2005.07.07
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今日は七夕。関東地方は曇り空。
時々陽も射しますが、天の川は見えるかしら？
画像の整理がまだなので富良野は明日 日記に書きます。
今日はサルフツで泊まった時に聞いた帆立の話しを・・・
今 市場に出回っているのは殆んど養殖された物だそうです。
本物と養殖の違いは、・・・・
貝の蝶番「ちょうつがい」のところに
小さな穴があるのが養殖だそうで・・・
その穴に紐をつけて・・・船でロープを引き上げると
たくさんの帆立が上がってくる、 良く見る風景ですね。
ところが最近は籠に稚貝をいれて、それごと海に入れて養殖すると言う事も。
そうすると養殖と天然の違いはわからなくなる・・・と思うでしょ？
ところが、直ぐにそれもわかるそうです。
天然のものは天敵のヒトデから逃げ出す為に常に動き回っている。
そのため貝の表面はとっても綺麗でフジツボなどついていないし、
動かす事により貝柱も弾力の有るしっかりした物になるのだそうです。
そう言われて見ればスーパーで貝付きの帆立を見ても何かしら付いていて
すっきり綺麗って言うのはないような？・・・・
天然の生の帆立はサルフツに来ないと食べることは出来ないそうです。
本当かどうか「落語家になったら良いと思われるようなホテルのスタッフが
面白おかしく語ってくれたので半信半疑です(^o^)」
唯一 東京でも食べられるところがあるとか・・・
でもそこは、とっても予約が難しく、って。
美味しかったので、皆 一瞬 聞き逃さないようにと静まったのですが・・・
なんとそれは宮中の晩餐会で出されるという事でした.
ご結婚される礼宮様の晩餐会にも出されるので良かったら・・・ですって。(^_^;)
お花を見る事がメインで行ったのですが利尻のウニも美味しかったし
ここの帆立づくしの夕食も美味しかったです
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