どうもこの「君たちキウィ・パパイア・マンゴだね」が有名過ぎて一発屋?って感じですが、実はアルバムも10枚以上出している実力派なのですねぇ。ラテン音楽を取り入れたポップスやバラード、都会的でスマートな曲とステキな曲もいっぱいございます。そしてこんな方にも楽曲を提供。川島なお美 GEMINI「私の血はワインが流れている」とのたまう“なおみさん”もこんな可憐なアイドル時代があったのね。それにしても「君たちキウイ・パパイア・マンゴーだね」中原めいこさんの曲を聞いた時、まだ若く貧乏な私は「マンゴー」も「マン●ー」も知りませんでした。(もちろん、どちらも試食すら、したことはございませんでした)今は?「もちろん大好き~!」若すぎて酸っぱかったり・・・熟しすぎていたり・・・ちょうど良かったり・・・それも個性でございます。(だから~!マンゴーの話よね!!)ピピ―――ッ!!シモネタ厳禁!懲りないエロオヤジそれにしても「パパイヤ」の種はどうして「うん●」の匂いがするの~?教えてモグタ~ン!
2009/06/09
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飛べない豚はただの豚だがこのただの豚が旨いのよ!ロースねぎ味噌チーズ焼き刻みねぎをタップリ入れた味噌だれをつけたロース肉をチーズと一緒に焼きました。コックリどこか懐かしい一品です<幸福のレシピ(2人前)>ロース 2枚※ねぎ 1本(みじん切り)※ミソ 大さじ3※酒 大さじ2※みりん 大さじ1※砂糖 小さじ1スライスチーズ 1枚(半分に切る)万能ねぎ 適量1※を合わせビニール袋に入れる。肉をミートハンマーで叩くか、包丁ですじ切りして袋に入れ1時間置く。2アルミホイルに肉をのせ、チーズ(1/2)を乗せ袋の残ったねぎ味噌をかける3トースターに入れ15分。途中で焦げそうになったら上にもう一枚アルミホイルをかける。皿に盛り万能ねぎを散らすもう今日で5月も終わり、もう6月だ。早くクリスマスのツリーを飾り、正月の餅の準備をしないと大変なことになるよ!奥さん!!急げ~「大げさな!」って?光陰矢の如し”時”は飛ぶように過ぎる・・・”時”も”ハードボイルド”も飛ぶときは飛ぶもんだ!マジ?二郎さんだって「飛びます 飛びます」キング・オブ・一発屋も「飛んで 飛んで・・回って 回って 回る~」目が回っちゃった?だって飛べない豚は、ただの豚だ・・・。(by ポルコ)だからなぁ~!porco learn to fly92年公開の宮崎アニメ「紅の豚」の台詞だな。あらすじは20年代のイタリアを舞台に、ハードボイルドな豚に変身してしまった飛行機乗りの夢とロマンを描いたアニメ・・・(文にすると身も蓋もないストーリーだな)「紅の豚」は宮崎作品には珍しく大人の哀愁漂う作品に仕上がっていたよ。なんといってもキャッチコピーは「カッコイイとは、こういうことさ。」ん~~~っ!カッコ良すぎじゃないか?ハードボイルドな豚も結構イケルと思うと親近感~!しかし・・・残念ながら俺様は生粋の高所恐怖症。飛びたいのはやまやまだが怖くて足ガクガク・・・“ただの豚”にもなれない生粋のチキン(小心者)なのだ~!鶏肉も旨いけどね・・・
2009/05/31
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寄る年波には勝てません。あちこちが痛いのが当たり前になった今日この頃。そんなときは・・・サイダー角煮のキャベツ添え意外とさっぱり、サイダーで煮込んだ豚の角煮。キャベツと一緒にいただくとサイコーです。<幸福のレシピ(2人前)>豚バラブロック 400g大根 1/2株にんじん 1本ネギ(青いところ) 適量ショウガ 1片(スライス)ニンニク 1片(スライス)醤油 大さじ3砂糖 大さじ2サイダー 200cc水 100cc鰹だし 小さじ1キャベツ 適量(千切り)浅葱 適量(みじん切り)1鍋にヒタヒタの水・ネギの青いところ・ショウガを入れ弱火で煮込む(圧力鍋の場合20分加圧)一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切り・大根は銀杏切りにする。キャベツは千切りにしておく。2圧力鍋に醤油・砂糖・水・ショウガ・サイダー・鰹だし・ニンニクを入れにんじん・豚肉・大根を入れ煮込む(圧力鍋なら30分から40分)3皿に盛り、キャベツ・浅葱を添えて出来上がり。なかなか料理の腕が上がらないと思ったら・・・本当に腕が上がらない!四十肩?!申し訳ありません。見栄を張っておりました。。。四捨五入では五十肩が正解でございます。♪ほんの~ 小さな~ 出来心で~サンタールーチーアー、鼻かーら血ぃーやー(by ショージ)アタシの人生も下り坂関東地方も天気は下り坂こんな日は五十肩の痛みが心に染みるねぇ。窓の外の雨模様を見ていると・・・こんな曲がよろしいようで・・・雨の物語(イルカ)昭和の名曲でございますねぇ。♪化粧する君の 背中がとても 小さく見えて 仕方ないから~お~っと奥様!んな時代もあったのでございますねぇ。今では♪化粧する奥様の 背中がとても 与作に見えて 仕方ないから~♪へいへいほ~~残念なお話ね。まさに昭和の名曲でございます。イルカさんといえば、どちらかと言うと「なごり雪」が好きと言う方が多いかも知れませんね。でも私は、「雨の物語」が一番好きなのでございます。それにしても、イルカさんって昔から全然変りませんね。イルカさんは、昭和25年生まれで、ステージトークによく話題を提供していた一人息子の冬馬君に子供が生まれましたから、立派な「おばあちゃん」なんだとか・・・ステキなお声は、今でもご健在でございます「なごり雪」や「海岸通り」など、ほんと伊勢正三さんの曲が似合います。若さを保つ秘訣ってあるのでしょうか?そんな秘訣は「豚に真珠」ならぬ「豚にニンニク」豚肉に含まれるビタミンB1は、神経・筋肉の機能を正常に保つために必要なビタミンなのです。糖の代謝を促進してエネルギーを産生し、神経・筋肉などへエネルギーを供給するといわれています。そしてニンニクに含まれるアリシンはビタミンB1の働きを高めるんですねぇ。腰や肩が痛いとき・・・十分な休息と、豚にニンニクそしてイルカさんでございますよ~
2009/05/28
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今日はボリュームがあるのにさっぱりなステーキですよ。粒マスタードの酸味がいいねぇ。コレで明日から、またがんばれるね。豚巻豆腐のステーキ豆腐を豚肉で巻き、粒マスタード風味のソースでいただく和風ステーキ。ボリュームの割にはヘルシーなステーキです<幸福のレシピ(2人前)>ポークロース薄切り 200g(12枚分)豆腐 1/2丁塩こしょう 適量※めんつゆ 大さじ2※みりん 大さじ1※酒 大さじ1※砂糖 大さじ1※水 大さじ1※粒マスタード 大さじ1浅葱 少々(みじん切り)1豆腐はしっかりと水切りをし6等分にする。フライパンに油をひいて豆腐を転がしながら両面焼く。焼き上がったら別皿に取る。※を合わせておく。2あら熱が取れた豆腐1本に付き豚肉2枚で巻き、全体に塩・コショウを軽くふる。タレを合わせておく。フライパンに巻き終わりを下にして並べ、転がしながらそれぞれの面に焼き色を付けていく。余分な脂はペーパーでふき取る。3合わせダレを回しいれ、全体によくからませる。皿に盛って、タレをかけ浅葱をたっぷり散らして出来上がり。スーパーのレジ横の「募金箱」に募金しようと、100万円の札束を4つ折りにして、無理矢理押し込んでいらっしゃるセレブの皆様。うらやましい努力でございます。できれば「私の懐」に、押し込んでいただきたいものでございます。私、こう見えても慈善の気持ちは持ち合わせておりますのよ。ただ・・・足が短すぎて「足長おじさん」になれないのよ~!!残念なお話でございます。いつ頃でしょうか日本人の体型が良くなったのは・・・浅野ゆう子 - オー!ミステリー三分の一世紀前、ホットパンツ(Oh!まさに死語!)で、歌って踊っていた大奥総取締役〆瀧山こと浅野ゆう子お姐様でございますねぇ。今ではすっかり大女優でございますが、デビュー当初はアイドルだったのでございますよ。それにしても“おみ足”が長くてプロポーションがステキ!中学2年の時に「とび出せ初恋」で歌手デビューし、当時は“銀座NOW”の常連でした。腰骨から下が1メートルと言われた長い脚が自慢で、でも当時はそれだけって感じだったのよ。まさかの「レコ大新人賞」も受賞しちゃったのを覚えてる?そして・・・セクシー・バス・ストップがディスコ・ブームに乗りスマッシュヒット!言うまでもなく、先に発売された平浩二の『バス・ストップ』とは無関係。でも「セクシー」な分、どうせならこっちの停留所で待ちたい思いでございます。エレキギターによるリフレイン、ソウルなコーラス、チョッパーなベース!!これだけでも十分ファンキー。『ドゥザハッソォ!!』(ヴァン・マッコイの「ハッスル」のことよ~)にも似ていなくもないこの曲は、どなたのカバー??作曲がジャック・ダイヤモンド?誰?原曲はアチラものなんだとばかり思っていたのでございますが・・・実はジャック・ダイアモンドは「筒美京平」氏のペンネーム。完全に騙されてしまいましたねぇ~。まぁ“ゆう子”さんほど足も長くなく、「お足」をたくさんお持ちの“足長おじさん”でもないアタシは“胴長おじさん”でございます。お金も少ししかありません。 こんなアタシにも神のお恵みを・・・
2009/05/25
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一見厚切りロースのステーキ。おいおい!こんなご時世、そんな高い肉を使った料理なんて・・・ドキッ!実は高野豆腐の肉巻き。肉汁をたっぷり吸って、味も食感もまるっきりトンテキ。節約そしてヘルシー料理なんです。なんちゃってトンテキ<幸福のレシピ(2人前)>ポークロース薄切り 200g(10枚分) 高野豆腐 1枚 ※生姜 1片(すり下ろし) ※めんつゆ 大さじ1 ※みりん 大さじ2 ※醤油 大さじ1 ※砂糖 大さじ1 ※水 大さじ2 ※酒 大さじ1 大葉 少々(細線切り) 1 高野豆腐を湯で戻し、水分を固く絞り10等分にする。高野豆腐を芯に豚肉を巻く。※を合わせておく。フライパンに油をひいて豚肉を転がしながら両面焼く。2 タレを入れて煮絡ませれる。3 お好みで野菜を敷いた皿に肉を盛り、残ったタレもかけ回す。大葉を散らし出来上がり。今日は穀雨だそうでございます。穀雨は田畑の準備が整い春の雨が降る頃のことを言うそうですよ。まさに関東地方の天気は下り坂。明日は雨でございましょう。とはいえこの所の陽気は、春を通り越してまさに初夏といって良いほどの天気でございます。女性の方々もこんな日差しのもと拝見すると、皆様「べっぴん」さんに見えるのが不思議。そういえば昭和の時代は、そんな「べっぴんさん」のことを、住んでいる町を頭につけ「○○小町!」なんて呼んでおりました。“小股の切れ上がった ○○小町”などといっても、最近のお嬢さんは着物をお召しにならないので、死語になるのも仕方ないのではございますが・・・そういう私などは“お股の切れ上がった切れ痔で こまちんぐ~!”Oh!NO―――――!シモネタ厳禁!そういう昭和のレディも昔は○○小町と呼ばれていたんでしょ?そうなんでしょ??それなのに・・・・今では・・・・小町というよりは“コマツ”のブルトーザー!!尻に敷かれた旦那様・・・・・・お察しします。昭和の小町といえば・・・山下久美子 赤道小町ドキッでございますねぇ。当時「ライブの女王」「総立ち久美子」などと呼ばれていた山下久美子さんの初のメジャーヒットだったと記憶しております。作詞は松本隆氏、作曲は細野晴臣大先生でした。そうそうイモ欽トリオの「ハイスクールララバイ」もこのコンビ!当時はテクノが最先端のミュージックスタイルだったのよねぇ。当時タイトルに「ドキッ」って入ってるのが、やけに「ドキッ」と新鮮に感じたような記憶がございます。「胸キュン」は元々彼女のキャッチコピー。そして「ドキッ」はこの曲からなんですもの・・・最近「胸キュン」も「ドキッ」も縁遠くなりましたなぁ・・・イヤ!イヤ!毎朝、春眠暁を覚えずで、2度寝し・・・ドキッ!遅刻だ!!「時間だ…おまえはリアルタイムで遅刻する!」(Byバウワー)そりゃ「ドキッ」じゃなくて“どきどきキャンプ”だろ!どきどきキャンプ 24 in 教習所
2009/04/20
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新玉ネギもお安くなってまいりました。今日はそんな新玉とお安い豚コマを使った節約レシピ。新玉ねぎと豚コマを味噌ベースのコッテリ旨い生姜焼きにしました。春キャベツを添えると気分は春新玉のコク味噌生姜焼き<幸福のレシピ(2人前)>豚コマ 200g 小麦粉 大さじ1 新玉ねぎ 1個(クシ切り) ※生姜 1片(すり下ろし) ※めんつゆ 大さじ1 ※みりん 大さじ2 ※醤油 大さじ1 ※砂糖 大さじ1 ※味噌 大さじ1/2 ※酒 大さじ1 大葉 少々(細線切り) 1 豚肉と小麦粉をポリ袋に入れまぶす。※を合わせておく。フライパンに油をひいて豚肉を両面焼いて取り出す。フライパンをふいて油をひき直し玉ねぎを透明になるまで炒めて豚肉を戻す2 タレを入れて絡ませれる。3 皿に盛り、お好みで大葉を散らし出来上がり。リーマン・ショックが・・・いよいよ関東のド田舎にも影響してまいりました。「エ~ッ!今月からキットカット?」「・・・違った給料カット!?聞いてないよ~!」リーマン・ショックだけに・・・サラリーマン・ショック!?くだら―――ん!ピンクレディー Pink Lady "透明人間"♪あ~~~~っ ショック~!コレでただでさえボンビーを絵に描いたような生活が・・・まさに家計は火の車!!リーマン・ショックとは無縁の昭和のショクン(ちょっと苦しい?)いかがお過ごしですか?ところで火の車ってどんな車?ファイアーバードのことなの?もしかして柔道の必殺技?そりゃ、あなた!地獄車でしょ?judoittyokusen♪柔の道に命をかけた 男の意地が火と燃える絵に描いたような昭和のスポ根ドラマ!中学生の“一条直也”は謎の人物“車周作”と出会い、周作の必殺技「地獄車」に魅せられて弟子入りする。ライバルとの激闘を乗り越え、一流の柔道家へ成長するまでの青春を描く・・・ってのが粗筋ですが、中学生の分際で外人レスラーや黒人ボクサーと試合したり、とんでもない必殺技のオンパレードだったりとツッコミどころ満載のドラマでございました。それでも当時「柔道一直線」は日曜の夜7時そして7時30分からは「サインはV」でしたから、日曜が楽しみだったねぇ。(当時は私もサザエさん症候群とは無縁でございました)そして日夜必殺技習得のため、悪友達と布団を敷いて特訓したもんだ・・・とはいえ、今思い返してみると「フェニックス」や「大噴火投げ」、「地獄車」は反則負け間違いないなぁ!というわけでムダな努力だったわけだ。。。人生色々「登り坂」あり「下り坂」あり・・・そして「ま坂」もあるのよ!そうさ!リーマン・ショックが何さ!!“火の車”が“地獄車”にならぬよう節約レシピ絞り出すのだ!だまって俺について来い ハナ肇とクレイジーキャッツ [STEREO]♪そのうちなんとかなるだろう~
2009/04/17
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たまには(いつも)野獣のようにガッツリ肉を食べたくなるよねぇ。そんな時はコレトマトジュースで煮込む簡単角煮。圧力鍋なら更に時間短縮。トロトロで美味しい洋風角煮です。トマトジュース角煮<幸福のレシピ(2人前)>豚バラ肉 500g 紅茶 ティーバック2 バター 20g タマネギ 1/2(みじん切り) ニンジン 1本(みじん切り) トマトジュース 200cc ローリエ 適量コンソメ 小さじ2ケチャップ 大さじ2 塩・コショウ・醤油・砂糖 味を見ながらお好みで パセリ 少々 1 豚バラ肉を5~8cm角に切り、鍋に入れ水(分量外)を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分~40分ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る2 フライパンにバター・タマネギ・ニンジンを入れ、よく炒める。1の肉とトマトジュースを入れ加熱する3 コンソメ・ローリエを入れて更に煮込む。汁気が少なくなってきたら肉だけ皿に取り出し、ソースを煮つめ・塩コショウ・砂糖で味を調え肉の上にかけ、パセリを飾る関東地方は雨かと思えば「本日は晴天なり」モーレツな春風が吹いておりました。昨日の雨と今日の風で、桜も見事に散りました。花の命は命短し、たすきに長し・・・馬の耳に水・・・痛てててて~っ!しかし射す陽はもう春爛漫に松竹梅本当に白いのでございます。日焼けの季節本番でございますね。私もUV対策をと思いきや・・・日焼け止め 塗っても腹黒 隠せない!残念なお話でございます。色白で、心もお美しい「昭和のレディ」は、どんなUV対策を行っているのでございましょうか?白い春といえば・・・資生堂 色・ホワイトブレンド色・ホワイトブレンド・・・ミポリンだっ!?ワ~イ!!なつかしい~ この時ミポリンは、まだ16才だったのでございますよ。それにしても眉毛太っ!!いうことで春になったら聴きたくなる曲でございます。ミポリン(コレも死語だよねぇ)4枚目のシングルで、竹内まりやさんの曲でしたね。 春らしい明るい感じに曲に仕上がっています。 竹内まりやバージョンもステキだけど、「春」らしさを感じるのはミポリンだよねぇ~竹内まりやさんといえば「アラフォー(アラウンド フォーティー)」の流行語を生んだ女性をテーマとした話題ドラマの主題歌い大ヒット幸せのものさし (Around 40 主題曲)今でもお美しいマダ~ムでございます。そんなまりやさん82年にアーティスト山下達郎さんと電撃結婚。美女と野獣のイメージのお2人ですが、その後の2人3脚の活躍は、ご存知のことと存じます。まぁ~!羨ましい野獣の達郎さん!アタシも野獣になって「美女」と「肉」を喰いまくりたいものでございます。。。しかし公認メタボの私は・・・アラフォー天海さんのように、付き合いの長い大親友の「余分3兄弟」とお別れができないのよ~!悲しい現実!!
2009/04/15
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にんにくタップリなのに爽やかなのはレモンのおかげ。タップリ胡椒がスパイシーで美味しいのはもちろんスタミナがつきます。“レモンペッパースタミナ焼き”<幸福のレシピ(2人前)>豚コマ 300g 小麦粉 大さじ1 玉ねぎ 1個(クシ切り) ※にんにく 2片(すり下ろし) ※酒 大さじ2 ※みりん 大さじ2 ※レモン汁 1/2個(絞り汁) ※砂糖 大さじ1/2 ※中華だし 小さじ2 ※ごま油 小さじ1 ※塩 適量 ブラックペッパー タップリ 粒胡椒 適量 レモン 2片 1 豚肉と小麦粉をポリ袋に入れまぶす。※を合わせておく。フライパンに油をひいて豚肉を両面焼いて取り出す。フライパンをふいて油をひき直し玉ねぎを透明になるまで炒めて豚肉を戻す2 タレを入れて絡ませれる。3 皿に盛りブラックペッパーをタップリかけ、お好みで粒胡椒を散らし、レモン片を添えて出来上がり。****************************「今日の料理」美味しそうだと思ったら「ポチッとね!」**************************** ♪春の鼻水サラサラゆくよ~まぁなんとも汚いお話でございます・・・春が来て嬉しいのですが、やはり毎日苦しい花粉症。「はっ、はっ、はぁっくしょ――ん ! !」は大魔王でございますが・・・皆様はクシャミの後にどんな言葉が付きますのでしょうか?「はっくしょ――ん こんちきしょうめ」でしょうか?「はぁ~くしょい! っとくらぁ!」でしょうか?江戸っ子だねぇはたまた「ひーっくしょん」とカトちゃんクシャミなのでございましょうか?昭和のお嬢様は男性の前では「くしゅっ!」とかわいくやってるくせに、お家では「はっくしょんよよよよ―――ん」と、がなっていることと存じますいずれにせよクシャミはその方の個性がハッキリ出るモノなのでございます。そうそうこの時期「はっ、はっ、はぁっくしょ――ん ! !」で、壷から出たり入ったり大忙しの「ハクション大魔王」!昭和の当時は花粉症がなかったからねぇ・・・だからカンちゃんは常に持ち歩いたコショウ!昭和の当時はコショウを振ってクシャミを出すというベタなギャグがあったのねぇ。最近は粗挽きコショウが主流だから、お若い方に言っても通じないギャグなのよ!年バレ注意!!クシャミは大事なときに出て、「もう台無し!」って事が多いのねぇ。大事な会議の時・・・映画のクライマックスシーン・・・ラブラブな、お方と%$#$の時・・・そうか!だから昭和の当時はペッパー警部???ピンクレディー Pink Lady "ペッパー警部"平成の少年少女はきっと「モー娘。」の曲と思っているのでございましょうか?昭和の皆様には、言わずと知れたピンクレディのデビュー曲。今でも「歌って踊れる」昭和のお嬢様も多いかと存じます。本当に大丈夫?途中で息が上がらないの?明日筋肉痛にならないの?心配事はつきないのでございます。しかし私も、そんなピンクレディの大ファンでございましたよ。当時のアイドルは「クシャミもゲップもオナラもしない」と言われておりましたが・・・大好きな「ケイちゃん」も「はっくしょ~ん!こんちきしょう!」なんて仰っていたのでしょうか?まぁ、出ちゃうモノは仕方ないよねぇ私なんぞは上から下から・・・・ ♪クシャミ~ 出る ジャマをしないで~え~ (ペッパー警部の替え歌でね。ジャマされると辛いのよねぇ)下からは・・・ ♪臭くなったらすぐ屁です~ (by セデス)昔から“でものはれもの、ところかまわず”と申しますのよ~!****************************「今日のネタ話」懐かしいと思ったら「ポチッとね!」****************************
2009/03/29
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青春は食欲だ!肉だ!ステーキだ!とはいえこのご時世、値段の高い物はねぇ・・・というわけで今日は簡単で安い!ポークロースを使った簡単トンテキ。寿司酢で味付けすると、サッパリなのに旨味タップリのステーキソースができるんですねぇ。ぜひ一度お試しアレ“ポークロースの寿司酢ステーキ”<幸福のレシピ(2人前)>トンカツ用ロースステーキ 2枚(ミートハンマーで軽く叩き筋切りをしておく) 塩胡椒 適量 酒 大さじ2 ※醤油 大さじ2 ※寿司酢 大さじ1 ※みりん 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 1 フライパンに油を熱し、塩胡椒した肉を強火で焼いていく。両面に焼き色付いたら、酒大さじ2を加え、フタをして蒸し焼きにする2 肉を取りだし、そぎ切りにして皿に盛る。残ったフライパンに※を加え一回沸騰させ煮きる。3 更に別皿でソースを添付するか肉にかけ回しできあがり ****************************「今日の料理」美味しそうだと思ったら「ポチッとね!」****************************立春を前にすっかり春めいてまいりました。菜の花の黄色い絨毯が、目にも眩しい今日この頃。昭和のレディ&ジェントルマンは、いかがお過ごしでしょうか?春と言えば卒業式シーズンでございます。。。 ♪仰げば~ 尊し~ ♪和菓子(わがし)の 温(おん)~暖かい和菓子といえば・・・お汁粉やないか~い!皆様の卒業式の思い出の曲って・・・??思わず遠い目で口ずさみ・・・赤っ恥。年バレしてしまうのでございますよ~シッタカで、スピッツの「空もとべるはず」とか、ゆずの「また会える日まで」とか答えてね~。間違っても「蛍の光」とか「仰げば尊し」とか答えちゃダメよ。若い方に尋ねられたら間違えないようにねぇ~ところで皆様の思い出に残る卒業のお歌は?昭和なアタシはもちろん!!斉藤由貴ちゃん 卒業だよね~。初代スケバン刑事ですよ!ス・ケ・バ・ン・刑・事斉藤由貴ちゃん可愛かったですねぇ!「卒業」に乗せ、青春がほとばしる! ♪制服の胸のボタンを~ ♪下級生たちにねだられ~斉藤由貴ちゃん今ではお美しいマダムですが、当時はとっても“ぽっちゃり”してカワイイです!80年代はポニーテールが最先端!最近お見かけしないヘアースタイルですが、うなじがとってもセクシーだったのにねぇ・・・こんなのもあったよねぇこの曲は「青春という名のラーメン」のイメージソングだったようです。その味はとうに忘れましたが・・・斉藤由貴 青春という名のラーメン斉藤由貴:誘惑しても・・・いいですか? 神父さん:だめ。 斉藤由貴:胸騒ぎ・・・下さい おじさん:はい。どう? 懐かしい??昭和の当時女子は好きな人の制服の胸の第二ボタンを貰う、という風習(?)が確かにございました。今はブレザーが制服という学校も多いようですので、その風習が残っているのかはわかりません。実は私の出身高校は当時としては最先端のブレザーだったのでございます・・・「あぁ! 差し上げたかった第二ボタン!」欲しがらなかった当時の女子!需要と供給のミスマッチ!・・・・・・・・残念なお話でございます。****************************「今日のネタ話」懐かしいと思ったら「ポチッとね!」****************************
2009/03/18
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貧乏暇無しの私は・・・とにかく手抜きが一番!今日の料理は耐熱皿だけで作る蒸し料理。ちぎって持ってチンするだけ!洗い物も少なくてバッチ・グ~!“豚バラキャベツの梅の香蒸し”<幸福のレシピ(2人前)>しゃぶしゃぶ用豚バラ薄切り 200g キャベツ 1/4(芯をそぎ落とし食べやすい大きさに切る) ニンジン 少々(薄切り) ※醤油 大さじ1 ※酢 大さじ1 ※梅干し 種を取り大さじ1個分の梅肉 ※生姜 1/2片(すり下ろし) ※砂糖 小さじ1/2 ※オイスターソース 大さじ1 ※酒 大さじ1 ※サラダ油 大さじ1 大葉 3から4枚(細線切り) 1 耐熱皿にキャベツニンジンを盛りその上に豚バラ薄切り肉を盛る。上から軽く塩胡椒をする。※を混ぜ合わせ豚肉の上から肉に塗るようにかけ回す。2 ラップをフワッとかけ、600Wの電子レンジで5から6分ほど加熱。3 大葉を散らし出来上がり。****************************「今日の料理」美味しそうだと思ったら「ポチッとね!」****************************関東地方チョイと晴れるとモーレツに花粉が飛びますなぁ!この時期は辛い方も多いかと存じます。案の定涙がチョチョ切れ、鼻詰まり・・・まるで“伊代ちゃん”のようになってしまう今日この頃、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか?どうか季節の変わり目、皆様はご自愛下さいまし。鼻が詰まったり~音程はずれたり~松本伊代「オトナじゃないの」じゃないですか~?伊代ちゃん! ♪ かけちゃうぞ、ピーピピッピってあなた!なにをかけちゃうの~?(魔法だよね)この頃の伊代ちゃん「TVの国からキラキラ」(”ねぇキミってキラキラ?”)など、ぶっ飛んだ曲が多かったねぇ。でもこの感じが昭和でステキ!伊代ちゃんといえばオールナイトフジ!伊代ちゃんが自分の本の紹介の時「まだ見たことないんですけど、おもしろいので買ってくださ~い!」って宣伝したら、鶴太郎さんに「読んだことないのになんでおもしろいってわかるの?自分が書いた本だよね?」と、つっこまれ伊代ちゃん「いいじゃんそんなの何だってー!」って逆ギレしてたなぁ~オールナイトフジ・鶴太郎名場面集時は流れ鶴ちゃんは芸術家・文化人に・・・伊代ちゃんは美しきマダムに・・・そしてアタシは貧乏暇無しに・・・伊代ちゃん声のアタシは春花粉、クシャミ鼻水 金詰まり!残念なお話でございます。****************************「今日のネタ話」懐かしいと思ったら「ポチッとね!」****************************
2009/03/12
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ハヤシの素でトロトロに煮込んだ洋風角煮ですよ。一晩寝かし脂を抜くと案外ヘルシーましてハヤシの素で作るから簡単なのよ。“ハヤシの素で作る洋風角煮”<幸福のレシピ(2人前)>豚バラ 400g(食べやすい大きさに切る) 長ネギ(青いところ) 適量 生姜 少々 ※マーガリン(バター) 大さじ1 ※ハヤシシチューの素 1片 ※玉ネギ 1/2(みじん切り) ※ニンジン 1/2(みじん切り) ※ケチャップ 小さじ1 ※ウスターソース 適量 パセリ 適量 1 圧力鍋に豚バラ・長ネギ・生姜を入れヒタヒタの水に浸し火にかけ加圧する。30分加圧し自然にフタが開くのを待つ。できれば一晩置き、浮いた油を取る。2 フライパンにマーガリンを熱し、玉ねぎ・ニンジンを炒める。色が変わってきたら、200ccの水・バラ肉を入れる。軽く煮込んだらハヤシの素を入れ煮詰める。ソースが煮詰まったらケチャップ・ウスターソースで味っを整える。3 皿に盛りつけ野菜など添えパセリを散らし出来上がり。****************************「今日の料理」美味しそうだと思ったら「ポチッとね!」**************************** こんばんは!人生「不惑」の年齢はとうにすぎ、酸いも甘いも噛み分ける歳だというのに・・・区別がわからないこと多すぎ~っ!昭和の皆様は如何でございますか?マナ~?カナ~?ザ・たっちも・・・最近のニュータッチ!やるなぁ~面白すぎだぞ。区別がつかないのは当然ながら・・・DAIGOさんと半田健人さんの区別がつかなかったり~国仲涼子ちゃんと加藤ローサちゃんの区別がつかなかったり~夢とうつつ(現実)の区別がつかなかったり~皆様は大丈夫なの?ほんとに?本当?ましてやビーフシチュー?ハヤシライス?ハッシュドビーフ?ビーフストロガノフ???区別なんてつかないのよ~!違いってなんなのよ~!教えて モグタ~ン!まんがはじめて物語「グルグルパピンチョパペッピポ~ヒヤヒヤドキッチョナ~っ!モ~グタンッ!」わからなかったので調べちゃったよ。ビーフストロガノフ以外は日本料理(?)なんだってよ。いずれの料理も牛肉によく合うデミグラスソースを使った料理なんですね。材料は牛肉と人参、タマネギを具とし、トマトピューレ・ウスターソース・赤ワイン・ブイヨンで味を付けています。それぞれの違いですが、●ビーフシチューは入れる肉を大きめに切り、じっくりと煮込んで肉の旨みを引き出したシチューを味わいます。●ハッシュドビーフはだし用の肉から取ったフォンを煮詰めてつくったデミグラスソースを、別の薄切りの肉に絡めた料理です。これをご飯にかけたものを『ハヤシライス』と呼ぶそうです。つまりハヤシライスとハッシュドビーフは同じモノなのね!デミソースの絡まった肉とご飯の味わいを楽しむ料理なのですよ。●ビーフストロガノフはデミソースにサワークリームまたは生クリームを加えることで酸味とまろやかさを付けます。また、肉はヒレの部分を拍子木に切って使い、レアの状態で食べるそうです。ちなみにハヤシライスの語源ですが、名前の由来には 商社で書店である「丸善」の初代社長であった早矢仕有的 はやし ゆうてき氏が考案したという説、レストラン「上野精養軒」の林というコックが賄い食として考案したという説、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス(Hashed beef with Rice)が訛ったものであるとの説など諸説様々。昭和時代カレーのコマーシャルのお約束南利明さんが名古屋弁で「ハヤシもあるでよ~」と言えばオリエンタル スナックカレー 「ハヤシもあるでよ」ヒデキも負けずにバーモントハヤシもよろしく!って言っいた・・・1982/82/84/85 ハウス バーモントカレーコレでその秘密が少しわかったかも~!?****************************「今日のネタ話」懐かしいと思ったら「ポチッとね!」****************************
2009/02/26
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ヒデキも感激!隠し味に♪リンゴとハチミツとろ~り溶けてる・・・和風テイストなポークジンジャーでございます。脇役の長ネギが良い味出しておりますよ。“和風ポークアップルジンジャー”<幸福のレシピ(2人前)>豚薄切り肉 10枚 塩胡椒 適量 小麦粉 少々 ※ショウガ 1片(すり下ろし)※リンゴ 1/4(すり下ろし) ※醤油 大さじ2 ※みりん 大さじ1 ※ハチミツ 適量(大さじ1/2~1) ※ごま油 小さじ1 長ネギ 1本(斜め切り) レモン 適量 1 豚肉は塩胡椒し軽く小麦粉をまぶす。※印の調味料を合わせておく。2 フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、ねぎも入れさっと炒める。※を入れ絡める。3 皿に盛りつけ野菜・レモンなど添え出来上がり。****************************「今日の料理」美味しそうだと思ったら「ポチッとね!」****************************こんにちは。オイラ、ミシュラン君。今日は寒いよ~ん、今年一番の寒さでしょうか?メタボなオイラは寒さに弱いんです。なぜか?「デブ→寒い→運動しない→大飯食らう→デブ」“デフレ・スパイラル”ならぬ“デブ・スパイラル”なのでございます。デブは寒くない!なんて言いますが、デブでも寒い時は寒いよ~ん。寒くても関東では雪は降らないのよねぇ。雪が降ると「雪だるま」と間違えられるけど・・・雪を見ると「胸キュ~ン」目を閉じると、昭和の雪景色が浮かんで・・・癒されるのよねぇ~昭和の雪景色といえば、間違いなくコレ!なごり雪 イルカさんでございますよ。名曲だねぇ・・・「なごり雪」はイルカさんが75年に大ヒットさせた歌ですが、オリジナルは伊勢正三さん。その後「あやや」 平原綾香リュ・シウォンそして嘉門達夫??それは「なごり雪」の替え歌「なごり寿司」やないか~い!!等々、いろんな方がカバーされましたが・・・ヤッパリ・ツッパリ「イルカ」やねぇイルカさんは決して美人ではなかったのですが「永遠の少女」っていう感じがステキ。歌声はどちらかというと中性的な魅力に溢れていて「なごり雪」の“ボク”が似合っていたよ。とはいえどうしてイルカっていう名前???調べてみたら「女子美術大学のフォークソング同好会に在籍していた当時、皆がギターケースを持って帰る姿を見て「イルカの群れみたい!」と言ったのがきっかけで、周囲からイルカと呼ばれるようになった」(出典 ウィキペディア)オイラはてっきり、体型が%&$#&%からだと・・・(失礼なこと言うな~)海で泳ぐイルカといえば「わんぱくフリッパー」世代のオイラ達。フリッパーを見ていると癒されるよねぇ。イルカは海外では、自閉症治療などの医療に利用されているほどなんだってねぇ。海で泳ぐイルカも、歌手のイルカも、どちらも癒し効果が高いのねぇ。そういえば奥様!奥様もイルカのようでございますよ。 決して癒されるとか・・・・お肌がスベスベだとかじゃなくって・・・・「バンドウ・イルカ」ならぬ「ズンドウ・イルカ」みたいだから・・・?残念なお話でございます。。。****************************「今日のネタ話」懐かしいと思ったら「ポチッとね!」****************************
2009/02/17
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おらぁグズラだど~ ♪♪飲みすぎた~の~わ~ あなたのせいよ~ ♪♪食べすぎたのも~ あなたのせいよ~とすべて他人のせいにする昭和のムッシュー&マダ~ム。ダイエットは自助努力でお願いするんだど~。オール日本国民正月休みで、どれだけ総重量が増えたのでございましょう。。。数十トン?いや数百トンでございますか??ささやかながら私も貢献しているのでございます。増えすぎて日本沈没を心配する今日この頃。皆様は、如何お過ごしでございましょう?そうそういまだに暴飲暴食のツケが回り胃もたれ・胸焼けが続いております。口から火を吹きそう・・・・そうそうグズラのようでございます。おらぁグズラ懐かしすぎて涙がチョチョ切れます。カッチョイイ~!何とも歌詞が昭和だねぇ。。。ビックラ山の火口から生まれた怪獣グズラが、ヌケ田家に転がり込み騒動を起こすドタバタコメディでございました。さすがタツノコプロだけに、ハクション大魔王の原点みたいなマンガでございました。「グズラは、鉄が好物(鉱物)なだけに曲がったことが大嫌いだったなぁ~」ダジャレかい!くだらん 実にくだらん!!80年代にリメイクされたそうですが、オヤジな私は当然“白黒版”を見て育ったのよ~。だってねぇ、テーマ曲の作詞が、元東京都知事の青島幸男さんで、歌がクレイジーキャッツの谷 啓さん、そしてグズラ役の声優が、ハクション大魔王やDJでお馴染みの大平 透さんなんですよ~。さすが一世を風靡したアニメは豪華だねぇ(といっても若い方はご存じない??)でも、東北弁のグズラと言われておりますが、語尾に付く変ななまりの「~だど」って東北のどこの地方の方言なの~??そんなこんなで体調イマイチの先、日光でケッコウ・・・(関東限定オヤジギャグですまん!)それでも今日も肉食オヤジは、肉を食らうのでございます。今日の料理は“豚のサッパリ角煮”でございます。めんつゆと酢でトロトロ煮に込んだ角煮です。しっかり油抜きをして、酢で煮込むことで本当にサッパリ。大根にもジュワ~っとタレが染みて体に優しい角煮になりました。懐かしいねぇ・・・男と女のラブゲーム・・・武田鉄矢&芦川よしみどんぶり飯をお代わりして、武田鉄矢だけにタケダ胃腸薬飲んで寝よっと!(おらぁグズラ。「腹八分目」という言葉は知らないんだど!)☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)豚バラブロック 400g 大根 1/3本(皮を剥き面取りし食べやすい大きさに切る) ネギ(青いところ) 適量 ショウガ 1片(スライス) ※めんつゆ(3倍濃縮) 50cc ※水 100cc ※砂糖 大さじ1 ※酢 50cc 浅葱 少々 鍋にヒタヒタの水・ネギの青いところ・ショウガを入れ弱火で煮込む(圧力鍋の場合20分加圧)一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。鍋に※入れ落としぶたをし弱火で煮込む(圧力鍋なら20分加圧し自然に蒸気を抜き、適当なところまで弱火で煮詰める)。一回冷ました後食べる直前に再加熱する。皿に盛りつけ浅葱を散らし出来上がり。
2009/01/08
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♪月がとっても青いから~月がとっても青いから 菅原都々子なんてねぇ。。。古すぎ!帰り道の夜空を見上げると夜空に大きな満月が浮かんでおりました。決して青くはない満月は、今年最後の満月。さらに月が地球に一番近づいている為に、今年一番「月」が大きく見えるそうでございます。こんな月を見ていると吠えたくなるね。(狼男かよ!)なんて風流(?)な事を考えていたら、ヤッパリ夜は寒いのねぇ。鼻水が垂れました・・・月に吠えるのが狼男なら・・・太陽に吠えるのは???もちろん「太陽にほえろ」だわねぇ。(って、猫が太陽にほえるのかよ!)マカロニ・ジーパン・テキサス・スコッチ・ロッキー・・・昭和の皆様は、それぞれの刑事達に思い入れがあったことと存じます。。。私はなんといっても「沖 雅也」演ずる「スコッチ」ですわ。下戸な私は「スコッチ」と言えばウィスキーではなく、即座に「沖 雅也」を思い出す。それほど、スコッチが好きだったのでございます。クールでキザで格好良かったよねぇ。病気に負けて自ら命を絶ったことが残念でなりません!まして当時私の好きだったドラマ・・・「俺たちは天使だ!」でございますよ。「太陽にほえろ!」のスコッチ刑事を演じた沖 雅也が、今度はキザだけどコミカルな探偵役でご出演!いやぁ 楽しくて 面白くて ハマりました。まして音楽も・・・SHOGUN 『男たちのメロディ』 でございますよ!カッコいいねぇ・・・んん・・・??これって「ソーラーカー」??そうなんですよ。「鉄腕ダッシュ」のソーラーカーのテーマ曲なんですねぇ。「鉄腕ダッシュ」を見る度に「麻生キャップ」を思い出すのは昭和のオヤジの証拠でございますねぇ。「満月に吠えて」風邪の引き始め? ♪運が悪けりゃ死ぬだけさ~なんて、まだ死んじゃ困るもの!こんなときはコレ“簡単葱たれ豚肉のエノキ巻き”でございます。ビタミンB1たっぷりの豚肉とビタミンCたっぷりのネギの組み合わせでございます。風邪には葱をたっぷりとると良いというので、風邪気味の時は“葱たれ”で青いところから白いところまで「丸々1本」頂いちゃうことにしています。このたれは応用範囲が広く、鶏肉・豚肉・魚などにも良く合い、簡単なのに本当に美味しく頂けるんですよ。今日は“豚肉のエノキ巻き”にかけました。エノキと彩りのニンジン・インゲンを豚肉で巻き、葱たれをタップリかけました。シャキッとした食感と葱たれがマッチして美味しいのよ~!なんだか食べると体がポカポカしてきた気がします。風邪には“ジキニン”も良いけれど・・・ヤッパリ葱だね!☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)豚薄切り肉 6枚 塩コショウ 少々 エノキ 1/2パック ニンジン 1/2本(太千切り) インゲン 12本 ※葱 1本(青いところも含めみじん切りにする) ※みりん 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 ※酒 大さじ2 ※にんにく 1片(すり下ろし) ※鶏ガラスープの素 小さじ1 ※塩コショウ 適量 ※白ゴマ 大さじ1 ※ごま油 大さじ1 糸唐辛子 適量 ※を耐熱容器に入れ電子レンジで軽く加熱し沸騰させ煮きる。にんじんとインゲンを軽く塩茹でにしておく。エノキを乗せる面に軽く塩コショウして、6等分にしたエノキ・ニンジン・インゲンを乗せ、少しずらしながら巻く。フライパンに油をしき、中火で肉巻きの全面を転がしながら焼く。皿に盛り※のソースをタップリかけ糸唐辛子を散らして出来上がり
2008/12/12
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おこんばんは~!おいらミシュランマン!なんだかんだいって「大雪(たいせつ)」も過ぎ、もう間もなくお正月。 ♪もういくつ寝るとお正月~エッ?手の指だけじゃたらない?足の指も使って、数えて~ちょうだい!お正月の前には皆様待ち遠しいクリスマスもございますねぇ。今年も、一般庶民の皆様におかれましては、サンタさんに何をお願いするのでしょうか? 「靴下にはち切れんばかりの宝石を!」とか 「20歳若返る魔法の化粧品を!」とか 「好きなモノを好きなだけ食べても痩せる薬を!」など到底無理なお願いをする事でしょう?サンタさんはよい子でいる内は、何歳になっても来るのございますよ。純粋な気持ちの持ち主であるうちは・・・そこに損得勘定や欲といった物が現れた時、サンタさんのリストから外れるのでございます。残念!奥様!自助努力でお願いいたします。私はというと本日、関東地方は12月の冷たい雨・・・身も心も冷え切って(ついでに財布も)サンタさんの来るのを心待ちにしている毎日でございます。もうシベリア並みだわ!Hiromi Oota懐かしいねぇ太田裕美ちゃんの「さらばシベリア鉄道」でございますよ当時、話題の大瀧詠一メロディで、裕美ちゃんの久々の大ヒットか!と思ったのにほとんど採り上げられないまま終わってしまったように思います。最近これも名曲の誉れ高いものとなり、あちこちで耳にすることも多くなりました。この曲は大滝詠一さんのA LONG VACATIONに収録され、その後佐野元春さん杉真理さん等とコラボした(何とも豪華ねぇ)ナイアガラトライアングル2の「A面で恋をして」のB面でシングルカットされたのよねぇ。寒い12月にこの「さらばシベリア鉄道」を聴くと、なぜか"シベリア"を思い出すのよ(単なる食いしん坊!)。しかし、この「ようかん」を「カステラ」で挟んだ食べ物をシベリアと呼ぶのか???謎が謎を呼ぶね。冷たい雨の降りしきる寒い日には、「さらばシベリア鉄道」を聴きながら、ロシアン・ティーでも、いや、渋茶でもすすりながら、シベリアをいただくと至高の夜になるのですが・・・「喰ってすぐ寝ると豚になるで~!」元「鉄ちゃん」の私もあこがれのシベリア鉄道。ウラジオストクからモスクワまで総延長9,300Km!6泊7日の行程なんだそうです。さすがにロシアの国土は広いのでございます。しかしいくら「くうねるあそぶ」が人生の目標の私とて、1週間鉄道に“乗りっぱなし”はキツいよねぇ。師も走る12月は、それでなくても忙しいのでございます。「貧乏暇なし! お金なし!」なにかと忙しい12月スタミナをつけなければいけませんよ!だから“豚肉のスタミナ焼き”はいかがでしょうか?スタミナをつけるには疲労回復に欠かせないビタミンB1の多い豚肉食べること。そしてビタミンB1の吸収を高める臭気成分硫化アリル(にんにくの成分ですな)をとること!両方美味しく頂けるのがこのメニューっていう次第でございます。12月というとクリスマスパーティでしょ?忘年会も満載でしょ?運動する間もなく、毎日食べ放題・飲み放題!の幸せな日々・・・誘惑がいっぱいのシーズンがやってまいりますよ~スタミナ焼きでスタミナつけて乗り切ってねぇ~!「食べすぎ・飲み過ぎ注意!!オイラの仲間になっちゃうよ!」☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)豚薄切り肉 300g 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1 ※コチュジャン 大さじ1 ※酒 大さじ1 ※みりん 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 ※醤油 大さじ1 ※にんにく 1片(すり下ろし) キャベツ 適量(スライサーでスライスする) ニンジン 適量(細線切りにし、キャベツと合わせ水に放ちザルにあける)) 白ゴマ 少々 糸唐辛子 適量 豚肉に塩コショウし小麦粉を軽くまぶす。※を合わせておく。フライパンにサラダ油を敷き豚肉を焼く。焼き目がついたら※を入れ炒め煮にする。皿にキャベツ・ニンジンを盛り、肉を盛り白ゴマ・糸唐辛子を盛りつけ出来上がり。
2008/12/09
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お寒うございます。関東ではどんよりと寒い1日でございました。12月なのねぇ・・・12月といえば真っ赤なお鼻の“トナカイさん” 赤いお花は“スウィートピー” Oh聖子ちゃん!!真っ赤に燃えるのは“恋の季節” Oh!ひばり~!!そして”真っ赤なスカーフ”を振るのは・・・宇宙戦艦ヤマトでございます。宇宙戦艦ヤマト・真っ赤なスカーフ♪旅立つ男の胸には ロマンのかけらがあるのさ♪ラララ~ラララ~ ラララ~ラララ~♪ラ~ララ 真っ赤なス~カ~~フ~申し訳ございません。。。つい“おとなげ”なく熱唱してしまいました。。。宇宙戦艦ヤマトのエンディング曲「真っ赤なスカーフ」でございますねぇ。昭和のオタク垂涎と申しましても、私は裏番組の「サルの軍団」に夢中でした。まして当時のレディ達は「アルプスの少女ハイジ」にゾコッコンでしたねぇ。当時はビデオなど「夢のまた夢」の時代、リアルタイムでは「宇宙戦艦ヤマト」を誰も見てなかったんじゃなかろうかと・・・皆様ハイジとクララに夢中でしたよね話題になったのが再放送されたときでございました。その後は皆様もご存じのように大ブレイク!!まぁそれにしてもイスカンダルのスターシアさんが、地球の皆様に「波動エンジン」の設計図を送ってきて、これを作って遙か14万8千光年の彼方まで「放射能除去装置を取りに来な!」ってんだから大変なお話でございました。そんなもん送ってくるのだったら「最初から放射能除去装置を送ってこいよ!」などというツッコミ厳禁でございます。 「地球か……何もかもみな懐かしい……」(by 沖田十三)ツッコミどころ満載の「宇宙戦艦ヤマト」ではありますが、昭和の一時代を築いたアニメでございます。皆様は、今でも忘年会で♪さらば~ちきゅうよ~ たびだ~つふねは~♪うちゅう~せんかん~♪(タララララ)ヤ~マ~ト~~などと、熱唱する“オタクおじん”を目撃する機会も多いかと存じます。「そんなおじんを」 「どーかひとつ」「許してちょんまげ~!!」真っ赤なスカーフを振っていたのが「ヤマトなら」・・・赤いマフラーなびかせるのは「009」真っ赤なマントをひるがえすのは「パーマン」そんな私は・・・1杯の酒で“まっかっか”ヒーローには“赤”がよく似合うのでございます。。。もしかして、下戸の私はヒーローなのですか~?今日は赤ワイン風味のソースに、焼きリンゴを添えたポークステーキ“豚ロースの焼きリンゴ添え”でございます。赤ワインの「赤」には抗酸化物質のアントシアニンが豊富。そしてリンゴにはカリウムやペクチンが豊富。ガンの予防や老化を抑制する働きがあることは良く知られています。まして「赤いリンゴの皮」にもポリフェノールが含まれているので、皮ごと使う本日の料理は栄養面でも味の面でも一石二鳥なのでございます。(ゴミも少ないしね)いくら体にいいからといってワインを飲み過ぎると別の意味で体をこわすのよ!「飲み過ぎ・食べ過ぎには注意しなはれや!!」☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)豚ロース(トンカツ用) 2枚 塩コショウ 少々 小麦粉 適量 オリーブオイル 大さじ1 リンゴ 1/2(芯をとり皮のまま薄切りにする) 赤ワイン 100cc バター 20g コンソメ 小さじ1 グラニュー糖 大さじ1 塩コショウ 少々 パセリ 適量 豚肉は脂身と筋の間に切り込みを入れちぢみ防止。両面に塩コショウして小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ肉を焼く。片面きつね色になったら返しフタをし蒸し焼きにする。焼き上がったら皿に取っておく。フライパンの余計な油を拭き取りバターを熱し、スライスしたりんごをきつね色になるまで炒める。そこへ砂糖をふり入れ、砂糖がカラメル状になったら3赤ワインを少しづつ加える。コンソメを入れ3から4分煮詰める。肉を厚めにスライスしフライパンに戻しソース煮絡め皿に盛り、リンゴを添えパセリを散らし出来上がり。
2008/12/02
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実は数日前「誕生日」でございましたのよ~そうですねぇ。誕生日が あまり嬉しくなくなったのはいつ頃からでしょうか?昔は、指折り数え、足の指まで使って数えて待ったものでございましたのに・・・だって、年頃なんですもの わかって~!(マコちゃんかよ!)魔法のマコちゃん「何歳になったの?」ですって~?それは・・・それは・・・それは秘密です。♪教えてあげないよ!ジャン!!どなたにも1つや2つ秘密があって然るべきなのでございます。皆様にも誰にもいえない秘密がございますでしょ?秘密の密は蜜の味でございますからねぇ・・・子供の頃「ひみつのアッコちゃん」だったのでございますか~?♪それはひみつ ひみつ ひみつ~ですよねぇ主婦業とかけもちしながら、ご町内と宇宙の平和を守るスーパーヒロイン「美少女戦麗舞パンシャーヌ」ですかぁ~?!結構マニアックでございますねぇコイケヤ「ポリンキー」 ♪三角形の秘密はね ♪教えてあげないよ ジャン! (結構ベタな秘密でございます)そんな秘密をポケットいっぱいにしていたのが・・・ ♪ポケットいっぱいの秘密アグネス・チャンでございましたねぇ。今もお美しいマダムでございますが、当時は本当に可愛いかったのでございます。べったりとした“ビッタ分け(真ん中分け?)”のストレートヘアーに“太く頑丈そうな”白いハイソックスのおみ足がステキ!なんとも昭和のアイドルでございますねぇ。それはもう大人気子供から大人まで、拙い日本語で歌うアグネスにぞっこんでございました。当時はアグネスの自転車、“ドレミアグネス”まで発売されるほどの人気だったんだもの!ドレミ真理ちゃん&ドレミ アグネス真理ちゃんは見たくないなぁそんなアグネスはスタンフォード大学等を卒業後、教育学博士号を取得。歌手活動のほか、タレント、エッセイスト、大学教授等として多方面でご活躍でございますねぇ。素晴らしゅうございます!「ポケットいっぱいの秘密(74年)」の少女も年を重ね・・・「白い靴下は似合わない(75年)」お年頃になり・・・「夢をください(76年)」で夢を手に入れ・・・「心に翼をください(77年)」で翼を手に入れ高く飛び立ったのね!アグネス!めちゃんこステキ!!(素晴らしき死語の世界!)今日の料理は最近流行りの“塩豚”でございます・・・って流行っていないの??このところ人気な「鶏ハム」の豚肉バージョンでございます。ドイツ料理の“アイスバイン”のなんちゃって料理です。この料理の秘密!(って 大したことではない!)本来アイスバインは豚の骨付きすね肉を塩ゆでしたものなのですが、なかなか手に入りませんし、作るのも大変なので今日はモモ肉を塩漬けにして、簡単に紅茶で煮ちゃいました。付け合わせは“なんちゃってサワークラフト”タップリ粒マスタードをつけ、サワークラフトと一緒に食べると・・・「う~ん!気分はドイツ人!」☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)*アイスバイン風* 豚ブロック 500g 粗塩 15g ローズマリー 適量 タイム 少々 紅茶パック 1p ヒタヒタの水 *サワークラフト風* キャベツ 1/4(千切り) オリーブオイル 少々 ※ワインビネガー 大さじ2 ※白ワイン 大さじ2 ※コンソメ 小さじ1 ※砂糖 大さじ1 ※水 100cc 粒マスタード 適量 肉は粗塩、ローズマリー・タイムを擦り込ラップをして空気を抜き冷蔵庫で2から3日置く。ラップを取り流水で15分流水につけ塩気をとる。圧力鍋に肉・ヒタヒタの水、紅茶を1パック入れ25分加圧。自然にフタが開くのを待つ。鍋で、オリーブオイルとキャベツをしんなりするまで炒める。※を加え水気が無くなるまで煮る。茹で上がった肉を厚めにスライスし皿に盛り、粒マスタード、サワークラフト風を添え出来上がり。
2008/11/28
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最近関東地方は爽やかな秋晴れで、本当に気持ちよい日が続いております。町を走るとススキの穂と一緒にコスモスが揺れているねぇ。まるでコスモス街道。。。Oh!知っているかなぁ?「狩人」の2枚目のシングルでございます。狩人は「あずさ2号」の大ヒットで、その他の曲はかすんでしまっているけど、名曲はいっぱいあるのよねぇ。コスモス街道 狩人確かに「あずさ2号」は名曲だねぇ ♪明日 私は旅に出ます あなたの知らないひとと二人で ♪いつか あなたと行くはずだった 春まだ浅い 信濃路へ男を捨て、勝手に違う男と旅に出たトンでもない女の歌でございましょ?エッ?違うの?恋の駆け引きは“KY”な私でございます名前が良いねぇまぁ巷では、「あずさ」号数が下りは奇数号数、上りは偶数号数なので歌詞の通り、8時ちょうどに新宿を出発するのは「あずさ3号」なんてツッコミどころも満載だけど、当時は本当に新宿発の「あずさ2号」はあったのよ~。私の住む町を通る特急は「草津」「水上」「あかぎ」だもんねぇ。 ♪私は 私は あなたから旅立ちます~「良いねぇ 温泉旅行かい?!」って感じになっちゃうもんねぇあかぎ2号でございます「狩人」も昨年解散したと、いう話でございます。まぁ私は芸能界に疎いもので、「狩人」がずっと活動していたことも、まして解散していたことも知りませんでしたが・・・男は皆「狩人」ではございます。本能なのでございます。週末、男は狩人になる」と家族に言い残し出て行く男も多いと聞き及んでおります。釣り竿持って・・・釣り師かよ!そんな男は仕事に狩りに大忙し。疲れるのでございます。ですからたまには分厚いステーキでも如何でしょうか?といってもこんな経済環境。だから豚肉なのねぇ。“ポークのサッパリステーキ”でございます。お酢を使ったサッパリ風味のポークステーキ。片栗粉をつけて焼くことによってタレが絡んで美味しいんですよ。週末の「狩り」に備え、こんな一品良いですよ~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)トンカツ用ロース 2枚 ●生姜 1片(すりおろし) ●醤油 大さじ2 ●酒 大さじ1 ●みりん 大さじ2 ●酢 大さじ1 片栗粉 適量 お肉を一枚ずつ広げ、●の調味料に15分位漬けておく。肉の水気を切り、片栗粉を均一にまぶして良く叩き、多目の油で焼く。片面焼き色がついたら返し、フタをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら●の残った調味料をフライパンに入れ、肉を絡めながら焼く。テリがでたらできあがり。
2008/10/18
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最近本当に「物忘れ」「捜し物」が激しいの~!昔のことは鮮明に思い出す今日この頃なのに、最近のことはすぐ忘れるよ・・・「やべ~、いよいよか???」大体朝から、いろいろと忙しいときに限って「捜し物」があるものなんです。それが大概、見つけづらいモノだったりします。。。カバンの中も、机の中も無かったり致します。そして捜し物をしているときに限って、昔読んだ漫画本などを見つけてしまったりします。捜し物は「探すのをやめたら見つかる事も多いよね」と自分に言い訳しながら、その漫画をじっくり読んでしまったりします!しまいには「何を探していたか」忘れちゃったりするんですなぁ・・・・・・そういう意味なのかあの歌は?「夢の中へ」アンドレ・カンドレではございませんか?知らない人は知らないですかねぇ・・・フォーク界の巨匠!今はモジャモジャ頭の「変なオジさん」でございますよ。ね?変なおじさんアンドレ・カンドレとは ♪人生が二度あれば~の井上陽水様の、ワケのわからない最初の芸名だったんですねぇ。「お元気ですか~~♪」この「夢の中へ」斉藤由貴ちゃんもカバーして、大ヒットしたので知っている方も多いかと存じます。昭和の時代、人様が一生懸命捜し物をしているとき、 ♪探しものは何ですか? 見つけにくいものですか? ♪まだまだ探す気ですか? それより僕と踊りませんか?などと、思わず、このフレーズでつっこみ、ヒンシュクをかったものでございます。夢の中へ本日は由貴ちゃんバージョンでございますフォークギターを習いたての頃、「東へ西へ」「傘がない」など陽水様の曲は、昭和の若者の定番でございました。あんなに”血豆”まで作って習ったフォークギター・・・何を探し求めて、頑張って弾いていたのでございましょう???皆様の捜し物は何でございますか?「愛」?「お金」??それとも「若さ」???皆様、できましたらYHOOなりGOOGLEで見つけられる「捜し物」の方が、探しやすいのでございますが・・・見ざる、言わざる、無理でござる!目標!1,000レシピでやって参りました当ブログも、只今950レシピ。あと50で目標達成でございます。その時点が、当ブログ最終回かと考えている最中なのですが・・・こんなブログでも、今現在、1日700人前後の方が見てくださっているんですねぇ。有難いことです。。。だから辞めづらいなぁとはいえ大半の方が、何かの「捜し物」でYAHOOやGOOGLEで検索をし、当ブログが引っかかった・・・なんて話だったら、“へなちょこブログ”は迷惑この上ない話でございますねぇ。どうしましょ?今日の料理は“ハニーセサミポークステーキ”でございます。ポイントはゴマ!ゴマには様々な効果があり、抗酸化力の観点からもアンチエイジングに役立つ可能性があることが注目されているのでございます。特にゴマに含まれる、ゴマリグナンが肝臓の活性酸素を撃退して肝機能が向上、栄養を全身に送り、滞っていた新陳代謝が促進し老化防止に役立つのだそうですよ。だからまだまだお若い昭和のレディース&ジェントルマンの皆様。それでも最近、物忘れや捜し物が多いかな?と思ったらゴマでございます。決して「ゴマスリ」でも「ゴマカシ」でもございませんことよ~!☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)トンカツ用ロース 2枚 塩胡椒 少々 小麦粉 少々 オリーブオイル 大さじ1 ※スリごま 大さじ3 ※白ワイン 大さじ2 ※醤油 大さじ2 ※酢 大さじ1 ※生姜 大さじ1(すり下ろし) ※ハチミツ 大さじ1 にんにく 1片(包丁で潰す) パセリ 少々 ※を合わせておく。豚肉の表面に筋目を入れ塩胡椒し・軽く小麦粉を振る。フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを低温で炒める。香りが出たらにんにくを取りだす。 フライパンを熱し豚肉を焼く。片面焼き色がついたら返し、フタをして弱火でじっくり焼く。※を入れ煮絡めながらソースを煮詰める肉が焼き上がったら皿に盛り、ソースをたっぷりかけパセリなどを散らして出来上がり。
2008/09/26
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私酒もタバコも飲まず吸わず、そして競馬や競艇、パチンコなどのギャンブルも一切やりませんの。他の方は「何が楽しくて生きていらっしゃるの?」とお聞きになりますが・・・俺様は「さすらいのギャンブラー」人生そのものが、大博打(ばくち)! 「丁か 半か?」 「のるか そるか?」 「生きるか 死ぬか?」もう年も年だから、「オーラ」のかわりに「オナラ」が出ちゃう、人生を賭けた「さすらいの中年カリスマ・ギャンブラー」とは、私のことでございます。残念ながら完全負け越しでございますが・・・・・人生のギャンブラーは救出していただけるの?そんな私も博打とは縁遠かった昭和の静かな土曜の夜。 ♪ロート ロート ロート・・・・ロートせい~や~く~~オープニングで始まる「巨泉のクイズダービー」は大好きでございました。このロート製薬のオープニングで「SMAP×SMAP」を思い出すか、「クイズダービー」を思い出すかが、“若さのリトマス試験紙”なのですよ。ロート製薬巨泉さんの司会で5人の芸能人(有名人)回答者を競馬の馬になぞらえ、巨泉さんが各回答者に倍率をつけるのよねぇ。その倍率に出場者が持ち点をかけるのでありました。そこで・・・「はらたいらさんに3000点!」 という流行語も生んだくらいの人気番組だったんだよねぇ。「クイズダービー」私の性格なら巨泉さんの「倍率ドン!」というのも番組の決めセリフを聞くと・・・私はつい「最後の願いを託して。。。。篠沢教授に全部!!」 となどと“大博打”に打って出たりしてしまいがち!これが、人生を大きく踏み外す所以(ゆえん)なのございます。そんな“はらたいら”さん数年前に、お若くして亡くなられた時はショックでしたねぇ。あのクールな笑顔が好きでした。今の時代にはもうあんなキャラクターを持った人は現れないでしょうね・・・。ご冥福をお祈りしつつ、ハズレのない“はらたいら”さんに5000点!こんな「手堅い賭け方」ができれば、人生踏み外さないのになぁ!”漫画家はらたいら”さんの漫画は意外に知らなかったりしますハズレのない美味しさ“ポークステーキフレッシュトマト添え”でございます北関東のお御馳走!きょうは「トンテキ(豚ステーキ)」なんです。朝晩は涼しくなってきましたが、まだまだ昼間は残暑が厳しいよね。そんなときはこんなステーキは如何でしょうか?これぞ男の料理ロース肉を焼いて、刻んで味付けしたトマトをぶっかけるだけの豪快料理。なんといっても手間暇かからないのが超ラッキー!それでいてサッパリと頂けるのが嬉しいよね。だから「トンテキ」に500点(料理だけは手堅いなぁ!)☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)トンカツ用ロース 2枚 塩胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1片(スライス) ※トマト 小1個(粗みじん切り) ※大葉 6枚(細線切り) ※レモン汁 大さじ1 ※オリーブオイル 大さじ1 ※醤油 大さじ2 ※塩胡椒 適量 レモン 輪切り2枚 ※を合わせておく。豚肉の表面に筋目を入れ塩胡椒する。フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを低温で炒める。香りが出たらにんにくを取りだし※に入れる。 フライパンを熱し豚肉を焼く。片面焼き色がついたら返し、フタをして弱火でじっくり焼く。肉が焼き上がったら皿に盛り、※のソースをたっぷりかけ、レモンを添え出来上がり。
2008/09/11
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最近清々しい朝なのに、目覚めが超ワル!娘に言わせると、私は「息の根を 止めたくなるほど イビキかく!」そうな。さらに、マジで時々「息の根が止まっている」とか・・・いわゆる無呼吸症候群か???何を言う!早見優!ヤバいぞ!このままだと“清々しいモーニング”どころか、永久に朝が来なくなりそうで・・・心配で夜も眠れない私。昭和のレディース&ジェントルマンの皆様は、爽やかなモーニングをお迎えでしょうか?爽やかな朝ですよ~昭和の爽やかな“モーニング”といえば・・・ ♪モーニン モーニン 君の朝だよきみの朝 岸田智史Oh!これは・・・中華“幸楽”のコックさん?じゃなかった1年B組新八先生??これも違うな・・・そうそう!「きみの朝」だ大ヒットしたシンガーとしては偉大なる一発屋の“岸田智史”さんですなぁお若いねぇ 幸楽の健治さんしっかり俳優になってしまった岸田さん。今は“岸田智史”を“岸田敏志”と改名したんだそうです。だから”渡る世間は鬼ばかり”を見ててもわからなかったのね。。。そういえば昭和の時代は、誰もが行きつけの喫茶店があったものです。そして喫茶店の定番といえばモーニング!トーストにコールスローサラダ・ゆで卵にコーヒー等でしょうか。デニモニ(デニーズのモーニング)や朝マックに較べると大層貧弱ではありましたが、当時は朝営業しているところが少なかったので、喫茶店のモーニングにはお世話になったものさ。朝のコーヒーは旨いよねぇヤッタでしょ?ヤッタよね?「きみの朝」が流行った当時、その行きつけの喫茶店で、♪モーニング~、♪モーニング~・・・ って歌って、まだ眠そうなウエイトレスの“おねぇちゃん”に注文し、「イヤ~」な顔をされたのを昨日のことのように思い出されます(当時からイヤな奴だったのよねぇ・・・)そんな爽やかなモーニングを迎えるために・・・今日は“ネギ塩生姜焼き”です。爽やかなモーニングは睡眠から!ネギを刻むと「涙が出ちゃう オジさんなだもん!」の原因は、年齢とかではなく酵素の働きで発生する「硫化アリル」が原因なんですな。この硫化アリル昔から、「不眠は、枕元にネギを刻んで置いておけ」という“おばあちゃんの知恵袋”は硫化アリルが、神経を鎮めるのに役立つからだそうです。また、ネギには身体を温める効果があり、内蔵の動きは活発になり血行がよくなり、体内の余分な水分や老廃物を排除するので血液サラサラ!よく眠れて血液サラサラなんて昭和のオジさんにピッタリの食材なんでしょ! 今日の生姜焼きは刻んだ長ネギをたっぷり、さらに体が温まる“生姜”も入り、体ポカポカの♪セブンイレブンイイ気分!と、思わず口ずさむほど食欲倍増!これじゃ不眠の原因、無呼吸症候群を治すためのダイエットが台無しなのよ~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 最初にポチをお忘れの方?どうかひとつ!1日1ポチお願いしま~す!↓ ↓小松の親分もそういってることだし・・・☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆<幸福のレシピ>(2人前)豚生姜焼き用薄切り肉 300g 塩胡椒 少々 小麦粉 大さじ2 ネギ 1本(みじん切り) ※ショウガ 1片(すり下ろし)チューブで可※にんにく 1片(すり下ろし)チューブで可 ※酒 大さじ1 ※レモン汁 大さじ1 ※ごま油 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 ※塩 小さじ1/3 ※鶏ガラスープの素 小さじ1 ※胡椒 適量 ※ゴマ 少々 糸唐辛子 少々 ※を合わせておく。豚肉に塩胡椒をして小麦粉をまぶし余分な粉を落とす。フライパンを熱しサラダ油を入れ豚肉を焼く。両面焼き色がついたら※を入れ炒め合わせる。皿に盛り、糸唐辛子などを添え出来上がり。
2008/09/08
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雨の日曜日昨日とは、うって変わって涼しい1日でしたなぁ。。。「う~ん!涼しくて飯が旨いねぇ!」(←暑くても旨かっただろ!)マジですか?! ♪チャッチャチャッチャッチャ(← BGM:マンボNO5) ♪チャチャチャ!カシャーン(体重計に乗る音) ♪ウー!マンボNO5嗚呼!ハナから脳ミソ飛び出るかと思うほど。脂も乗って食べごろって感じです!この夏、結構育ってます!困ったもんです!!・・・来月は健康診断!どないしよう?!もう間違いなくアイスをおかずに炭酸飲料飲んで、デザートに柿ピー生活!これがイケないことなのですよねぇ・・・ ♪わかっちゃいるけど止められない~(c By等)あたしゃね酒は飲まない!(飲めないだけ)タバコは吸わない!(ようやく止めた)ギャンブルしない!(ただのケチ)女遊びはしない!(女子にモテないだけ)このうえ、唯一の楽しみの“不健康な食生活”の楽しみまで止めろなんて・・・ひどい、ひどいわ~(c by島木譲二バージョン) ♪ウー!マンボはねぇもともとキューバの音楽形式でダンスのスタイル。1930年代にキューバで流行していたルンバにジャズの要素が融合した音楽スタイルで、日本でも「美空ひばり」の“お祭りマンボ” 「トニー谷」の“さいざんす・マンボ”“チャンバラ・マンボ”が有名・・・って知らないよねぇ?ひばりもマンボを歌いまくり~アタシは、こー見えてもラテンの血が流れている、れっきとした日本人なのよ!(意味不明)ラテンは良いよねぇ。あの軽いノリがとっても素敵なんだわ~ノリといえば「フルーツポンチを逆さに読むと『チンポツールフ』なんだ。逆さに読む必要もないけど・・・」(c By純次)私の目指すラテン系。なんといっても“軽いノリ”で”いいかげん”「テキトー教」の尊敬する高田純次教祖で御座います。。。ラテンにマンボはやっぱり必需! 車で聞くとあまりのノリの良さで、事故を起こしそうになる・・・昭和マンボ野郎!こと、東京パノラママンボボーイズの存在を忘れてはならないのよ~!ヤッパリ、アタシはラテン系、愛車はフランス車!ラテンの音楽がお似合いなのね。東京パノラママンボボーイズはヘンテコなフリフリ袖の衣装を身にまとい、3人組の音楽トリオ。その代表曲はなんといっても“パチンコ”東京パノラママンボボーイズ パチンコ とはいえお笑いじゃないのよマンボといえば嗚呼!懐かしのフルーツマンボを思い出す意地汚いワ・タ・シ・・・といっても、なんだかわからない人も多いかも知れないよね。色とりどりのビニールチューブの中に、香りのついたラムネが詰まっている駄菓子で、端から前歯でしごき取って食べたもんだよ~あ~あ 菓子食いてぇ。。。禁断症状???不健康は旨いよねぇとりあえず2・3日前から、とりあえず夜の8時以降、菓子類と炭酸類は禁止にしてみました・・・夜10時過ぎると手が・・・手が震えてくるよ~(なんてウソ)「ヤッパリ、すっかり、めっきり夕飯が旨いのよ~!」夜の8時以降なにも喰えないとなると、人間は冬眠前の熊のように食欲湧くのねぇ。丼飯2杯はイケちゃうのよ。。。(ダイエットの意味ないじゃん!)今日も元気だ!ご飯が旨い!ということで、今日は“カレーポークジンジャー”で御座います。ただのショウガ焼きも旨いのに、これにカレーが加わるのですよ!これに勝るものはないんじゃないでしょうかねぇ。ましてすり下ろし玉ねぎで作った特製タレが肉に良く絡みスゲー!ウメー・・・う~ん 飯3杯目「おかわり~!」(ありえねぇ~!)昨日現在、当ブログ、皆様のおかげで「男の料理部門」2位なれました~ココまできたら、1位を目指した~い!(わがままだねぇ)「あなたの1ポチが地球を救う!」どうかひとつ!どうかひとつ!1ポチお願いします!↓ ↓<幸福のレシピ>(2人前)豚薄切り肉 300g 小麦粉 少々 ○ショウガ 1片(すり下ろし)チューブで可 ○にんにく 1片(すり下ろし)チューブで可 ○玉ねぎ 1/4(すり下ろし) ○醤油 大さじ2 ○みりん 大さじ2 ○ハチミツ 大さじ1/2 ○カレー粉 小さじ2 白髪ネギ 適量 ○を合わせておく豚肉を焼き、両面こんがりと焼けたら○を入れ、絡めるように焼く。皿に盛り、白髪ネギを添え出来上がり。
2008/08/17
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テレビの天気予報をチラ見「明日天気微妙だねぇ~(心のつぶやき)」と、少しがっくりして、テレビに背を向けたその時・・・・「ベランダ注意報です。」「なに~! べランダに一体、何が起こるんだ~!?」「詳細プリーズ!!!」と思ってテレビと向き合ったら、「ごらんの注意報です。」 ジャンジャン!暑さで、耳も麻痺している今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか?最近携帯機種変して、ようやく使い方がわかってきた私ではあります。(といっても通話・メール・ミュージックプレーヤーだけね)だからメールや着信がくるのを ♪待って、待って、待っているのよ~ ひ~とりでいるわ~(c Byはるみ)しかし来たのはバーミヤンのクーポンだけ・・・サンキュー!バーミヤン!ファンキーなはるみちゃんの応援で強く生きるのだあたしの秘密・・・送る相手も特にいなけりゃ、送られもしません!友達少ないのが自慢です(キッパリ)!やったー!やったー!ヤッターマン!!他の昭和のオヤジ様は、一体どうなんでしょう?あたしだけが 意外、例外、ナイスガイ なのでしょうか?・・・せめて個性的と言って欲しいですな。どうです?他人の不幸は蜜の味でしょ?まぁ書いてる本人は「不幸とも」「何とも」思っていないのが、「不幸中の幸い」。狭い日本、そんなにメールで、何をする!そんな今日8月3日はハチミツの日。昭和60年に全日本はちみつ協同組合と日本養蜂はちみつ協会が 「はち(8)みつ(3)」の語呂合わせにより制定したんだってよ。もう!あまりに安直!あまりにベタ!こんな語呂合わせじゃ平成ギャルに嫌われちゃうぞ!・・・・でハチミツの日は・・・・何をやるかは不明。調べたけどわからない・・・どんなもんじゃ~!我が家ではハチミツは結構使います。パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、ラジバンダリ。。。もうハチミツの効能については皆さんご存じでしょうからねぇ・・・最近殺菌、消炎、造血、細胞賦活性などに効果があると研究されているんだってねぇ。スゴいぞハッチ!今日はそんなハチミツを隠し味に使った“トンポーローのオイスターソース煮”です。豚バラをウーロン茶でトロトロに煮込みスライスし、トロッとしたオイスター餡でいただく、まるでフカヒレの姿煮のような料理です。この餡にハチミツを入れると自然の甘さが良いんですねえ。中華の叉焼にハチミツ塗るのは照りを出すためと、肉を柔らかくするためなんだって。だから餡に入れるときれいな照りがでるんですねぇ。時間はかかりますが本当に旨いよ~。昨日現在、当ブログ、皆様のおかげで「男の料理部門」3位なれました~ココまできたら、1位を目指した~い!(わがままだねぇ)「あなたの1ポチが地球を救う!」どうかひとつ!どうかひとつ!1ポチお願いします!↓ ↓今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓<幸福のレシピ>豚バラブロック 500 g 生姜 1片スライス ウーロン茶(パック) 2P ※にんにく 1片(みじん切り) ※オイスターソース 大さじ2 ※ハチミツ 小さじ1 ※ウェイパー(中華だし) 小さじ1 ※水 250cc 水溶き片栗粉 大さじ1(大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く) 白髪ネギ 適量 豚バラ肉に粗塩(分量外)をすり込む、塩が接着剤になり糸で縛った肉の形を保ちます。脂身を外側にして凧糸で縛る(適当でOK)圧力鍋(普通のお鍋でもOK)にお肉を入れたっぷりめの水を入れ沸かす。沸いたらアクが出てくるのですくい、ショウガ・ウーロン茶のパックを入れる。圧力鍋なら、蓋をして、強火で加熱、蒸気が出たら弱火で60分くらい煮て火を止めて蓋が開くまで冷ます。普通の鍋なら、落し蓋をして弱火で2時間くらい、肉がトロトロになるくらい煮る。煮えたら冷まし肉を取り出し、凧糸を取る。20分くらい冷凍庫へ入れまわり凍らせる。冷凍庫から取りだし適当な厚さにスライスする。フライパンにサラダ油を熱しにんにくを香りが出るまで炒め※の調味料をいれて沸かす。スライスした豚肉を入れ少し煮る。片栗粉でとろみをつけ煮汁を一回沸騰させる。肉を皿に盛り煮汁をかけ回し白髪ネギを添えてできあがり
2008/08/03
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皆様におかれましてはこのところの、無茶に暑き日々を、どうお過ごしでしょう?熱い男は---- ♪燃える男の~赤いトラクター~(c By旭)・・・なんて、冗談も言えなくなってきている、今日この頃でございます。まさに「渚のしんどい バット」!!今日も話題はピンクレディでございますピンクレディの「渚のシンドバット」は ♪ココかと思えば またまたアチラ 浮気な人ねぇ~なんて元気いっぱいの歌ですが ♪ココ痛いと思えば またまたアチラ 四十肩かしら~「渚のしんどい バット(but)」は、「しんどいで~ しかし!」(c Byヤスシ師匠)もうクタクタなのでございます。実際「しんどい バット」を通り越して、おじさんの心境は、「モンスター」って感じ? ♪きゃ~~~~! ♪モンスタ~~ 耳カユいのよ~(振り付け覚えてる?)彼女たちの踊りを見ているだけで筋肉痛になりそうだ!本当に暑くて暑くて・・・グッタリのスライムだよ!キモいスライムは思うのであります「早く人間になりた~~い」妖怪人間みたいだな! ♪闇に隠れて生きる 俺たちゃ妖怪人間なのさ~絵柄も物語も結構怖くて、最初はおそるおそる見ていましたよ(“意気地なし”なのが自慢です)。そのうち理不尽な目に遭わされながら、健気に悪と戦うベムさん達に惚れちまったなぁ。ちなみに、妖怪人間ベムのこの曲、歌っているのはハニーナイツ!ハニーナイツといえば、エメロンの「♪振り向かないで~」よ~~~~「怖いよ~振り向かないで~」振り向いたらベラだったら怖いねぇ・・・ベラといえば五輪真弓様???昭和のお約束!何であんなに似ているんだろ!五輪さん、いいですよね?特に「恋人よ」は泣かせます。 ♪冗談だよと 笑って欲しい~私のネタは全て“冗談”です。「笑ってくださ~い!」ベラさんじゃないのよ~まぁ「暑い暑い!」と言ってばかりもいられない。食べると涼しくなってパワーがつくモノを・・・って考えたのが、今日の料理“キムチ豚冷しゃぶ”冬の定番、夏にもネ冬の定番「豚キムチ鍋」はご飯やビールにもよくあいますし、あの辛味が食欲をそそりますよね。体力をつけるのにはもってこいですが、「身体に良いからねぇ」と食べすぎたり、飲みすぎたりしないように、しちまいますな。だから夏にも定番にしましょうねビタミンB1が豊富な豚肉をたっぷりと…ここでキムチ…キムチに含まれる乳酸菌や酵素は消化を良くする働きがあるんですよ。そしてキムチの唐辛子に含まれる、ご存じ「カプサイシン」は抵抗力を高める働きや、脂肪を燃焼する働きがありますねぇ!また豚肉のビタミンB1には疲労回復効果があると言われます。これだけの効能があるんだったら・・・・さすがに鍋はいけません、暑いもん!だから今日は「冷しゃぶ」仕立てにしてみました。キ~ンと冷やして食べるとサラダ感覚で旨いねぇ。「元気も出るが、腹も出る!」う~ん・・・悩みどころだねぇ昨日現在、当ブログ、皆様のおかげで「男の料理部門」2位なれました~ココまできたら、1位を目指した~い!(わがままだねぇ)「あなたの1ポチが地球を救う!」どうかひとつ!どうかひとつ!1ポチお願いします!↓ ↓今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓<幸福のレシピ>豚しゃぶしゃぶ用 200g ○ショウガ 1片(スライス) ○酒 大さじ2 もやし 1/2袋 ニラ 1/2束(食べやすい大きさに切る) キムチ 100g ごま油 大さじ1 めんつゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 酢 小さじ2 ゴマ 大さじ1糸唐辛子 少々 レタス お好みでモヤシとニラをサッと湯がき水気を切りボウルに入れる。鍋でお湯を沸かし、生姜と酒をいれ、豚肉をしゃぶしゃぶし、氷水に入れてさっと冷やし、水気を切ってからボウルに入れる。ボールにキムチを入れ、ごま油、めんつゆ、砂糖、ゴマ、酢を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。冷えたら皿に盛り、レタスや糸唐辛子を添え出来上がり。
2008/07/27
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夏とはいえ・・・毎日、毎日、暑くてイヤになっちゃうよ~。アスファルト上はまるで鉄板のようですな。昭和のサラリーマンのアイドル“およげ!たいやきくん”の気持ちが良く判るねぇ~♪むぁいにち むぁいにち 僕らは鉄板の 上で焼かれてイヤになっちゃうよ『およげ!たいやきくん』と言えば、言わずと知れた日本で最も売れたギネスにも載っている曲ですよねぇ。哀愁のあるメロディがたまりません。まさか知らない人はいないよね!あの「子門真人」の声を聞いていると“変身ヒーロー”や“タツノコプロ”世代は、涙がチョチョぎれるだろ?仮面ライダー・キカイダー01・ガッチャマン・・・名曲だねぇでもねぇ、”およげ!たいやきくん”の問題点は 決して“あばたもえくぼ”の「子門真人」でも、 「たいやきが泳ぐって、マジ ヤバいんですけど!」とか 「たいやきが生きてると、チョー キモいんですけど!」と言う問題ではありません。誰もが懐かしい~(遠い目)♪あるあさ ぼくは 店のおじすぁ~んと けんかして 海に 逃げ込んだのさ~肌の水分量の少なくなってしまった“おじさん・おばさん”ですら、海で泳げば、ふやけて指もシワシワ~。そうじゃなくても“%$#&”はシワシワ~!どう考えたって“たいやき”が海に逃げ込んだら、即!あれでしょ!ゆるゆる・グチャグチャ!でしょ・・・タ・シ・カ・ニ!百歩譲ってテレビ的に海に逃げ込んで“たいやき”即死じゃマズいし、まして”あんこ”や”皮”が海にプカプカ浮いているのは気持ち悪いでしょ・・・タ・シ・カ・ニ!まぁ百歩譲って“たいやき”が即死しなかったとしよう。だけど最後に、釣り上げたおじさん!「食べたらあかんヨ!」“およげ!たいやきくん”は“アンパンマンの頭”以上に食べてはいけないモノなんです。だって海水の塩分濃度は約3%です。みそ汁の塩分濃度は0.7%程度ですから、あの塩辛さも納得できるよね。そんな海水にまみれた“たいやき”はいくら「不健康なモノが旨い!」といっても限度があります。まして「笑顔を振りまく顔」と「グルグル回す腕」のある“たいやき”だぞ!ゲテモノ食いにも限度があるぞ。余分3兄弟”長男”はちょっとヤバい!塩分の摂りすぎは高血圧だけでなく各種の心疾患や脳血管障害などの病気になりやすいのは世界の“梅沢”(じゃなくて“ナベアツ”、、、じゃなくて“常識!”)オモロ~??そんなときはゴマですよ~!ゴマに含まれる『カリウム』によって、とりすぎた塩分を体から排出し、さらに『リノール酸』により、血圧上昇を押さえる効果があるんでっすよ~。更に『ゴマリグナン』という抗酸化物質によって、老化防止にも効果抜群なんだって!言うことなしじゃん!今日はそんなゴマをたっぷり使った(そしてぇみ-neco-さんからリクエストのあった、圧力鍋を使った)料理“煮豚の中華香味ダレ”ですよ。トロトロに煮込んだ煮豚に、コクたっぷり真っ黒な中華風ゴマだれをたっぷりかけました。もちろん白ゴマペーストで作って白い中華ゴマだれもOKですよ。キュウリやトマトと一緒に食べると、何となく「健康になったよ~」って感じるのが不思議なもんですなぁ。昨日現在、当ブログ「男の料理」皆様のおかげで2位なのよ~男なら、男なら1位を目指した~い!(わがままだねぇ)「あなたの1ポチが地球を救う!」どうかひとつ!どうかひとつ!1ポチお願いします!↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓<幸福のレシピ>豚ブロック 400g ※生姜 1片(スライス) ※にんにく 1片(スライス ※水 ヒタヒタ ※ネギ(青いところ) 適量 ※醤油 大さじ1 ※砂糖 小さじ1 ※五香粉(あれば) 小さじ1 *たれ* ○黒ごまペースト 大さじ3 ○煮豚の煮汁 大さじ4 ○醤油 大さじ1 ○砂糖 小さじ2 ○ラー油 適量 ○酢 小さじ1 キュウリ・トマト 適量 圧力鍋に肉と※を入れ30分加圧。キュウリを千切り、トマトを食べやすい大きさに切っておく。自然にフタが開いたら自然に冷めるまで放置する。耐熱容器に○を合わせ入れ、レンジで30秒ほど加熱。肉を切り皿に盛り、たれをかけ、キュウリ・トマトを添え出来上がり。
2008/07/20
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「こんにちは。」「ブックオフ・ヘヴィ-ユーザーの清水國明です。」とか言ってる間にもう7月9日、みなさんお元気にお過ごしですか?・・・・ところで、なぜブックオフのCMに清水國明???だいたい最近では、「噂の東京マガジン」くらいしかお見かけしませんが、ロードレース・ライダー、作家、冒険家そしてアウトドア愛好家として清水國明氏はあまりにも有名ですよねぇ。でも、もともとは“あのねのね”(←ヘンな名前!)知ってるかな~???“あのねのね”はフォーク歌手なのか?芸人なのか?良くわからないケッタイな二人組だったね(かつては笑福亭鶴瓶師匠とその嫁も、“あのねのね”のメンバーだったらしい・・・)関東人のあたしが初めて“あのねのね”を見たのは、日曜の夕方にやっていた関西系バラエティー番組「ヤングOh!Oh!」だったよ。木魚をポクポク叩きながら♪魚屋のおっさんが屁をこいた、ブリッなんていうのが、何故か心に今も残っている。。。ふふふ、このタッチでいってみよ~う! 電気屋のおっさんが、怒ってた 「ク~ラ~!」 魚屋のあんちゃんが、汗かいた 「タラ~」 和菓子屋のねぇちゃんが、もだえてた「ア~ン!」くだらん!じつにくだらん!知っている人は知っていますが清水國明氏の実姉がブックオフの会長さんなのですよ~。お姉さんは、ブックオフのパートから出世をして、常務・社長を歴任され、今は会長さんなんですねぇ。それが縁で「ブックオフ・ヘヴィ-ユーザーの清水國明」ってな具合なんです。やっぱりアウトドア愛好家も、上場企業会長も、健康あっての商売でんなぁ!健康と言えば「胃腸大切に」ということで、ヤクルトと相場は決まってます。コーラとかお茶とか、コンビニで買うことはあっても、皆さん、ヤクルト製品ってあまり買ってないんじゃないですか~?どうなんですか~?ヤクルトといえば「ジョア」だな!「ルミ子さん、どうしてそんなにきれいなの?」「ジョア、飲んでるもん♪」って小柳ルミ子も言っていたよな~。じつはこのCM 、ちょ~べり便利っス!「キミのピンポンダッシュ、どうしてそんなに速いの?」って聞かれたら「ジョア、飲んでるもん♪」って答えればOKっス。何にでも応用できるッス。ルミ子も若かりし頃は。。。。そうはいってもなかなかルミ子さんのように毎日ジョアが飲めない方は、ジョアにも負けない健康食品「ショウガ」だよ!「ショウガは百邪を防御する」と中国の古書にあるほど、古くから薬として利用されていました。食欲増進、せき、むかつきに効果があり、さらに新陳代謝を促し、体を温め、冷え性、等にも良いんですねぇ。風邪にはショウガ湯!定番ですよね。冷房の効きすぎで、冷えた体にはショウガが一番!今日はそのショウガを使った“豚のジンジャエール煮”です。まぁジンジャエールは、ほとんどショウガは入っていませんが・・・ジンジャエールの炭酸効果で肉を軟らかくするのと同時に、程よい甘味の味付けに良いので、煮込む際使います。お好みでショウガ片をスライスしてたっぷり入れましょうね。圧力鍋で醤油とトロトロに煮込むと旨いねぇ。前菜にもラーメンの具にもバッチグーですよ。<幸福の料理レシピ>(2人分)豚ブロック 400g 生姜 1片(スライス) ジンジャエール 350cc 醤油 150cc 長ネギ 青いところ(少々) 圧力鍋に生姜・ジンジャエール・醤油・ネギを入れ30分加圧。自然にフタが開いたら自然に冷めるまで放置する肉を切り皿に盛り出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/07/08
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ヤゴゲルゲ、イカゲルゲ、ミミゲルゲ、ウデゲルゲ、タコゲルゲ、・・・・まだまだあった筈なのに!最近思い出した“超人バロム1”仮面ライダーがブームだった頃、仮面ライダーの「ばったもん」(とはいえ仮面ライダーは“バッタ者”!)が雨後の竹の子のように現れました。その中でひたすら不気味で、ヘンテコだったのが“超人バロム1”だったな!正義の力“コプー”(←おいおい変な名前だな)に託され正義のエージェントとなった健太郎と猛が “超人バロム1”という一人のヒーローに変身して、悪と戦うのだ!二人で一人になるのは画期的だね~!でも、まだ小学生の子供に宇宙の平和を託す“コプー”はどうかと思うぞ変身は面倒他のヒーローと違い、変身するのは面倒なんだ!健太郎と猛の2人の友情バロメーターのエネルギーが変身レベル(300バロム以上)に達した時にのみ、お互いが名前を呼び合いながら駆け寄り、2人で左手を一度クロスして、間髪入れずに右手をクロスさせて「バァロォ~ム!クゥロォ~ス!」ってやるのさ!(よく”変身”の真似して、間違えて相手を殴っちゃったよ!それで友情バロメーターは0バロムだ~!)子供も事情があるものさでも子供同士なんだからケンカくらいするだろうよ。その度に変身出来ないなんて不便なヒーローだねぇ。でもさ 友情のバロメーターってなんだ? どうやって計るんだ? 基準はなんだ?・・・今となっては謎だな!バロム1はなんといっても悪のカリスマ“ドルゲ”だね。ドルゲは戦闘員“アントマン”と“ドルゲ魔人”を使いバロム1と闘うんですが、このドルゲ魔人がかなり気色悪い!なおかつ笑える!コレがゲルゲだ! チューされると気色悪いぞ!唇の魔人“クチビルゲ”、 ウインクは勘弁してくれ!目の魔人“ヒャクメルゲ” 更に変なのは“手のひら”の魔人“ウデゲルゲ”だ!腕といっても、あの形はどう見ても“手のひら”なのだ。だから正しくは “パーゲルゲ”だと思うんだが…(正に間抜けな魔人だ)それでも原作はゴルゴ13の「さいとうたかお」氏だったんだぞ~。そして仮面ライダーはバイクだったけど、バロム1はマッハロッドちゅー四輪車!マッハロッドはどんな悪路でも走り、ジャンプや空も飛ぶ万能カー。ドラム缶や意味のない壁を見るとドンガラガッシャーンと突っ込んでいく不思議な性能を持っているんだなーこれが!そんな友情のバロメーターは???今日の料理は“コク味噌チーズの生姜焼き”ですよー。普通の生姜焼きも旨いけど、今日は相性ピッタリ友情バロメーターの高い食材を組み合わせ腕によりをかけた調理ですわ~。豚に生姜(友情バロメーター100バロム)味噌にチーズ(友情バロメーター200バロム)腕によりをかけた料理(バロメーターレス・・・)コレで300バロムを超えたので“バロム1”に変身だ~<幸福の料理レシピ>(2人分)豚ロース 2枚 スライスチーズ 1枚(1/2にカット) プチトマト 2から3個(スライスカット) ※生姜 1片(すり下ろし) ※味噌 小さじ1 ※醤油 大さじ1 ※砂糖 大さじ1/2 ※みりん 大さじ1 ※酒 大さじ1 大葉 細線切り ロース(トンカツ用)を筋切りし叩き伸ばす。※を合わせよく混ぜておく。フライパンに少量の油を敷きロース肉を焼く。片面に焼き色がついたら返し※を入れ肉にトマト・スライスチーズを乗せフタをし蒸し焼きにする。器に盛り、大葉を散らしできあがり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/07/01
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最近、頭悪すぎ・・・どうもPCに頼りすぎた生活をしていると、字が書けなくなっちゃうんですよねぇ。ちょっとした漢字が思い出せない。。。。そう、昔、安田成美ちゃんもCMで聞いてたよ~!「ねえ、ねえ、『しょうゆ』って書ける?」「ねえ、ねえ、『ばら』って書ける?」――――書けましぇ~ん!!!安田成美ちゃんといえばトヨタシエンタのCM。愛いねぇ。今では、ほんわかセレブママ風の可愛さですが・・・あの~♪マントヒヒヒヒヒ・・・・・♪って、成美ちゃんってツッパリだったのか~?それもかなり通のツッパリか~?だってあの曲懐かしの横浜銀蠅の名曲「尻取りRock’n Roll」なんだねぇ。なぜ“尻取り”がロックンロールなのか?“マントヒヒ”がツッパリとどう関係するのかは、今となってはまったく謎なんですが。。。。E-YAZAWAそんな昭和のツッパリたちが崇拝していたのが永ちゃん、永六輔ではない、矢沢永吉だ~!伝説のバンド「キャロル」のリーダー。皮ジャン、リーゼントの出で立ちで、格好良かったねぇ最近はソニーのCMで「DVDの矢沢はハイビジョンじゃないの? テレビはハイビジョンなのに、ハイビジョンで見ていなかったってこと?」「もったいな~い」って、ヘコむ永ちゃん。年をとり、新しい機械を使いこなせなくなり、ヘコむなんざ、悲しすぎるぜ!キャロルでは"ファンキー・モンキー・ベイビー"のイントロを聞くだけで、ワクワクするおじさん、おばさんは少なくないはずだ。♪キミはファンキーモンキーべべー・・・オレのキャノジョ~♪って歌うのが、今考えると歌い方がキモいな~っ!そんなキャロルが歌う♪誘いのトーフでき~めた、ジャスト・オール・ライト、愛の言葉~♪Oh!名曲「肉いあの娘!!!」違うだろ!「憎いあの娘」だろというくだらんオチで今日の料理は「肉豆腐」いやぁ貧乏人には、たまらない料理ですね。100g88円の豚コマと1丁45円の豆腐でバッチリできるメイン料理ですからねぇ。今日は豆板醤で辛みをつけ、最後に溶き卵でとじてマイルドに仕上げましたよ。これなら簡単すぎて、安すぎて、矢沢も「モッタイナイ」ってヘコまないぞ(たぶん)<幸福の料理レシピ>(2人分)豚コマ 200g 玉ねぎ 1/2(スライス) 豆腐 1丁 豆板醤酒 小さじ1 醤油 50cc みりん 50cc 水 90cc 鰹だし 小さじ1 砂糖 大さじ1 溶き卵 1個 青ネギ 適量 フライパンに少量の油を入れ豆板醤を弱火で炒める。香りが出たら豚コマ・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら水・醤油・みりん・鰹だし・砂糖を入れ煮立てる。煮立ったら豆腐を入れ弱火にし、煮込む。好みの味加減になるまで煮込み、煮上がったら溶き卵を流し入れる。器に盛り、ネギを散らしできあがり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/06/20
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梅雨の中休み関東では良い天気が続いていますねぇ。清々しく木々の緑も深く、「あぁ生きてて良かった~」なんて思い、思わず♪僕らはみんな生きている~、生きているから歌うんだ~♪と歌いながら腰に手を当て、スキップしてしまいますなぁ。誰もが一度は歌ったよね「手のひらを太陽に」ですね。結構、歌のタイトルを「僕らはみんな生きている」と思っている方も多いと思います(オマエだけだろ!)♪ミミズだってオケラだってアメンボだって、みんなみんな生きているんだ友達なんだ♪と「昆虫や、は虫類と友達だ!」と言い切るこの曲は、アンパンマンの作者やなせたかし氏の作詞なんですねぇ。。。でも、あたしゃ、昆虫や、は虫類と、あんまり友達になりたくないなぁ。それにしても手のひらを太陽に透かしてみれば、まっかに流れるぼくの血潮(ちしお)・・・なんて、昔は太陽にかざしたら“赤く”見えたような覚えがあるんですが、この歳で透かして見ても“赤く”見えないのはなぜ?歳をとると、面(ツラ)の皮同様、手の皮も厚くなるものかね(メタボ腹同様、脂肪だったら怖いな)???赤い血と言えば、なんといっても「赤き血のイレブン」!スポ恨アニメの流行った当時、巨人の星・タイガーマスク・あしたのジョー・柔道一直線の原作者“梶原一騎”原作のサッカーアニメでした。なんといっても埼玉県人。赤き血のイレブンは浦和南高校がモデルだったこともあり、気合いを入れてみていたねぇ。でも当時はJリーグなんてなく、サッカーは野球などと比べ、地味なスポーツだったんだよ。サッカーがメジャーになるのは“キャプテン翼”が流行るまで待たなければいけなかったんだ!そうはいっても埼玉が誇る“浦和レッドダイアモンズ”のレッドはこの「赤き血のイレブン」のチームカラーが影響しているという話もあるくらい、埼玉県民にとっては偉大なアニメだったんだね。サブマリンシュートの真似をして、足の筋をのばした埼玉の子供は、私ひとりじゃないはずだ!ということで埼玉県民の誇り、浦和レッズのチームカラー“赤”は埼玉の埃だ(誤字だろう?)!“赤”は良いよ~。旨そうだろ?今日はモツをキムチで煮込んだ“モツのキムチ煮”とってもシンプルなのに後引く旨さなんだねぇ。暑くなってきたらコチュジャン倍増で、ヒーヒー言いながら、汗かきかき食べるとカプサイシンが中枢神経を、刺激して体の脂肪を分解するんだってよ~。ましてコラーゲンたっぷりのモツだからねぇ。これで手のひらを太陽に透かすと赤い血潮が見えるようになるかね~?<幸福の料理レシピ>(2人分)白モツ 400g ネギ(青いところ) 適量 ショウガ(スライス) 適量 酒 100cc 鶏ガラスープの素 小さじ1 にんにく 1片(すり下ろし) キムチ 100g みりん 大さじ1 コチュジャン 大さじ1/2 味噌 大さじ1 砂糖 大さじ1 ごま油 小さじ1 いりごま 適量 青ネギ 適量 モツは3回ゆでこぼしする。圧力鍋にネギ・ショウガ・酒・鶏ガラスープの素を入れ、ヒタヒタの水を入れ、ふたを閉めて20分加圧。自然にフタが開くのを待つ。フタが開いたらにんにく・キムチ・コチュジャン・みりん・味噌・砂糖を入れ味を調え更に煮込む煮上がったら、ごま油を入れる。器に盛り、いりごま・ネギを散らしできあがり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/06/17
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6月9日は「胸キュンの日」だってよ。なんじゃそりゃ~!!(松田優作風にね)映画「ラブ☆コン」の中で描かれている若い男女のときめきを表現した言葉「胸キュン」を広めたいと映画会社が制定したそうだオヤジにとって「胸キュン」なんて、食い過ぎで、胃のあたりが「キュ~ン」とするくらいしか縁がないな(そりゃ胸焼けだ!)本物の「胸キュン」なんて、もう何十年無いだろう・・・大魔王に「胸キュン」といっても“ハクション大魔王”じゃないぞ。子供の頃、なんといっても“大魔王シャザーン”に胸キュンだったな。♪へんへんへんてこりんな怪獣を、とんとんとんころりと退治する・・・・このアニメは、「出てこいシャザーン!」と指輪を合わせれば「ハイハイサー」と、妙に腰の低い大魔王シャザーンが現れるんだねぇ。空飛ぶラクダと絨毯に憧れたねぇ~。同じ大魔王なのに“ハクション大魔王”と違って強いんだ。「はっはっはーはははははー!!!」ってピンチを“なんでもありの魔法”で救ってくれます。シャザーンは本当に、なんでもアリ。ピンチっていうのが無いんですよ。魔術の時のかけ声は「ぱぱらぱー!!」異様に明るく”笑いながら”魔法で解決~!(一歩間違えるとキチ○イだな)なんでもあり?スタミナあり?本当は最近スタミナないなぁ。。。胸キュン(胸焼け)するほど飯を食ってもスタミナ不足。疲れやすいんだねぇ。思わずアクビで“アクビちゃん”が「出まして来ましてアクビちゃ~ん」ってな感じ~今日はスタミナトンテキだ!「トンテキ」とは.「豚(トン)のステーキ」の略語で、四日市が発祥の料理と言われています。 甘辛いたれで「厚切り豚ロース肉」をステーキにした料理なんですが、今日はにんにくたっぷりにアレンジ~。ゴールデンコンビにんにくに含まれるアリシンという物質が、疲れに良く効く豚肉のビタミンB1の吸収をアップしてくれるのです。まるで、チャックとナンシーが、魔法の指輪を合わせ「出てこいシャザーン」と叫ぶと、どこからともなく大魔王シャザーンが現れ、敵を退治してくれるように、“にんにく”と“豚”を合わせると大魔王シャザーンが“疲れという敵”を退治してくれるのさ!<幸福の料理レシピ>(2人分)ロース(トンカツ用) 2枚 塩胡椒 適量 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1 にんにく 3から4片(スライス) すり下ろしショウガ 1片(チューブでも可) ※めんつゆ 大さじ3 ※ハチミツ 大さじ1 ※酒 大さじ1 肉の筋を切りミートハンマーで叩き、多少のばす。※を合わせておく。塩胡椒をし軽く小麦粉をまぶしておく。にんにくを薄切りにしてサラダ油と一緒にフライパンに入れ弱火で熱して、にんにくがキツネ色になったら取り出す。そこへ肉を入れ両面をきつね色に焼く。火を弱火にしふたをして5分ほど蒸し焼きにする。※の合わせ調味料をフライパンに入れ煮絡め、皿に盛りにんにくチップを散らして出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/06/09
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関東では夏を思わせる天気でした。朝、通勤のためにテニスコートの脇を通るのですが・・・♪あなた~を待つの、テニスコート・・・Oh!真理ちゃん!当時一世を風靡した「白雪姫」!!!決して天知茂ではなく天地真理ですよ~。真理ちゃんの、裏声・ノド開けっ放しの歌い方に惚れたね。。。当時は下敷き・ブロマイド(死語だねぇ)・・・色々な真理ちゃんグッズがあったよねぇ。そういえば「ドレミ真理ちゃん」なる自転車もあったな。ただカゴに白雪姫ドレスを着た真理ちゃんの写真が貼ってあっただけだけど・・・時間ですよ~毎週、真理ちゃんが“物干し台”にあがって、あの声でギター弾いて歌ってたっけ・・・近所メイワクこの上なし!!!今なら迷惑条例違反だな。それでもテレビでは「となりの真理ちゃん」「真理ちゃんとデイト」などなど、彼女の名前のついた番組が数多くありました。今も当時も、アイドルひとりで冠番組なんて、そうないよ。すごい人気だったのがわかりますよねぇ。♪あなたが走る テニスコート・・・彼女のモノマネをする時に必ず歌われる「恋する夏の日」はヒットしましたねぇ。テニス漫画「エースをねらえ」が連載されたのもこの年で、巷ではネコも杓子もテニスブームとなりました(がしかし、ネコと杓子がテニスしているのを見たことはない!というか見てみたい!)近年「あの人は今」的な番組に出演する真理ちゃん・・・・強烈だよねぇ。そこいらの下品なオバハン!ドスの効いた昔以上の音痴で「ひとりじゃないの」を熱唱した姿は泣けてきます。(歌を聴いた小柳ルミ子も 泣き崩れてたけど。。。)♪あなたは来るわ あの径から自転車こぎ 今日も来るわ・・・自転車こぐ彼氏を待つより、自分で自転車こいで痩せておくれ!これ以上醜い“豚”にならないでくれ~!・・・って、人のこと言える立場じゃなか???醜い豚は困るけど、豚は好きなの。。。昔から北関東では豚はごちそう。“焼き肉”だって“しゃぶしゃぶ”だって、“すき焼き”だってみんな豚肉。これはこれでさっぱりして美味しいんだから!その中でも憧れはゴロゴロ肉が入った酢豚です。昔は野菜ばかりで肉の少ないのが不満でしたが、さすがに作る立場になると一転、これでもか~!と肉を使っちゃいますねぇ。それもブロック肉をカットして使うと、なんともごちそう。今日はオシャレにバルサミコを使い「簡単バルサミコ酢豚」ですよ~酢豚は意外に面倒本来は肉・野菜を油で下揚げしますが、揚げるのは面倒だよねぇ。だから野菜はサッと湯がき、肉は炒めて作っちゃいましょう!味の決め手はバルサミコとトマト。賛否両論のパイナップルを入れなくても十分にフルーティに仕上がりますよ!<幸福の料理レシピ>(2人分)バラまたはモモブロック 200g(拍子切り) ○酒 大さじ1 ○しょうゆ 大さじ1 ○サラダ油 大さじ1 片栗粉 大さじ3 シイタケ 2枚(石突きを取りスライス) 玉ねぎ 小1個(クシ切り) にんじん 1/2本(薄短冊切り) ピーマン 1~2個(種とヘタを取り食べやすい大きさ) ※バルサミコ酢 大さじ2 ※醤油 大さじ2 ※砂糖 大さじ3 ※ケチャップ 大さじ1 ※酒 大さじ2 ※オイスターソース 大さじ1 ※中華ダシ 小さじ1 プチトマト 5個くらい(ヘタを取り粗みじん) サラダ油・ごま油 適量 水溶き片栗粉 大さじ1 肉を酒としょうゆ、サラダ油をまぶし揉み込む。※を合わせておく。野菜を鍋でサッと茹でザルにあげておく。肉に片栗粉をまぶしフライパンで焼く。肉に火が通ったら、胡麻油を加えて野菜類をサッと炒める。合わせ調味料を入れ炒め煮にする。水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。皿に盛り出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/06/07
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今日はこどもの日それにしても最近、こどもの日なのに“鯉のぼり”をあまり見かけなくなったよ。やっぱり少子化の影響なのかなぁ。上げるのが面倒くさいだけなのかなぁ。。。上げるのはパンツ私は最近腹が出てきたからなのか?安いパンツをはくからなのか?パンツのゴムがすぐゆるむのはなぜ?これじゃピンポンパン体操だな!♪トラのプロレスラーはシマシマパンツ、はいても、はいてもすぐぬげる~。 がんばらなくちゃ~ がんばらなくちゃ~・・・懐かしいな!でも「おはよう子供ショー」「ママと遊ぼうピンポンパン」をはじめとする子供番組も少なくなっちゃったねぇ。やっぱり、少子化か・・・昭和の小学校は“ハナタレ小僧”や“提灯パンツ少女(ワカメちゃんだな)”が1クラス50人以上いたんだよね。そして1学年も今よりずっと多く、教室が足りなくてプレハブ教室も当たり前だったな。みんなクソガキだった頃ファッションなんて無縁だったあの頃・・・オシャレといえば、たまにお出かけの時の一張羅は、半ズボンに蝶ネクタイ、そして野球帽(すごい組み合わせだな!)今の「こじゃれた」少年少女達を見ると、時代は変わったなぁ~なんて思いますね。こじゃれた???こじゃれた【小じゃれた】(コは接頭語)ふざけた。(出典:広辞苑)最近“こじゃれた=ちょっとオシャレな”なんて勘違いして使っていること多くない?「今日のランチは“こじゃれた”レストランでお食事。内装も店員も“こじゃれて”いたよ!“こじゃれた”ランチは盛りつけも!こじゃれて“いて・・・」という会話は、「今日のランチはふざけたレストランでお食事。内装も店員もふざけていたよ!ふざけたランチは盛りつけもふざけていて・・・」という意味になるんだよ!これじゃクレームマニアの会話だなぁオヤジの“あげあし”取りどうも年をとると、些細なことに文句を言いたくなっちゃうのは悪いくせ。あげるのは“鯉のぼり”と、旗日の“国旗”・・・そしてカツレツくらいにしておかないとな!今日の料理は“ミラノ風ポーク・コトレッタ”ちょっと“こじゃれた”感じの料理でしょ?「コトレッタ」とはイタリア語で「カツレツ」の意味なんですねぇ。この“こじゃれた”は“ふざけた”ではなく“オシャレな”という意味ですよ~。本来は薄く伸ばした牛肉をパルミジャーノ風味の衣をつけ、オリーブ油で揚げるというより焼くのがミラノ風コートレット。 油が少なくてすみ、簡単で美味しんですが、今日はカジュアルにトンカツ用の豚肉で作ってみましたよ。これが旨いのなんのって!ぜひ試してみてくださいな!<幸福の料理レシピ>(2人分)ポークロース(トンカツ用) 2枚 塩胡椒 少々 小麦粉 少々 卵 1個 パン粉 1カップ パセリ 適量 粉チーズ 大さじ2 ○オリーブオイル 大さじ1 ○玉ねぎ 1/2(みじん切り) ○にんにく 1片(みじん切り) ○ホールトマト 1/2缶 ○コンソメ 小さじ1 ○ケチャップ 大さじ2 ○醤油 小さじ2 ○塩胡椒 適量 ○ワイン 50cc ○水 50cc ○バジル 適量 豚肉を2倍くらいになるまで叩きのばす。パン粉・パセリ・粉チーズを混ぜる(この時パン粉を擂りつぶすと本格的)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで加熱。玉ねぎ・ホールトマト(潰す)・水・ワインを入れ煮込む。ケチャップ・醤油・バジル・コンソメ・塩胡椒で味を調える。肉に塩胡椒し、軽く小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をたっぷりつけ、多めの油で揚げ焼にする。皿にトマトソースを敷き焼き上がったカツレツを盛りつける。ジャガイモなどのガルニ、バジルの葉、レモンなどを添えて出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/05/05
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昭和の昼ご飯といえば「即席ラーメン」!インスタントラーメンでもカップラーメンでもなく、「即席ラーメン」がご飯じゃないのに“昼ご飯”の定番だ~。オバQの小池さんなんて主食だったぞ。チキラーは即席ラーメンの元祖と言われていますが(諸説様々)、昭和の時代、即席ラーメンも色々な種類ができてきて、目移りしまくり!!!徐々にチキンラーメンは霞んでいったんだよねぇ。なんといっても別添えの粉スープやスパイスなどの小袋が画期的で「おしゃれ~」だったんだよね(本当かよ!)ブタブタ小ブタ♪はエースコックだな。お腹がすいた。。。。ブ~!「お腹がすいて、本能のおもむくまま“即席ラーメン”を食べるとブタになるぞ!」と今では笑えないメタボネタのCMソングだ!(嘘だよ~ん)エースコックはなんといっても、今でも売ってるワンタン麺だったな。息が長いね昭和時代は週休2日など夢の話。土曜日は“半ドン”と呼ばれ、学校も半日授業だったね。だから「週に一度の貴重な休日」の日曜はゆっくり寝坊。そして遅い朝飯(というか昼飯)は「チャルメラ」や「出前一丁」で決まり。「チャルメラ」は「木の実スパイス」が、「出前一丁」には「ごまラー油」が付いていて、なんか「オシャレ」な「昭和の香り」の小袋だったな。。。即席バリ喰い作るのが面倒なときは「生でバリ喰い」するんだよ。公園に行く時も、秘密基地で遊ぶときも、バリ喰いだ~。袋のスープを、好みの濃さにかけて”バリバリ”食ったもんだ。だからチキンラーメンは“味が濃い”から人気がなかったんだよ~。ノンフライ麺はダメよ~。堅くてバリ喰いできないんだよ~でもね、あまりバリ喰いしてると、母ちゃんに怒られるぞ「みすぼらしい食べ方してんじゃないよ!」野菜は好きですか~?ハクサイ♪ しいたけ♪ にぃ~んじん♪ 季節のお野菜いかがですっ♪ヘルシーな即席ラーメンと言えば、サッポロ一番の塩ラーメンね。初代「鬼渡」の岡倉のお父さんがCMやってたね。野菜好きでもあの「にょきにょき」動く野菜はチョイと食欲が湧かないよな!「ねぇお父さん!」ともかく「添付の“ごま”の量が少なすぎるぞ!」買い物へ行くと季節の野菜が出回るこの時期、野菜が旨そうなんだねぇ。ついキャベツ・ピーマン・にんじん・キノコ・・・お腹が減っているときには買い物へ行ってはダメだね。つい目が欲しくなり、気がつくと買い物かごは満タンだ!こんなときはサッポロ一番も良いけど、晩飯にはねぇ・・・だから今日は“野菜が主役の豚キムチ”冷蔵庫のあり合わせの野菜をたっぷり入れようね。今日はキャベツ・にんじん・ニラを入れましたが、キノコ等・・・キムチの風味とコチュジャンの甘辛が本当に良い感じ。丼にしても旨いかもね。ハクサイ♪ しいたけ♪ にぃ~んじん♪ 季節のお野菜いかがですっ♪<幸福の料理レシピ>(2人分)豚コマ 150g キムチ 100g サラダ油 少々 春キャベツ 1/4(食べやすい大きさに切る) にんじん 1/2本(短冊切りにし、耐熱皿に並べラップをして1分加熱) ニラ 1/2束 ○コチュジャン 小さじ1から2 ○すり下ろしにんにく 小さじ1 ○醤油 大さじ2 ○砂糖 小さじ1 ○ごま油 小さじ1/2 ○スリごま 大さじ1 ○酒 大さじ1 ○鶏ガラスープの素 小さじ1 糸唐辛子 適量 豚コマ・キムチ・キャベツ・ニラを食べやすい大きさに切る。○を合わせレンジで30秒位加熱し砂糖を溶かす。フライパンに油をしき豚肉を炒める。色が変わったらキムチを入れよく炒める(水分が無くなるまで)。炒め終わったらキャベツ・レンジで加熱したにんじんを入れ炒める。キャベツが少ししんなりしたら、合わせ調味料をかけ回しニラを加えサッと炒める。皿に盛り糸唐辛子を散らし出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/04/24
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関東では爽やかな良い天気。土手の菜の花も満開だったね。黄色いじゅうたんを敷き詰めた土手をブラブラすると本当に春を感じます。。。子供の頃、天気の良い日はカラスが鳴くまで遊んだなぁ。こんな陽気なら、スパイごっこか探偵ごっこだな!「探偵ごっこするもん、この指と~まれ!」ねぇ工藤くん?探偵は今時の子供にも大人気だな。「名探偵コナン」なんて10年以上続く長寿アニメだね。娘が小さい頃よく見させられたよ。「たった一つの真実見抜く。見た目は大人、頭脳は子供。その名は、名探偵コナン!」(あれっ、逆だっけ?工藤新一くん?く・ど・う?・・・工藤ちゃ~ん?♪Bad city, bad bad city, fat city bad~♪で始まる、昭和のヒーローは「探偵物語の工藤俊作」ね。いやぁ、この“工藤ちゃん”こと松田優作に憧れた昭和のヤングは数知れず・・・オヤジの私が、今ベスパもどきのスクーターに乗っているのも、頭がモジャモジャなのも(それは天然パーマだろ!)みんな“工藤ちゃん”に憧れてのことなんです。どうも紛らわしい!薬師丸ひろ子ちゃん主演の映画も「探偵物語」(まして、ひろ子ちゃんが惚れる探偵役で松田優作も出演してた。。。)じゃなくて、TVドラマの方です。まぁ映画も面白かったけどね。眉毛もチリチリ!モジャモジャ頭にサングラス、スーツに派手なカラーシャツ(特に赤が多かったよ)。そしてベスパのスクーターで飛び回るんだよね。キャメルにライターの最大火力で火をつける・・・真似をして眉毛も燃やした奴も数知れず・・・さすがに当時もルパン三世のような“赤いシャツ”までは真似している奴は少なかったな。今あの格好したらインパクトあるね。特にオヤジが着てたら「どこの組のもんじゃい!」って感じかな?さすがに息子さんも格好良いけど、松田優作が生きていたら・・・本当に大スターになってたんだろうなぁ。(松田優作を語ると長いので、続きはいつの日にかね)美人(男)薄命夏目雅子といい、松田優作といい、本当に惜しい人は薄命なのか?!“憎まれっ子世にはばかる”の典型は私。こうなりゃ意地でも長生きしてやる!優作のような“赤いシャツ”が着られなくとも、“赤いちゃんちゃんこ”は絶対着てやるぞ~!というわけで長生きするために唐辛子唐辛子にはご存じのようにカプサイシンが多く含まれていますな。体が内側から温まり、脂肪を燃焼させるので、ダイエットなどに有効といわれています。そんなカプサイシンの新陳代謝や血液の流れを良くするという効果は、ダイエットばかりじゃなく長生きにも良いみたいね。ましてや発酵食品のキムチなら効果倍増。でもねぇ、ウチもキムチは常備していますが、物によっては辛すぎたり、酸味が強すぎる(好みの問題だけどね)のがあるんですよ。「生食ではちょっと・・・」というときは“まろやか豚キムチ”普通の豚キムチと違い、卵でとじるので味はまろやか~。もし酸味が強い場合は砂糖とごま油を少々入れると味が一変するんですよ~。つゆだくで、ご飯と一緒に食べると「長生きしてやるぞ~!!!」と決意も新たになるんですな。<幸福料理のレシピ>(2人分)豚コマ 150g キムチ 100g サラダ油 少々 めんつゆ 丼用の希釈で100cc 砂糖 少々 ごま油 小さじ1/2 溶き卵 3個 ネギ 適量 豚コマ・キムチを食べやすい大きさに切る。ネギを刻む。フライパンに油をしき豚肉を炒める。色が変わったらキムチを入れよく炒める(水分が無くなるまで)。炒め終わったらめんつゆを入れ少々煮込む。砂糖で少々味を調え溶き卵を入れる。フタをして少々蒸し焼きにする。半熟のウチに皿に盛りネギを散らし出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/04/15
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この時期になると必ず耳にする♪もうすぐはーるですねー♪ 恋をしてみませんかぁー♪コレはキャンディーズの名曲「春一番」ですな!キャンディーズといっても「しずちゃん」「山ちゃん」とは違うのよ~(それは南海キャンディーズ!)。古い話でございます。「普通の女の子に戻りたい」と言って1978年4月4日、史上空前の5万5千人集めた“後楽園球場”で解散コンサートを行ったキャンディーズ。もう30年前の話です。「食べてしまいたいほどかわいい女の子たち」を意味して「キャンディーズ」と名付けられた、今でいうアイドルユニットね。アイドルユニットといえば思い出すね・・・同じ頃、活躍していた双子のデュオ“ザ・リリーズ”が可愛かったよ。♪好きよ~好きよ~キャプテン・・・♪当時はね、部活でキャプテンになったらリリーズみたいな可愛い子(それも双子だよ!)に「好きよ!」と言い寄られるのかぁ。。。などと勝手な妄想してたもんだ!“リンリンランラン”はどうした?香港出身で白人なのにインディアンコスプレして“恋のインディアン人形”を歌ったかと思ったら、♪リンリンランラン龍園、リンリンランラン龍園 龍園行って幸せ食べよ♪でいきなり中国!(ちなみに 龍園は中華料理店です。おぉ~関東ローカル!)挙げ句の果てには「恋のパッコンNO1」なんてオッペケペなタイトルの歌を歌っていた“リンリンランラン”も忘れてはいけないアイドルユニット・・・そして時代はピンクレディーね。もう語る必要もない大ブーム(というより昭和だから大フィーバー!!!ってところ?)そのフィーバーもたった4年間だったんだよねぇ。。。彼女たちもキャンディーズ同様、燃え尽きて“後楽園球場”で解散コンサートを行ったのですよ。1人より2人?2人より3人?アイドル1人で十分魅力的なのに、これが2人や3人寄れば文殊の知恵(使い方が違うだろ!)魅力も2倍・3倍だったよね!!でも、その後のオールナイターズ・おニャンコクラブ・モーニング娘。はたまたAKB48まで人数が増えると、おじさんは何が何やらわからなくなりました・・・疲れたよ~!日曜日にアウトレットに買い物に行って、久しぶりの長距離運転。今日あたり疲れが出てるよ!(2~3日後に疲れが出るのがオヤジの証明)アイドルは疲れて解散コンサート!私は素人料理人。疲れてなんていられませんよ。そこで今日は「1つより2つ、2つより3つ」を合い言葉に「疲れを吹き飛ばす」効能が2倍・3倍の料理といきましょう。キャンディーズも歌っていたよ。♪寂しがり屋で生意気で 肉らしいけど好きなの~L・O・V・E・・・肉・肉・肉!やっぱり肉だよね。それも疲れた時は豚肉に限るね。疲労物質をすみやかに体外にだすには、B1をたっぷり含む豚肉料理がベスト。ネギとにんにくで2倍3倍!ビタミンB1は元々水溶性なのですぐにオシッコとともに排泄されてしまうんですよ。ところがニンニクとネギに含まれる成分のアリシンがビタミンB1結合すると体への吸収は格段に高まり、更に脂溶性に代わって排泄されにくくなり、豚肉だけ食べるより疲労回復に効くんだそうですよ~。高見山も言ってたよ「丸八真綿で2バイ・2バ~イ!」今日は鳴門巻き?豚肉を美味しく食べるため、日夜研究を重ねる豚肉大好きの北関東人!(本当かよ!)今日は豚肉を柔らかくジューシーに仕上げる“豚バラ鳴門ステーキにんにくソース”です。ネギとにんにくをたっぷりね!豚バラスライス肉をクルクル巻いて焼くポークステーキなんですが、元々スライスなので柔らかく、また肉と肉の間に肉汁が閉じこめられるのでジューシーに仕上がるって寸法です。両面焼き目を入れたらオーブンで放置しておけるので、時間は多少かかりますが手間はかかりませんよ~<幸福料理のレシピ>(2人前)豚バラ 300g 塩胡椒 少々 小麦粉 少々 にんにく 小さじ2(すり下ろし) 醤油 大さじ4 酒 大さじ1/2 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1/2 白髪葱 適量 肉に軽く塩胡椒し、茶こしなどで薄く小麦粉を振る。にんにく・砂糖・酒・醤油・酢を合わせておく。白髪ネギを作っておく。肉を端から巻いていく。巻き終わったら上下にパスタで串刺しし、肉をとめる。その間を1/2に切る。フライパンに油を入れ肉を焼く。両面焼き色がついたら220度のオーブンに10分くらい焼く。(中心部から肉汁が滲み出てくるまで)ソースを添え白髪葱を盛りつけ出来上がり。↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/04/01
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TVでは本当にグルメ番組が多いですねぇ。どこのチャンネルを廻しても(“廻す”が昭和だね)必ずやってます。私はメタボの大食い!特に最近“大食いクィーン ギャル曽根”の人気は凄いね。彼女は“おいしそう”に“たくさん”食べるのが可愛くて良いよね。でも、よくあれだけ食べて痩せていられるなんて・・・私だけじゃなく羨ましく思いながら見てる人も多いんだろうねぇ。「旨いものをタラフク喰っても、あのスタイルの良さ!羨ましいぞ!」「旨い!」だってバブル以前は「おいしくて、ほっぺたが落ちちゃう!」か「おいしいとメガネが落ちるんですよ」くらいしかなかったのになぁ。。。(本当かよ!)バブル以降は“美味しんぼ”の「まったり」、鉄人の「おいしゅうございます」から始まって、今じゃ「まいうー」に「玉手箱や~」だもんね。言ってる当人達も「わかるかなぁ~わかんねぇだろうなぁ~」メガネをかけた奴は必ず真似した“オロナミンC”のCM。私は目だけは良いので、なぜ「おいしいとメガネが落ちる」かは全く不明!とはいえオロナミンCといえば大村崑。上戸彩ちゃんも可愛いけど、「ママはオロナミンCに卵で割ってオロナミンセーキ」(・・・げっ!そんなの旨いのかい!なんて思ってました)の方がインパクトがあったよ。「わかるかなぁ~わかんねぇだろうなぁ~」わかるかなぁ~♪俺が昔 夕焼けだった頃 弟は小焼けだった 父さん胸焼け 母さん霜焼け……。昭和の時代に大爆笑の渦!アフロヘアーにサングラス、そしてあごヒゲが昨日のように思い出される「松鶴家千とせ」。「ど~してんのかなぁ~わかんねぇだろうなぁ~」わかってるようでわからない藤子作品のアニメといえば、私だって小さい頃からお世話になっていましたよ。“オバQ”“怪物くん”“パーマン”などね。。。その中で「ウメ星デンカ」という白黒のアニメがあったんですよ。再放送されていたのを見たことないんですよ(白黒だったしね)「わかるかなぁ~わかんねぇだろうなぁ~内容は爆発してなくなった“ウメ星”を再建するため「梅干壷型宇宙船」でやってきた国王一家の話だったなぁ~。平凡な一家に居候するいつものパターンだったんだけど、壷型宇宙船の中から色々な道具がでてくるんですよ~まるでドラえもんのポケットみたいにね。。。チョイとディープな話でした!ウメ星デンカより凄いそ!梅干し「梅はその日の難逃れ」などといわれ、梅は昔から効能が語り継がれてきました。最近の研究では、梅干しには疲れをたまりにくくし、カゼに対する抵抗力を高める働きがあるのだそうですよ。まぁ昔から、風邪をひいたら白粥に梅干しは定番でしたからねぇ。今日はそんな梅干しをシンプルに豚のロースの焼ダレにしました。まろやかな酸味は食欲そそるし、おいしいねぇ。ご飯にのせて丼もいけるよね。「わかるかなぁ~わかんねぇだろうなぁ~<幸福料理のレシピ>肉に軽く塩胡椒し小麦粉を振る。生姜・みりん・砂糖・酒・醤油・刻み梅干しを合わせておく。白髪ネギを作り細線切りの大葉と和えておく。フライパンに油をしき肉を両面炒める。肉に焼き色がついたらタレをかけ回し、煮絡める。食べやすい大きさに肉を切り、皿に盛り白髪ネギを添えて出来上がり今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の野菜料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/03/07
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こんちゃんのなんちゃって料理レシピおはようございます(*^。^*)昨日のお昼過ぎから仙台はすごい晴れになり、朝みたらまだ道路は真っ黒でした・・・美味しい料理を食べるとメガネがおちるんですよ~。―――なんちゃって!有名なブログの真似をするな~!“人まね乞食はもらいが少ない”小さい頃、誰かの真似をしたりすると、こんなこと言われて、からかわれたモノです。本当は“慌てる乞食”ですよねぇ~。でも私の住んでいる地方はこんな言い方をしていました(キッパリ)物まねは人や物の真似をする芸を昔は“声色遣い”といい、江戸時代から昭和初期まで寄席演芸には欠かせない芸だったそうです。動物や歌舞伎役者の真似をする芸だったようです。まぁテレビやラジオなどがなかった昔は、誰もが知っているのは動物や歌舞伎役者くらいなモノなもの・・・「近所のおじさん」の真似をしても誰も解んないからねぇ~私の小さい頃は毎週お馴染み“笑点”の演芸コーナーでは「声帯模写」がお決まりでした。(コレも古いねぇ)江戸屋猫八師匠のネコやウグイスの声帯模写に聞き惚れたものです。。。「声色遣い」と呼ばれた芸が戦後「声帯模写」とモダン(?)な呼び名に替わり大流行したんだそうですよ。現代でも「声帯模写」は漫才ブームの後「モノマネ」とモダン(?)な呼び名に替わり大流行しましたよね???現代でもモノマネ番組は特番などでも度々ありますが、現代の“モノマネ”はビジュアルや歌い方など、パッと見ると似てるけど、よく考えると「ちっとも似てね~ジャン!」ってのが多いですよね(中にはグッさんのように本当に似ている芸もありますが・・・)。コレは漫才ブーム期の鶴ちゃん(今は文化人だね)の“マッチ”やコロッケの“ちあきなおみ”が始めたことですよねぇ~。本物を超えるか?そういえば「モノマネ四天王」の時代もありました。ご存知、コロッケ、清水アキラ、栗田貫一、ビジーフォー。コロッケを筆頭に、「デフォルメ」で笑いをとる時代だったよねぇ~栗貫は「ルパン三世」のモノマネで有名になり、声優“山田康雄氏”が急逝した時「倒れた山田のピンチヒッターとして収録を手伝ってくれ」とスタッフにいわれ、そのつもりで吹き替えしたのがそのまま現代までルパンの吹き替えを継続しているそうです。今の子達はルパン=栗貫だもんねぇ・・・モノマネが本物を超えた?といえるのですかねぇ。“なんちゃって”は本物を超えるか?もともと、「○○料理」なんて作る場合本物の食材も手に入らない場合が多いし、当然地元で食べた方が本物のワケで・・・日本で食べるイタリア料理やフランス料理はある意味“なんちゃって料理”に近いよね。雰囲気で“○○風”に作った方が日本人好みの味付けで本当は美味しかったりするんです。(こんなこと書くと、食通の人に怒られちゃうね!)今日はベトナム風まぁベトナムに行ったことないので、日本の“ベトナム風料理屋風(ワケわからねぇ・・・)生春巻き食べた残りのスウィートチリやナンプラーが余っていませんか?そんなときは安い豚肉のブロックで“ベトナム風煮豚”はいかが?辛くて甘くて酸っぱい・・・コクのあるタレで煮込んだトロトロの豚肉は美味しいですよ~手間をかけずに時間かけお茶で煮込むので臭みはなく、時間はかかりますが1回煮込んだあと一晩置いて脂を取るので意外にヘルシー。煮汁はご飯にかけてもいけるよ。<幸福料理のレシピ>ブロック肉にヒタヒタの水を入れウーロン茶(紅茶)のパックを1つ入れ、ネギの青いところ、ショウガのスライスを入れ煮込む(圧力鍋なら20分加圧)柔らかくなったら火を止めそのまま一晩置く。肉だけを取りだし周りについたラードをぬぐい取る。鍋を洗い肉を入れ水300cc・ナンプラー・醤油・スウィートチリ・砂糖を入れ弱火で煮込む。煮詰まってきたら五香粉を入れる。白髪ネギに香菜を混ぜておく。肉を切り分け皿に、盛りネギを飾りレモンを添え出来上がり。今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/03/04
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通販!魅惑の響き昨年“ビリーブートキャンプ”が大流行したのは記憶に新しいところです。テレビショッピングを見てると、なぜか欲しくなちゃうのが不思議です。それは今始まった事じゃないんですよね。テレビショッピングの元祖?♪スタイリー・スタイリー♪「どうぞワタシに電話してください」とたどたどしい日本語で話す怪しげな外国人。コレこそが折りたたみベンチのような健康器具“スタイリー”のTVCM。スタイリーの曲は誰もが当時口ずさんでいたねぇ。昔からテレビショッピングのテーマ曲は頭の中にコダマするような音楽だったんですよ。(今も♪ジャ~パネット・ジャパネット♪や♪ニホンブンカ~センタ~♪もコダマするよねぇ)値段が微妙!スタイリーは当時3万円位したらしいヨ!!その頃銭湯の入浴料金が48円(現在東京で430円)。今の物価に換算すると30万円位したんだねぇ・・・(高っ!)「コレでギッタンバッコンして健康になるんだったら安いもの!」なんて財布の紐がゆんだんだよ~きっと。調べてみたよ「アメリカで生まれたスタイリー!」が宣伝文句だったはずなのに、実は社長ハンガリー人。それでも当時外国人はみんなアメリカ人だと思っていた一般庶民は、こぞってこのスタイリーを買いギッタンバッコンやっていたんだねぇ。。。その後国民の大半がぶら下がっていた“ぶら下がり健康器”(布団干しになってなかったかい?)ブルブル腹をふるわせた“ベルトマッサージ器”(腹がかゆくなったか?)水を飲んで元の木阿弥“サウナスーツ”(汗をかいて更に食欲増進?)やはりテレビショッピングの王道は健康器具でしたねぇ・・・その後金魚運動やダイエットスリッパなども流行ったよね。子供だって子供雑誌やマンガの裏表紙は、お約束の通信販売。“シーモンキー”“日ペンの美子ちゃん”“ロゼット洗顔パスタの白子さんと黒子さん”そしてお約束“ブルーワーカー”!子供向けの通販は、きっと誰もが一度はお世話になったんじゃないかなぁ・・・ちょっと値段が高いんだけど、お年玉やお小遣いで買えるぎりぎりの値段!絶妙だったんですね。私なんかダイエットのことも知らないし、健康にも疎く、苦しいことは嫌い!でもTV見てると「痩せたり健康になったりする」気がして買いたくなるんですよねぇ。しかし、そんな奴はテレビショッピングでどんなに良い健康器具を買っても、きっとすぐ飽きて押し入れの「肥」がオチ。コレこそ“豚に真珠!”そのものだ~!豚に真珠マタイの福音書に出てくる格言で「価値の分からない者には、貴重なものも何の役にも立たないということ」豚は可哀想ですね。散々言われちゃってます。。。やっぱり豚に似合っているのは真珠じゃなくてカラシでしょ!カラシはカラシナの種子は御存知のようにカラシ色。粉末にしたものを食前に水でよく練ると、シニグリンという成分が加水分解されてあの独特の強い辛みと、鼻にツンとくる刺激が生まれるのだそうです。子供の頃、納豆を食べるとき大人の真似をして辛子を入れすぎ、涙ぐんだ経験はありますよね?カラシを使うとシューマイやトンカツ、豚の角煮など豚肉や納豆の臭みを消し、美味しくいただけるんですよね。また冷やし中華等の甘めの酢タレにもカラシは絶対必要。酢味噌和えにカラシを隠し味に加えたりもします。そんなカラシを簡単にマヨと一緒にソテーした豚肉に和えました。ツンとする刺激とマヨのまろみが豚肉を美味しくしてくれます。とにかく簡単にできるのが嬉しいね。<幸福料理のレシピ>マヨネーズ・和からし・オイスターソース・醤油を混ぜておく。ネギを細線切りにし水にさらしキッチンペーパーにくるみ絞っておく豚肉に軽く塩胡椒をしフライパンで焼く。火が通ったらマヨネーズソースを和える。皿に盛りネギを飾り出来上がり。今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/02/25
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昨日は二十四節気の“雨水”でした。立春が過ぎ空から降るものが雪から雨に変わり、雪が溶け始める頃と言われています。春一番が吹きウグイスが鳴くなんて言われていますが・・・まだまだ寒いよ~!雨でもなく雪でもなく時代劇で殿様が扇子をパタパタさせながら「甘露(かんろ)!甘露!(かんろ)」なんて言いまね。実は、この“甘露”とは古代中国で「為政者が善政を敷き、天下泰平になったとき、天が降らせる甘い露のこと」なんだそうですよ。もしも空から甘い露が降ってきたらどうする?ベタベタしてキモいねぇ~。ご安心下さい。今の日本の政治を見るかぎり「甘露」は降らないから大丈夫!甘いといえば「あま~い」をギャグにしていた芸人さんがいましたよねぇ~。一体どこに行っちゃったの?栄枯盛衰の激しい芸能界(お笑い界)は”甘く”なかったのね。頑張れ~髭男爵!(違うか?)「甘いものは別腹~」昔、サルビアの花の蜜を吸うために花壇をハシゴしていた私ですが・・・酒が飲めませんので“甘いもの”は結構いける口です!そんな私も、さすがに腹一杯の時には「甘いもの」は入りません。しかし強者は「甘いものは別腹~」と平気で食べちゃいますよね。あれはすごいねぇ。。。科学的に甘味は“脂”と同様に(それ以上)食べると脳内に脳内麻薬“α-エンドルフィン”が出てくるんですねぇ。脳内麻薬によって「気持ち良~く」なり、その結果“ドーパミン”が分泌され、お腹は一杯なのに「行くぞ~!」と気持ちが前向きになるんです。そして同時に“オキソレン”も分泌され消化管の働きを良くして本当に“胃”の中にスペースを作っちゃうんだそうです。これが別腹(というか本腹)麻薬中毒いやぁ、脂っこい物や甘いものはやめられないわけですよ。ダイエット中の方も多いと思いますが、薬(ヤク)から足を洗うのは大変!「麻薬やめますか?人間やめますか?」ってな感じ?とはいえ疲れたときに“甘いもの”が欲しくなりますよね。これは脳や筋肉が働くときに、エネルギー源として利用できるのは、砂糖などが分解してできるブドウ糖だけなんです。だから疲れたときに、体が「糖質の補給」を欲しくがるからなんだそうです。。。まぁ“甘いもの”も体が必要としている場合は無理せず摂る。要は食べ過ぎに注意!ってことね。昔は砂糖が一般的になったのはごく最近のこと。砂糖が日本に入ってきたのは奈良時代だけど、生産が一般化したのは江戸時代。でも当時の和三盆などの砂糖は和菓子用などの超高級品。それでも庶民は水飴や甘茶蔓、干し柿などの果実で“甘味”を楽しんでいたようですよ~やっぱりいつの時代も“甘味”は最高の楽しみだったんですねぇ。今日は玉ねぎをじっくり炒めて、めんつゆとみりんで仕上げた「自然の甘味」のソースで頂く豚肉ソテーです。豚の「脂」と「甘味」で麻薬中毒者必見のレシピです(めんつゆで簡単だしね)豚肉はフルーツなどの“甘味”に良く合うんですね。特に今日のような玉ねぎの自然の甘味との相性は最高じゃないか!と思ったのですが・・・いやぁ食べようと思ったら娘にほとんど取られて“味見”程度しか食べてないんです。だから美味しいんじゃないかと思いますヨ???<幸福料理のレシピ>玉ねぎを粗くみじん切り、レタスを食べやすい大きさに切っておく。大葉は細線切り、めんつゆ25cc・みりん25ccを合わせておく。豚コマに軽く塩胡椒し、少量のサラダ油でソテーする。豚の脂が出てカリカリになったら皿に取る。同じフライパンで玉ねぎを飴色(10分くらい)になるまで弱火でソテーする玉ねぎが飴色になったら合わせたれを入れ弱火で煮る。好みで少量の砂糖を加え、味を調える。皿に取っておいた豚肉を軽く電子レンジ加熱。皿にレタスを敷き、豚肉を盛り上から玉ねぎソースをかける。大葉を散らし出来上がり。今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/02/19
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~静かなバーのテーブルで(ハードボイルド調にね)~「えっ、コレかい?手の甲にある火傷跡」「そうだなぁ、昔はやんちゃだったからな・・・」「この季節になると思い出すよ。あの痛みをネ」「熱かったなぁ・・・・・ダルマストーブ」(ストーブかい!根性焼じゃないんかい!?)昔はストーブ当番朝一番でストーブ当番は“石炭”を取りに行くんですよ。そう昔の学校は石炭ストーブだったんですねぇ。別名“ダルマストーブ”。朝一番で石炭が配給になるんですが(いつの時代だ!)、用務員のおじさんは、少ししかくれないんですよ。だから長時間ストーブを温かくしておけるのはストーブ当番腕次第。石炭くべは石炭を入れるドアみたいな所があり、コレを石炭スコップで開け石炭をくべるんですが・・・ふざけながら開けたりすると、手の甲を「ジュ~ッ」と根性焼してしまいます。私の手の甲には、今でも傷跡が数カ所残っていますよ~(現代ならPTAが大騒ぎでしょうねぇ)皆様のお家はどんな暖房器具ですか?こたつ?エアコン?それとも憧れの暖炉?昭和の時代から日本の家庭は“こたつ”に“石油ストーブ”が定番でしたよね(ウチには両方ないけどね)。石油ストーブ(いまは灯油ストーブっていうのか?)は、上で湯を湧かしたり、餅焼いたり、煎餅を炙ったり(干し芋も炙ったなぁ)、鍋をかけて煮込み料理したり。。。暖房以外でも結構役に立ちますよね。(私は根がずぼらなので”こたつ”とストーブ”があると、絶対「のだめ」状態になるのは必然!だからあえて使っていないのです!!)ストーブは日本の一般家庭では主に暖房器具のことを“ストーブ”といいますが、アメリカなどでは料理をするコンロやオーブンなども“ストーブ”と呼ばれることも多いようです。そういえばレストランの厨房では、コンロの前に立つことを“ストーブ前”なんて呼ぶんですよねぇ。日本では昔から“かまど”で煮炊きをし、暖房は“火鉢”や“いろり”が使われていた歴史があり、コンロなどをストーブとは呼ばないんですねぇ。まぁアメリカでの郊外の邸宅では、憧れの“暖炉”を持つ家庭も多いので、暖房器具のストーブはあまり普及していないようですが・・・いずれにしても“煮ても焼いても食えない”のはオヤジギャグですが、日本では昔から“いろり”などでも、鍋を火にかけ、煮炊きをしていたためか“煮る”調理方法が色々あるんです。煮込み・・・長時間煮た料理煮付け・・・少量の汁でサッと煮た料理含め煮・・・多めの汁で具に味がしみこむように煮る料理煮染め・・・濃い味付けで時間をかけて煮た料理煮浸し・・・薄味の汁でサッと煮てそのまま冷まして味をしみこませた料理ね、結構多いでしょ?今日の料理は豚の角煮時間がないときは圧力鍋でサッと作っちゃいますが、本来ストーブ(暖房ね)などの上で、鍋をかけてじっくり煮込むと本当に旨い!今日はね、醤油にガラムマサラ(カレー粉でも可)を加えたエスニック仕立て。人参の甘さが引き立って、ご飯を何杯でもいけちゃいます。<幸福料理のレシピ>鍋にヒタヒタの水・ネギの青いところ・ショウガを入れ弱火で煮込む(圧力鍋の場合20分加圧)一晩置き脂を分離させる。脂を取り除き食べやすい大きさに切る。にんじんを豚肉程度の大きさに切る。シメジは石突きを取ってバラす。鍋に醤油・砂糖・水・ガラムマサラ(カレー粉でも可)を入れにんじん・豚肉・シメジを入れ落としぶたをし弱火で煮込む。皿に盛りつけ香菜を散らし出来上がり。今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/02/05
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女神の料理レシピで、「1月度の女神ジュニア賞」を頂きました~パチパチパチ・・・やったねだけど男なのに女神なんだよね。今日から私も”おネェ☆mans”に仲間入り~!このメニューだよ~ん!ブリのネギ塩焼き>>男は血に弱いたいがいの男は意気地無し。少し怪我をして血が出たりすると青くなります。「赤い血を、見て青くなるとは、これいかに?」私も例外ではなく、料理の際は細心の注意を払い、包丁は常に良く研いであります(切れない包丁は手を切るんだよねぇ)でもたまに切っちゃうと貧血を起こすくらい苦手(大袈裟だなぁ)血が好きなのは吸血鬼ドラキュラだけ。でもねぇこのドラキュラ。本当は小説の中の登場人物なんですよ。“ドラキュラ”はルーマニア語で悪魔の子。昔からヨーロッパには吸血鬼伝説はあったものの、あの黒い衣装と太陽光線・ニンニク・十字架に弱く、白木の杭を心臓に打ち込むと死ぬ・・・というのは、この小説と、後の映画の影響だそうです。。。意気地無しの男は(私は?)おどろおどろしいホラーも苦手。やっぱり親しみが湧くのは、怪物くんに出てくるドラキュラ程度かなぁ。怪物ランドの伯爵で、怪物くんのお供の一人。怪物くんの「しつけ担当」なのに、全然怪物くんが言うことを効いてくれない可哀想な役柄です。更に、このドラキュラ伯爵は血を飲むのを禁止されていて、かわりにトマトジュースを飲むんだよねぇ。「~ざます」言葉がお上品でステキでした。おいしい血は?このドラキュラ伯爵。十字架が嫌いなのに、なぜか十字架の描かれている棺桶に寝ているのが最大の謎?当時白黒マンガだったので、トマトジュースを飲んでいるのに“黒い液体”だったのが笑えます。あの頃のトマトジュースは、今と違ってドロドロしていたんですが、美味しかったのかねぇ?(今のトマトジュースはサラサラで美味しいのにね)やっぱりサラサラが良いよね。ドラキュラだって、本当はドロドロの血より、飲みやすいサラサラの方が良いに決まってます。だけど残念ながら“サラサラ血”の特効薬はドラキュラの苦手な“ニンニク”なんですねぇ。私の住む地域では昔は家庭で生のニンニクを調理して食べなかったなぁ。せいぜい餃子を作るときにガーリックパウダー(ラーメンにも入れたねぇ)を入れるくらいだった記憶があります。こんなにニンニクを多用するようになったのは中華料理やイタリア料理が一般的になってからですよ~。ニンニクは臭いでも旨い!この臭いの元の“アリシン”には強い殺菌力があり、ビタミンB1の吸収を高め疲労回復に効果的(だから豚肉とは相性がグ~ッ!)またアリシンを加熱するとアホエンという物質に変化し、血液をサラサラにする効果があるんですねぇ。今日はそんなニンニクをたっぷり使った「ニンニクの芽の肉巻き」。ニンニクの芽を豚肉で巻いて焼き、ニンニクたっぷりのコチュジャンベースのタレで頂きます。臭いのなんのって・・・だけど旨い!だから疲れがたまった休みの前日にたっぷり召し上がれ!<幸福料理のレシピ>ニンニクの芽と千切りにんじんを耐熱容器に入れ、水・塩を少々入れ電子レンジで加熱する。しんなりしたら湯を捨てる。豚肉にニンニクの芽とにんじんを巻き込み塩コショウをする。フライパンにサラダ油を入れ、巻いた口を下にして肉入れ、中火で蓋をし両面じっくり焼く。容器にコチュジャン・ニンニク・みりん・酢・砂糖・ごま油を入れ電子レンジで砂糖が溶けるくらい加熱し、ごまを入れる。皿に千切りキャベツ・タレを乗せ、斜め切りした肉を乗せ出来上がり。今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/02/01
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食べてすぐ寝ると豚になるよ!エッ?豚じゃない? エッ?牛?・・・・ ヘタこいた~~とはいえ、もちろん牛になるわけではなく、お行儀の悪さをたしなめたものでしょうね。ところで、食べてすぐに横になることは本当に悪いことなのでしょうか?“親が死んでも食休み”なんて諺もありますから~なんか矛盾してない?運動しているかい?私は不健康の極み。。。仕事・食べる・寝る・仕事・食べる・寝る・・・・の繰り返し。運動の“う”の字も無いですねぇ。メタボの腹を撫でながら、少しは体を動かさなきゃいけないとは思ってはいるんですがね。昔はね男子のほとんどが“巨人の星”に憧れて、野球選手になるために野球やってたなぁ。誰もが大リーグボールを投げられるように練習していました。中には“消える魔球”を習得するため足を高く上げすぎ、転んで頭を打ってた奴もいたよ。当時は、一生懸命練習すれば、誰もが“消える魔球”を投げられると信じていたんですよ!中には変わった奴もいて、東京ボンバーズに憧れてローラーゲームを目指した奴もいました。ローラーゲーム?まぁプロレスと競輪と光ゲンジを3で割ったようなもの・・・?余計解らないか・・・(ロースケートで戦いながらコースを回る、というスポーツ?12CHで放映していて一時、大ブーム)♪アタック!アタック!アタック~♪女子のことは良くわからないけど・・・きっとバレーボールだったに違いないね!!“サインはV”や“アタックNO1”を見て、“X攻撃”や“木の葉落とし”を隠れて練習していたんだろうなぁ・・・あの頃、東洋の魔女として、バレーボールは今以上に国民的人気スポーツだったからねぇ。今ママさんバレーをやっている方は、皆このTVの影響に間違いない!それにしても“サインはV”のジュン・サンダーズ。骨肉腫で夢半ばにして亡くなる場面は泣けたねぇ。。。でもジュン・サンダース。どう考えても顔黒メイクにしか見えず、当時でも違和感あったなぁ・・・食べてすぐ寝る豚でいい!今から野球やバレーボールをやるのもネェ。。。だって寒いし、かったるいし、喰って寝る生活が一番楽しいし。。。スポーツなんてイイや!不健康が一番!なんて開き直っていると将来痛い目に遭うんだろうね(わかってるんだったらスポーツしろよ!)秘策があるんですよ~お客さん!内緒ですよ。。。ネギを細かく切ると、ネギに含まれるアリインという物質が酵素と結びつき、アリシンに変化します。このアリシンは、ビタミンB1の吸収をアップして、疲労回復やダイエットの効果があるのだそうです。だからみじん切りのネギと豚肉を一緒に料理すると代謝を高める効果があるんですね。今日はトンテキ!昔ビフテキに対抗し豚肉文化の我が故郷では、豚のソテーをトンテキと呼んでいたっけ。。。そんなトンテキをみじん切りネギの醤油ダレに漬け焼きにしました。豚肉を焼くときもソースを煮絡める時もひは弱めでじっくりとね。ネギのアリシンと豚のビタミンB1は、70℃で最も結合しやすいという特徴があるからねぇ<幸福料理のレシピ>醤油・みりんとショウガ・ニンニクのすり下ろし、たっぷりのみじん切りネギを合わせておく。スジ切りし少し叩いたロース肉をたれに漬け込む。フライパンにサラダ油を入れ肉だけ入れ弱火で蓋をし両面じっくり焼く。火が通ったら残ったタレをかけ回し豚肉に絡める。肉だけを取りだしそぎ切りし皿に盛りつけ、タレをかけ回して出来上がり今日の料理の詳しい分量や作り方はMy Home Page「パスタ職人による、男の料理学」*男の豚肉料理*にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中!!!!!!「パスタ職人による、男の料理学」はYahoo!Japanカテゴリー > 生活と文化 > グルメ、ドリンク > 料理 > レシピ >男性向け に掲載されています。 All About グルメ・クッキング チャネル >> おかずレシピ ガイドサイト >> おすすめINDEXに掲載されています。 ↓ ↓只今こちらに参加中!今日のブログ、面白かったら(つまらなくても)ポチっとね!↓ ↓
2008/01/22
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