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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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2007.12.23
カテゴリ： 野菜のおかず
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大掃除の始まるこの時期って、ドラックストアでの買い物増えませんか?
まきの亭、メモしないと覚え切れません。。。まぁ普段からですが・・・・
でもそのメモも忘れたりするこの年の瀬・・・・あ、普段もだった
よくだんな様に「メモは持ったの?」と確認されます。。。
先日は、珍しくだんな様に言われることなく「メモは持ったから」と大威張りで買い物へ。
途中、まだゴホゴホしていた私「咳止めも買ったほうがいいねぇ」
メモを丹念に確認し、二手に分かれ最後にまた確認。
今回は私完璧だわっとご機嫌でお会計をしていました
お金を払っているとカートを置いて戻ってきてくれただんな様が
「咳止めは」
「」
「一番大事だろう・・・」
って、もうお釣りももらっちゃったよ～
」と慌ててまた店内へ
一生懸命選んでいると、ツカツカだんな様がやってきました。
「な、なに」
「あのさ、おつり忘れられて困ってたよ、レジの人
そう、私のもらったお釣りはお札だけ。
呼び止めるお兄さんを無視して、店内へ戻って行ったらしいです。
完璧だと思われた買い物でしたが、やっぱり・・・
ちゃんとお買い物ができるようになるのはいつのことやら。。。。
さて、お正月レシピ最後は「おにしめ」です。
こちらは、収穫を喜び、神に感謝したものです。
呼び方や味も地域・ご家庭によって様々なのではないでしょうか？
ちなみに北海道のだんな様の実家は「うま煮」と呼んでいました。
具も様々あるようですが、まきの亭では一番に仏壇にあげ、ご先祖様といただくので野菜のみになっています。
まきの亭はこんなお煮しめなのか～と見ていただけたらうれしいです。
≪おにしめ～まきの亭風～≫ ～３～４人分～
★材 料★
にんじん １／２本
れんこん １００ｇ
さといも ４～６個
筍 ８０ｇ
こんにゃく １／２個
ごぼう １／２個
干ししいたけ ４個
きぬさや 適宜
こんぶ ５ｃｍ程度
水 ６００ｍｌ
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ３
粉末カツオだし 小さじ１
塩 適宜
はちみつ 小さじ２
★作り方★
１．にんじんは乱切り、レンコンは皮をむいて厚さ７，８ｍｍの半月切りにして酢水にさらしておく。さといもは皮をむいて塩もみし、水洗いする。筍は７，８ｍｍの半月切り。こんにゃくは厚さ７，８ｍｍに切り、真ん中に縦に切れ目(上下１．５ｃｍは残す)を入れ、お辞儀をさせるように穴に通してねじる。ごぼうは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。干ししいたけと昆布は汚れを落として分量の水につけておく。きぬさやは、耐熱容器に入れてラップをしたら１５秒程度加熱をしすぐにあおぎ冷ます。
２．分量の水と塩・きぬさや以外の材料を鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にしてアクを取り、落し蓋をして弱火にし野菜に火が通るまで煮る。
３．野菜に火が通ったら、塩で味を調え煮汁が２／３に減るまで煮込む。盛り付けたら、絹さやを飾って出来上がり
味が落ち着きよくしみるために、一晩置いておくのが美味しいですよね
って、おせちはそうなっちゃいますね
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Re:お正月レシピ☆おにしめ(12/23)
kohalu*mama
さん
おにしめもこんな風に綺麗に並べてもりつけると素敵ですね♪
私もメモなしの生活は考えられません～メモばかりしていると覚えるチカラが退化していくのを感じますが、もうメモたよりの毎日です^-^
まきの亭さんとだんなさまのコンビネーションが素敵です♪ (2007.12.23 09:23:11)
私もメモなしの生活は考えられません～メモばかりしていると覚えるチカラが退化していくのを感じますが、もうメモたよりの毎日です^-^
まきの亭さんとだんなさまのコンビネーションが素敵です♪ (2007.12.23 09:23:11)
おはようございます（ ＾▽＾）
しょたママさくら
さん
一緒ですぅ|ﾟｰﾟ||｡_｡||ﾟ-ﾟ||｡_｡|ｳﾝｳﾝ
メモ取ってもメモを持って行かない事も多く。メモを持っていったのに買い忘れることも多いです･･･(；´Д｀)ｳｳｯ…
記憶力ってドンドン退化していくものなのですね(艸д+。悲)
根菜が大好きなのでお煮しめも大好きです(^ー^* )ﾌﾌ♪得にれんこんが好きです！ (2007.12.23 10:23:07)
メモ取ってもメモを持って行かない事も多く。メモを持っていったのに買い忘れることも多いです･･･(；´Д｀)ｳｳｯ…
記憶力ってドンドン退化していくものなのですね(艸д+。悲)
根菜が大好きなのでお煮しめも大好きです(^ー^* )ﾌﾌ♪得にれんこんが好きです！ (2007.12.23 10:23:07)
私は、メモさえ忘れますよ～（笑）
umekana
さん
『●●買って来るわ。』と言って出て行って、違う物を買って来て、買いに行った物を忘れて来るのは、日常茶飯事です（笑）
メモもしないから、毎回買い忘れています。
消耗品や腐らない物は、我が家ではストックのストックまであります。
私が買い忘れるからです・・・。
(2007.12.23 10:34:49)
メモもしないから、毎回買い忘れています。
消耗品や腐らない物は、我が家ではストックのストックまであります。
私が買い忘れるからです・・・。
(2007.12.23 10:34:49)
Re:お正月レシピ☆おにしめ(12/23)
めぐめぐ3887
さん
お煮しめ、好きです～！！
でも何故か、男の人は好きじゃないらしく…
ウチのダンナさんは一口も箸をつけようとしません…
美味しいのにねぇ？
買い物メモの忘れ…私もよくやります。
ウチでは、長女が突っ込んでくれますよ（^^;
「ママ、またメモ忘れたのぉ～～？｣ (2007.12.23 11:47:59)
でも何故か、男の人は好きじゃないらしく…
ウチのダンナさんは一口も箸をつけようとしません…
美味しいのにねぇ？
買い物メモの忘れ…私もよくやります。
ウチでは、長女が突っ込んでくれますよ（^^;
「ママ、またメモ忘れたのぉ～～？｣ (2007.12.23 11:47:59)
Re:お正月レシピ☆おにしめ(12/23)
AKKO1136
さん
こんにちは
まきの亭さんと旦那様、ほのぼの・・・素敵！目の前に浮かんできます、ほのぼの・・。
お煮しめも大好きです～。我が家ではこれを頂くのは私だけ・・・
お風邪まだ完全ではないのですね～。も少し頑張らなくちゃね。。。
お気をつけてくださいね。
(2007.12.23 14:17:50)
まきの亭さんと旦那様、ほのぼの・・・素敵！目の前に浮かんできます、ほのぼの・・。
お煮しめも大好きです～。我が家ではこれを頂くのは私だけ・・・
お風邪まだ完全ではないのですね～。も少し頑張らなくちゃね。。。
お気をつけてくださいね。
(2007.12.23 14:17:50)
Re:お正月レシピ☆おにしめ
幸せ星☆ さん
こんにちは。
甘えんぼ☆キティ
さん
Re:お正月レシピ☆おにしめ(12/23)
あやえり3026
さん
そ～よ～♪うま煮よぉ～～～(*^^)v
普段自分で作ってるのと比べてみるのも楽しいわね(#^.^#)
でもきっと・・・
私のはいい加減だからnaopiguさんの味付けの方が美味しいでしょうね^m^
ちなみに私はメモを書くことさえ忘れてしまいますσ(^_^;)ｱｾｱｾ...
(2007.12.23 18:12:56)
普段自分で作ってるのと比べてみるのも楽しいわね(#^.^#)
でもきっと・・・
私のはいい加減だからnaopiguさんの味付けの方が美味しいでしょうね^m^
ちなみに私はメモを書くことさえ忘れてしまいますσ(^_^;)ｱｾｱｾ...
(2007.12.23 18:12:56)
煮しめ
なっちゃん6504
さん
はずせません＾＾
なっちゃんすき～。
子供たちは鶏肉とか
サトイモを好んで食べますが～
色々な野菜の味がからんでおいしいですよね＾＾
まきさんっていいですか？
まきさん亭のとってもいいです。
レシピどおりやらせてください～。 (2007.12.23 19:36:51)
なっちゃんすき～。
子供たちは鶏肉とか
サトイモを好んで食べますが～
色々な野菜の味がからんでおいしいですよね＾＾
まきさんっていいですか？
まきさん亭のとってもいいです。
レシピどおりやらせてください～。 (2007.12.23 19:36:51)
Re:お正月レシピ☆おにしめ(12/23)
minn4131
さん
まきの亭さんて お料理は完璧なのに。。。お買い物がいまいち・・・・
お煮しめはまとめてやるんですね。。前に本をみたら、全部別々に作るように載ってたんで、好きなのだけつくりましたが、ちょっと変でした・・・まとてめいろいろ煮ればいいですよね。 (2007.12.23 22:12:53)
お煮しめはまとめてやるんですね。。前に本をみたら、全部別々に作るように載ってたんで、好きなのだけつくりましたが、ちょっと変でした・・・まとてめいろいろ煮ればいいですよね。 (2007.12.23 22:12:53)
12.24
つぼんち１６
さん
Re[1]:kohalu*mamaさん
naopigu
さん
ありがとうございます^^
やっぱり、メモって大事ですよね～
私も常にメモ頼りです^^;
脳トレしようかな。。。
いつも突っ込みなのにたまに突っ込まれると少し悔しい私です^p^ (2007.12.24 04:50:48)
やっぱり、メモって大事ですよね～
私も常にメモ頼りです^^;
脳トレしようかな。。。
いつも突っ込みなのにたまに突っ込まれると少し悔しい私です^p^ (2007.12.24 04:50:48)
Re:しょたママさくらさん
naopigu
さん
一緒ですか!!えへっ^p^
メモを持っていって買い忘れると悲しいですよね～。。。
記憶力･･･やっぱり脳トレですかね?
旬の野菜を煮込んだお煮しめ美味しいですよね～
私もれんこん好きです♪ (2007.12.24 04:53:06)
メモを持っていって買い忘れると悲しいですよね～。。。
記憶力･･･やっぱり脳トレですかね?
旬の野菜を煮込んだお煮しめ美味しいですよね～
私もれんこん好きです♪ (2007.12.24 04:53:06)
Re:umekanaさん
naopigu
さん
フフッ、umekanaさんもですか?
みなさんに突っ込まれそうですね～^p^
ストックのストックまでおいておくと言うのは、いいですね♪
まきの亭もスペースさえあれば････^^;
(2007.12.24 04:56:17)
みなさんに突っ込まれそうですね～^p^
ストックのストックまでおいておくと言うのは、いいですね♪
まきの亭もスペースさえあれば････^^;
(2007.12.24 04:56:17)
Re[1]:めぐめぐ3887さん
naopigu
さん
そうなのですか～、美味しいんですけどね!
まきの亭のまわりは、男性もお煮しめが大好きです。
だから大量に作ります。しばらく文句も言わずに食べてくれるのでラッキー☆なんちゃって^^♪
買い物メモを忘れるとガッカリですよね。
思い出そうとしても･･･^^;
長女ちゃんが突っ込みっていいですね。
仲良し親子さん、微笑ましいです♪ (2007.12.24 04:59:07)
まきの亭のまわりは、男性もお煮しめが大好きです。
だから大量に作ります。しばらく文句も言わずに食べてくれるのでラッキー☆なんちゃって^^♪
買い物メモを忘れるとガッカリですよね。
思い出そうとしても･･･^^;
長女ちゃんが突っ込みっていいですね。
仲良し親子さん、微笑ましいです♪ (2007.12.24 04:59:07)
Re[1]:AKKO1136さん
naopigu
さん
うーん、本人達はアセアセなんですけど^^;
お店の人によく笑われます。。。
お煮しめ、私も大好きです♪
AKKO1136さんのおうちもだんな様はあまり好きではないのですか?美味しいのに。。。
風邪咳だけ残ってしまいました。
ひき終わりも大事ですね～
AKKO1136さんもお気をつけくださいね☆ (2007.12.24 05:01:47)
お店の人によく笑われます。。。
お煮しめ、私も大好きです♪
AKKO1136さんのおうちもだんな様はあまり好きではないのですか?美味しいのに。。。
風邪咳だけ残ってしまいました。
ひき終わりも大事ですね～
AKKO1136さんもお気をつけくださいね☆ (2007.12.24 05:01:47)
Re[1]:幸せ星☆さん
naopigu
さん
Re:甘えんぼ☆キティさん
naopigu
さん
Re[1]:あやえり3026さん
naopigu
さん
おっ、あやえり3026さんはうま煮なのですね♪
煮物は本当に各ご家庭で違いますものね。
あやえり3026さんのおうちはどんな味付けなのでしょう?
まきの亭は、甘さ控えめです。
メモを書かなくても大丈夫なのは、いいですよ～!! (2007.12.24 05:09:19)
煮物は本当に各ご家庭で違いますものね。
あやえり3026さんのおうちはどんな味付けなのでしょう?
まきの亭は、甘さ控えめです。
メモを書かなくても大丈夫なのは、いいですよ～!! (2007.12.24 05:09:19)
Re:なっちゃん6504さん
naopigu
さん
私も大好きです^^
お正月以外のお煮しめには、鶏肉を入れたり･･･おいしいですよね♪
サトイモはだんな様が大好きです。
まきさんとも呼ばれていたのですよ^^
レシピ気に入っていただけたらうれしいのですが。 (2007.12.24 05:11:53)
お正月以外のお煮しめには、鶏肉を入れたり･･･おいしいですよね♪
サトイモはだんな様が大好きです。
まきさんとも呼ばれていたのですよ^^
レシピ気に入っていただけたらうれしいのですが。 (2007.12.24 05:11:53)
Re[1]:minn4131さん
naopigu
さん
そう、買い物が･･･^^;
お煮しめ、別々に煮るレシピもありますが、家庭でやるには手間かな･･･なんて思います。
野菜のうまみもたっぷり出ますし♪
味がうつってほしくないものがあれば別煮がいいですよ。
例えば、まきの亭の夏の煮物にはゴーヤが入りますが、苦味が他のものにも移ってしまうのでゴーヤだけ別煮という感じです。 (2007.12.24 05:15:32)
お煮しめ、別々に煮るレシピもありますが、家庭でやるには手間かな･･･なんて思います。
野菜のうまみもたっぷり出ますし♪
味がうつってほしくないものがあれば別煮がいいですよ。
例えば、まきの亭の夏の煮物にはゴーヤが入りますが、苦味が他のものにも移ってしまうのでゴーヤだけ別煮という感じです。 (2007.12.24 05:15:32)
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