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2005.09.13

★★日本最大のスイーツ専門店★北海道　「冷やし大福」

(3)

テーマ：取り寄せ美味しい物(173853)

カテゴリ：カテゴリ未分類

素材から原料まで全て北海道産に拘りました。
もち米はもちろん「北海道米」使用
小豆、黒豆は「十勝産」・ヨモギは「小樽産」・砂糖は「新得産」加工工場は小樽とすべて北海道産を使用しています。　
通常の大福は1個約80g前後ですが、この大福は100gと餡子もタップリです。

「豆大福」は道産の黒豆を小樽の噴く冷水で戻し圧力釜で一気に吹き上げる事により豆から柔らかく旨みが出ます。
「草大福」は小樽市街地の山林に生生きしているヨモギを塩茹でし茹で上がりを一気に冷水で冷やします。これにより色が鮮やかな緑になります。
餡子は十勝産の小豆をじっくりゆっくり砂糖と一緒に弱火で炊き上げます。微妙な火加減はまさに職人技です。小豆を煮ている時は釜の前から離れる事は出来ません。

北海道「冷やし大福」セット（1個100g×20個＝2kg）　冷凍送料無料

◆◆◆ブログランキングの”スイーツ部門”での現在３０位！！
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