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2003.12.14
カテゴリ： ☆ 献立 ☆
鮭フライ
大根サラダ
お昼にマクドナルドを買った時、「ポテトもね！」と言われていた長女の注文を買い忘れた。買い足すのも面倒なので、夜に作ると約束。鮭を食べようと思っていたので、ついでに、鮭もフライにしてしまった。タルタルソースも作って添えて。
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
本日は、なます。
ある意味、私にとって、一番大変なおせち料理です。
隣家にじ～じとば～ばが住んでいるので、お正月は行ったり来たり。両方でおせちを作っているので、食べ比べの状態になります。他のものは、味が濃くても、少々硬くても、「若世帯の好み」で済むけど、こればっかりはね…大根の細さの違いが、腕の違い…。(ToT)
作業開始は、３０日です。
量的には、大根１本と、小ぶりのにんじん１本を使います。
大～きなボールに入れて、塩を振ってしんなりさせます。
そこからは、「水分が出てきたら絞って、新しい漬け汁へ」を、３回ぐらい繰り返します。漬け汁は、最終的には、お酢1/2カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1ぐらい。１回目、２回目は、もうちょっと薄く、だんだんと濃度を濃くする感じ…と、ば～ばに教わったけど、これはあんまり実践できてない。(^^ゞ
大根サラダ
お昼にマクドナルドを買った時、「ポテトもね！」と言われていた長女の注文を買い忘れた。買い足すのも面倒なので、夜に作ると約束。鮭を食べようと思っていたので、ついでに、鮭もフライにしてしまった。タルタルソースも作って添えて。
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
本日は、なます。
ある意味、私にとって、一番大変なおせち料理です。
隣家にじ～じとば～ばが住んでいるので、お正月は行ったり来たり。両方でおせちを作っているので、食べ比べの状態になります。他のものは、味が濃くても、少々硬くても、「若世帯の好み」で済むけど、こればっかりはね…大根の細さの違いが、腕の違い…。(ToT)
作業開始は、３０日です。
量的には、大根１本と、小ぶりのにんじん１本を使います。
大～きなボールに入れて、塩を振ってしんなりさせます。
そこからは、「水分が出てきたら絞って、新しい漬け汁へ」を、３回ぐらい繰り返します。漬け汁は、最終的には、お酢1/2カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1ぐらい。１回目、２回目は、もうちょっと薄く、だんだんと濃度を濃くする感じ…と、ば～ばに教わったけど、これはあんまり実践できてない。(^^ゞ
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