ブライダルだらだら日誌

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2008.10.09

抹茶ティラミス＆スティックバームクーヘン　＜ABC川崎ラゾーナ＞

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ： ABC　Cooking

さて、今回は？
ABC川崎ラゾーナにて、ケーキ三昧です♪

２作品、続けて作ってきました。
母と一緒でしたので、間にお昼休憩を入れて
２コマレッスンの受講にチャレンジです！

＊スティックバームクーヘン＊
しっとりした食感が魅力のバームクーヘンです。
オーブンで４回に分けて焼成し、生地を４層に焼き
ホワイトチョコとフランボワーズのフルーツクランチ

焼き上がって、スティック状にカットした写真がこちら！
DSCF0006

縦からの、バウムクーヘン４層はこうなります！
DSCF0007

そして、完成作品は、こちら！
081023_DSCF0014

感想…赤とグリーンに、ホワイトのトッピングがお花畑を連想
　　　させるような可愛らしい、スティックバウムクーヘンに
　　　仕上がりました。
　　　５分割に、細長くカットしましたので四隅の生地は試食。
　　　焼きたてのバウムクーヘンを初めて食べたので、驚きました！
　　　生地は、中しっとり。外はサクサクで、こんなに美味しい
　　　とは、正直思いませんでした☆
　　　翌日に成ると、生地全体がしっとりと落ち着きます。

　　　ホワイトチョコを湯煎して、アイシングするのですが…
　　　これが意外と難しいです。スプーンでかけるのですが、
　　　線の細さが一定しないのです。
　　　初めて作成しましたが、４層のバウムクーヘンが均等になり
　　　見た目の層は、比較的よく仕上がったと思いました。　　　

抹茶や茹小豆、豆乳などを使った
和風スタイルのティラミスをつくりました。

マスカルポーネチーズのマイルドでコクのある味わいと、
抹茶の苦味や香りが、たがいに引き立てあった、
甘さ控えめのスイーツでした。
こちらワンホール、お持ち帰りです。
４層のラウンドケーキに仕上がりました♪

下から～
１層目は、抹茶スポンジケーキに抹茶シロップ＆リキュール。
２層目は、小豆と生クリーム。
３層目は、抹茶スポンジケーキに抹茶シロップ＆リキュール。
４層目は、豆乳にマスカルポーネチーズ、生クリームに
カスタードクリームパウダーと盛り沢山の配合になります。

仕上げに、上から抹茶をふりかけ。。。
黒豆と、マスカルポーネクリームのデコレートに金箔とチャービル
の葉をのせて完成！

完成作品が、こちら！
DSCF0011

二回目挑戦した作品がこちら！
あまり、変わらないですが。。。（汗
081023_DSCF0056

感想…クリーム層が二種類楽しめて美味しかったです♪
　　　何度も作りたくなるお味。甘さ控えめ、抹茶とお豆が
　　　和の感じを、金箔がゴージャスさを引き立ててます！
　　　やわらかいケーキなので、セルクルから外せないので
　　　良く冷蔵庫で冷やしてから召し上がると美味しいです。
　　　二回目に作成した時は、上のトッピングを変えてみました。
　　　ちと、こじんまりしすぎたかな。。。？
　　　でも、二回目の方が４層がきれいに仕上がりました☆
　　　また、抹茶スポンジケーキを四角に平たく焼くのですが
　　　プラのセルクルで丸く型取りするのが意外と難しいです。
　　　また抹茶スポンジケーキは、これだけでも美味しい♪
　　　お上品なカステラみたいでした！！
　　　型取り後に、余った生地も焼きたてを試食しました。
　　　あとの残りは、モチお持ち帰りです！

＊四角い抹茶スポンジケーキの写真＊
DSCF0009