natunegaのブログ

今日、久しぶりに、半年ぶり？に 旦那さんの実家で、
夕飯を食べた。

よだれ鶏を作って持って行った。
すごく好評だった。
嬉しかった ^_^

低温調理器 BONIQ のおかげ ^_^

〈よだれ鶏レシピ〉
1. 鶏むね肉を一枚一枚ジップロックにイン。
（皮や脂身は除去、肉にフォークで穴を沢山あける）
2. ジップロックの中に、料理酒大さじ1、生姜スライス数枚、 　　　長ネギ斜め切りスライスを数本入れて密閉。
3. 63℃ 1 時間 50 分、 BONIQ に 2. のジップロックを投入。 　　（ゆで時間は肉の厚さ別 BONIQゆで 時間表を遵守）
4. ゆで 時間完了したら、ジップロックのまま冷水に。
5. スライスして皿に盛り付ける。
6. タレをかけて完成。

〈よだれ鶏タレ〉 （むね肉一枚分）

　・しょうゆ　大さじ１

・砂糖　小さじ１

・酢　小さじ２

・ごま油　大さじ 1/2

・おろしにんにくチューブ　２ cm 分

・おろししょうがチューブ　小さじ 1/2

・白すりごま　小さじ２

・一味　少々
　・青ネギ　大さじ２位
   ・長ネギ　大さじ 2 位
   ・食べるラー油　小さじ 1/2 ※ 最後にお好みでトッピング

今回はむね肉 7 枚をボイル。
ジップロックは M サイズ。
1 袋に 1 枚ずつ密閉。
4 枚を実家用に。 3 枚を自分家用に。
なので、タレは 7 倍にして作った。

最後にトッピングする 食べるラー油はこれが美味い！

送料無料 桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g×6個 【辣油】

ガーリックのカリカリ食感と、 ちょうどいい辛味がアクセントになって、 このよだれ鶏の旨味をさらにアップしてくれる！

むね肉をパサつきゼロの柔らか〜い肉に仕上げたいなら、
やはり低温調理器 BONIQ ！

【送料込み（北海道・沖縄・離島は配送不可）】 BONIQ ボニーク 　低温調理器 ヘイズブラック　BNQ-10B

電子レンジだとやはりところどころパサつく …

低温調理器 BONIQ は、ボイルする時間はかかるが、
ボイルしている時間にタレを作って
ティータイム等していれば、
あとは皿に盛り付けるだけ！
ホントに美味いから、 この手間が手間とは思わない。

今日もありがとう BONIQ ！