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Risa man
フードコーディネーターＲｉｓａの簡単レシピ集。 オリジナルレシピ１０００以上♬ みなさんに健やかに過ごしてほしいから、 美味しく心も体も健康になってほしいから。 家族の食事を考えるようにレシピを作っています。 食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も男性も女性もみんなみんなで…Hａｐｐｙになりましょう♪♪ レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。 お仕事のご依頼もこちらからお願いします☆
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2007.12.23
カテゴリ： 野菜のおかず
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大掃除の始まるこの時期って、ドラックストアでの買い物増えませんか?
まきの亭、メモしないと覚え切れません。。。まぁ普段からですが・・・・
でもそのメモも忘れたりするこの年の瀬・・・・あ、普段もだった
よくだんな様に「メモは持ったの?」と確認されます。。。
先日は、珍しくだんな様に言われることなく「メモは持ったから」と大威張りで買い物へ。
途中、まだゴホゴホしていた私「咳止めも買ったほうがいいねぇ」
メモを丹念に確認し、二手に分かれ最後にまた確認。
今回は私完璧だわっとご機嫌でお会計をしていました
お金を払っているとカートを置いて戻ってきてくれただんな様が
「咳止めは」
「」
「一番大事だろう・・・」
って、もうお釣りももらっちゃったよ～
」と慌ててまた店内へ
一生懸命選んでいると、ツカツカだんな様がやってきました。
「な、なに」
「あのさ、おつり忘れられて困ってたよ、レジの人
そう、私のもらったお釣りはお札だけ。
呼び止めるお兄さんを無視して、店内へ戻って行ったらしいです。
完璧だと思われた買い物でしたが、やっぱり・・・
ちゃんとお買い物ができるようになるのはいつのことやら。。。。
さて、お正月レシピ最後は「おにしめ」です。
こちらは、収穫を喜び、神に感謝したものです。
呼び方や味も地域・ご家庭によって様々なのではないでしょうか？
ちなみに北海道のだんな様の実家は「うま煮」と呼んでいました。
具も様々あるようですが、まきの亭では一番に仏壇にあげ、ご先祖様といただくので野菜のみになっています。
まきの亭はこんなお煮しめなのか～と見ていただけたらうれしいです。
≪おにしめ～まきの亭風～≫ ～３～４人分～
★材 料★
にんじん １／２本
れんこん １００ｇ
さといも ４～６個
筍 ８０ｇ
こんにゃく １／２個
ごぼう １／２個
干ししいたけ ４個
きぬさや 適宜
こんぶ ５ｃｍ程度
水 ６００ｍｌ
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ３
粉末カツオだし 小さじ１
塩 適宜
はちみつ 小さじ２
★作り方★
１．にんじんは乱切り、レンコンは皮をむいて厚さ７，８ｍｍの半月切りにして酢水にさらしておく。さといもは皮をむいて塩もみし、水洗いする。筍は７，８ｍｍの半月切り。こんにゃくは厚さ７，８ｍｍに切り、真ん中に縦に切れ目(上下１．５ｃｍは残す)を入れ、お辞儀をさせるように穴に通してねじる。ごぼうは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。干ししいたけと昆布は汚れを落として分量の水につけておく。きぬさやは、耐熱容器に入れてラップをしたら１５秒程度加熱をしすぐにあおぎ冷ます。
２．分量の水と塩・きぬさや以外の材料を鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にしてアクを取り、落し蓋をして弱火にし野菜に火が通るまで煮る。
３．野菜に火が通ったら、塩で味を調え煮汁が２／３に減るまで煮込む。盛り付けたら、絹さやを飾って出来上がり
味が落ち着きよくしみるために、一晩置いておくのが美味しいですよね
って、おせちはそうなっちゃいますね
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