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2004年01月の記事
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いか
イカのリングフライ大根のサラダ 昨日、「明日はイカ」という話になったら、ダンナが「イカフライが食べたい。タルタルソースつきね。」と言う。うげっ、面倒…と思ったのが顔に出たらしく、「たまには、作ってあげよう♪」と、言ってくれた…。そして今日…。どうせそんなことだろうと思っていたけど、「…やっぱりめんどくさくなっちゃった(^^ゞ」だそうだ。仕方なく自分で作りましたよ、イカフライ。長男がイカが苦手なので、どんな調理法のときも皮をむいて。わっかに切って、ひとつずつ衣つけるの、めんどくさかった～！当然、タルタルソースは省略とさせていただきました♪
2004.01.28
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さんま
秋刀魚の塩焼き豚汁 今日は、全然たいしたことはなく、普通の献立です。（いつものことですが）(^^ゞ寒いから、シチューにするか鍋にするか…うん、豚汁に決定♪っていう感じで。それならあとは魚…やっぱり値段で目に付いたさんま。あとは、もう一品なんかつければ、ほい出来上がり～♪…ところが。「また、さんま～(｀ε´)」っと、ダンナ。えっ、そんなはずは…、いつ焼いたっけ…。献立日記をつけていなかったので、反論できず…。くやし～い！ そんなはずないのに…。また頑張って、献立をつけるぞ～っと、思うのでした。（豆腐のような固さの意志ではありますが）(^^ゞ
2004.01.27
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豚
ポークチョップ大根の味噌汁 これは、ば～ばに教わったおかずです。豚肉は、豚かつ用のお肉を使います。筋切りしたり、塩こしょうしたりは、だいたいいつも通り。それに小麦粉をまぶして、両面焼きます。お肉を取り出したら、薄切りにしたた～っぷりの玉ねぎを炒めます。きょうは、大ぶりのを２個使ったけど、もっと欲しいぐらい♪ しんなりしてきたら、お水とだし、砂糖、しょうゆ、お酒を加えて５分ぐらい、煮てしまいます。そこに片栗粉を加えて、少しとろみをつけたら、お肉を戻しいれてからめて完成！お肉を焼くときには、少々焦げても、ぜんぜん大丈夫、そして玉ねぎの甘みが出ておいしくって…と、簡単でおいしくてで、お気に入りのメニューです。でも、今日はじめて気づいたの。これって、ようは肉じゃがのお肉をかえてジャガイモを抜いただけの物だって…。まっいいか♪(^O^)
2004.01.25
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豚挽き肉
なすとシメジのミートドリア野菜スープドリアは、ファミレスメニューのパクリです。(^^ゞこれ、好きだったの～♪ 今は、もうメニューになくなっちゃったみたいで、あまり見かけないけど。あまりシメジを食べたがらない子供たちも、このシメジは食べます。珍しく長男が、お昼ご飯を残しました。そして夜も、おかわりしかけてから、「やっぱりやめる…」。それから１時間後ぐらいから、私もなんか胃のあたりが妙な感覚…。もしかして、親子そろって流行のおなかにくる風邪かな～？
2004.01.18
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鶏
鶏の照り焼きポテトサラダ無性に、ポテトサラダが食べたくなったので、それにあわせた献立に。ポテトサラダといっても、今日のは、ポテトを完全にペースト状に近くつぶして、いろいろ入れたやつ。入れたのは、玉ねぎ、卵、きゅうり、にんじん、ハム、コーン、缶詰めのパイナップル、プルーンです。パイン缶とプルーンを入れると、女性３人は好きだけど、男性２人は、好きではありません。でも、今日は、「私が」食べたかったんだもん。(*^^)
2004.01.17
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あじ
あじのあんかけ白菜の塩もみ買い物に行ったら、あじが安売り。今日は忙しいから、魚の下処理面倒だな～って思い、ふと横を見ると、頭と内臓がすでに取ってあるのも、同じ値段で売っていた。ラッキーと、購入。（お店の人に言えばとってくれるのは知ってるけど、頼むの面倒なんだもん）あじは、あとは小麦粉をまぶして揚げるだけ。かけるあんは、今日は、ねぎ、にんじん、しいたけ、三つ葉、をだいたい細切りにして、だし醤油で煮て、片栗粉でとろみをつけます。今日は、あとはさつまいもご飯と、お漬物で…おお～今日は、ダイエットぽいメニューかも♪
2004.01.16
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豚挽き肉
そぼろ丼豚汁キャー大変！ あさって締め切りの仕事が、なかなか片付きません。仕事もせずに夜中に遊びすぎたため、眠くてキーを打つ手も間違いだらけ…。っていう事態になってしまったので、とにかく簡単にできるものって考えると、この献立かな。でも、この献立、子供達３人とも、大好きなんです。「やった～！！」「おいしいね～♪」って、すごく喜んで食べてくれて…こんなので、そんなに喜ばなくてもいいのに…とちょっと悲しい気もしてしまいます。C= (-。- ) フゥー
2004.01.15
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水餃子
水餃子棒々鶏スーパーで、わりと大ぶりの水餃子が、１個１０円！ このサイズなら、３０個もあれば充分って感じだから結構お得かも、と思い、購入。白菜、にら、にんじん、わかめ、ねぎと一緒に煮て。鶏肉は…どうしてます～？胸肉買って来て、食べちゃったけど…。狂牛病、鶏インフルエンザ、土壌汚染…。なんか、安心して食べられないって、悲しいですよね～。
2004.01.14
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鮭
鮭のホワイトソースかけカニカマとブロッコリとトマトのサラダ鮭はね～大体いつも、生鮭を買います。でも、今回は特売につられて中辛…。塩分強すぎるんだよな～と思い、火を通すのに、ゆでる方法を。「パティ♪が変なことしてるぅ～」と思った方、これは私流ではないですよ～。ちゃんと料理研究家の本に出てた調理法です♪ごく普通にお湯を沸かし、沸いたら切り身をそのまま入れて、ゆだったら出来上がり。それにソースをかけるだけです。ゆでると、味がぼや～っとしそう…って思ったけど、そんなこと全然ありませんでしたよ。ちなみに、この調理法で火を通した鮭をお弁当に入れると、焼いたのよりも、かたくならないんですって。私自身、お弁当には入れたことないんですけどね。(^^ゞ
2004.01.13
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豚
ポークピカタキャベツたっぷり野菜スープもう少し厚いお肉で作ればよかったけど、献立を考えないで買い物しているので、豚肉の薄切り肉で作りました。私は、ほんとに、お料理が苦手です。結婚当初は、作る品数分、料理の本を広げて作っていました。（お味噌汁の作り方も、本を見てたの～(^^ゞ ）ピカタも苦い思い出。当初共働きだったので、お昼は外食。ある日、食べたのがこれ。お昼に食べて、「これなら作れそう、今晩の献立、決定～♪」と思いました。夜作ったら、鶏肉に卵がどうやってもからみつかないの…。で、え～い、と焼いているお肉の上から卵をかけてしまって、「焼肉、いり卵添え」が出来てしまいました～。お肉に卵をからみつかせる前に、ちゃんと小麦粉を付けておくってことを知ったのは、それからずいぶん後のことです…。
2004.01.12
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鶏
親子丼かぼちゃとプルーンのヨーグルトサラダダイエットって、どうすればいいんだろう…？丼物は、ご飯の量が多くなるので、よくない気もするけど。鶏肉を、もも肉ではなく、胸肉を使って、きも～ちカロリーダウン♪
2004.01.11
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豚
ひれカツ三色おひたし年末にいただいた、どこぞの有名店のひれカツのセット。揚げ物はカロリー高そうだな～と思いながらも、今日はパパが早く帰ってくるので、この献立。揚げるだけでいいので、楽だよね～♪最近は次女も、揚げ物も食べてくれるようになったので、パクパク。でも、長女は反対に小食になってきているので、ちょっと食べただけ。その残りを当然のように狙っているパパ…少しは太りすぎを自覚しよう～！
2004.01.10
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合いびき肉
煮込みハンバーグコールスローサラダあいも変わらず、次女うけするようにひき肉が多いです。でも、デミグラスソースって、カロリー高いのかな～？ハンバーグは小さめに作って数を多くしたら、少量でも満足感があるかなって思って、小さく丸めて。でも、なんかつぶれた肉団子風になってしまった…。
2004.01.09
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魚介
八宝菜もやしとわかめのスープ以前お正月にピザが食べたくなった事があったので、作れるようにシーフードミックスを買っておいた。でも、使わなかった…。使っちゃおうかな～ということで、簡単八宝菜。材料を、エビとかイカとかを揃えると、結構面倒。なので、シーフードミックスに豚こま肉を足して、あとは野菜たっぷり！お手軽です♪
2004.01.08
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