Nov 16, 2004
テーマ： ペンギンさんの南極日記(500)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日の話題は、「南極と卵」です。
南極観測隊の食料の中で卵はかかせないものの一つですが、生んだ卵のままで1年保存することはできません。最初は、生卵が少しあるのですがすぐに消費してしまいます。
通常は、冷凍全卵という牛乳パックのような容器に入った卵を調理用に使っています。卵白だけのものや、きみだけのパックもあったような気がします。いわゆる業務用の卵ですね。
調理の隊員は、腕が良いので親子丼などの食事の味は、ほとんど生卵で調理したものと差異はありません。
ただし、越冬して次の観測隊が持ってきてくれた生卵は、生野菜サラダと同様、おいしく感じたものでした。
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南極観測隊の食料の中で卵はかかせないものの一つですが、生んだ卵のままで1年保存することはできません。最初は、生卵が少しあるのですがすぐに消費してしまいます。
通常は、冷凍全卵という牛乳パックのような容器に入った卵を調理用に使っています。卵白だけのものや、きみだけのパックもあったような気がします。いわゆる業務用の卵ですね。
調理の隊員は、腕が良いので親子丼などの食事の味は、ほとんど生卵で調理したものと差異はありません。
ただし、越冬して次の観測隊が持ってきてくれた生卵は、生野菜サラダと同様、おいしく感じたものでした。
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Re:南極と卵(11/16)
はじめまして。
日記、興味深く読ませていただきました。
冷凍全卵、って初めて聞きました。
これからも読みたいので、日記のリンクをさせてください。 (Nov 16, 2004 01:34:13 PM)
日記、興味深く読ませていただきました。
冷凍全卵、って初めて聞きました。
これからも読みたいので、日記のリンクをさせてください。 (Nov 16, 2004 01:34:13 PM)
冷凍全卵って便利そう
イーボ原
さん
Re:南極と卵(11/16)
☆ほっちぽっち☆
さん
そっかぁ・・・
♪かれん♪
さん
冷凍全卵っていう方法で保存してるんですね。
でも生ものは保存が難しそうですね。
親子丼美味しかったですか？
冷凍保存できないものもあるんでしょうね。
あ・・・でも卵が出来るくらいだから
ほとんどのものが保存可能なのかなぁ・・・？ (Nov 17, 2004 01:30:51 AM)
でも生ものは保存が難しそうですね。
親子丼美味しかったですか？
冷凍保存できないものもあるんでしょうね。
あ・・・でも卵が出来るくらいだから
ほとんどのものが保存可能なのかなぁ・・・？ (Nov 17, 2004 01:30:51 AM)
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