南極とハンバーグ

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Mar 12, 2005

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テーマ：ペンギンさんの南極日記(500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今日の話題は、「南極とハンバーグ」です。

　私は「食の話」を以前から日記の話題にしますが、南極での「食」は何よりの楽しみです。夕飯は特に楽しみにしています。調理の隊員にとっては、なるべく簡単で栄養があって食べる側が嬉しいメニューが良いわけです。

　肉は、食材として沢山基地に持ち込んでいます。一番多いメニューはステーキです。解凍して焼くだけなので、簡単で、かつ、ごちそうというイメージありますから人気です。オーストラリア産のＴボーンステーキはよく食べる機会がありました。

　話題のハンバーグですが、メニューとしては定番ですが、ご存じの通り、作るためには結構手間がかかります。ミンチにパン粉やたまご調味料等々混ぜて成形して焼いてと行程は多いわけです。これが４０人前となると調理の仕事は大変なわけです。じゃ、冷凍で良いんじゃないのと言うとこれまた食べることを観測隊員は非常に楽しみにしているため、口が満足できないわけです。

　私は、たまに自宅で「お父さんハンバーグ」を作りますが、これが家族で人気なんですよ！ミンチを半分だけ使って、後は筋の入った赤身の肉を包丁で細切れにしてたたくいて混ぜるのです。こうすると歯ごたえがあっておいしくできます。好みによってミンチとの配分を変えたりタマネギをいれたりするとまた食感が変わります。肉が多めの時は表面をかりかりにすると香ばしくておいしいです。

　PENさんのお料理教室でした！

●この日記を読んでいただいて、少しでも「いやし」の空間として安らいでいただければ幸いです。
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