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二ラン
プーケット在住8年目！ タイ大好きな私から見た、プーケットの楽しさや日常をお送りします。
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January 25, 2010
カテゴリ： プーケット食事情
去年の夏にお土産で頂いたオレンジページにレシピが載っててずっと気になってた。
しかーし、年末にさださんからクリームシチューのルーを頂いたので、これを使って作ってみる事に。
私はイメージをして、いつものカレーを作るようにやって、ルーを入れる時にカレールーを先に入れてからクリームシチューのルーを少しずつ入れながら様子を見て行った。
具は鶏肉とたまねぎ、にんじんとシンプルに。
本当は海老と貝とかにしたかったけど、シーフードを入れたらなんとなく早く食べてしまわないかん気がして、数日に渡って楽しみたかったので、今回はパスして鶏肉にしてみた。
出来上がりの経過を見ていると、結果・・・・・カレーは白くなりません！
本の写真で見ているとアイボリー色みたいな感じやけど、そんなになるまでクリームシチューのルーを入れるのをためらってしまった。
クリームシチューのルーがものすごい濃厚で、乳臭かった。そらそうなんでしょうがね。
味見してみても「これでいいのか？」という感じだったので、途中でケチャップや焼きそばソースなどを入れてみたり。
最後にはナンプリックパオを小さじ1杯ほど入れましたが、そこでなんとなくＯＫっぽくなったので、味の追加はやめてひたすら煮込んでいた。
すっかり玉ねぎは溶けて、鶏肉もずいぶん少なくなっている。って事は溶けてるって事か。
結果として、ホワイトカレーではなく私の作ったものはクリームカレーといった感じになった。
私はやっぱ普段通りのトマトの酸味を感じ、辛味もあるカレーの方が好きなので、もう作らないかな・・・・。
もしかしたらクリームシチューのルーを使わない方が良かったのかなぁ・・・・未解決。
しかしどう考えても茶色＋白で白に近い色にするためには相当の白を入れないと無理ですよね。
不思議だ・・・・。
しかし、一緒に食べてくれたお友達に感謝。
しかーし、年末にさださんからクリームシチューのルーを頂いたので、これを使って作ってみる事に。
私はイメージをして、いつものカレーを作るようにやって、ルーを入れる時にカレールーを先に入れてからクリームシチューのルーを少しずつ入れながら様子を見て行った。
具は鶏肉とたまねぎ、にんじんとシンプルに。
本当は海老と貝とかにしたかったけど、シーフードを入れたらなんとなく早く食べてしまわないかん気がして、数日に渡って楽しみたかったので、今回はパスして鶏肉にしてみた。
出来上がりの経過を見ていると、結果・・・・・カレーは白くなりません！
本の写真で見ているとアイボリー色みたいな感じやけど、そんなになるまでクリームシチューのルーを入れるのをためらってしまった。
クリームシチューのルーがものすごい濃厚で、乳臭かった。そらそうなんでしょうがね。
味見してみても「これでいいのか？」という感じだったので、途中でケチャップや焼きそばソースなどを入れてみたり。
最後にはナンプリックパオを小さじ1杯ほど入れましたが、そこでなんとなくＯＫっぽくなったので、味の追加はやめてひたすら煮込んでいた。
すっかり玉ねぎは溶けて、鶏肉もずいぶん少なくなっている。って事は溶けてるって事か。
結果として、ホワイトカレーではなく私の作ったものはクリームカレーといった感じになった。
私はやっぱ普段通りのトマトの酸味を感じ、辛味もあるカレーの方が好きなので、もう作らないかな・・・・。
もしかしたらクリームシチューのルーを使わない方が良かったのかなぁ・・・・未解決。
しかしどう考えても茶色＋白で白に近い色にするためには相当の白を入れないと無理ですよね。
不思議だ・・・・。
しかし、一緒に食べてくれたお友達に感謝。
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